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Käseplatte

Rohost Käseplatte.

Ich habe lang überlegt was wir zu Ostern essen wollen. Eine Rohkost Käseplatte schien die beste einfache Lösung zu sein. Ich war nicht in the mood lang in der Küche zu sein.

Wir haben im Voraus schon Rohkostkäse bestellt. Glücklicherweise habe ich den Käse für die Käseplatte einfach eine Woche lang aufgehoben.

Wir haben am Vortag zusammen Brot gemacht. Einfaches Rohkostbrot aus Abfällen, die beim Gemüseentsaften entstehen und Sonnenblumenkernen und Leinsamen.

Es ist keine Werbung für einen speziellen Käse. Es ist einfach der einzige biologische vegane Rohkostkäse, den es in Deutschland gibt. Ich habe schon mehrer Videos und Posts zu diesem Rohkostkäse gemacht, aber auch zu anderen Rohkostkäsesorten im Ausland. Wir haben seit Monaten zum ersten Mal wieder den Käse gekauft. Dann aber gleich mehrere Sorten. Als ein kleines Extra zu Ostern.

vegane Rohost Käseplatte.

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Käseplatten sehen einfach toll aus. Eine Käseplatte macht auf jedem Tisch richtig was her. Schön angerichtet mit Rohkostbrot und Gemüse und einigen Nüssen. Der Käse ist sehr ergiebig uns, reicht in der Regel halber bis ganzer Rohkostkäse plus Brot und Gurke um satt zu werden.

Rohkostkäse ist sicherlich nicht günstig und ich würde es nicht für eine Familienfeier oder Party empfehle: die Gäste werden es wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen. Es sei denn du bist reich und der Preis spielt keine Rolle.

Alternativ kannst du selbst Aufstriche und Dips machen, diese sind viel günstiger und mindestens genauso schön und abwechslungsreich wie der Rohkost Käse. Damit kannst du auch eine Tolle Platte machen.

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Rohkost Käseplatte Bewertung

Wir haben zusammen den Käse gegessen und die ersten 3 Worte notiert, die uns beim Essen in den Sinn kamen. Wir sprechen untereinander auf Englisch und ich habe dann teilweise die englischen Worte so übernommen ohne diese zu übersetzen. Dann haben wir den geschmack auf der Skala von 1-10 bewertet. 10 ist die beste Wertung.

Happy Cashew Klassik

veganer Rohkostkäse Käseplatte.
Happy Cashew Klassik Bewertung

Happy Cashew Klassik Bewertung

Creamy, sauer, mild.

Geschmack: 6

Happy Cashew Rauch-Pfeffer

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Smokey, mild, peppery.

Geschmack: 8

Happy Cashew Rauch-Paprika

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Happy Cashew Rauch-Paprika Bewertung

Spicy, strong, smokey.

Geschmack: 9

Happy Cashew Bärlauch

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Bärlauch Bewertung

Happy Cashew Bärlauch Bewertung

Knoblauchbrot, mild, creamy.

Geschmack: 7

Happy Cashew Thymian-Blaubeere

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Thymian-Blaubeere Bewertung

Happy Cashew Thymian-Blaubeere Bewertung

Kräutertee, creamy, sour.

Geschmack: 4

Happy Cashew Tomate-Salbei

Veganer Rohkostkäse geschmack Test.
Happy Cashew Tomate-Salbei Bewertung

Happy Cashew Tomate-Salbei Bewertung

Italienische Lasagne, creamy, flavourful.

Geschmack: 8

Happy Cashew Happy White

Veganer Rohkostkäse. geschmackstest.
Happy Happy White Bewertung

Happy Happy White Bewertung

Aged, authentic, scharf.

Geschmack: 9


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Veganer Rohkostkäse Käseplate im test.

Was von der Rohkost Käseplatte übrig bleibt

Wir schaffen nicht den ganzen Käse an einem Tag und ich hebe diesn in einer Edelstahl oder Glasdose auf im Kühlschrank. Am nächsten Tag freuen wir uns wieder auf die leckeren Käsesorten und die paar unleckeren müssen ja auch weg.

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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.

Eiersalat Sandwich

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Eiersalat | vegan und roh

Published:
      Messer    

14 reife
Avocado
1
Salatblatt
1 kleine
Gurke
etwas vegane bio
Avocado und die Gurke in Schieben oder Würfel schneiden. Salz und Gewürze drauf geben. Auf Salatblatt und/oder Rohkostbrot servieren.

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Lust auf Eiersalat? Ich habe Eiersalatbrötchen als Teenager sehr gemocht. Der Bäcker, auf dem morgendlichen Weg zum Gymnasium, hatte nicht viel mehr aufregendes zu bieten als Eiersalat- und Thunfischbrötchen.

Beides habe ich durch regelmäßigen Verzehr lieben gelernt. Das Tierleid, das durch diese Brötchen verursacht wurde, sehe ich heute als absolut unnötig und leicht vermeidbar an. Ich habe in den letzten Jahren gelernt, dass es für alle tierprodukt-basierte Lieblingsspeisen eine leid-freie Alternative findet.

Vegane Eier

In der veganen Küche gibt es viele Eialternativen, es gibt fertige Eimischungen in Pulverform oder in der Flasche, wie flüssiges Ei.

Veganer Thunfisch

Auch Thunfisch gibt es in vegan zu kaufen und es schmeckt fast genau so. Es gibt fertigprodukte, einige sogar in Dosen wie der gewohnte Thunfisch und auch findet man tolle Rezepte, wie man veganen Thunfisch macht auf google. Viele aus Kichererbsen mit Algen.

Ich habe in meinem Aufstriche-Buch Aufstriche, die nach Fisch oder Ei schmecken, sowie viele weitere.

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Eier in der Rohkost

Wenn ihr schon vegan lebt, kennt ihr wahrscheinlich den Trick mit dem Kala Namak Salz, um Speisen nach Ei schmecken zu lassen.

Ich verwende Salz in meiner Küche sparsam, aber für den Eigeschmack im Eiersalat nehme ich es sehr gern. Das Rohkost-Brot, das ich hier verwende, ist nichts besonderes, es eignet sich jedes gekaufte oder selbst dehydrierte Rohkostbrot für dieses Gericht. Ich habe ein Brot-Rezept.

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Einfach gut Essen

Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.

Stäbchenförmchen

Förmchen aus Silikon für Salzstangen und Schokolade für viele tolle Rohkostrezepte verwendbar.

Stäbchenförmchen Silikonform.

Ich habe ein tolles Salzstangenrezept in meinem Kürbisbuch

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Mit diesen Rezepten wird es gemütlich auch an den kalten Herbsttagen
  • Brot
  • Suppe
  • Brownies
  • Pasta

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Käsebrot mit Feigen und Senf

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Rohkostbrot mit veganem Käse, Feigen und süßem Senf.

Stefan liebte Brot, ich war nie der größte Brotesser. Rohkostbrot hat es mir aber angetan.
Ich liebe es Kracker und Rohkostbrot selbst zuzubereiten, hier habe ich aber gekauftes Brot da gehabt. Und es war sehr gut!

Dieses habe ich von Vitakeim.de bestellt. Den Rohkostkäse habe ich aus dem Veganz.Es ist von Happy Cheese (mittlerweile heißt es Happy Cashew)

Feigen sind gerade in Saison und superlecker. Den süßen Senf habe ich mit Senfkörnern und Agave gemacht.

Rohkostbrote und verschiedenste Aufstriche

Diese kannst du in diesem Aufstriche-Buch zubereiten lernen.

Für Frühstücker

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Meine Rohkost

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die gesünderen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.



Antihaftfolie

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Antihaftfolie im Dehydrator verhindert, dass Lebensmittel oder das fertige Rezept ankleben. Ich benutze diese Folien vor allem für das Rohkostbrot, aber auch zum Trocknen von gewürzten Nüssen. Das Rezept für diese Teriyaki-Mandeln ist in diesem Rezept-Buch.

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Dehydrator

Der Dehydrator ist im Deutschen besser bekannt als Dörrgerät, oder Dörrautomat. Dörren ist für mich ein verstaubtes Wort. Ich nutze es nicht gern in meinen Rezepten. Wenn ich mein Rezept lese, möchte ich mich richtig darauf freuen es zuzubereiten. Also nenne ich das Gerät in meinen Rezepten Dehydrator. Viel moderner ud cooler. Hier habe ich noch das eingestaubte Wort verwendet um von Google gefunden zu werden.

Dörrautomaten

Diese Dörrautomaten haben wir


Wenn ich zu Hause bin, bereite ich ständig Rezepte im Dörrautomaten zu. Es ist nicht schwer Rezepte im Dörrautomaten zuzubereiten. Es gibt viele einfache Rezepte für den Dörrautomaten. Rezepte aus dem Dörrautomaten ersetzen teuer gekaufte Rohkostsnacks, Schokolade, Joghurt, Obstleder und Rohkostbrot.

Diese Rezepte habe ich mit dem Dörrautomat gemacht

Als ich angefangen habe Rezepte im Dörrautomaten zuzubereiten, hatte ich schon eine sehr lange Liste mit Wunschrezepten, die ich bisher nicht zubereiten konnte.

Pizza mit Mozzarella

Pizza Rezepte im Dörrautomaten zu machen war ganz oben auf der Liste und damit habe ich auch gleich angefangen, als wir den Dehydrator in New York gekauft haben. Ich hatte da das Pizza Rezept für das Mozzarella-Buch gemacht.

Dehydrator

Viel Spaß hatte ich auch daran besondere Mozzarella Rezepte im Dörrautomat zuzubereiten, wie mein gegrilltes Mozzarella Rezept.

Döner, Zimtschnecken, Wraps

Noch in New York habe ich im Dörrgerät das erste Mal das Dönerrezept gemacht, das hier auf dem Blog ist. Nicht nur habe ich die Wraps im Dörrgerät zubereitet, aber auch das roh-vegane Dönerfleisch.

In Costa Rica habe ich viel Obstrezepte im Dörrgerät zubereitet: Bananenschnecken, getrocknete Papaya, getrocknete exotische Früchte, Noni-Käse aus der Dörrgerät war phänomenal.

Ich habe in Costa Rica auch sehr viel mit Gemüsewraps im Dörrgerät experimentiert. Das beste Wraprezept ist im Fruitadin-Buch erschienen.

Rezepte im Dörrautomaten

Wir haben auch in Deutschland viel Obst im Dörrgerät getrocknet und Obstbonbons im Dörrgerät gemacht.

Wir machen immer noch sehr oft Wraps und Pizza im Dörrgerät, aber ich nutze mein Dörrgerät auch für Hilfsarbeiten, wie zum schmelzen der Schokolade für Desserts.

Auch um aktivierte Nüsse herzustellen ist ein Dörrgerät unabdingbar, nach dem Einweichen trockne ich die Mandeln beispielsweise über Nacht. Diese schmecken so viel besser als die nicht aktivierten.

Andere tolle Snacks wie die Power Wraps mache ich auch im Dörrgerät.

Dehydrator

Für Rohkost Joghurt benutze ich auch das Dörrgerät. Da habe ich gerade noch kein Rezept auf dem Blog, aber es wird kommen.

Grünkohlchips sind auch mein Dörrklassiker. Selbstgemachte Chips schmecken 100-mal besser als gekaufte.

Im Sommer trockne ich auch gern Tomaten für Saucen im Dörrgerät. Es ist so viel günstiger als getrocknete Tomaten zu kaufen. Da lohnt sich das Dörrgerät schon sehr, auch wenn wir nicht vorhaben komplexe Dörrrezepte zuzubereiten.

Rohkostbrot

Die größte Ersparnis durch das Dörrgerät ist aber auf jeden Fall die Herstellung von Rohkostbrot.

Dehydrator rezepte

Das Rohkostbrot selber zu machen anstatt zu kaufen hat meine Dörrgeräte schon mehrfach abbezahlt. Dieses Brot-Rezept mit den Aufstrichen ist im Fruitadmin-Buch.

Top Tipps zum dörren mit dem Dörrautomat

1. Dörrautomat voll beladen

Wenn ich spontan etwas Obst in das Dörrgerät schmeißen würden, wäre das eine große Stromverschwendung. Es lohnt sich auf jeden Fall das Dörrgerät voll zu beladen, d.h. wenn möglich, alle Dörrbleche auszunutzen.

2. Dörren vorab planen

Ich plane am liebsten eine Woche im Voraus was ich dörren möchte und mache es dann zum Beispiel an einem Freitag. Ich verschaffe mir den Überblick über Dinge, die unbedingt getrocknet werden müssen, wie Obst, das sonst schlecht werden würde.

Wenn das Obst das Dörrgerät nicht vollkommen ausfüllen würde, schaue ich, dass ich noch etwas Grünkohl für Chips aufheben kann.

Ich habe nicht immer etwas zum Dörrgerät Auffüllen zur Hand. Nüsse z.B. müssen vorab über Nacht eingeweicht werden. Bananen müssen reif genug sein. Für das Brot brauche ich Samen, Nüsse und passendes Gemüse.

3. Dörrautomat heißer anlaufen lassen

Ganz zu Anfang meiner Rohkost-Zeit habe ich in irgendeinem Buch gelesen, dass die Stadttemperatur zum Dörren etwas höher sein soll, ca 45 °C. Ich habe es anfangs nicht gemacht, da ich gerne alles bei maximal 42° trocknen wollte. Mittlerweile starte ich immer bei 45ºC, das Dörrgut wird in der Regel gar nicht so so heiß, sondern nur die Luft drumherum.

4. Dörrautomat-Temperatur checken

Es kann sich definitiv lohnen, die Dörrgerät-Temperatur ab und zu mal zu messen. Ich hatte bei einigen Geräten schon das Gefühl gehabt, dass diese viel zu heiß wurden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten die Temperatur zu messen. Mit einem normalen Fieberthermometer, oder mit einem Küchen/Braten-Thermometer. Die Küchenthermometer sind in der Regel besser, da diese über einen langen Zeitraum laufen können und ein Signal abgeben, falls die Temperatur im Dörrvorgang zu stark ansteigt.

5. Dörrautomat nicht über Verteiler laufen lassen

Wie bei jedem Gerät, das ich über Nacht laufen lasse, möchte ich besonders sichergehen, dass dieses nur über die Wandsteckdose eingespeist wird.

Verteiler können von schlechter Qualität sein und für einen Kurzschluss oder sogar einen Brand sorgen. Bei wem schon mal eine Steckdose gebrannt hat, weiß wovon ich spreche.

6. Dörrautomat gut reinigen

Das Dörrgerät sollten ab und zu gereinigt werden, da das Dörrgut gern mal tropft und das Gitter und den Bodenfugen verunreinigen kann.

Essensreste könnten auf Dauer anfangen zu schimmeln, das sorgt für einen sehr schlechtes Dörr-Klima.

Manche Geräte lassen sich einfacher reinigen als andere, am besten in der Anleitung nachschauen was empfohlen wird und welche Reinigungsmittel ihr verwenden könnt.

Die Dörrbleche können fast immer im Geschirrspüler gespült werden, was die Arbeit unheimlich vereinfacht.

7. Dörrautomat vor Insekten schützen

Ich hatte schon zweimal den Fall, dass mein Dörrgerät von Ameisen befallen wurde. Es ist natürlich nicht überall problematisch, aber wenn ihr Probleme mit Ameisen gehabt habt, achtet darauf, dass diese nicht in euer Dörrgerät kommen. Eine einfache und chemiefreie Lösung ist eine Wasserbrücke.

Auch Fliegen und Fruchtfliegen könnten am Dörrgerät interessiert sein, vielleicht gibt es eine Möglichkeit ein Netz drum rum anzubringen. Abgedeckt sollte ein Dörrgerät aber wegen Brandgefahr natürlich nicht werden,.

8. Dörrautomat Pause gönnen

Vor allem am Anfang ist die Begeisterung grenzenlos und einige dörren vielleicht mehrere Tage am Stück ohne Pause. Ein Dörrgerät, vor allem die billigen Varianten, sind nicht dafür ausgelegt, tagelang am Stück zu laufen.

Nach einer bestimmten Zeit, sollten Dörrgeräte abgeschaltet werden und abkühlen. Schaut in der Bedienungsanleitung nach, wie viele Stunden euer Dörrgerät sicher am Stück laufen darf.

9. Dörrgut luftdicht aufbewahren

Nach dem Trocknen habe ich manchmal festgestellt, dass mein Dörrgut schon nach wenigen Stunden sehr schlapp wird.

Vor allem im tropischen Klima wurden meine Grünkohlchips ziemlich schnell wieder rehydriert.

Der Dörrgut in einem luftdichten Glas aufzubewahren oder in eine luftdichte Dose zu packen hilft definitiv sehr.

10. Dörrgut vor Motten schützen

Das Schlimmste, was mir passiert ist war es, mit meinen Dörrgut einen riesigen Mottenschwarm anzuziehen.

Ich hatte im Spätsommer schwarze Johannisbeeren im Dörrautomat getrocknet. Danach habe ich diese in einer alten Plastiktüte über den Winter aufbewahrt. Bis wir wieder nach Deutschland kamen.

Als ich im Frühjahr die Speisekammer angeschaut habe, habe ich eine Mottenkolonie in der Plastiktüte entdeckt. Hätte ich eine dichte Plastikdose oder besser noch ein Glasbehältnis benutzt. Damit wäre es nicht passiert und ich hätte nicht die ganze Speisekammer tagelang entmotten müssen.

Motten lieben getrocknete Beeren besonders gerne, aber die sagen auch zu Nüssen nicht nein.

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Zimtschnecken

Sehr einfaches, unglaublich leckeres und gesundes Rezept.

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