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Bananen Brownie

Schokobrownie mit Banane. Etwas fest. Die gab es im dm eine Zeit lang.

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Walnuss Brownie

Sehr schokoladiger, fast herber Brownie. Die gab es im dm eine Zeit lang.

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Raw Choco Bar Strawberry

Rohkost Snacks

Schmecken wie Yogurette, nur VIEL leckerer, ohne den künstlichen Beigeschmack.

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Vanilla & White Choc

Rohkost Snacks

Süße Kekse in roh-vegan. Schmecken wie weiche gebackene Kekse, leicht feucht. Krümeln nicht. Leicht nussig.

Rohkost Snacks

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Weiße Schokolade mit Kirschen

Rohkost Snacks

Sehr sehr leckere, roh-vegane, milde, weiße Schokolade mit Kirschen.

Zutaten: Kokosschokolade 65 % (Kokosblütenzucker, Kakaobutter, ungeröstete Kakaobohnen, Kokosmilchpulver Bourbon Vanille, Kakaomassegehalt min. 45 %), Cashewnüsse 35 %.

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Kokosschokolade

Rohkost Snacks

Sehr sehr leckere, cremige, milde, Milch-Schokolade auf Kokosbasis.

Zutaten: Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Kakaobohnen, Kokosmilchpulver (16 %), Bourbon Vanille, Kakaomassegehalt min. 45 %.

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Cashewnüsse in Kokosschokolade

Rohkost Snacks

Sehr sehr leckere, roh-vegane milde, milchschokoladige Cashewnüsse in veganer Schokolade.

Zutaten: Kokosschokolade 65 % (Kokosblütenzucker, Kakaobutter, ungeröstete Kakaobohnen, Kokosmilchpulver Bourbon Vanille, Kakaomassegehalt min. 45 %), Cashewnüsse 35 %.

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Mandel magic

Govinda Rohkost Snacks

Leckere, relaxte, nicht zu herbe Mandelkugeln mit Schokogeschmack.

Govinda Rohkost Snacks
Govinda Rohkost Snacks

Zutaten: 80 % getrocknete Datteln, geröstete Erdmandeln, 4 % Mandeln, Zimt.

Eigenschaften: Glutenfrei, Laktosefrei, Ohne Palmöl, Ohne Zuckerzusatz, Ohne Zusätze, Roh, Vegan.

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Meine Rohkost

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die gesünderen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Käseplatte

Rohost Käseplatte.

Ich habe lang überlegt was wir zu Ostern essen wollen. Eine Rohkost Käseplatte schien die beste einfache Lösung zu sein. Ich war nicht in the mood lang in der Küche zu sein.

Wir haben im Voraus schon Rohkostkäse bestellt. Glücklicherweise habe ich den Käse für die Käseplatte einfach eine Woche lang aufgehoben.

Wir haben am Vortag zusammen Brot gemacht. Einfaches Rohkostbrot aus Abfällen, die beim Gemüseentsaften entstehen und Sonnenblumenkernen und Leinsamen.

Es ist keine Werbung für einen speziellen Käse. Es ist einfach der einzige biologische vegane Rohkostkäse, den es in Deutschland gibt. Ich habe schon mehrer Videos und Posts zu diesem Rohkostkäse gemacht, aber auch zu anderen Rohkostkäsesorten im Ausland. Wir haben seit Monaten zum ersten Mal wieder den Käse gekauft. Dann aber gleich mehrere Sorten. Als ein kleines Extra zu Ostern.

vegane Rohost Käseplatte.

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Käseplatten sehen einfach toll aus. Eine Käseplatte macht auf jedem Tisch richtig was her. Schön angerichtet mit Rohkostbrot und Gemüse und einigen Nüssen. Der Käse ist sehr ergiebig uns, reicht in der Regel halber bis ganzer Rohkostkäse plus Brot und Gurke um satt zu werden.

Rohkostkäse ist sicherlich nicht günstig und ich würde es nicht für eine Familienfeier oder Party empfehle: die Gäste werden es wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen. Es sei denn du bist reich und der Preis spielt keine Rolle.

Alternativ kannst du selbst Aufstriche und Dips machen, diese sind viel günstiger und mindestens genauso schön und abwechslungsreich wie der Rohkost Käse. Damit kannst du auch eine Tolle Platte machen.

Für Frühstücker

einfache und gesunde Alternativen zu herkömmlichen Aufstrichen fürs Brot. Schau dir das Buch hier genauer an. Du wirst nie wieder Aufstriche, Schokocremes oder Marmeladen kaufen wollen. 50 wundervolle und einfache Rezepte günstig und einfach selbst gemacht.

Rohkost Käseplatte Bewertung

Wir haben zusammen den Käse gegessen und die ersten 3 Worte notiert, die uns beim Essen in den Sinn kamen. Wir sprechen untereinander auf Englisch und ich habe dann teilweise die englischen Worte so übernommen ohne diese zu übersetzen. Dann haben wir den geschmack auf der Skala von 1-10 bewertet. 10 ist die beste Wertung.

Happy Cashew Klassik

veganer Rohkostkäse Käseplatte.
Happy Cashew Klassik Bewertung

Happy Cashew Klassik Bewertung

Creamy, sauer, mild.

Geschmack: 6

Happy Cashew Rauch-Pfeffer

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Smokey, mild, peppery.

Geschmack: 8

Happy Cashew Rauch-Paprika

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Rauch-Pfeffer Bewertung

Happy Cashew Rauch-Paprika Bewertung

Spicy, strong, smokey.

Geschmack: 9

Happy Cashew Bärlauch

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Bärlauch Bewertung

Happy Cashew Bärlauch Bewertung

Knoblauchbrot, mild, creamy.

Geschmack: 7

Happy Cashew Thymian-Blaubeere

Veganer Rohkostkäse.
Happy Cashew Thymian-Blaubeere Bewertung

Happy Cashew Thymian-Blaubeere Bewertung

Kräutertee, creamy, sour.

Geschmack: 4

Happy Cashew Tomate-Salbei

Veganer Rohkostkäse geschmack Test.
Happy Cashew Tomate-Salbei Bewertung

Happy Cashew Tomate-Salbei Bewertung

Italienische Lasagne, creamy, flavourful.

Geschmack: 8

Happy Cashew Happy White

Veganer Rohkostkäse. geschmackstest.
Happy Happy White Bewertung

Happy Happy White Bewertung

Aged, authentic, scharf.

Geschmack: 9


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Veganer Rohkostkäse Käseplate im test.

Was von der Rohkost Käseplatte übrig bleibt

Wir schaffen nicht den ganzen Käse an einem Tag und ich hebe diesn in einer Edelstahl oder Glasdose auf im Kühlschrank. Am nächsten Tag freuen wir uns wieder auf die leckeren Käsesorten und die paar unleckeren müssen ja auch weg.

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Einkaufen

Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.

Rohkost Käse

Rohkost Käse

Rohkost-Käse ist eine Spezialiät der Rohkostküche. Es gibt unterschiedliche Rohkost-Käse-Arten von Frischkäseaufstrichen bis zu gereiftem Schnittkäse. Rohkostkäse wird zubereitet um Käse ohne Tierleid zu genießen und auch wegen der gesünderen* Zutaten.

Wie wird Rohkost-Käse gemacht

Veganer Rohkost-Käse wird meist aus Nüssen hergestellt. Der Käse kann aber auch aus anderen Fetten gemacht werden, z. B. aus Kokosfleisch.

Es gibt 2 Vorgehensweisen bei der Herstellung von Rohkost Käse: Instant-Käse und gereifter Käse.

Instant-Käse wird schnell gemacht und ist sofort verzehrfertig. Dazu zähle ich alle Streichkäsen, Mozzarella, aber auch Käsescheiben, die ich über Nacht im Dehydrator herstelle.

Gereifter Käse wird fermentiert und wie der altbekannte Käse gereift. Diesen fermentierten Rohkost Käse gibt es in manchen Bioläden und im Versand.


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Rohkost-Käse selbermachen

Rohkost-Käse selber zu machen ist je nach Sorte gar nicht so schwer.

Der einfachste Rohkost-Käseist finde ich ein Streichkäse aus Nüssen und der Mozzarella aus Cashews.

Rohkost Käse Rezepte

Ist Rohkost-Käse gesund?

Der Rohkost-Käse ist genauso gesund wie die Zutaten, aus welchen dieser besteht. Nüsse sind in der Regel gesund, was den Rohkost-Käse gesund macht.

Ist Rohkost-Käse vegan?

Wenn der Rohkostkäse aus pflanzlichen Inhaltsstoffen gemacht wurde, ist dieser auch vegan.


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Wo kann ich fertigen Rohkost-Käse kaufen?

In jeder größeren Stadt haben wir Rohkostkäse in Bioläden gefunden. Hier sind einige Beispiele.

Happy Cashew

Happy Cashew ist eine deutsche Rohkostkäsemarke, die viele tolle Sorten hat.

Rohkost Käse

The Living Food

Ein veganer Laden in Barcelona mit dort hergestelltem veganem Rohkostkäse

Vegane rohe Käseplatten im Rohkost-Restaurants

Rohkostreaturants mit Käse aus Nüssen in Los Angeles und Paris.

Bücher mit Rohkost-Käse Rezepten

Anleitung zum Herstellen von Rohkost-Käse zu Hause. Viele Rezepte sind supereinfach und machbar.

Streichkäse und Käseaufstriche

Viele tolle Käse-Aufstriche sind im Aufstriche Buch, tolles Schmelzkäse-Rezept ist im Fruitadmin Buch.

Mozzarella aus verschiedenen Nüssen

Mozzarellarezepte in diesem Buch.

Mozzarella

Perfekt für alle, die keine Milchprodukte essen. Vegan und roh.
Rohkost Käse

Veganer Käse

Einige Rohkostrezepte sind auch dabei

Rohkost Käse

Nusskäse auf Deutsch

Rohkost Käse

Rohkost-Rezepte für und mit Käse



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Meine Rohkost

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die gesünderen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

42 degres

42 Degres ist ein ein Rohkost Restaurant in Paris. Wir waren 3 Mal hier essen um fast alles zu probieren. Wie konnten wir hier nicht essen gehen. Die Erwartung war sehr hoch, viele Wünsche wurden erfüllt. Es lohnt sich definitiv hier essen zu gehen.

Adresse von 42 Degres: 109 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris, Frankreich
Website des Restaurantd 42 Degres
Aktuelles Menu

Nur das Essen aus dem Restaurant

Starten wir mit unseren Lieblingsgerichten:

burger mushroom portobello 42 degres raw vegan paris

Portobello mushroom burger

Burger (18€) made with mushroom bun, almond sunflower seed flax patty, veggie fries, vegan mayonnaise, ketchup.

Der Burger war das erste und das beste Gericht, das wir bei 42 Grad gegessen haben. Die Mayo und die „Burger Bulette“ gaben dem Burger eine authentische, Fast-Food-ähnliche Textur verliehen.

Die Bulette fühlte sich wirklich fleischig an. Die Gemüse-Pommes hatten eine schöne weiche Textur, fast wie gekochtes Gemüse, nicht viel Geschmack, aber viel Öl darauf. Genau wie der Beilagensalat. Ich bin nicht der größte Fan von unnötigem Öl, das das Gericht nicht besser schmecken lässt.

Wir hatten den Burger zweimal und das zweite Mal kam es mit einem verwelkten Salatblatt. Ein handgefertigter 18 € Burger verdient ein frisches Salatblatt als Deko, schneidet bitte das nächste Mal die verwitterten Enden ab.

pancake 42 degres raw vegan paris

Quinoa pancake

Quinoa pancake (17€) with tzatziki, and pureed zucchini.

Die Konsistenz des Pfannkuchens war top. Er war so weich wie ein gutes rohes Brot, aber fluffiger. Das Tzatziki war cremig und leicht und sehr authentisch. Die Basis des Gerichts, die nach grüner Erbsensuppe schmeckte, war unglaublich. Wenn sie diese Erbsensuppe auf der Speisekarte hätten, würden wir diese jedes Mal bestellen.

raw cheese frawmage cheese plate 42 degres raw vegan paris

Frawmages

Vege frawmages (15€) with onion bread and crackers.

Die Käsesorten waren gut. Ich mochte den geräucherten Käse am liebsten und den Trüffelkäse. Der cremige Käse war mir etwas zu sauer und der andere Käse schmeckte ziemlich neutral. Das Brot und die Cracker waren unglaublich. Ich würde definitiv eine zusätzliche Portion davon bestellen beim nächsten Mal.

vegan gaspacho mustard ice cream 42 degres raw vegan paris

Gaspacho

Tomato gazpacho with mustard cream 9€Tomatengaspacho (9 €) mit Senfeis.

Dies ist eine unglaublich leckere rohe Suppe. Wirklich toll, wirklich etwas Besonderes. Das Senfeis ist sehr gut und eine ungewöhnliche Einlage in einer Suppe. Für mich der beste Starter bei 42 Grad.

Menü für 34€

42 degres menü

Das Menü hatten wir beim ersten Besuch. Leider habe ich zu diesen Gerichten keine Notizen oder Videos mehr finden können. Mittlerweile habe ich keine Ahnung wie diese waren, leider. Ich denke nicht die best Wahl, denn nichts davon habe ich beim letzten Mal genommen.

42 degres

Bruschetta

42 degres lasagne

Vegetable lasagne

Gemüselasagne (18 €)

Zucchini und Karotten sind nicht meine Lieblingskombo. Stefan mag Karotten zumindest. Für mich nicht das, was ich jemals wieder bestellen würde.

42 degres dessert

Lemon Cheesecake

Gerichte aus dem Video

Hier sind die 4 Vorspeisen, die wir im Video essen. Alle waren sehr lecker. Für den Algenaufstrich, wie ich diesen nenne, haben mir noch ein paar Cracker gefehlt.

42 degres
42 degres menü
42 degres rohkost restaurant paris

Green zebra with mint and cashew Rawzella 9€

42 degres rohkost restaurant paris

Cucumber Cannelloni with macadamia ricotta 9€

42 degres rohkost restaurant paris

Seaweed and sesame tartare, spirulina flavored crackers 9€

42 degres rohkost restaurant paris

Tomato gazpacho with mustard cream 9€.

Dazu habe ich weiter oben schon die Bewertung.

Desserts vom letzten Besuch

Wir hatten den Burger und das Gazpacho bestellt und die Desserts, die wir noch nicht hatten.

Die Desserts waren nicht schlecht, ich 2 Videos von Stefan beim Essen gefunden, wo er sagt, dass das erste lecker und das zweite ok ist. Leider auch hier habe ich mir nicht notiert.

42 degres rohkost restaurant paris
42 degres rohkost restaurant paris

Tipps für das Essen im 42 Degres in Paris

  • es gibt zu unterschiedlichen Tageszeiten unterschiedliche Menüs
  • Gerichte können sich außerdem ändern und es gibt Specials
  • es lohnt sich mehrmals vorbeizukommen
  • was am besten klingt zuerst bestellen
  • im Schnitt, lohnen sich die Vorspeisen mehr als die Hauptgerichte
  • nichts bestellen, was ihr beim Lesen schon nicht mögt wie für mich Karotte, für andere vielleicht Algen
  • es ist Paris, Räume sind klein, aber nicht so klein wie in anderen Restaurants
  • vor dem Restaurant wird nachts manchmal gepinkelt, drin sitzt es sich deswegen angenehmer
  • Cracker/Rohkostbrot dazubestellen, diese haben fast immer mehr sein können oder gleich eine Packung zum mitnehmen kaufen und ein paar davon verwenden

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Meine Rohkost

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die gesünderen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Räuchergerät

Räuchergerät

Räucherpistole

Zum Kalträuchern eignet sich sehr gut eine „Räucherpistole“, man muss zusätzlich noch die Räucherspäne kaufen und am besten noch ein abgeschlossenes Behältnis mit einem Loch für den Räucher-Pistole-Schlauch.

Rezepte mit Räuchergerät

Mein Räucher-Gerät

Ich habe das Vorgängermodell von diesem Räuchergerät, es war das einzige Gerät auf dem Markt als ich es damals gekauft habe. Mein Modell gibt es nicht und dieses neue scheint besser, oder zumindest hübscher/moderner zu sein.

Günstige Alternativen

Es gibt auch günstige Räucherpistolen, schaut genau die Bewertungen durch vor dem Kauf, ein günstiges Gerät ist nicht unbedingt schlechter, es ist an sich ein sehr simples Gerät und über 100€ würde ich selbst wenn ich die Wahl hätte nicht zahlen.

Wie ich gern räuchere

Glocke

Ich hatte 2 Tortenglocken bereits und habe diese auch in dem Video unten auf der Seite benutzt, es geht ganz gut damit, man verliert etwas Rauch ummer, weil die Glocke etwas offen bleiben muss um den Schlauch rein zu halten. Die Torten- bzw. Käseglocken hatte ich schon seit Jahren, eine ist vom Lidl, die andere glaube ich aus der Metro. Solche hat denke ich fast jeder zu Hause oder kann sich solch eine von Verwandten ausleihen, die diese nie nutzen.

Spezialglocke

Ich habe mir dann diese kleinere Glocke mit einer Spezialöffnung gekauft. Es hat eine gute Größe für einzelne Speisen, kann gut gelagert werden und nimmt nicht so viel Platz weg wie die Tortenglocke.

Hier ist ein Video, in dem ich einen Aufstrich räuchere.

Das Buch von dem ich im Video spreche ist hier:

Für Frühstücker

einfache und gesunde Alternativen zu herkömmlichen Aufstrichen fürs Brot. Schau dir das Buch hier genauer an. Du wirst nie wieder Aufstriche, Schokocremes oder Marmeladen kaufen wollen. 50 wundervolle und einfache Rezepte günstig und einfach selbst gemacht.

Unterschiedliche Räuchermethoden mit dem Räuchergerät.



Einfach gut Essen

Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.

Dessert-Rohkostbücher

Rohkost-Torten, Rohkost-Cookies, Rohkost-Cupcakes, Rohkost-Schokolade selber machen nach erprobten Rezepten.

rohkost desserts vegane torten und kuchen

Rohkosttorten und Schokolade können relativ schnell selbst zubereitet werden. Dabei braucht man einige wenige Küchengeräte wie den Blender und einen Dehydrator um die Schokolade zu schmelzen.

Welche Bücher würde ich empfehlen? Bei der Buchwahl würde ich eine Sache beachten: in welchem Land ist das Buch entstanden und in welchem Land lebt man selbst.

rohkost desserts vegane torten und kuchen

Amerikanische Bücher und Bücher aus Bali verwenden Zutaten, die einfach unmöglich zu finden sind in Deutschland, vor allem in Bioqualität. Dazu gehören vor allem frische Kokosnüsse, insbesondere das Fleisch der Frischen Kokosnuss, dass in vielen Torten, im Eis und in den Crêpes verwendet wird. Auch bestimmte Nüsse wie Pistazien, Macadamianüsse und Pekannüsse, sowie Kokoszucker und Kokossirup sind in anderen Ländern viel günstiger. Man kann auf diese oft verzichten und leichter verfügbare und günstigere Zutaten wählen, wenn man das richtige Rezept dazu hat.

Meine Lieblingsdesserts

Ich habe einfache leckere vegane Rohkost-Desserts in diesem Buch durch einige herzhafte Snacks ergänzt. Es sind Cupcakes, Cake-Pops, Cookies dabei, sowie eis und süße Dips.

Rohkost-Bücher, die ich mir gekauft habe:

Simply Raw Bakery: Rohköstlich & vegan backen

  • wir haben im Cafe, wo das Buch entstanden ist, gegessen und die Desserts sind unglaublich gut!
  • die Sachertorte war im Cafe so lecker, die wollte ich schon immer machen

hier kaufen, ich habe das Buch als ebook

Sayuri’s Raw Dream Sweets

  • auch diese Desserts haben wir auf Bali probiert, geliebt und einige nachgemacht
  • Banana Dream Pie is unglaublich, das Buch ist auf englisch

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Rawsome Vegan Baking

  • ein bodenständiges Buch mit vielen einfachen Rezepten
  • ich will unbedingt bald den Black Forest Cake machen, das Buch ist auf englisch

hier kaufen, ich habe das Buch als ebook

Sehr einfache Desserts

Mein Mann ist der Zauberer einfacher Desserts, er kann und will keine aufwändigen und komplizierten Gerichte zubereiten und zu viel Zeit in der Küche verbringen. Er hat über die Jahre unglaublich tolle Desserts gemacht, diese sind im Fruitadmin Buch.

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Hol dir mein Basis-Buch

mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.

Rezepte im Buch

Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
  • Chili
  • Pizza
  • Rohkost-Torte
  • Rohkost-Eis


  • Einfach gut Essen

    Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.

    Rohkost-Brot aus Saft-Resten

    Saft ist bestimmt eines meiner Lieblingsgetränke, aber selber den Saft zu machen schien mir immer eine Riesenverschwendung zu sein. Dabei entsteht so viel Abfall. Obst und Gemüse, das ich im Bioladen teuer erkauft habe, wird zu einem Großteil weggeschmissen? Nicht hier! Hier entsteht ein super leckeres Rohkostbrot aus Saftabfällen.

    Rohkostbrot

    Ich versuche für Trester aller Art tolle Rohkost-Rezepte zu finden um möglichst alles zu verwenden und absolut nichts wegzuschmeißen.

    Heute habe ich einen Gemüsesaft mit Äpfeln gemacht und habe alle Gemüsereste für dieses Brot verwendet. Das Endergebnis hat richtig gut geschmeckt. Diese Rohkostbrot schmeckt für mich wie eine Mischung aus einem herzhaften Brot und einem Burger. Es ist super leicht zu machen wenn man einen Dehydrator hat. Ich mache den Saft meist am späten Nachmittag ist das Brot ist am nächsten Tag zum Frühstück fertig.

    Ich mache das Rohkostbrot am liebsten in Silikonförmchen, damit es gleich die richtige Form hat. Hat man aber keine Förmchen, kann man das Rohkostbrot einfach wie gewohnt auf der Dehydratorfolie machen.

    Rohkostbrot

    Trester-Brot mit Sauerkraut

    Published:

    Brot

    10
    Karotten, entsaftet
    2
    Rote Bete, entsaftet
    2 rote
    Paprika, entsaftet
    200 g
    4 EL
    Leinsamen, gemahlen
    1 TL
    Garam Masala, gemahlen
    Vom Gemüse nur den Trester verwenden, der nach dem Saft übrig bleibt. Sonnenblumenkerne kann man im Trockenbehälter eines Blenders mahlen, genauso die Leinsamen und die Gewürze. Alle Zutaten gut verkneten und in die Förmchen pressen, dabei die Förmmchen nicht ganz füllen, sondern ein Kuhle lassen für den Belag.

    Sauerkraut

    1 mittlerer
    Rotkohl
    2 EL
    Salz
    Den Kohl in Streifen schneiden und fest in dein Glas stopfen. Wasser mit Salz mischen und den Kohl damit übergießen, sodass der Kohl vollständig vom Wasser bedeckt ist. Das Glas mit einem gelochten Deckel verschließen, solche Deckel gibt es für die Sprossen-Anzucht. Den Kohl in eine Schüssel stellen, damit sich das Kohlwasser, falls es beim Fermentieren ausläuft, nicht auf der ganzen Arbeitsfläche verteilt. Nach 3-5 Tagen bei Zimmertemperatur ist das Sauerkraut fertig.

    Je nach dem wie effizient der Entsafter ist könnte es passieren, dass der Teig sich sehr schwer kneten lässt. In diesem Fall kann man etwas Wasser dazu geben. Man sollte aber bedenken dass das Wasser ja auch verdunsten muss, das Trocknen wird viel dadurch länger dauern. Ich versuche für das Rohkostbrot so wenig Wasser zu verwenden, am besten gar keines.

     

    Rohkostbrot
    Rohkostbrot

     

    Habt ihr euch auch schon gefragt was man aus Saftabfällen machen kann? Wenn ihr es auch schade findet, dass man so viel gutes Obst und Gemüse wegschmeißen nach dem Entsaften, dann probiert dieses Rezept auf jeden Fall. Das Brot schmeckt sehr gut, als hätte man es so wirklich machen wollen und nicht als hätte man gezwungenermaßen Saft-Abfälle verwendet.

    Rohkostbrot

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    Rohkost, was bringe ich mit?

    was fur feiertage


    Ich bin oft bei Familie und Freunden zu Besuch und freue mich sehr darauf, Zeit mit den liebsten Menschen zu verbringen.

    Wir haben viele Gemeinsamkeiten und viel zu erzählen. Was aber noch lange nicht heißt, dass wir beim Essen die gleichen Vorstellungen und Ansprüche haben. Was esse ich, wenn ich mit anderen die Feiertage verbringe?


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    Superleckere Salate

    Ein großer, schöner, außergewöhnlicher Salat ist eine Bereicherung für jeden Festtagstisch. Salat ist ideal zum Teilen, denn niemand hat Angst davor einen Salat zu probieren. Das hier sind meine supereinfachen Favoriten.

    Etwas gewohnt-festliches

    Etwas, das so aussieht als wäre es schon immer auf dem Tisch gestanden, aber natürlich gesund und leicht zu machen ist? Dieses Jahr habe ich zu jeder Party eine Mozzarellaplatte mitgebracht. Die Rezepte sind einfach und man kann den Mozzarella in vielen leckeren Salaten, Häppchen und sogar auf einer Rohkostpizza servieren.

    Das Mozzarella Buch ist hier

    Torten

    Rohkost-Torten schmecken jedem! Eine absolut sichere Nummer. Rohkosttorten sind kompakt und super reichhaltig, von 2 Stücken würde ich satt werden und den ganzen Abend bleiben auch wenn ich nichts anderes essen würde.

    Vielleicht nichts für den absoluten Anfänger, aber man kann es sich für die übernächste Party vormerken und in der Zwischenzeit etwas üben.

    Leider braucht man schon einen sehr guten Blender für Rohkosttorten. Nur bei Avocado-Torten kommt man mit einem einfachen wirklich gut weg.



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    rawismyreligion dr. ina melny

    Willkommen auf Rawismyreligion

    Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.

    Kuchenform 25 cm

    Ich mache damit den Kuchenboden für meine Rohkosttorten und Kuchen. Vor allem wenn man den gewellten Rand haben will ist diese ideal und man kriegt den Kuchen sehr schnell da wieder raus. Ich habe ein tolles Kuchenrezept in meinem Kürbisbuch. Da verwende ich Kürbis als Hauptzutat für den Boden. Man braucht einen Dehydrator für das Rezept.

    kürbis rohkost torte
    Kuchenform Silikon 25cm Rohkostkuchen Rohkosttorte

    Hol dir das herbstliche Kürbisbuch

    mit den besten kreativen Rohkostrezepten aus Kürbis. Schau dir das Buch hier genauer an. Die Saison ist kurz und es lohnt sich jetzt loszulegen. Das Buch ist on SALE

    Rezepte im Buch

    Mit diesen Rezepten wird es gemütlich auch an den kalten Herbsttagen
    • Brot
    • Suppe
    • Brownies
    • Pasta

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    Stäbchenförmchen

    Förmchen aus Silikon für Salzstangen und Schokolade für viele tolle Rohkostrezepte verwendbar.

    Stäbchenförmchen Silikonform.

    Ich habe ein tolles Salzstangenrezept in meinem Kürbisbuch

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    Einfach gut Essen

    Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.

    Fertigpizza für zwischendurch

    So habe ich diese Rohkost „Fertig-“ Pizza gemacht

    Diese vegane Rohkostpizza ist aufwändig? Nicht wenn wir den Pizzaboden, den veganen rohkost Käse, den veganen rohkost Chorizo und das vegane rohkost Pesto fertig kaufen.

    Ich habe den Pizzaboden bei Vitakeim.de bestellt, der Käse und Choriso ist von Happy-Cheeze (mittlerweile heißt es Happy Cashew), und der Pesto von Vita Verde.


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    Fertigpizza Rohkostpizza Vegane Pizza.
    Fertigpizza Rohkostpizza Vegane Pizza.

    Die Tomatensauce ist das Herzstück. Dafür habe ich Heirloom-Tomaten vom Biostand am Boxi in Berlin gekauft und mit sonnengetrockneten Tomaten im Blender, hier mit dem Stabmixer zur Sauce verarbeitet.

    Einfacher und leckere geht’s nicht. Leckere rohköstliche Pizza!

    • 100% bio
    • 100% vegan
    • 100% roh
    • 100% lecker

    Willst du eine eigene Pizza (roh&vegan) zubereiten?

    Ich habe ein tolles Rezept der Pizza Margherita ohne den Boden und Käse zu kaufen im Mozzarella-Buch für dich.

    Mozzarella

    Schau dir das Buch hier genauer an.Du lernst Mozzarella aus Cashews, anderen Nüssen und günstigen Zutaten zuzubereiten.

    Der Mozzarella schmeckt am besten in den tollen Rezepten, die exclusiv in diesem Buch sind.

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    Meine Rohkost

    Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die gesünderen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

    Ich habe mich entschieden den Pizzaboden in Stückchen zu schneiden, da dieser sehr kompakt und trocken war.

    Der Pizzaboden war nicht wie der, von einer gekauften Pizza, oder selbstgemachter aus dem Dörrgerät. Ich hatte bedenken dass der Belag zu sehr rutschen würde, wenn ich den trockenen Pizzaboden mit dem Belag schneiden wollen würde.

    Dieser Pizzaboden hat die Konsistenz vom trockenen Pumpernickel. Der hat dennoch sehr lecker geschmeckt und hat sich als Pizzaboden insgesamt ziemlich gut gemacht. Dennoch mag ich entweder einen dünneren knusprigen oder weicheren Pizzaboden lieber, wenn ich diesen selbst im Dörrgerät mache.

    Ich hatte sehr schöne reife salzig schmeckende Tomaten. Diese habe ich in kleinere Stücke geschnitten, damit der Stabmixer damit gut klarkommt.

    Außer der frischen Tomaten, habe ich noch getrocknete Tomaten verwendet. Für den Stabmixer habe ich noch einige Stücke frischer Tomaten nach oben gelegt. Für den Stabmixer ist es einfacher, wenn dieser zuerst mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt und nicht versucht, die trocknete Tomaten zuerst zu vermahlen.

    Die Tomatensoße habe ich über den ganzen Pizzaboden verteilt, hier war der ganze Pizzaboden so bedeckt, dass ich fast nicht mehr sehen konnte, dass ich diesen in Stückchen geschnitten habe.

    Die Tomatensauce hat den Boden auch während der Vorbereitungszeit etwas aufgeweicht, reingezogen und geschmacklich noch leckerer gemacht.

    Auf der Tomatensauce konnte ich das Pesto nicht mehr verstreichen. Ich wollte auch die Farben nicht mischen und keine dunkelbraune Sauce kreieren.

    Ich habe Pesto deswegen in Klecksen über den gesamten Pizzaboden verteilt, sodass viele Pizzastücke etwas vom Pesto abbekommen.

    Für den Pizzabelag habe ich kleinere Tomaten in Scheiben geschnitten. Die grünen Tomaten musste ich, nachdem ich festgestellt habe, dass diese etwas zu groß für die Pizzastückchen sind, nochmal halbieren. Die kleinen roten Tomaten waren perfekt von der Größe her für die Pizza.

    Ich habe den roh-veganen Chorizo Käse in Scheiben geschnitten, dann beim belegen noch in kleine Stückchen zerteilt. Auch hier wollte ich, das jedes Pizzastück ein Stückchen roh-veganen Chorizo Käse abbekommt.

    Den schönen roh-vegan Camembert Käse habe ich in dünne Scheiben geschnitten und dann noch schräg in Dreiecke geteilt. Der roh-vegane Camembert Käse ist super lecker einfach so schon und auf der Pizza einfach der Traum.

    Diese roh-vegane Pizza hat Stefan und mir absolut lecker geschmeckt und war ein sehr besonderes Fast Food Gericht ohne viel Zubereitungsaufwand, die wir so gerne noch mal essen würden.

    Fertigpizza Rohkostpizza Vegane Pizza.


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    Wer ist Stefan?

    Wir drehen Videos zusammen und haben gemeinsam ein Rohkost-Buch herausgebracht. Stefan (Fruitadmin) ist mein derzeitiger Partner. Es hat ein Instagram und freut sich wenn du da vorbeischaust.

    Happy Cashew

    Rohkost-Käse, der besser als Käse schmeckt!

    Ich weiß, ich darf mich gar nicht vordrängeln hier, ich mochte doch den „normalen“ Käse gar nicht so gern.

    Aber ich habe früher Käse gegessen, vor allem Streichkäse und Schmierkäse. Also darf ich den Test machen. Wir haben im uns einige Käsesorten online gekauft. Es gibt keine kleinere Auswahl im veganen Supermarkt in Berlin und auch im Bioladen, wo wir immer einkaufen gehen.

    Der Happy Cashew Cheeze hieß früher Happy Cheeze, aber die Milchindustrie (und der Milchverbraucher?) haben entschieden nur die Produkte aus der Tierbrustmilch Käse nennen zukönnen.

    Frischkäse

    Wer mag nicht eine Scheibe Brot mit weichem Frischkäse? Wir haben hier eine Sorte mit Bärlauch. Ich liebe Bärlauch. Ich würde ein Bärlauchfeld haben wenn ich ein Haus hätte.

    Wir haben auch den Olivenschmierkäse probiert, auch superlecker. Mein Mann ist sonst kein Olivenfan, aber im Rohkost-Käse haben ihm die Oliven geschmeckt.

    Macadamia Käse

    Macadamia Schnittlauch

    Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Schnittlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

    Cremig, weich, tolles Aroma. Gschmeckt genau wie der Kräuterfrischkäse den es früher zu Frühstück gab. Ein Must have für jeden Brunch.

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    Macadamia Pfeffer

    Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Himalayasalz, schwarzer Pfeffer, Fermentationskulturen.

    Sahnig, lecker, mit der umwerfenden Pfeffernote hat mich dieser Käse total eingenommen. Ideal mit Marmelade.

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    Die Gereiften

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    Bärlauchkäse

    Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

    Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

    Schnittfest, lässt sich dennoch gut verteilen. Leichte Bärlauchnote.

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    Camembert

    Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

    Der Hammer. Wahnsinn. Unglaublich wundervoller Käse. Wie kann so etwas überhaupt geben? 4 Daumen hoch.

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    Der Geräucherte

    Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Pfeffer, Steinsalz, Fermentationskulturen, Buchenrauch.

    Einer meiner Liebnlingskäsen, erinnert mich an den Käse den ich als Kind geliebt habe und an geräucherten Büffelmozzarella den ich aus dem Bioladen in den Zeiten wo ich glauben wollte dass Milch gesund ist. Hätte ich von diesem tollen Käse damals gewusst und hätte es ihn gegeben, hätte ich mein Geld nicht für Milchprodukte zum Fenster rausgeworfen, sondern in diesen wundervollen, leckeren, tollen Käse invesiert.

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    Haldi

    Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Kurkuma, Muskat, Steinsalz, Fermentationskulturen.

    Was total ausgefallenes. Indische Aromen. Leicht scharf und doch weich und sanft.

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    Big Happinesse

    Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Pflanzenasche, Steinsalz, Fermentationskulturen.

    Ein sanfter, zarter, lecker Käse. Die Asche soll basisch wirken und in der Kombination mit Nüssen ist es ein klasse Effekt.

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    Chorizo

    Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Tomate, Steinsalz, Fermentationskulturen, Gewürze.

    Wer Chorizowurst mochte, wird diesen Käse lieben. Als wir noch gekochtes gegessen haben, gab es bei uns fast immer eine vegane Chorizosalami. Den Geschmack habe ich echt vermisst und freue mich dass es diesen tollen Käse gibt.

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    Wo gibt es Happy Cheeze?

    Hier auf der Happy Cheeze Website.

    Käse habe ich wirklich erst lieben gelernt, als ich Rohkostkäse entdeckt habe. Dieser schmeckt einfach besser, hat bessere Textur, riecht besser und ist tierleidfrei, was einfach das Wichtigste ist. Meine erste Erfahrung mit Rohkostkäse geht auf Happy Cheeze zurück.

    Auf der Rohvolution vor vielen Jahren habe ich zum ersten Mal den Käse probiert und er war toll! Dann haben wir bei einem privaten roh-veganen Dinner selbstgemachten Rohkostkäse gehabt und in den vielen Rohkostrestaurants, in denen wir über die Jahre waren gab es auch ab und zu Rohkostkäse. Aber nicht in dieser unglaublichen Vielfalt. Wir sind gespannt.

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    Was hat Käse mit Tierleid zu tun?

    Kaum ein Käse ist vegetarisch, das ist vor allem für Vegetarier:innen wichtig zu wissen. Aber auch die Milch selbst, aus der Käse gemacht wird, ist kein Produkt, das ohne Tierleid erzeugt werden kann. Das weiß mittlerweile auch glaub ich jede person.

    Schokoladenfabrik

    Wolltest du auch schon immer wissen aus was Schokolade gemacht wird? Wir auch und sind deswegen in eine Rohkostschokoladenfabrik hier in Bali gegangen.

    Produkte von der Big Tree Farm, die man in Deutschland bekommt


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