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Bärlauch Pesto

Bärlauchpesto

Published:
      Mini Küchenmaschine    

30 g = 30 Blätter
2 EL
18 TL
Alle zutaten in der Küchenmaschine mixen.

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Käseplatte

Rohost Käseplatte.

Ich habe lang überlegt was wir zu Ostern essen wollen. Eine Rohkost Käseplatte schien die beste einfache Lösung zu sein. Ich war nicht in the mood lang in der Küche zu sein.

Wir haben im Voraus schon Rohkostkäse bestellt. Glücklicherweise habe ich den Käse für die Käseplatte einfach eine Woche lang aufgehoben.

Wir haben am Vortag zusammen Brot gemacht. Einfaches Rohkostbrot aus Abfällen, die beim Gemüseentsaften entstehen und Sonnenblumenkernen und Leinsamen.

Es ist keine Werbung für einen speziellen Käse. Es ist einfach der einzige biologische vegane Rohkostkäse, den es in Deutschland gibt. Ich habe schon mehrer Videos und Posts zu diesem Rohkostkäse gemacht, aber auch zu anderen Rohkostkäsesorten im Ausland. Wir haben seit Monaten zum ersten Mal wieder den Käse gekauft. Dann aber gleich mehrere Sorten. Als ein kleines Extra zu Ostern.

vegane Rohost Käseplatte.

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Käseplatten sehen einfach toll aus. Eine Käseplatte macht auf jedem Tisch richtig was her. Schön angerichtet mit Rohkostbrot und Gemüse und einigen Nüssen. Der Käse ist sehr ergiebig uns, reicht in der Regel halber bis ganzer Rohkostkäse plus Brot und Gurke um satt zu werden.

Rohkostkäse ist sicherlich nicht günstig und ich würde es nicht für eine Familienfeier oder Party empfehle: die Gäste werden es wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen. Es sei denn du bist reich und der Preis spielt keine Rolle.

Alternativ kannst du selbst Aufstriche und Dips machen, diese sind viel günstiger und mindestens genauso schön und abwechslungsreich wie der Rohkost Käse. Damit kannst du auch eine Tolle Platte machen.

Für Frühstücker

einfache und gesunde Alternativen zu herkömmlichen Aufstrichen fürs Brot. Schau dir das Buch hier genauer an. Du wirst nie wieder Aufstriche, Schokocremes oder Marmeladen kaufen wollen. 50 wundervolle und einfache Rezepte günstig und einfach selbst gemacht.

Rohkost Käseplatte Bewertung

Wir haben zusammen den Käse gegessen und die ersten 3 Worte notiert, die uns beim Essen in den Sinn kamen. Wir sprechen untereinander auf Englisch und ich habe dann teilweise die englischen Worte so übernommen ohne diese zu übersetzen. Dann haben wir den geschmack auf der Skala von 1-10 bewertet. 10 ist die beste Wertung.

Happy Cashew Klassik

veganer Rohkostkäse Käseplatte.
Happy Cashew Klassik Bewertung

Happy Cashew Klassik Bewertung

Creamy, sauer, mild.

Geschmack: 6

Happy Cashew Rauch-Pfeffer

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Smokey, mild, peppery.

Geschmack: 8

Happy Cashew Rauch-Paprika

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Happy Cashew Rauch-Paprika Bewertung

Spicy, strong, smokey.

Geschmack: 9

Happy Cashew Bärlauch

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Bärlauch Bewertung

Happy Cashew Bärlauch Bewertung

Knoblauchbrot, mild, creamy.

Geschmack: 7

Happy Cashew Thymian-Blaubeere

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Thymian-Blaubeere Bewertung

Happy Cashew Thymian-Blaubeere Bewertung

Kräutertee, creamy, sour.

Geschmack: 4

Happy Cashew Tomate-Salbei

Veganer Rohkostkäse geschmack Test.
Happy Cashew Tomate-Salbei Bewertung

Happy Cashew Tomate-Salbei Bewertung

Italienische Lasagne, creamy, flavourful.

Geschmack: 8

Happy Cashew Happy White

Veganer Rohkostkäse. geschmackstest.
Happy Happy White Bewertung

Happy Happy White Bewertung

Aged, authentic, scharf.

Geschmack: 9


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Veganer Rohkostkäse Käseplate im test.

Was von der Rohkost Käseplatte übrig bleibt

Wir schaffen nicht den ganzen Käse an einem Tag und ich hebe diesn in einer Edelstahl oder Glasdose auf im Kühlschrank. Am nächsten Tag freuen wir uns wieder auf die leckeren Käsesorten und die paar unleckeren müssen ja auch weg.

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Rohkost Käse

Rohkost Käse

Rohkost-Käse ist eine Spezialiät der Rohkostküche. Es gibt unterschiedliche Rohkost-Käse-Arten von Frischkäseaufstrichen bis zu gereiftem Schnittkäse. Rohkostkäse wird zubereitet um Käse ohne Tierleid zu genießen und auch wegen der gesünderen* Zutaten.

Wie wird Rohkost-Käse gemacht

Veganer Rohkost-Käse wird meist aus Nüssen hergestellt. Der Käse kann aber auch aus anderen Fetten gemacht werden, z. B. aus Kokosfleisch.

Es gibt 2 Vorgehensweisen bei der Herstellung von Rohkost Käse: Instant-Käse und gereifter Käse.

Instant-Käse wird schnell gemacht und ist sofort verzehrfertig. Dazu zähle ich alle Streichkäsen, Mozzarella, aber auch Käsescheiben, die ich über Nacht im Dehydrator herstelle.

Gereifter Käse wird fermentiert und wie der altbekannte Käse gereift. Diesen fermentierten Rohkost Käse gibt es in manchen Bioläden und im Versand.


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Rohkost-Käse selbermachen

Rohkost-Käse selber zu machen ist je nach Sorte gar nicht so schwer.

Der einfachste Rohkost-Käseist finde ich ein Streichkäse aus Nüssen und der Mozzarella aus Cashews.

Rohkost Käse Rezepte

Ist Rohkost-Käse gesund?

Der Rohkost-Käse ist genauso gesund wie die Zutaten, aus welchen dieser besteht. Nüsse sind in der Regel gesund, was den Rohkost-Käse gesund macht.

Ist Rohkost-Käse vegan?

Wenn der Rohkostkäse aus pflanzlichen Inhaltsstoffen gemacht wurde, ist dieser auch vegan.


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Wo kann ich fertigen Rohkost-Käse kaufen?

In jeder größeren Stadt haben wir Rohkostkäse in Bioläden gefunden. Hier sind einige Beispiele.

Happy Cashew

Happy Cashew ist eine deutsche Rohkostkäsemarke, die viele tolle Sorten hat.

Rohkost Käse

The Living Food

Ein veganer Laden in Barcelona mit dort hergestelltem veganem Rohkostkäse

Vegane rohe Käseplatten im Rohkost-Restaurants

Rohkostreaturants mit Käse aus Nüssen in Los Angeles und Paris.

Bücher mit Rohkost-Käse Rezepten

Anleitung zum Herstellen von Rohkost-Käse zu Hause. Viele Rezepte sind supereinfach und machbar.

Streichkäse und Käseaufstriche

Viele tolle Käse-Aufstriche sind im Aufstriche Buch, tolles Schmelzkäse-Rezept ist im Fruitadmin Buch.

Mozzarella aus verschiedenen Nüssen

Mozzarellarezepte in diesem Buch.

Mozzarella

Perfekt für alle, die keine Milchprodukte essen. Vegan und roh.
Rohkost Käse

Veganer Käse

Einige Rohkostrezepte sind auch dabei

Rohkost Käse

Nusskäse auf Deutsch

Rohkost Käse

Rohkost-Rezepte für und mit Käse



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Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Noni-Käse

Der Noni-Käse ist ein besonders leckeres und außergewöhnliches Rezept. Ich habe es nur in den Tropen gemacht. In Deutschland würde ich es nicht machen, die Zutaten sind einfach nicht da. Glücklicherweise gibt es andere Käserezepte, die wir in Deutschland viel einfacher machen können.

Noni-Käse | roh & vegan

Published:
      Blender, Dehydrator, Sieb    

12 reife
Das Kokosfleisch aus den Kokosnüssen entfernen. Die halbe Noni durch das Sieb pressen und mit dem Kokosfleisch im Blender mixen. Die Mischung auf einer Dehydratorfolie ausbreiten. Aufgeschnittene Cherry Tomaten darauf verteilen und bei 42ºC trocknen, bis die Mischung Käsekonsistenz hat.

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Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Risotto mit Palmherz und Noni | roh & vegan

Published:
      Küchenmaschine, Blender    

Rohkost-Reis

300 g
Palmherz
In der Küchenmaschine zu Reis geschreddert.

Käse-Sauce

2
Tomaten
¼ reife
1 große reife
Avocado
Im Blender pürieren.

Zusätze

2
Tomaten, gewürfelt
1 kleine
Zwiebel, gefürfelt
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Palmherzreis. Reis aus Palmherz.
Noni Käse. Vegane cremige Käsesauce.
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Avocado Noni Sauce.
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse
Risotto mit Käsesauce roh und vegan.
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Risotto vegan und rohkost.

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Rohkost Risotto.

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rawismyreligion dr. ina melny

Willkommen auf Rawismyreligion

Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.

The Living Food

The Living Food Barcelona Shop.

Adresse: Carrer de Viladomat, 85, 08015 Barcelona, Spanien

Website



The Living Food ist ein wunderschöner veganer Bioladen in Barcelona mit Produkten, die du sonst nur sehr schwer finden wirst.

The Living Food hat vor allem leckere Rohkostsnacks, Pulverchen für die Dessertzubereitung und Smoothies. Auch leckere Rohkost-Cookies.

Die Spezialität von The Living Food ist aber der hier hergestellte Rohkostkäse.

The Living Food Barcelona vegan shop.
The Living Food Barcelona vegan shop.
The Living Food Barcelona vegan cheese.
The Living Food Barcelona vegan shop.
Käsekühlschrank für veganen Käse.

Bei The Living Food ist der hier hergestellte Rohkost-Käse. Es gibt bei The Living Food einige Käsesorten.

Die beliebtesten veganen Käsesorten sind der Schmierkäse oder Frischkäse. Es gibt aber auch gereiften schnittfesten Käse. Da der Käse Rohkost-Qualität ist, ist dieser für Rohköstler eine unglaubliche Entdeckung.

The Living Food Barcelona vegan cheese.
The Living Food Barcelona vegan cheese.

Mehr über den Käse von The Living Food kannst du hier herausfinden.

The Living Food Barcelona vegan shop.

Rohkostkekse un andere vegane Leckereien.

The Living Food Barcelona vegan shop.

Bio Nussmus, Kokosbutter, bio Tahini bei The Living Food.

The Living Food Barcelona vegan shop.


The Living Food Barcelona Shop.

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Veganer laden in Barcelona, Spanien.

Rohkostchips und Cookies bei The Living Food.

Veganer laden in Barcelona, Spanien.
Veganer laden in Barcelona, Spanien.

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Portobello Mini-Pizzen

Portobello Mini-Pizza

Pizza aus Portobello mit Feta | roh & vegan

Published:
      Küchenmaschine, Stabmixer    

9 frische
Portobello-Pilze, ohne Strunk
2 reife
Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 helle
Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 reife
Avocado, in Scheiben geschnitten
6 schwarze
Oliven, entsteint
Portobello-Pilze gut waschen und mit einem sauberen Tuch abtupfen.

Pizza-Sauce

2
Datteln, entsteint und eingeweicht
1 Zweig
Rosmarin, nur die Blätter
Tomaten, getrocknete Tomaten und Datteln mit dem Stabmixer zu einer Sauce verarbeiten.

Feta-Käse

1 reife
1 Zweig
Rosmarin, nur Blätter
Fleisch aus der Kokosnuss entfernen und mit Rosmarin und Kokosessig in der Küchenmaschine häckseln.
Die Masse n eine Tasse fest pressen und in den Kühlschrank für mindestens 20 Minuten stellen. Danach die Masse aus der Tasse nehmen und zu kleinen Stückchen zerbröseln.
Die Portobello-Pilze mit der Pizzasauce bestreichen, mit Oliven, Tomaten-, Zwiebel-, Avocadoscheiben belegen und mit dem Feta-Käse bestreuen.

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Portobello Mini-Pizza

Vegane Rohkost-Pizza aus Portobello

Diese rohkost Portobello-Pizzen waren ein leckerer Snack, als wir sehr viele Pilze gekauft hatten und auch nichts anderes aufwendiges machen wollten.

Hier seht ihr auch das einfachste rohkost Feta Rezept aus Kokos was super lecker schmeckt und noch eine sehr schnelle Tomatensoße.

Ich habe zu Portobello-Pilzen schon einen Post gemacht, da steht wo diese zu kaufen gibt. Für diese Rohkost-Pizzen haben wir die Pilze beim Großhandel in Los Angeles gekauft, eine ganze Kiste Portobello, es ist eine flache Kiste, dennoch mit sehr vielen Pilzen.

Rezepte aus Portobello-Pilzen.

Ich liebe Pizza und es gibt wenig besseres als eine sehr schnelle und leckere rohkost Portobello-Pizza an einem sonnigen Nachmittag. Natürlich schmecken rohe Pilze nicht wie gebackener Teig aus Weizenmehl, dennoch ist die trockene Struktur der Pilze macht diese zu einem unschlagbaren Rohkostboden für die kleinen Pizzen.

Portobello Mini-Pizza

Ich gehe mit euch noch mal die Zubereitungsschritte für dieses sehr einfache vegane Portobello-Pizza Rezept durch, vielleicht fällt mir noch etwas Interessantes ein, was ihr auch in eurer Rohkostküche verwenden Könnt.

Portobello Mini-Pizza

Bei den Zutaten für diese vegane Portobello-Pizza seht ihr schon, dass diese relativ einfach sind, bis auf Kokos-Fleisch. In Kalifornien bekamen wir sehr günstig kistenweise Kokosnüsse aus Mexiko oder sogar lokale Kokosnüsse aus den USA. Das Kokos-Fleisch, das ich gerne verwende ist aus einer reifen Kokosnuss, die aber noch nicht trocken ist.

Die Kokosnüsse, die ich für dieses Feta-Rezept verwende sind von außen weiß, schon reif, also nicht diese grünen Trinkkokosnüsse, dennoch war das Fruchtfleisch noch nicht steinhart. Ich konnte das relativ einfach raus lösen, es war noch etwas gummiartig.

Wenn ich in Deutschland nur Zugang zu sehr reifen braunen kleinen Kokosnüssen hätte, würde ich wahrscheinlich kein Fetakäse draus machen, da diese Nüsse schon sehr nach Kokosnuss schmecken.

Die Kokosnüsse auf dem Bild schmecken schon etwas nach Kokosnuss, aber eher sehr dezent. Im fertigen Pizza Rezept schmeckt man die Kokosnote absolut gar nicht mehr raus.


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Portobello Mini-Pizza

Nicht abgebildet auf dem Foto ist leider der Kokos-Essig. Nicht auf das Foto geschafft hat dieser glaube ich, wenn ich mich recht erinnere, aus ästhetischen Gründen. Aber dieser ist wirklich wichtig für das Rezept und ich würde fast behaupten, dass der Kokos-Essig nicht durch andere Essige ersetzt werden kann. Da der Kokos-Essig nicht einfach nur sauer schmeckt, sondern ein sehr käsigen bei Geschmack, wie ich finde hat.

Leider ist der Kokos-Essig in Deutschland schwer zu bekommen.

Portobello Mini-Pizza

Von den Pilzen werde ich die Stempel nicht verwenden, die muss ich nicht wegschmeißen. Diese hier habe ich entfernt und mariniert und für ein ganz anderes Rezept ein paar Tage später verwendet.

Das Wichtigste ist, die Pilze gut zu reinigen. In den USA werden Champignons und auch die Portobellos noch mit Wurzel und Erde verkauft. Ich wasche Pilze normalerweise einfach unter fließendem Wasser und lasse diese gut abtropfen.

Portobello Mini-Pizza

Die Zubereitung der Sauce für diese Portobello-Pizzen ist super einfach, ich kann die Sauce in Blender machen, oder in der Küchenmaschine, am besten in einer kleinen. Es geht auch mit einem Pürierstab/Handmixer.

Für das Feta-Rezept, falls ihr das machen wollt, ist der Rosmarin unbedingt notwendig. Dieser verleiht dem veganen Feta eine kräftige Note, die ich von dem eingelegten Feta aus dem Glas kenne, den ich früher zum Salat gegessen habe.

Eine sehr gute Alternative für alle, die Tofu essen, sind die Rezepte aus mariniertem Tofu. Online sind viele vegane Tofu-Feta Rezepte zu finden. Ich habe dieses vegane Fetarezept aus Tofu selbst nicht probiert, bitte seid nicht böse falls es nicht schmeckt.

Hier ist Stefan am Pizza i der Sonne genießen, der Filter ist wirklich das, was die Pizza macht.

Wenn ihr kein Kokos-Feta machen wollt, keinen Rohkost-Käse kaufen wollt, keinen Feta aus Tofu machen wollt, oder keinen fertigen veganen Feta kaufen wollt, gibt es noch diese Alternative: Pizza mit Mozzarella aus dem Mozzarella-Buch!

Mozzarella

Schau dir das Buch hier genauer an.Du lernst Mozzarella aus Cashews, anderen Nüssen und günstigen Zutaten zuzubereiten.

Der Mozzarella schmeckt am besten in den tollen Rezepten, die exclusiv in diesem Buch sind.
Portobello Mini-Pizza

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Veganer Parmesan

Veganer Parmesan Rohkost Rezept

Dieser vegane Parmesan schmeckt besser als Käse und riecht auch super. Es ist ein sehr einfaches Rezept aus wenigen, handverlesenen Zutaten. Der vegane Parmesan passt perfekt zu Pasta, Pizza und ist sehr lecker als Salat Topping. Diesen veganen Rohkost Parmesan kannst du natürlich beliebig einsetzen.

Parmesan | roh & vegan

Published:
      Mini Küchenmaschine    

14 TL
Alle Zutaten in die Küchenmaschine werfen und bis auf die gewünschte Körnung zerkleinern.

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Veganer rohkost Parmesan

Ich habe sehr lange an dem Rezept herumexperimentiert, bis es meinen Vorstellungen von Parmesan entspricht. Ich empfehle dir das Rezept so zu probieren, wie ich es beschrieben habe. Wenn es dir nicht 100% gut schmeckt, kannst du an deiner modifizierten Version tüfteln. Hier sind noch ein paar Ideen zum Ersetzen von Zutaten, falls nötig.

Macadamia ersetzen

Wenn du keine Macadamia hast oder keine verwenden möchtest, kannst du stattdessen auf Cashews oder geschälte Mandeln ausweichen. Ich kaufe alle Nüsse immer in Rohkostqualität bzw. ungeröstet und schäle die Mandeln selbst.

Abraten würde ich von Samen und herben Nüssen wie Walnüssen. Diese machen sich in diesem Rezept nicht so gut.

Ohne Küchenmaschine zubereiten

Es ist wirklich am einfachsten, den veganen Parmesan in einer kleinen Küchenmaschine zuzubereiten. Es geht am schnellsten und ich kann keine Mengen zubereiten. In einer großen Küchenmaschine geht das nicht so einfach.

Im Blender oder Mixer ist es nicht so einfach, die richtige Konsistenz zu erreichen. Dennoch wäre es möglich. Mit dem Pürierstab würde ich gar nicht erst versuchen den Parmesan zu mahlen. Da fliegen mir bestimmt die Macadamia-Nüsse um die Ohren.

Weniger Salz

Ich hatte den Parmesan beim ersten Mal mit der doppelten Menge an Salz gemacht und der war viel zu salzig geworden. Deshalb habe ich die Salzmenge reduziert. Die Salzmenge lässt sich tatsächlich sehr einfach variieren. Je nach Anwendung einfach halbieren, vierteln oder verdoppeln.

Ganz ohne Salz schmeckt der Parmesan aber fast nur nach Nuss. Wenn ich Salz weglasse, dann ersetze ich es durch das selbstgemachte Zitronenpulver. Alternativ Selleriesalz verwenden oder Zwiebelpulver. Gemahlene Algen oder weißer Pfeffer sind auch eine super Salzalternative. Algen können unter Umständen aber auch viel Salz beinhalten. Also, je nach dem, warum ich Salz weglassen will, wähle ich die passende Alternative.

Ohne Knoblauch

Knoblauch macht sich erstaunlich gut n diesem Rezept. Vor Menschenkontakt esse ich aber nie Knoblauch, nur wenn ich die nächsten 3 Tage ganz allein im Büro verbringen werde, esse ich Knoblauch. Dementsprechend überlege ich mir gut, Knoblauch zu verwenden oder nicht.

Theoretisch, könnten wir den Knoblauch erst später separat auf das Essen geben. Bei so einem lang haltbaren Parmesan wäre es schlau, kein stinkendes Gewürz zu verwenden. Da ich aber nur online arbeite, spielt es bei mir fast keine Rolle.

Hefeflocken ersetzen

Hefeflocken können weggelassen werden, sind aber ein wirklich wichtiger Geschmacksträger für den veganen Parmesan. Wenn schon ohne Hefeflocken, dann aber die Gewürzmühlen ins Spiel bringen: weißer Pfeffer, Salz, Zwiebelgranulat mahlen und den Parmesan damit würzen.

Eine Alternative zu Hefeflocken für den Käsegeschmack ist Noni, getrocknet und gemahlen. Aber leider gibt es Noni nicht so einfach zu kaufen.


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Haltbarkeit des Parmesans

Dieser Rohkost Parmesan ist auch ungekühlt haltbar, nur sollen die Nüsse vorher trocken sein. Ich wasche gern die Nüsse, trockne diese aber gut im Dehydrator. Erst dann verwende ich diese für dieses Parmesan-Rezept.

Unser Parmesan ist am besten in einem luftdichten Glas aufgehoben. Nach dem Öffnen immer dran riechen. Dieser Rohkost-Parmesan riecht so unglaublich lecker und sehr käsig, im guten Sinne.

Dieses vegane Parmesan-Rezept ist:

  • vegan
  • tierleidfrei
  • milchfrei
  • laktosefrei
  • ölfrei
  • paleo (aber natürlich vegan)
  • zuckerfrei
  • glutenfrei
  • lecker
  • salzig
  • haltbar
  • einfach
  • schnell
  • bio (wenn du wie ich Biozutaten wählst)
Selbstgemachter Veganer Parmesan

Warum ich mir die Arbeit mache

Gekaufter Rohkostparmesan ist oft teuer und schwer zu finden. Veganer Parmesan (also nicht rohkost) ist wahrscheinlich lecker, aber entspricht nicht immer meinen Anforderungen an die allerbesten Zutaten. Der selbstgemachte Parmesan ist schnell gemacht, immer zur Hand, besteht nur als den Zutaten, die ich in diesem Moment wirklich essen will.

Ich hatte gerade kurz mal nachgesehen und der Rohkostparmesan würde mich mindestens das Doppelte kosten, im Vergleich zu meinem selbstgemachten Parmesan. Plus, ich spare Plastik-Verpackung, da ich alle Zutaten in Großmengen und möglichst unverpackt kaufe.

Wenn du schon lange ein veganes Parmesanrezept suchst, wird dich dieses schnelle und einfache, aber leckere Rezept begeistern. Schreib mir in die Kommentare für welches Gericht du den Rohkost-Parmesan verwendet hast.

Rohkost Rezepte mit veganem Parmesan

Selbermachen Veganer Parmesan

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Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Käsebrot mit Feigen und Senf

rohkostbrot raw bread heese happy cheese

Rohkostbrot mit veganem Käse, Feigen und süßem Senf.

Stefan liebte Brot, ich war nie der größte Brotesser. Rohkostbrot hat es mir aber angetan.
Ich liebe es Kracker und Rohkostbrot selbst zuzubereiten, hier habe ich aber gekauftes Brot da gehabt. Und es war sehr gut!

Dieses habe ich von Vitakeim.de bestellt. Den Rohkostkäse habe ich aus dem Veganz.Es ist von Happy Cheese (mittlerweile heißt es Happy Cashew)

Feigen sind gerade in Saison und superlecker. Den süßen Senf habe ich mit Senfkörnern und Agave gemacht.

Rohkostbrote und verschiedenste Aufstriche

Diese kannst du in diesem Aufstriche-Buch zubereiten lernen.

Für Frühstücker

einfache und gesunde Alternativen zu herkömmlichen Aufstrichen fürs Brot. Schau dir das Buch hier genauer an. Du wirst nie wieder Aufstriche, Schokocremes oder Marmeladen kaufen wollen. 50 wundervolle und einfache Rezepte günstig und einfach selbst gemacht.


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Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.



Fertigpizza für zwischendurch

So habe ich diese Rohkost „Fertig-“ Pizza gemacht

Diese vegane Rohkostpizza ist aufwändig? Nicht wenn wir den Pizzaboden, den veganen rohkost Käse, den veganen rohkost Chorizo und das vegane rohkost Pesto fertig kaufen.

Ich habe den Pizzaboden bei Vitakeim.de bestellt, der Käse und Choriso ist von Happy-Cheeze (mittlerweile heißt es Happy Cashew), und der Pesto von Vita Verde.


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Fertigpizza Rohkostpizza Vegane Pizza.
Fertigpizza Rohkostpizza Vegane Pizza.

Die Tomatensauce ist das Herzstück. Dafür habe ich Heirloom-Tomaten vom Biostand am Boxi in Berlin gekauft und mit sonnengetrockneten Tomaten im Blender, hier mit dem Stabmixer zur Sauce verarbeitet.

Einfacher und leckere geht’s nicht. Leckere rohköstliche Pizza!

  • 100% bio
  • 100% vegan
  • 100% roh
  • 100% lecker

Willst du eine eigene Pizza (roh&vegan) zubereiten?

Ich habe ein tolles Rezept der Pizza Margherita ohne den Boden und Käse zu kaufen im Mozzarella-Buch für dich.

Mozzarella

Schau dir das Buch hier genauer an.Du lernst Mozzarella aus Cashews, anderen Nüssen und günstigen Zutaten zuzubereiten.

Der Mozzarella schmeckt am besten in den tollen Rezepten, die exclusiv in diesem Buch sind.

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Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Ich habe mich entschieden den Pizzaboden in Stückchen zu schneiden, da dieser sehr kompakt und trocken war.

Der Pizzaboden war nicht wie der, von einer gekauften Pizza, oder selbstgemachter aus dem Dörrgerät. Ich hatte bedenken dass der Belag zu sehr rutschen würde, wenn ich den trockenen Pizzaboden mit dem Belag schneiden wollen würde.

Dieser Pizzaboden hat die Konsistenz vom trockenen Pumpernickel. Der hat dennoch sehr lecker geschmeckt und hat sich als Pizzaboden insgesamt ziemlich gut gemacht. Dennoch mag ich entweder einen dünneren knusprigen oder weicheren Pizzaboden lieber, wenn ich diesen selbst im Dörrgerät mache.

Ich hatte sehr schöne reife salzig schmeckende Tomaten. Diese habe ich in kleinere Stücke geschnitten, damit der Stabmixer damit gut klarkommt.

Außer der frischen Tomaten, habe ich noch getrocknete Tomaten verwendet. Für den Stabmixer habe ich noch einige Stücke frischer Tomaten nach oben gelegt. Für den Stabmixer ist es einfacher, wenn dieser zuerst mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt und nicht versucht, die trocknete Tomaten zuerst zu vermahlen.

Die Tomatensoße habe ich über den ganzen Pizzaboden verteilt, hier war der ganze Pizzaboden so bedeckt, dass ich fast nicht mehr sehen konnte, dass ich diesen in Stückchen geschnitten habe.

Die Tomatensauce hat den Boden auch während der Vorbereitungszeit etwas aufgeweicht, reingezogen und geschmacklich noch leckerer gemacht.

Auf der Tomatensauce konnte ich das Pesto nicht mehr verstreichen. Ich wollte auch die Farben nicht mischen und keine dunkelbraune Sauce kreieren.

Ich habe Pesto deswegen in Klecksen über den gesamten Pizzaboden verteilt, sodass viele Pizzastücke etwas vom Pesto abbekommen.

Für den Pizzabelag habe ich kleinere Tomaten in Scheiben geschnitten. Die grünen Tomaten musste ich, nachdem ich festgestellt habe, dass diese etwas zu groß für die Pizzastückchen sind, nochmal halbieren. Die kleinen roten Tomaten waren perfekt von der Größe her für die Pizza.

Ich habe den roh-veganen Chorizo Käse in Scheiben geschnitten, dann beim belegen noch in kleine Stückchen zerteilt. Auch hier wollte ich, das jedes Pizzastück ein Stückchen roh-veganen Chorizo Käse abbekommt.

Den schönen roh-vegan Camembert Käse habe ich in dünne Scheiben geschnitten und dann noch schräg in Dreiecke geteilt. Der roh-vegane Camembert Käse ist super lecker einfach so schon und auf der Pizza einfach der Traum.

Diese roh-vegane Pizza hat Stefan und mir absolut lecker geschmeckt und war ein sehr besonderes Fast Food Gericht ohne viel Zubereitungsaufwand, die wir so gerne noch mal essen würden.

Fertigpizza Rohkostpizza Vegane Pizza.


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Wer ist Stefan?

Wir drehen Videos zusammen und haben gemeinsam ein Rohkost-Buch herausgebracht. Stefan (Fruitadmin) ist mein derzeitiger Partner. Es hat ein Instagram und freut sich wenn du da vorbeischaust.

Happy Cashew

Rohkost-Käse, der besser als Käse schmeckt!

Ich weiß, ich darf mich gar nicht vordrängeln hier, ich mochte doch den „normalen“ Käse gar nicht so gern.

Aber ich habe früher Käse gegessen, vor allem Streichkäse und Schmierkäse. Also darf ich den Test machen. Wir haben im uns einige Käsesorten online gekauft. Es gibt keine kleinere Auswahl im veganen Supermarkt in Berlin und auch im Bioladen, wo wir immer einkaufen gehen.

Der Happy Cashew Cheeze hieß früher Happy Cheeze, aber die Milchindustrie (und der Milchverbraucher?) haben entschieden nur die Produkte aus der Tierbrustmilch Käse nennen zukönnen.

Frischkäse

Wer mag nicht eine Scheibe Brot mit weichem Frischkäse? Wir haben hier eine Sorte mit Bärlauch. Ich liebe Bärlauch. Ich würde ein Bärlauchfeld haben wenn ich ein Haus hätte.

Wir haben auch den Olivenschmierkäse probiert, auch superlecker. Mein Mann ist sonst kein Olivenfan, aber im Rohkost-Käse haben ihm die Oliven geschmeckt.

Macadamia Käse

Macadamia Schnittlauch

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Schnittlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Cremig, weich, tolles Aroma. Gschmeckt genau wie der Kräuterfrischkäse den es früher zu Frühstück gab. Ein Must have für jeden Brunch.

happy cheese pfeffer macadamia

Macadamia Pfeffer

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Himalayasalz, schwarzer Pfeffer, Fermentationskulturen.

Sahnig, lecker, mit der umwerfenden Pfeffernote hat mich dieser Käse total eingenommen. Ideal mit Marmelade.

pfeffer happy cheeze marmelade

Die Gereiften

happy cheeze platte 2
gereifte plattej
happy cheeze platte rohkostkaese vegan bio
Happy cashew gereifter

Bärlauchkäse

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Schnittfest, lässt sich dennoch gut verteilen. Leichte Bärlauchnote.

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Camembert

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Der Hammer. Wahnsinn. Unglaublich wundervoller Käse. Wie kann so etwas überhaupt geben? 4 Daumen hoch.

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Der Geräucherte

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Pfeffer, Steinsalz, Fermentationskulturen, Buchenrauch.

Einer meiner Liebnlingskäsen, erinnert mich an den Käse den ich als Kind geliebt habe und an geräucherten Büffelmozzarella den ich aus dem Bioladen in den Zeiten wo ich glauben wollte dass Milch gesund ist. Hätte ich von diesem tollen Käse damals gewusst und hätte es ihn gegeben, hätte ich mein Geld nicht für Milchprodukte zum Fenster rausgeworfen, sondern in diesen wundervollen, leckeren, tollen Käse invesiert.

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Haldi

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Kurkuma, Muskat, Steinsalz, Fermentationskulturen.

Was total ausgefallenes. Indische Aromen. Leicht scharf und doch weich und sanft.

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Big Happinesse

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Pflanzenasche, Steinsalz, Fermentationskulturen.

Ein sanfter, zarter, lecker Käse. Die Asche soll basisch wirken und in der Kombination mit Nüssen ist es ein klasse Effekt.

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Chorizo

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Tomate, Steinsalz, Fermentationskulturen, Gewürze.

Wer Chorizowurst mochte, wird diesen Käse lieben. Als wir noch gekochtes gegessen haben, gab es bei uns fast immer eine vegane Chorizosalami. Den Geschmack habe ich echt vermisst und freue mich dass es diesen tollen Käse gibt.

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Wo gibt es Happy Cheeze?

Hier auf der Happy Cheeze Website.

Käse habe ich wirklich erst lieben gelernt, als ich Rohkostkäse entdeckt habe. Dieser schmeckt einfach besser, hat bessere Textur, riecht besser und ist tierleidfrei, was einfach das Wichtigste ist. Meine erste Erfahrung mit Rohkostkäse geht auf Happy Cheeze zurück.

Auf der Rohvolution vor vielen Jahren habe ich zum ersten Mal den Käse probiert und er war toll! Dann haben wir bei einem privaten roh-veganen Dinner selbstgemachten Rohkostkäse gehabt und in den vielen Rohkostrestaurants, in denen wir über die Jahre waren gab es auch ab und zu Rohkostkäse. Aber nicht in dieser unglaublichen Vielfalt. Wir sind gespannt.

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Was hat Käse mit Tierleid zu tun?

Kaum ein Käse ist vegetarisch, das ist vor allem für Vegetarier:innen wichtig zu wissen. Aber auch die Milch selbst, aus der Käse gemacht wird, ist kein Produkt, das ohne Tierleid erzeugt werden kann. Das weiß mittlerweile auch glaub ich jede person.

Mozzarella

Mozzarella e-Book

19,90 

  • 10 Mozzarella Variationen, plus
  • 10 Rezepte mit Mozzarella
  • Klassische Rezepte wie Pizza Margherita
  • fast alle Rezepte sind schnell und einfach
  • Alle Rezepte können ohne Salz gemacht werden

Der Rohkostmozzarella ist perfekt für alle die keine Milchprodukte essen wollen oder können. Du kannst ihn sehr einfach zubereiten und noch am gleichen Tag genießen. Er ist eine perfekte Überraschung für Freunde, die sich pflanzlich ernähren, ideal für Rohköstler, Veganer und jeden Feinschmecker.

Mit dem Buch hast du Zugriff auf alle digitalen Angebote zu Buch

  • Zubereitungsvideos
  • Tipps zu einzelnen Rezepten
  • Bonusrezepte, die nach und nach ergänzt werden

Allergikerhinweis:
Alle Rezepte beinhalten Nüsse.
Allgemeiner Hinweis:
Es handelt sich um ein digitales Produkt, Rückgabe ist deshalb ausgeschlossen.
Das Buch erhältst du im pdf-Format.

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Beschreibung

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Was sagen Kunden über das Buch

Ich lebe in einer nicht sehr vegan-freundlichen Stadt und kann nicht mal eben veganen Käse im Laden kaufen. Mit diesen Rezepten kann ich blitzschnell Mozzarella selbst zubereiten und ganz klassisch mit Tomate und Basilikum essen. – Klaus, 46, Aue

Ich mag vor allem die günstigen nussfreien Mozzarella-Sorten, schmecken richtig gut. – Melanie, 24, Dietzenbach

Ich habe das Buch nur wegen der Pizza gekauft, habe dann aber fast alle Rezepte gemacht. Relativ einfach, kann ih nur empfehlen. – Martin, 46, Hamburg

Einfach. Lecker. Gesund.

Wie schmeckt Rohkostpizza mit Mozzarella drauf, was glaubst du?




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Ich mag vor allem die günstigen nussfreien Mozzarella-Sorten, schmecken richtig gut. – Melanie, 24, Dietzenbach

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