Wir lieben Granola zum Frühstück. Dieses Müsli ist vegan, bio, rohkost, sehr lecker und sättigend. Ich würde es am liebsten jeden Tag zum Frühstück zubereiten.
Apfel, Kiwis, Banane schneiden. Um Macadamiamilch zu machen, Macadamiamus mit Wasser in einer Flasche mischen. Alle Zutaten in eine tiefe Schale geben.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Wir haben im Fruitadmin-Buch ein super einfaches Granola Rezept.
Hol dir mein Basis-Buch
mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
Wir sind gerade in Neuseeland und unser Lieblingsfrühstück hier ist Granola mit Macadamia Milch. Viele Zutaten, die wir für dieses Granola verwenden, sind gerade in Saison. Die Kiwis gibt es überall in Bioläden haufenweise für sehr wenig Geld, die Blaubeeren haben wir selbst gesammelt auf einer bio Farm, das Makadammus ist von einer ökologischen Macadamiafarm, wo wir vor ein paar Tagen kurz waren.
Granola kann man manchmal im Bioladen kaufen, man kann es auch sehr leicht selbst herstellen wenn man ein Defy dato hat. Ich habe hier einen Post dazu geschrieben, wie man Granola aussucht wenn man verschiedene Optionen im Bioladen findet.
Welche Früchte sind die besten für das Granola
Ich mag gern süße cremige Früchte als Basis für mein Granola. Bananen sind super, ich mag aber auch Äpfel, Honigmelone, Birnen und Kiwis.
Welche Beeren schmecken gut im Granola
Alle Bären schmecken gut im Granola, ich mag am liebsten Erdbeeren Himbeeren Blaubeeren. Erdbeeren am liebsten frisch, Himbeeren und Blaubeeren können auch gefroren sein.
Getrocknete Beeren sind auch sehr gut geeignet wie zum Beispiel Maulbeeren, Goji-Beeren und auch Rosinen.
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Sonnenblumenkerne und Algen für 1h einweichen und gut spülen. Mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und schreddern, bis kernige Masse entsteht. Die Masse soll noch einige Stückchen haben, also kein Brei werden.
Salz kann man weglassen und stattdessen etwas Zitronensaft verwenden. Vor dem Verzehr kann dieser Aufstrich noch geräuchert werden.
Weder morgens zum Frühstück noch wenn spontan Besuch kommt habe ich viel Zeit lang in der Küche zu werkeln. Ich habe immer etwas Obst, Gemüse oder Cracker als Grundlage/Brotersatz für eine „Käseplatte“ oder besser gesagt Dip-Platte, die ich mit ein paar leckeren Aufstrichen sehr schnell füllen kann.
Aufstriche schnell zubereiten
Wichtig ist es, etwas Übung mit der Zubereitung zu haben, um zu wissen, welche Schritte nötig sind und wobei der Partner oder vielleicht sogar die Gste helfen können.
Bei manchen Aufstrichen muss man Gemüse schälen, bei anderen Nüsse einweichen, bei einigen fällt die Vorbereitung fast vollständig weg.
Je besser man seine Lieblingsrezepte und seine Vorräte kennt, desto schneller klappt es dann auch wenn es schnell gehen soll.
Vorräte aufbauen
Wir haben zu Hause immer einen Rund-ums-Jahr-Vorrat an veganen Zutaten, die haltbar sind und immer zur Hand sind:
Nüsse, Samen, Kerne
getrocknete Gewürze, Salze, Sojasauce
Algen
Dann gibt es Gemüse, dass man fast immer in Bioqualität bekommt und darauf kann ich mich verlassen, dass ich es zu Hause habe:
Paprika
Karotten
rote Bete
Sellerie
Einiges Gemüse kaufe ich nur nach Bedarf und Saison:
Tomaten und Gurken
Selleriewurzel
Je besser man weiß was im Kühlschrank und in den Vorratsschränken ist, oder nachgekauft werden muss, desto einfacher fällt die Entscheidung bei der Zubereitung von Rohkostaufstrichen.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Rohkostbrot mit veganem Käse, Feigen und süßem Senf.
Stefan liebte Brot, ich war nie der größte Brotesser. Rohkostbrot hat es mir aber angetan. Ich liebe es Kracker und Rohkostbrot selbst zuzubereiten, hier habe ich aber gekauftes Brot da gehabt. Und es war sehr gut!
Dieses habe ich von Vitakeim.de bestellt. Den Rohkostkäse habe ich aus dem Veganz.Es ist von Happy Cheese (mittlerweile heißt es Happy Cashew)
Feigen sind gerade in Saison und superlecker. Den süßen Senf habe ich mit Senfkörnern und Agave gemacht.
Rohkostbrote und verschiedenste Aufstriche
Diese kannst du in diesem Aufstriche-Buch zubereiten lernen.
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Diese vegane Rohkostpizza ist aufwändig? Nicht wenn wir den Pizzaboden, den veganen rohkost Käse, den veganen rohkost Chorizo und das vegane rohkost Pesto fertig kaufen.
Ich habe den Pizzaboden bei Vitakeim.de bestellt, der Käse und Choriso ist von Happy-Cheeze (mittlerweile heißt es Happy Cashew), und der Pesto von Vita Verde.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Die Tomatensauce ist das Herzstück. Dafür habe ich Heirloom-Tomaten vom Biostand am Boxi in Berlin gekauft und mit sonnengetrockneten Tomaten im Blender, hier mit dem Stabmixer zur Sauce verarbeitet.
Einfacher und leckere geht’s nicht. Leckere rohköstliche Pizza!
100% bio
100% vegan
100% roh
100% lecker
Willst du eine eigene Pizza (roh&vegan) zubereiten?
Ich habe ein tolles Rezept der Pizza Margherita ohne den Boden und Käse zu kaufen im Mozzarella-Buch für dich.
Mozzarella
Schau dir das Buch hier genauer an.Du lernst Mozzarella aus Cashews, anderen Nüssen und günstigen Zutaten zuzubereiten.
Der Mozzarella schmeckt am besten in den tollen Rezepten, die exclusiv in diesem Buch sind.
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Ich habe mich entschieden den Pizzaboden in Stückchen zu schneiden, da dieser sehr kompakt und trocken war.
Der Pizzaboden war nicht wie der, von einer gekauften Pizza, oder selbstgemachter aus dem Dörrgerät. Ich hatte bedenken dass der Belag zu sehr rutschen würde, wenn ich den trockenen Pizzaboden mit dem Belag schneiden wollen würde.
Dieser Pizzaboden hat die Konsistenz vom trockenen Pumpernickel. Der hat dennoch sehr lecker geschmeckt und hat sich als Pizzaboden insgesamt ziemlich gut gemacht. Dennoch mag ich entweder einen dünneren knusprigen oder weicheren Pizzaboden lieber, wenn ich diesen selbst im Dörrgerät mache.
Ich hatte sehr schöne reife salzig schmeckende Tomaten. Diese habe ich in kleinere Stücke geschnitten, damit der Stabmixer damit gut klarkommt.
Außer der frischen Tomaten, habe ich noch getrocknete Tomaten verwendet. Für den Stabmixer habe ich noch einige Stücke frischer Tomaten nach oben gelegt. Für den Stabmixer ist es einfacher, wenn dieser zuerst mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt und nicht versucht, die trocknete Tomaten zuerst zu vermahlen.
Die Tomatensoße habe ich über den ganzen Pizzaboden verteilt, hier war der ganze Pizzaboden so bedeckt, dass ich fast nicht mehr sehen konnte, dass ich diesen in Stückchen geschnitten habe.
Die Tomatensauce hat den Boden auch während der Vorbereitungszeit etwas aufgeweicht, reingezogen und geschmacklich noch leckerer gemacht.
Auf der Tomatensauce konnte ich das Pesto nicht mehr verstreichen. Ich wollte auch die Farben nicht mischen und keine dunkelbraune Sauce kreieren.
Ich habe Pesto deswegen in Klecksen über den gesamten Pizzaboden verteilt, sodass viele Pizzastücke etwas vom Pesto abbekommen.
Für den Pizzabelag habe ich kleinere Tomaten in Scheiben geschnitten. Die grünen Tomaten musste ich, nachdem ich festgestellt habe, dass diese etwas zu groß für die Pizzastückchen sind, nochmal halbieren. Die kleinen roten Tomaten waren perfekt von der Größe her für die Pizza.
Ich habe den roh-veganen Chorizo Käse in Scheiben geschnitten, dann beim belegen noch in kleine Stückchen zerteilt. Auch hier wollte ich, das jedes Pizzastück ein Stückchen roh-veganen Chorizo Käse abbekommt.
Den schönen roh-vegan Camembert Käse habe ich in dünne Scheiben geschnitten und dann noch schräg in Dreiecke geteilt. Der roh-vegane Camembert Käse ist super lecker einfach so schon und auf der Pizza einfach der Traum.
Diese roh-vegane Pizza hat Stefan und mir absolut lecker geschmeckt und war ein sehr besonderes Fast Food Gericht ohne viel Zubereitungsaufwand, die wir so gerne noch mal essen würden.
Wer ist Stefan?
Wir drehen Videos zusammen und haben gemeinsam ein Rohkost-Buch herausgebracht. Stefan (Fruitadmin) ist mein derzeitiger Partner. Es hat ein Instagram und freut sich wenn du da vorbeischaust.
Die Ananas und die Tomaten trockne ich im Dehydrator über mehrere Tage, man kann beides auch bereits getrocknet kaufen.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Ananassalsa, der süß-saure Dip und Aufstrich
Ananas ist in der herzhaften Rohkostküche nicht so beliebt, auch so wird oft die Berechtigung der Ananas auf der Pizza bezweifelt. Ich finde zu Unrecht.
Die Kombination von süß und sauer ist in vielen Küchen sehr beliebt. Vor allem in Saucen schmecken süß mit sauer ausgezeichnet.
Diese Salsa verwendet am am besten als Dip für Gemüse oder als Aufstrich auf das Brot. Ich mache mein eigenes Rohkostbrot dafür. Es ist auch perfekt als Sauce für eine Rohkostpizza.
Tolle fruchtige Rohkost Rezepte für alle Lebenslagen
Hol dir mein Basis-Buch
mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Für mich die besten und die leckersten Gemüsenudeln. Vor allem weil man die mit einem einfachen Schäler machen kann.
Brauchen wir dann nur noch ein paar leckere Saucen. Ich habe hier 3 die einfach zu machen sind, nur aus 2 Zutaten + einem Gewürz bestehen.
Die Sauces sind fettarm, ohne Salz und mit den Gurkennudeln ein super gesundes Abendessen für uns. Nur nicht mit den Gurken geizen. Man braucht mindestens 2 große oder 3 mittlere pro Person um satt zu werden. Ich esse 3 große oder 5 mittlere.
Natürlich ist es kein Vorschlag das Abendessen komplett durch die Nudelgerichte zu ersetzen!!!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Ich bin ein Pesto-Fan. Pesto schmeckt zu Nudeln gut, lecker aufs Brot, verdünnt als Salatsauce. Einfach in Blender mit etwas Wasser oder Gurke mixen.
Pesto zu kaufen ist ein Verbrechen: weil es supereinfach zu machen ist, nicht viel kostet und man bezahlt keine Füllstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe mit.
Öl im Pesto braucht man nicht unbedingt, aber es ist eine persönliche Entscheidung von mir auf Öl zu verzichten. Ich esse lieber das Fett direkt aus Nüssen, Oliven und Avocado und verwende Öl nur da, wo es wirklich nicht ohne geht.
Gurkennudeln sind meine allerliebsten Nudeln. Mit einem Schäler sind diese in einer Minute fertig.
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Sonnenblumenkerne und Dulse spülen und einweichen. Nach einer Stunde nochmal spülen und zusammen mit den frischen Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Leinsamen, Macadamianüsse und trockene Gewürze in der Kaffeemühle zerkleinern und dazugeben. Tahini untermischen und falls möglich kalt räuchern.
Den Aufstrich auf das Brot aufstreichen und mit Paprika, Dill, Spinat und Tomate dekorieren.
Rohkost-Thunfisch ohne Fisch
Ich habe ganz oft roh-veganen Thunfisch gegessen. Den besten bisher auf einem Markt auf Hawaii. Es gibt viele verschiedene Wege den Thunfisch zuzubereiten.
Veganer Thunfisch ohne Salz und fettarm
Ich habe diesmal einen salzfreien veganen Thunfisch mit (relativ) wenig Fett gemacht, zumindest ist dieser Rohkost-Thunfisch ölfrei.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Wundervolle vegane rohe Pralinen genießen, ganz ohne Alkohol
Ich habe die gekauften Mon Chéri nie wirklich gemocht, vor allem wegen des Alkohols und des künstlichen Geschmacks und Aromas im Kern. Die Idee, mit der Kirsche und dem flüssigen Kern fand ich aber sehr interessant.
Dann habe ich nach schönen Pralinenformen gesucht und ausgerechnet diese Mon Chéri Förmchen gefunden. Grund genug kreativ zu werden und ein gesünderes Mon Chéri Rezept selbst zu kreieren.
Verschiedenste Pralinenförmchen kannst du hier finden. Und hier sind meine selbstgemachten Mon Chéri.
Die Kakaomasse (Liquor) besteht aus 2 Komponenten, die man sonnst auch getrennt kaufen kann: Kakaobutter und Kakaopulver. Diese gibt diese als in Rohkostqualität zu kaufen, am besten schon vorgeschnitten oder als Drops. Dann kann man die Kakaomasse schneller schmelzen und das Zubereiten der Mon Chéri Pralinen ist einfach und schnell.
Am Vorabend, entkerne die Sauerkirschen und dehydriere diese über Nacht bei 42ºC, dadurch werden diese weicher und etwas trockener. Frische (nicht dehydrierte) oder tiefgefrorene Kirschen eignen sich natürlich auch, schmecken aber etwas anders. Auch kann man bereits getrocknete Sauerkirschen im Bioladen kaufen und diese 1 Stunde lang in Wasser einweichen. Unbedingt Sauerkirschen verwenden! Süßkirschen haben einfach nicht genug Geschmack und Aroma.
Schmelze die Kakaomasse im Wasserbad oder im Dehydrator. Gib ein etwas Agave dazu und die Vanille. Verteile ein Fünftel der Kakaomasse auf die Förmchen und stelle diese für 5 Minuten ins Gefrierfach. Währenddessen, stell die Kakaomasse zurück ins Wasserbad oder in den Dehydrator. Danach geht es weiter mit dem Befüllen. Ich neige die Form dazu um 45-60º um die Seitenwände zu befüllen. Die Form kommt auch geneigt ins Gefrierfach. Stütze diese einfach mit etwas im Gefrierfach. Wiederhole das ganze für die 2. längere Wand. Die beiden kürzeren Wände kannst du einfach auffüllen, ohne diese in den Kühlschrank stellen zu müssen.
Jetzt kannst du die Kirschen in die Förmchen platzieren und die Leerräume mit Agave auffüllen. Jetzt noch mal für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach kann jede Praline mit der Restschokolade geschlossen werden. Gefriere ein letztes Mal für mind 5 Minuten und die Pralinen sind fertig.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Hol dir meine neuesten Bücher
Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Auf Sushi verzichten könnte und müsste ich nie. Warum sollte ich auch? Nur weil ich vegan leben möchte?
Veganes Sushi
Veganes Sushi ist sehr einfach zu machen, in dem ein klassisches Rezept befolgt und statt den Fisch Avocado, marinierten oder geräucherten Tofu verwendet oder Tempeh. Mittlerweile gibt es auch schon unzählige Fertigprodukt, die Als Sushi-Füllung verwendet werden können. Für vegane (gekochte) Sushi-Rezepte kann ich dieses Buch sehr empfehlen. Es zeigt ganz genau wie man alles von Reis, über Füllung bis hin zu Saucen vegan zubereitet.
Rohkost Sushi
Schau dir doch nur diese roh-veganen Sushi-Rollen an. Man kann Sushi sogar roh-vegan machen, wenn man es möchte. Dieses Rezept habe ich vom veganen Brunch in München mitgebracht. Die Veranstalter hatten geräucherten Lachs aus Papaya gemacht. Einfach genial.
Der Papaya-Lachs geht eigentlich ganz einfach. Außer das Räuchern vielleicht. Ja, ich habe es kalt geräuchert. Aber man kann für den Geschmack einfach nur Räuchersalz verwenden. Ich sags nur, kein Zwang Salz zu essen hier. Wenn du kein Salz willst, kauf dir geräuchertes Paprikapulver oder ein Räuchergerät. Ich will nicht zu viel versprechen, aber in ferner Zukunft wird es ein Rohkost-Sushi-Buch geben, mit all den Tricks, auch zum Nori selber machen aus Gemüse. Aber jetzt gibt es erstmal den Papaya Lachs.
Es wäre gut, eine weniger süße Papaya zu finden. Manchmal hat man eine Papaya die einfach nicht süß genug ist, genau diese brauchen wir. Diese sollte aber schon ziemlich reif sein, dennoch keine weichen Stellen, die man eindrücken kann. Ich würde auf jeden Fall das Rezept nur machen, wenn ich die perfekte Papaya zufällig finde und nur dann.
Schäle die Papaya mit einem Sparschäler oder Messer und halbiere diese. Entferne die Kerne. Schneide die Papaya in Stücke oder sehr dünne Scheiben, je nach Vorliebe und Konsistenz der Papaya. Lege die Papayastücke auf einer flachen Platte aus, beträufle die Papaya mit den Säften und streu Gewürze drauf. Decke die Platte ab und mariniere das Ganze für min. 2h.
Wenn du den Papayalachs räuchern möchtest, brauchst du ein Räuchergerät. Es gibt alternativ geräucherten Paprika und Räuchersalz zu kaufen.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Rezepte, minimalistischer Lebensstil, Nachhaltigkeit, Psychologie, Kunst, Sport, Crypto, Spar- und Reisetipps. Ich filme und schreibe seit über 7 Jahren über alles, was meine Welt bewegt.
Sushi mit unserem Sushireis und der Füllung belegen und wie gewohnt rollen.
Sollte die Füllung zu nass sein und beim Rollen Saft austreten, einen EL Flohsamenschalen dazugeben, verrühren und 15 Minuten warten. Sollte der Sellerie sehr sehr wässrig sein, muss man ihn nach dem ersten Mixen im Nussmilchbeutel auspressen.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Hol dir meine neuesten Bücher
Rohkost Sushi zubereiten Schritt für Schritt Anleitung
Ich habe schon sehr oft Rohkost Sushi gemacht. Damit es schnell und einfach geht, ist es wichtig ein Grundrezept zu haben, das man wie im Schlaf machen kann und das sehr gut schmeckt. Das ist mein go-To Rezept für mein Rohkost Sushi.
Sellerie vorbereiten
Blätter der Selleriewurzel abschneiden, die kann man für einen Saft verwenden zum Beispiel oder für einen Salat.
Die Selleriewurzel vorsichtig schälen. Ich lasse die Selleriewurzel dabei auf dem Schneidebrett, und Chili gegen das Schneidebrett mit einem scharfen Messer, um mich nicht zu verletzen.
Ich wasche die Selleriewurzel immer vorher ab, damit mein Schneidebrett sauber ist. Alternativ kann man das Schneidebrett nach dem schälen waschen.
Selleriewurzel würfeln
Die Selleriewurzel in kleine Würfel schneiden, damit die Küchenmaschine diese besser zerhacken kann.
Selleriewurzel in kleinen Mengen schreddern
Wenn man zu viel Sellerie hat, nur eine Teilmenge in der Küchenmaschine geben und zu Reis zerhacken.
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Sellerie Reis
Den Sellerie Reis in eine große Schüssel geben, damit auch die anderen Zutaten noch Platz haben.
Zucchini vorbereiten
Die Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
Zucchini verarbeiten
Die Zucchini auch in der Küchenmaschine zu einer feinen Masse verarbeiten, es wird nicht möglich sein Reis herzustellen, sondern eher eine püreeartige Masse.
Dabei sollte man aber nicht übertreiben, es ist besser die Zucchinimasse noch grobkörnig und trocken zu haben wenn möglich.
Avocado schneiden
Avocado Aufschneiden den Kern entfernen und die Avocado in der Küchenmaschine auslöffeln.
Reis mischen
Die Avocado zur Zucchinimischung dazugeben und kurz in der Küchenmaschine mixen, bis die Avocado zerkleinert ist.
Es ist hier unbedingt notwendig, dass die Avocado weich ist. Wenn man beim Aufschneiden merkt, dass die Avocado viel zu hart ist, kann man diese immer noch verwenden, aber es ist besser noch eine weiche dazu zu geben.
Ist die Avocado schon weich, aber nicht weich genug, sollte man diese besser für die Füllung aufheben.
Hat man jetzt dadurch gar keine weiche Avocado für den Sushi Reis, könnte man etwas Mandelmus stattdessen nehmen. Ein bis zwei Esslöffel sind bei meiner Menge hier genug.
Avocado dazugeben
Die Zucchini Avocadomischung jetzt zum Sellerie Reis geben.
Ingwer dazugeben
Jetzt kann man die trockenen Zutaten dazugeben wie den Ingwer.
Flohsamenschalen dazugeben
Flohsamenschalen ganz wichtig nicht vergessen.
Den Reis mischen und ziehen lassen
Jetzt alles gut vermischen. Vor allem ist es wichtig dass die Flohsamen Schalen gut eingearbeitet sind, damit diese Flüssigkeit der Zucchini gut aufsaugen können. Wir wollen einen klebrigen Reis, keinen nassen Reis.
Den Reis ziehen lasse, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist, am besten mehrfach umrühren. Es kann bis zu 15 min dauern.
Füllung vorbereiten
Die Zutaten die wir für die Füllung ausgesucht haben in dünne Streifen schneiden. Je dünner die Streifen sind, desto flexibler ist man beim befüllen, desto einfacher ist dann auch das Fräulein des Rohkost Sushi.
Gurken und Paprika
Gurke schmeckt in Rohkost Sushi sehr frisch und neutral. Ich versuche immer Gurken dazu zu geben.
Paprika schmeckt auch sehr frisch und knackig, verleiht dem Sushi auch noch Geschmack, denn der Reis in unserem Rohkost Sushi ist relativ geschmacksneutral.
Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Eigentlich wäre es ganz gut für unser Rohkost Sushi Sprossen zu verwenden. Manchmal habe ich aber keine gekauft, oder vergessen welche selber zu ziehen.
In diesem Fall ist es ganz gut etwas zu verwenden, das etwa weicher ist und beim rollen federt. Frühlingszwiebeln sind dabei ideal. Diese sorgen auch für noch mehr Geschmack.
Avocado für die Füllung
Avocado ist das gesunde Fett*, das noch mehr Geschmack in unser Rohkost Sushi bringt.
Wenn meine Avocado relativ weich ist, schneide ich diese bereits in der Schale. Dann zerfällt diese beim schneiden nicht so.
Wenn die Avocado nicht zu weich ist, würde ich erst die Schale abziehen und erst dann die Avocado in Streifen schneiden.
Nori vorbereiten
Ein Noriblatt auf der Sushimatte ausbreiten und etwas flach drücken, dabei unbedingt beachten welche Seite nach oben zeigt, es ist die raue Seite. Die glatte Seite muss beim Sushirollen nach unten zeigen. Die Streifen auf dem Nori-Blatt sollen jetzt senkrecht sein.
Reis
Etwas Sellerie Reis auf das Nori Blatt geben. Mit wenig Reis anfangen, es verteilen und gegebenenfalls später mehr dazu geben.
2/3 mit Reis bedecken
In den Reis mit Händen gleichmäßig verteilen. Die unteren zwei Drittel des Nori Blattes sollen vom Reis bedeckt sein. Der Reis sollte dabei nicht höher als 1 cm sein.
Sushi befüllen
In der Mitte des Reises Gemüse platzieren, damit das Gemüse beim Rollen vom Reis komplett umschlossen wird.
Sushi rollen
Das Rollen ist das Komplizierteste, aber spätestens beim zweiten Versuch gar nicht so schlimm.
Die Sushimatte anheben und vorsichtig das Noriblatt mit der Füllung umschlagen. Dabei auf das Ende des Reises zielen.
Füllung sichern
Beim Rollen am besten mit einer Hand die Füllung etwas sichern, damit diese nicht Umfeld.
Den frei geblieben Rand mit etwas Wasser anfeuchten. Die Sushi Rolle ziehe ich jetzt zum unteren Rand der Sushimatte und rolle diese noch mal fast nach. Presse die Rolle dabei fest zusammen.
Hol dir meine neuesten Bücher
Ruhen lassen
Jetzt die Rolle noch kurz ruhen lassen. 2-5 Minuten sind ausreichend. Man könnte schauen, dass das Noriblatt schon etwas weicher geworden ist, das ist ein gutes Zeichen. Auf jeden Fall sollte es beim schneiden nicht mehr brüchig sein.
Sushi schneiden
Jetzt mit einem scharfen Messer, das Messer sollte wirklich scharf sein, die Sushirolle in so viele Stückchen schneiden, wie man möchte. Das Messer zwischen jedem Schnitt an einem feuchten Handtuch abwischen.
Kleinere Stückchen
Am besten nicht zu viele Stückchen schneiden. Je dünner man sie Scheiben schneidet, desto größer ist die Gefahr, dass die Stückchen auseinanderfallen.
Am besten die Rolle halbieren. Den äußersten Rand abschneiden, der nicht so hübsch ist und nicht gut befüllt ist. Diesen sofort essen. Jede Rollen-Hälfte nochmals halbieren. Damit hat vier große Sushistücke.
Wenn man fünf oder sechs Stückchen schneiden will, am besten erst die Ränder abschneiden, dann den Rest gleichmäßig teilen.
Auf dem Teller serviert, sieht das Sushi am besten aus, wenn die Stückchen gleich hoch sind.
Sushisauce
Die besten Sushisaucen sind für mich die Sojasoße und die Wasabi Sauce.
Soja gibt es natürlich in vegan aus bio Sojabohnen überall zu kaufen, ich hatte hier Rohkost-Sojasoße gefunden.
Die Rohkost Sojasoße gibt es nicht überall zu kaufen, ich hatte diese bisher nur im online Versand, In einem großen Bioladen und in einem veganen Supermarkt gesehen.
Wasabi
Wasabisauce rühre ich aus der biologischen Wasabipaste an. Diese besteht aus Wasabi und Meerrettich. Diese selbst gemachte Sauce schmeckt mir ehrlich gesagt besser als frischer Wasabi, den ich in Japan gegessen habe. Das mag daran liegen, dass ich Meerrettich sehr gerne mag.
Wasabisauce
Für die Wasabisauce sollte man immer mit ganz wenig Wasser anfangen, nur dann lässt sich die Sauce gut klumpefrei verrühren und wird nicht so dünn.
Wenn man die Sauce wie im Restaurant, also als Paste haben möchte, braucht man nur ganz wenig Wasser.
Als Sushisauce mag ich die Wasabisauce etwas flüssiger, fast wie die Sojasoße.
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Ihr wollt ein roh-veganes Sushi-Rezept ausprobieren? Dann ist das das perfekte Rezept für euch.
Dieses Rohkost Sushi Rezept ist nämlich vegan, glutenfrei, paleo, roh und nur aus pflanzlichen Zutaten und unheimlich köstlich.
Außerdem ist es sehr gesund*, reich an Nährstoffen und sogar gar nicht mal so kompliziert zuzubereiten, wie man vielleicht denkt. Es kann auch viele verschiedene Arten und Weisen zubereitet werden und kann aus verschiedenen Gemüse-Reis-Arten gemacht werden.
Der Reis ist beim Rohkost Sushi natürlich aus rohen Gemüse hergestellt, aber es gibt sehr viele verschiedene Möglichkeiten den rohen Reis für Rohkost Sushi herzustellen. Man kann den Reis aus Karotten, Rettich, aus Wurzelgemüse, aus Jicama und auch aus Palm-Herz herstellen. Manches Gemüse ist einfacher zu finden als das andere, deswegen nehme ich für dieses Rohkost Sushi das Gemüse für den Reis dass ich sehr einfach im Bioladen finden kann.
Ob im Sommer wenn es warm ist, oder nach den Feiertagen wenn man zu viel fettiges gegessen hat, hat man oft Lust auf frische Speisen mit viel Gemüse viel Geschmack, die man schnell und einfach zubereiten kann wie dieses Rohkost Sushi. Viele vegane Gerichte wie dieses vegane Sushi sind sehr leicht und dennoch lecker und nahrhaft*.
Ich liebe die Abwechslung, die Rohkost kann mit der Zeit etwas langweilig und einseitig werden, vor allem wenn man sehr wenig Zeit hat und auch günstig Rohkost einkaufen möchte. Und sich schon gar nicht Rohkost Sushi aus dem Restaurant immer holen kann oder möchte.
Veganes Leben muss aber weder langweilig noch einseitig sein wenn man bereit ist aus gesunden Grundzutaten tolle Speisen zubereiten zu lernen. Das ist Rohkost Sushi Rezept verwendet viele Gemüsearten, die ich sonst auch im Salat esse. Hier im Rohkost Sushi wird dieses Gemüse ganz anders verwendet und schmeckt auch anders obwohl es das gleiche Gemüse ist. Auch mag ich etwas mehr Jod in meiner Ernährung haben, und durch die Nori Blätter habe ich eine weitere Jodquelle in meinem Mittagessen. Rohkost Sushi ist für mich eine gute Jodquelle und damit auch eine gesunde Ergänzung zu einer vollwertigen Ernährung die ich anstrebe*.
Wir machen Rohkost Sushi meist wenn wir etwas mehr Zeit haben. Zwar geht Rohkost Sushi sehr schnell und einfach weil man keinen Reis kochen muss, aber es ist dennoch etwas mehr Aufwand als einen einfachen Salat zu machen. Auch funktioniert es nicht bei jedem beim ersten Mal wie ich in meinem Mann gesehen habe, etwas Übung braucht man um die Rollen schön rollen zu können. Hat man die Rohkost Sushirollen einmal geschafft, kann ma es nicht mehr verlernen. Übung macht den Meister.
Mein veganes und rohköstliches Sushi besteht eigentlich einfach nur aus Gemüsereis, dem Belag nach Wahl und ist eingepackt in ein dünnes Nori-Algenblatt.
Mach mal ein paar Worte zum Belag, für klassische vegane Sushi ist hat man natürlich etwas mehr Wahl als beim Rohkost Sushi, da kann man auch viele verschiedene Tofuvariationen herstellen, auch Tempi ist eine gute Füllung für den Sushi. In der Rohkost kommt oft Avocado und auch süßes Obst zum Einsatz wird zum Beispiel Mango, auch macht sich weiches Gemüse ganz gut im Sushi wie Gurken. In Rohkost Restaurants ist mindestens ein Drittel der Sushi Rolle immer Sprossen, weil man mit Sprossen die Rolle viel besser und einfacher rollen kann. Die Sprossen sind wie eine Art Kissen im Rohkost Sushi und saugen auch die überschüssige Flüssigkeit ganz gut auf, die aus dem Gemüse-Reis austreten kann.
Um den Gemüse Reis auch noch etwas weniger flüssig zu machen finde ich Flohsamen Schalen sehr hilfreich, in Rohkost Restaurants wird gerne Nuss Reis gemacht in dem man statt Gemüse einfach Nüssenland, was ich persönlich etwas zu fettig zur Rohkost Sushi finde und nicht so viel Rohkost Sushi nur aus Nüssen bestehen essen könnte. Auch einige Male habe ich Rohkost Sushi im Restaurant probiert die zwar mit Gemüse Reis gemacht wurden, aber dem Reis für die Festigkeit und Cremigkeit noch etwas Nussmus dazu gegeben wurde, so eine Art Mayonnaise aus Nussmus, Gewürzen und Essig.
Wollt ihr vegane Sushi zubereiten, die nicht unbedingt roh sind aber die ganzen Möglichkeiten der veganen Küche ausnutzen, kann ich euch sehr dieses Buch empfehlen. In diesem Buch wird auch beigebracht wie man die Rollen schön formt und somit die gesamte Kunst des Sushi Herstellens lernen.
Veganes Sushi
Veganes Sushi ist sehr einfach zu machen, in dem ein klassisches Rezept befolgt und statt den Fisch Avocado, marinierten oder geräucherten Tofu verwendet oder Tempeh. Mittlerweile gibt es auch schon unzählige Fertigprodukt, die Als Sushi-Füllung verwendet werden können. Für vegane (gekochte) Sushi-Rezepte kann ich dieses Buch sehr empfehlen. Es zeigt ganz genau wie man alles von Reis, über Füllung bis hin zu Saucen vegan zubereitet.
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Eine schnelle und leckere Mahlzeit sind diese Rohkostnudeln aus Rettich und Gurke mit Pesto ganz bestimmt. An den ganz faulen Tagen würde ich ein Pesto aus dem Glas nehmen. Ja, es gibt veganes Rohkost-Pesto. Aber heute habe ich schnell selbst was gezaubert aus einfachen Zutaten wie Tomaten, Nüssen und Oliven.
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Tomate wie ein Brötchen aufschneiden. Avocado in Scheiben schneiden und auf die Tomatenhälften legen. Mit Sprossen und Algen garnieren und mit Queller-Zweigen dekorieren.
Algen, Sprossen und Queller gibt es in manchen Biomärkten. In Südeuropa in fast jedem findet man alles, was man für diese Bürger braucht.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Das einfache und leckere Rezept esse ich fast jeden Tag in Frankreich, Spanien und Portugal. Es ist leicht zuzubereiten, sehr lecker und besonders. Das Meeresgemüse macht es salzig lecker und die Tomaten saftig leicht.
Hol dir meine neuesten Bücher
Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Frischer Palmherz ist meiner Meinung nach die beste Reisgrundlage für roh-vegane Gerichte. Wenn ich Palmherz nicht finden kann, nehme ich Blumenkohl, Brokkoli, oder Jicama. Anstatt Mangos kann man Tomaten verwenden und den Koriander durch Petersilie ersetzen. In der Sauce machen sich auch Knoblauch und Selleriesalz sehr gut.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Ich halte es nicht lange aus ohne Sauerkraut. Es bringt eine ganz neue Geschmacksdimension in meine Rohkosternährung in der salzig und sauer nicht oft vorkommt.
Manche essen Sauerkraut wegen der Probiotika, ich esse es nur für den Geschmack.
Hausgemachter Sauerkraut besser als gekaufter
Gekaufter Sauerkraut enthält viel Salz und wir alle wissen, dass wir wahrscheinlich eh schon zu viel Salz in all den anderen Lebensmitteln essen. Für mich, als Sauerkrautfan, ich kann meinen Konsum nicht begrenzen, ich will immer relativ viel auf einmal. Für mich ist die beste Lösung daher sеlbst Sauerkraut ohne oder mit wenig Salz zu machen. In meinen Rezepten verwende ich auch keinen Essig.
Viel Aufwand?
Ich habe früher die Erfahrung gemacht, dass Sauerkraut wirklich sehr aufwändig zu machen ist. Еs war immer ein Ganzes-Wochenende-Unterfangen, die ganze Familie hat mitgemacht und viele viele Kohlköpfe geschlachtet. Stefan hat mich wissen lassen, dass er kein Interesse am Sauerkraut machen hat und ich musste mir eine einfachere Lösung einfallen lassen. Jetzt schaffe ich ein 3 Liter-Glas dass mindestens für eine ganze Woche reicht, in 10-15 Minuten zu machen.
Sauerkraut-Geheimnisse
N°1 Biokohl! N°2 Nur Lieblingsgewürze verwenden! N°3 Sauber arbeiten! Alles gut abwaschen, Gemüse, Flächen, Werkzeug, Glass. Und die Hände nicht vergessen! N°4 Trinkwasser verwenden! In Deutschland sollte es mit Leitungswasser gehen wenn es nicht mit Chemikalien behandelt wurde. Ansonsten filtern oder Quellwasser verwenden.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Kimchi ist ein traditionelles Koreanisches Gericht. Er wird aus Chinakohl mit Lauch, Knoblauch, Ingwer und vielen anderen Gewürzen zubereitet.
Weißer Kimchi
Kimchi ist fast immer dunkelorange bis rot durch den Gochutgaru (Chilipulver). Ich mag den Kimchi auch gern ohne dieses spezielle Chilipulver, es ist auch unmöglich in Deutschland in Bioqualität zu bekommen. Wenn ihr eine Quelle habt, schreibt die mir gern unten in die Kommentare.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Sauerkraut kimchiart
Ina Melny
Published:
Messer, Reibe, Glas
1 Kopf
Sauerkraut, grob geschnitten
1
Daikon Rettich, in längliche Stückchen geschnitten
3
Knoblauchzähne
Stückchen
Ingwer, gerieben
2⁄3 TL
Salz
Alle Zutaten gut kneten und dabei vermischen. In das Glas stopfen. Mit Wasser aufgießen, sodass das Kraut komplett bedeckt ist. Mit einem nicht ganz dichten Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach 3 bis 5 Tagen ist das Sauerkraut in der Regel fertig. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Es ist sehr wichtig sauber zu arbeiten. Das Wasser das ich nehme ist immer Trinkwasserqualität. Es sollte keinen Chlor haben.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Ich liebe Dillgurken, aber leider sind die so schwer zu machen ohne oder mit wenig Salz. Wie gut, dass es auch schneller geht mit dem Sauerkraut, aber fast genauso schmeckt wie Dillgurken.
Gewürze
Ich mache fast immer einfach das Standardrezept ohne Gewürze, wenn ich Gewürze verwende, dann ich nur die, die ich mag. Man sollte nicht erwarten dass die Gewürze, die man sonst nicht mag, im Sauerkraut dann plötzlich gut schmecken, die lässt man besser weg. Dazu gehören für mich hier Beeren, Zucker, Senf und Pfeffer.
Sauerkraut mit Dill
Ina Melny
Published:
Messer, Glas
1 Kopf
Sauerkraut, grob geschnitten
1⁄3 Bund
Dill
2⁄3 TL
Salz
Alle Zutaten gut kneten und dabei vermischen. In das Glas stopfen. Mit Wasser aufgießen, sodass das Kraut komplett bedeckt ist. Mit einem nicht ganz dichten Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach 3 bis 5 Tagen ist das Sauerkraut in der Regel fertig. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Es ist sehr wichtig sauber zu arbeiten. Das Wasser das ich nehme ist immer Trinkwasserqualität. Es sollte keinen Chlor haben.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Manche mögen Karotten mehr als den Kohl. Mein mann zum Beispiel. Karotten allein fermentieren finde ich nicht so gut, aber mit Kohl gemischt werden diese schön lecker, haben einen mild-eingelegten Geschmack, sind weicher als frische Karotten und schmecken super mit etwas Avocado.
Karotten schneiden
man kann Karotten mit dem Messer dünn schneiden in Scheiben oder Stifte, amn kann diese aber auch reiben oder mit dem Julienneschneider oder Spiralschneider in dünne Streifen schneiden.
Wenig Salz
Hier reicht auch eine kleine Salzmenge aus. Man kann natürlich auch etwas mehr salz verwenden, je nach Geschmack.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Sauerkraut mit Karotten
Ina Melny
Published:
Messer, Schäler, Glas
1 Kopf
Sauerkraut, grob geschnitten
3
Karotten, in Spagetti geschnitten
2⁄3 TL
Salz
Alle Zutaten gut kneten und dabei vermischen. In das Glas stopfen. Mit Wasser aufgießen, sodass das Kraut komplett bedeckt ist. Mit einem nicht ganz dichten Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach 3 bis 5 Tagen ist das Sauerkraut in der Regel fertig. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Die Karotten schneide ich am liebsten mit den Julienneschneider. Es ist sehr wichtig sauber zu arbeiten. Das Wasser das ich nehme ist immer Trinkwasserqualität. Es sollte keinen Chlor haben.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Tahini Dressing, wie mache ich es
Das einfachste Tahini-Dressing wäre einfach nur Tahini und Wasser und vielleicht etwas Salz oder Sojasauce. Heute machen wir eine interessantere Tahini-Dressing Version mit einem Ausflug in die indische Küche. Ich mag dieses Dressing besondere auf grünen Salaten, aber auch zu Gemüsenudeln passt es wunderbar.
Weniger Fett – mehr Geschmack
Wenn ich die Sauce nur mit Tahini und Wasser zubereite, dann ist diese oft sehr dünnflüssig und trotzdem sehr fettig. Ich mag daher die Tahini-Dressings anstatt mit Wasser, mit Gurke zu machen. Die Gurke macht die Konsistenz cremig und ich brauche nur ein wenig Tahini. Die Sauce ist dadurch weniger bitter und ich kann viel mehr Salat essen, als wenn die Sauce sehr fetthaltig wäre. Von zu viel Tahini werde ich zu schnell satt und kann mein Gemüse nicht essen.
Curry zu scharf?
Currygewürzmischungen können manchmal sehr scharf sein, bitter oder geschmacklos. Verwende nur so viel davon für diese Sauce, wie du für richtig hälst. Einen Teil der Currymischung kann man wenn nötig durch Kurkumapulver ersetzen. Der Geschmack ist dann milder.
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Rezepte, minimalistischer Lebensstil, Nachhaltigkeit, Psychologie, Kunst, Sport, Crypto, Spar- und Reisetipps. Ich filme und schreibe seit über 7 Jahren über alles, was meine Welt bewegt.
Rohkostsalate können sehr lecker und abwechslungsreich sein. Dabei ist ein veganer Rohkostsalat schnell zubereitet und schmeckt wie eine Mischung aus Kartoffelsalat und Eiersalat, aber viel frischer.
Gurkennudeln bringen Abwechslung rein, sonst schneiden wir die Gurken einfach in Scheiben oder Stückchen. Hier kommt der Julienneschäler zum Einsatz, oder wenn man hat, ein Spiralschneider.
mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
Wir drehen Videos zusammen und haben gemeinsam ein Rohkost-Buch herausgebracht. Stefan (Fruitadmin) ist mein derzeitiger Partner. Es hat ein Instagram und freut sich wenn du da vorbeischaust.
Den Kohl in Streifen schneiden oder mit einem Schäler so lange schälen, bis nur ein dünner Stamm übrig bleibt. Ordentlich durchkneten.
Den Kohl fest in das Glas Schicht für Schicht stopfen. Mit Wasser aufgießen bis der Kohl komplett bedeckt ist. Mit Gase oder gelochtem Deckel vor Insekten schützen. Täglich Wasser nachgießen falls notwendig. Nach 2-3 Tagen den Geschmack prüfen. Sobald das Sauerkraut fertig ist, verzerren oder im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahren.
Ich mag Sauerkraut
Ich bin mit Sauerkraut aufgewachsen und es war eine würzige Ergänzung zu vielen sonst geschmacklosen Gerichten wie z.B. Kartoffelpüree. Ich esse es mittlerweile am liebsten in Salaten. Sauerkraut bringt eine einzigartige saure Geschmacksdimension rein ohne den Beigeschmack von Essig oder des fruchtigen Geschmacks der Zitrone.
Sauerkraut is so billig
Kohl ist wahrscheinlich eines der billigsten Gemüsearten pro Kilo. Wenn man es mit den Preisen für Grün vergleicht pro Kilo, ist der Kohl absolut unschlagbar. Darüber hinaus ist der Kohl sehr gut haltbar, kann lang gelagert werden auch ohne Kühlung was auch den Transport sehr günstig macht.
Obwohl es so günstig ist, ist es nicht zu vernachlässigen wenn es um Vitamine und Mineralstoffe geht. Da es sehr günstig ist, kann man viel mehr davon kaufen als beispielsweise Kopfsalat und kann dadurch viele Vitamine aufnehmen.
Ungeschlagen vom Kohl ist natürlich der Grünkohl oder der Kale. Dieser ist teuer und kann nicht so einfach fermentiert werden. Dennoch kann man viele tolle Kalerezepte machen. Ich habe auch einige hier auf der Seite gepostet.
In den 90ern und frühen 2000ern war Sauerkraut fast nur in Plastiktüten eingeschweißt zu kaufen. Manchmal in Gläsern. Man hat es mit fettigen Würstchen angebraten und warm serviert. Es hat mehr nach einem salzigen alten Waschlappen geschmeckt als nach einem lecker eingelegten Gemüse.
Erst mit dem Aufstieg der Bioläden wurde Frischkraut einfacher verfügbar (ich bin mir sicher auf Märkten hat man es immer bekommen). Es gab aber wenige interessante Sorten.
Neue teure Sauerkraut-Sorten
Erst in den letzten Jahren ist der Sauerkraut- und Kimchi-Trend auch in deutschen Bioläden zu sehen. Es gibt einige kleine hersteller, die interessante Sauerkrautsorten anbieten, aber wie wir es aus den USA kennen zu einem stolzen Preis.
Ich liebe es kleine Hersteller, die biologische vegane Produkte herstellen zu unterstützen, aber wenn ich von einem leicht herzustellenden Produkt viele esse, oder es nicht immer bekommen kann, mache ich es früher oder später selbst.
Warum Sauerkraut ohne Salz
Ich bin niemand, der Salz verteufelt, aber ich möchte schon auf die Salzaufnahme achten. Ich esse gern salzige Oliven, eingelegte Gurken, Tomaten, würze gern meine Saucen mit Räuchersalz und esse auch gern viel vom Sauerkraut. Es ist für mich daher sinnvoll alles möglichst salzfrei oder salzarm herzustellen und dann nach Bedarf vor dem Essen zu salzen.
Probleme bei der Zubereitung von Sauerkraut ohne Salz
Sauerkraut gelingt nicht immer, ob mit oder ohne Salz. Ohne Salz passiert es aber schneller dass das Sauerkraut verdirb bevor oder nachdem es fertig ist.
Salz steuert den Gärungsprozess und hält Bakterien in Schach, zumindest habe ich es bisher so verstanden, könnte aber ein falsches Bild sein, recherchiert es besser selbst um sicher zu sein!
Ohne Salz können die Bakterien dieser Vorstellung nach überhand nehmen. Wenn man sehr sauber arbeitet und sonst auch warme Bedingungen dem Sauerkraut bietet, gelingt das Sauerkraut auch ohne Salz. Es funktioniert in den wärmeren Ländern wie Costa Rica, wenn mich die Erinnerung nicht täuscht, etwas besser als in Deutschland. Dennoch hat man in Deutschland den Vorteil, dass das Wasser unter Umständen hygienischer ist.
Man sollte definitiv mit kleineren Testmengen anfangen und nicht gleich 10 kg Kohl verschwenden. Ich würde erst einmal einen kleinen Kopf kaufen und 3 Gläser mit viel, wenig und ohne Salz machen.
Verschiedene Sauerkraut-Sorten
Man hat die Wahl zwischen unterschiedlichen kohlsorten: Weißkohl oder Rotkohl.
Auch Chinakohl kann man ähnlich fermentieren, aber das Erfolgsergebnis ist in der regel etwas schlechter, ich würde sagen 20-30% schlechter, es verdirbt einfach öfter bei mir.
Außerdem kann man auch Blumenkohl fermentieren. Es dauert dann ein paar Tage länger.
Beliebte Zutaten sind Karotten, Ingwer, Rettich.
Würzen kann man das Sauerkraut oder den Kimchi außerdem mit Chilis, Chilipulver, Lauch, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika. Diese ZUtaten kann man gleich zu Beginn dazugeben oder später, vor dem Verzerr.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Wasch die Tomaten und steche diese mit der Gaben ein, je mehr Löcher, desto besser. Das hilft die Tomaten schneller zu fermentieren.
Schichte die Tomaten dicht an dicht in das Glas, ohne diese zu sehr zu quetschen, sonst werden diese schlecht bevor die Fermentation beginnt.
Gib den Knoblauch dazu und fülle das Glas mit Wasser auf, sodass die Tomaten komplett bedeckt sind. Decke das Glas mit einem kleinen Tuch ab und mache es mit einem Gummi fest. Alternativ benutze einen gelochten Deckel=Sprossendeckel.
Nach 1-2 Tagen wird sich unter Umständen ein weißer Schaum bilden, welchen du abschöpfen solltest. Das machst du am besten täglich bis die Tomaten fertig sind. Je nach Temperatur, wird es 3-7 Tage dauern. Sobald die Tomaten fermentiert riechen, probier ein Stück. Schmecken diese sauer wie Sauerkraut oder eher wie frische Tomaten? Wenn die Tomaten sauer schmecken, sind die fertig.
Wenn du die Tomaten jetzt in den Kühlschrank stellt, wird die Fermentation teilweise unterbrochen und die Tomaten halten sich 7 Tage bis 4 Wochen, je nachdem wie sauber du gearbeitet hast und wie kalt der Kühlschrank ist. Auf jeden Fall sollte ein luftdichter Deckel drauf bevor es in den Kühlschrank geht.
Willst du die Tomaten noch sauerer haben und/oder innerhalb von 2 Tagen verzerren, lass diese weiterhin draußen, aber ohne luftdichten Deckel stehen.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Normalerweise werden die Tomaten mit viel Salz eingelegt. Das brauchen wir für diesen Rezept aber nicht. Die halten dann nicht Jahre sondern Wochen, aber wir essen alles so frisch wie möglich sowieso.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Leicht unreife Tomaten schmecken mir am besten. Pass auf ,dass diese aber nicht grün sind. Grüne Tomaten könnten giftig sein. Sehr reife Tomaten sind auch geeignet, aber mit diesen habe ich nicht immer Glück und die schmecken dann einfach schlecht und verdorben. Die gelblichen Tomaten sind immer super, bleiben fest und haben ein tolles Aroma.
Was kann man für den Geschmack noch tun?
Gute Gewürze sind Dill, Fenchelsamen, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitronenschale.
Welches Wasser kann ich nehmen?
Jedes Wasser das du trinken würdest. Wichtig ist, dass es keinen Chlor enthält.
Sauerkrautsaft? Braucht man den?
Nein, man kann es auch ohne machen. Mit dem Saft gehts nur schneller. Du kannst alternativ etwas frischen Kohl dazu geben. Das beschleunigt die Fermentation auch etwas.
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Papaya schmeckt einfach so schon super, ich habe heute ein paar sehr einfache Rezepte gefilmt um die Papaya etwas aufzupeppen.
Viele Rezepte funktionieren auch mit nicht ganz so leckeren Papayas.
Papaya aufschneiden
Papaya entkernen
Die Kerne kann man aufheben, trocknen und später verwenden.
Papaya mit Maracuja
Papaya mit Maracuja schmeckt noch tropischer, leicht säuerlich und unglaublich fruchtig.
Papaya Mit Limette
Leicht säuerlich. Die Limette bringt den süßen Geschmack der Papaya noch mehr heraus. Papaya mit Limette schmeckt sehr erfrischend.
Papaya mit Sauerkraut
Papaya mit Sauerkraut mag komisch klingen, aber es schmeckt unglaublich gut! Die leichte Säure des Sauerkrauts und der Salzige Geschmack verbinden sich mit der Süße der Papaya unglaublich gut.
Papaya mit Kimchi
Mit Kimchi schmeckt Papaya super. Die leichte Schärfe des Kimchi wird sehr gut von der Soliden Basis der Papaya getragen. Die Papaya verhält sich wie das Kartoffelpüree mit Charakter hier.
Papaya mit Kokosjoghurt
Wer Fruchtjoghurt mag, wird Papaya mit Joghurt lieben. Ich habe hier auf Bali biologischen Rohkostjoghurt gekauft und mit Papaya probiert.
Papaya mit Schokosauce
Ich habe im Rohkostrestaurant etwas Sauce gekauft und mit Papaya probiert. Definitiv lecker. Der herbe Schokogeschmack mit der süßen Papaya vertragen sich sehr gut.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Es ist ein Rohkost-Döner. Etwas ganz besonderes, leckeres und relativ gesundes.
Ein Rohkost-Döner ist schnell gemacht, wenn man den Anleitungen folgt. Man muss zwar über Nacht das Brot und das „Fleisch“ dehydrieren, aber man hat wenig Arbeit damit, außer gespannt zu warten und sich auf den Genuss am nächsten Tag zu freuen.
Es ist dennoch KEIN Anfängerrezept und Abweichungen vom Rezept sind nicht zu empfehlen. Man brauch Geräte, die leider nicht jeder in der Küche hat.
Alle Zutaten im Blender cremig mixen. Auf wiederverwendbare Dehydratorfolie dünn verteilen, es dürfen keine Löcher entstehen.
Die Wraps können sehr dünn oder etwas dicker sein, probier verschiedene Dicken aus. Ich mache immer einen sehr dünnen Wrap, einen sehr dicken und einige mittlere um zu sehen, welche am besten schmecken und sich gut verarbeiten lassen. Dehydriere über Nacht (8-12 h) bei 42ºC oder bis trocken, aber noch etwas flexibel. Wenn die Wraps zu trocken sind, kannst du die mit einem feuchten Tuch wieder etwas weicher machen.
Alle Zutaten bis auf Räucherpaprika im Blender mixen. Auf Folie verteilen und dabei Fleischstückchen formen. Mit Räucherpaprika bestreuen. Die Stückchen sollten verschiedene Dicke haben. Flachere werden knuspriger und dickere bleiben saftig. Wenn du wenig Platz hast, kannst du auch die Masse einfach verstreichen und erst später in Stückchen schneiden. Dehydriere zusammen mit den Wraps über Nacht (10-14h) bei 42°C.
Alles bis auf Dill im Blender mixen. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben. Dill reinmischen. Die Sauce kann man zusammen mit den Wraps und Gyros zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder frisch am nächsten Tag zubereiten.
Toppings
Tometenscheiben
Gurkenscheiben
Zwiebelringe
Salatblätter
Vorsicht: Leinsamen können toxisch wirken, bitte informiere dich selbst wenn du mehr als einen EL zu dir nimmst am Tag.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
In das Kokoswasser lege Ingwer und Zitronengrass ein für mindestens eine Stunde. Im Mixer, püriere ich die Tomaten, Kokoswasser und das Kokosfleisch zu einer homogenen Suppe. Wenn du magst, gebe auch etwas Chilipulver dazu.
Teile diesen Post mit Freunden! Was dir gefällt, wird allen gefallen!
Diese fache und leckere Suppe ist roh, vegan, glutenfrei, milchfrei und exotisch! Es ist eine einfache leichte Vorspeise, die wir gern vor dem Mittagessen genießen.
Variationen der Tom Yum Suppe
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal in Costa Rica gemacht und hatte einige Zutaten zur Hand, die ich in Deutschland nicht immer finden kann, aber gern genutzt hätte.
Frisches bio Kokosfleisch findet man in Deutschland nicht, hier verwende ich gern rohes Kokosmus, man kann aber auch Kokosmilch verwenden.
Frisches Zitronengras ist ein Luxus, man kann getrocknetes kaufen und es als Tee aufgießen und das Teewasser für die Suppe verwenden.
Bei Pilzen muss man vorsichtig sein und nur die Pilze roh essen, die man roh essen darf.
Kokoswasser, wenn man es nicht direkt und günstig aus der Kokosnuss hat, sollte nicht gekauft werden, ich finde es nicht gerade umweltgerecht Kokoswasser im Tetrapack zu kaufen, für diese Suppe wäre es auch definitiv eine Verschwendung, einfach normales Wasser verwenden und mit Salz und Zitronensaft würzen oder eine Limettenscheibe in die Suppe geben.
Newsletter: Das Beste nie verpassen!
Bald kommen diese Rezepte kostenlos per eMail zu dir. Trag dich ein!
Hat geklappt!
Hol dir meine neuesten Bücher
Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Dauer
Beschreibung
cookielawinfo-checbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
