What is kimchi
Kimchi is a traditional korean dish made with chinese cabbage, leek, garlic and ginger along with many other ingredients such as veggies, spicy paprika and more.
White kimchi
Most kimchi is dark orange from added gochutgaru (chili powder). I like white kimchi way better so my cabbage kimchi will be white.
Sauerkraut kimchiart
Messer, Reibe, Glas
1 Kopf
Sauerkraut, grob geschnitten
1
Daikon Rettich, in längliche Stückchen geschnitten
3
Knoblauchzähne
Stückchen
Ingwer, gerieben
2/3 TL
Salz
Alle Zutaten gut kneten und dabei vermischen. In das Glas stopfen. Mit Wasser aufgießen, sodass das Kraut komplett bedeckt ist. Mit einem nicht ganz dichten Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach 3 bis 5 Tagen ist das Sauerkraut in der Regel fertig. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Es ist sehr wichtig sauber zu arbeiten. Das Wasser das ich nehme ist immer Trinkwasserqualität. Es sollte keinen Chlor haben.
Let make a different recipe
Sauerkraut wie Kimchi
Sauerkraut with the asian twist.
Dill Sauerkraut
Better than pickles.
Sauerkraut mit Karotten
Pickled carrots for carrot lovers.
