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milder Honig

Dieser selbstgemachte milde Honig hat ein neutrales Aroma und ist leicht säuerlich. Es schmeckt super in Eis und in Smoothies. Du kannst es natürlich in all deinen Lieblingsrezepten verwenden.

milder Honig Rezept | vegan

Published:
    

2 EL
Mischen und gekühlt bis zu einer Woche aufbewahren.

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veganer Honig

So einfach selbst veganen Honig zubereiten.

herber Honig

Besonders lecker als Brotaufstrich und in Müsli.

aromatischer Honig

Veganer Honig als Aufstrich in Müsli und Joghurt.

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Warum Vegan?

Veganer Lebensstil hilft das unnötige Tierleid zu vermeiden und Ressourcen zu schonen. Eine gesunde und leckere pflanzliche Ernährung soll einfach umzusetzen sein. Diese kann je nach Lebensumständen für jeden einzelnen variieren.

herber Honig

herber Honig Rezept | vegan

Published:
    

4 TL
1 TL
Alle Zutaten mischen, kühl lagern und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.

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Herber aromatischer veganer Honig. Besonders lecker als Brotaufstrich und in Müsli.

veganer Honig

So einfach selbst veganen Honig zubereiten.

milder Honig

Schmeckt super in Eis und Smoothies.

aromatischer Honig

Veganer Honig als Aufstrich in Müsli und Joghurt.


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aromatischer Honig

Der selbstgemachte aromatische Honig ist süß und fruchtig. Besonders lecker auf dem Rohkostbrot, Müsli und in Joghurt.

aromatischer Honig Rezept | vegan

Published:
    

1 1/2 EL
12 EL
Alle Zutaten mischen und gekühlt innerhalb von einer Woche aufbrauchen.

veganer Honig

So einfach selbst veganen Honig zubereiten.

milder Honig

Schmeckt super in Eis und Smoothies.

herber Honig

Besonders lecker als Brotaufstrich und in Müsli.

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Kirschjoghurt mit Schokolade und Mandeln

Wie alle anderen Joghurtsorten, werde ich heute meinen Kirschjoghurt selbermachen. Kirsch und Kakao sind eine tolle Kombination. Wenn ich keine Lust habe Schokolade zu schmelzen, was ich fast ausschließlich für meinen Stracciatella-Joghurt mache, nehme ich einfach Kakao-Nibs.

Kirsch-Soja-Joghurt Rezept | rohkost & vegan

Published:
    

200 g
Kirschen, frische oder gefrorene, aufgetaut
1 EL
Agave, optional
Prise
Tonkabohne, gemahlen
Alle Zutaten im Glas kombinieren.

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Von dem Kirschbaum vor unserem Bürofenster inspiriert, will ich jeden Tag einen Kirschjoghurt essen, solange der Baum noch blüht.

Ich musste heute tiefkühlkirschen nehmen, die ich vom Nachbarn letztes Jahr bekommen habe, aber ich freue mich schon unheimlich auf die nächste Kirschsaison. Sauerkirschen sind am besten in Joghurts, finde ich, da diese selbst mit Joghurt gemischt nich einen dominanten Geschmack und Aroma haben.

Obwohl es noch superkalt ist, habe ich mich auf die Bank vor den Baum gesetzt und den Kirschjoghurt gegessen. Ein schnelles, leckeres und gesundes erstes Frühstück.


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Mandeln und andere Nüsse sind in Joghurts auch sehr lecker. Keine notwendige Zutat, da man diese kaum rausschmeckt, aber eine andere interessante Konsistenz bringen diese sicherlich mit.

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raw vegan food diet rawismyreligion

Meine Rohkost

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die gesünderen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Heidelbeer Joghurt

Heidelbeer Joghurt

Published:

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Joghurt mit Nüssen und veganem Honig

Joghurt mit Nüssen und veganem Honig | vegan

Published:
      5    

2 EL
Paranüsse und Walnüsse kleinschneiden. Alle Zutaten vermischen.

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Einkaufen

Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.

KiBa Joghurt

KiBa Joghurt | vegan

Published:
      Blender    

12 reife
100 g
Kirschen, frische oder aufgetaute ohne Stein
2 EL
Banane, fast alle Kirschen, 100 g Joghurt und Agave im Blender mixen. Mit dem restlichen Joghurt und den Kirschen mischen.

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vegane Fruchtjoghurtmischung.

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Himbeer Joghurt

Himbeer Joghurt

Published:
      Blender    

125 g
4 EL
4 EL
Granatapfelsaft
100 g Himbeeren, Saft, Agave und 100 g Joghurt im Blender mixen. Mit dem restlichen Joghurt und den Himbeeren mischen.

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Beliebteste Joghurts vegan zubereiten

Beliebteste Joghurt Sorten in Deutschland

Beliebteste Joghurtsorten sind in Deutschland laut Warentest Naturjoghurt, Erdbeere und Vanille.

Neben diesen Klassikern sind Joghurt-Geschmacksrichtungen wie Kaffee-, Schoko-, Stracciatella, Himbeer- und Heidelbeer-Joghurt sehr beliebt. Trendige Geschmacksrichtungen sind Mango, Kokos, Müsli Joghurt und Kiba.

Zu meinen persönlichen Favoriten zählten früher außerdem griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen, Mohn-Joghurt, und Walberbbeerjoghurt. Welche es heute sind, verrate ich euch wannanders. Aber diese sind heute natürlich rein pflanzlich.

Einige der beliebtesten deutschen Joghurts mache ich heute vegan nach und ihr schließt euch mir hoffentlich bald an.

Wie viel Joghurt essen Menschen im Jahr?

Beliebt ist Joghurt in Deutschland allemal. 17,4 kg Joghurt aus Kuh-Milch kauft sich statistisch gesehen jede Person in Deutschland pro Jahr. Gerade 2,9% des gekauften Joghurts ist pflanzlich. Damit sind von den insgesamt 18 kg Joghurts, die sich jede Person in Deutschland pro Jahr kauft, nur 0,5 kg Joghurts auf pflanzlicher Basis.

Insgesamt sind es 1.486.888.200 kg Joghurt pro Jahr, pro Person. Es sind ca. 8.260.490.000 180 g Becher, die aufgereiht 5.674 FIFA-Norm-Fussballfelder ausfüllen würden. Unglaublich.

97% der Joghurts sind mit Tierleid hergestellt

Dabei sind über 97% dieser Felder mit Joghurt aus Massentierhaltung vollgestellt. Wie schön wäre es, wenn es sich ändern würde.

Pflanzliche Joghurts gibt es mittlerweile fast überall zu kaufen. Einfacher zu finden sind dabei natürlich Soja-Joghurt ohne alles: also Natur Soja-Joghurt.

Es ist wirklich soooo einfach ist die beliebtesten Sorten in wenigen Sekunden herzustellen. Damit gibt es keine Ausrede mehr Kuhmilchjoghurt zu kaufen, nur weil es die Lieblingssorte noch nicht ohne Tierleid gibt.

Soja-Joghurt schmeckt super

Soja-Joghurt hat die gleiche Konsistenz wie Kuhmilchjoghurt. Schmeckt neutral, vor allem mit den Goodies drin. Alternativ schmeckt auch Kokosjoghurt super, aber eben nach Kokos und ist teurer.

Joghurt-Sorten selber machen ist einfach und wir können die Zutaten genau im Blick behalten. Wer mag, kann auf Zucker verzichten und zu Alternativen greifen. Wer mag, kann 2 oder 3 Lieblingssorten zusammenmischen.


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Kaffee Joghurt

Soja-Joghurt mit Kaffee-Geschmack ist superschnell gemacht mit bio Instant-Kaffeepulver und Zucker oder Xylit.

Kaffeepulver löst sich sehr schnell in Joghurt auf. Am besten in einer kleinen Menge Joghurt anrühren. Dann mit dem restlichen Joghurt mischen.

Schoko-Joghurt

Soja-Joghurt mit Kakao verwandelt sich schnell in Schokojoghurt. Einfach Joghurt, Kakao, Zucker oder Xylit mischen.

So einfach können wir Schoko-Joghurt selber machen.



Vanille-Joghurt

Vanille-Joghurt ist sehr schnell gemacht, mit Vanillepulver und etwas Agave oder Zucker.

Einfacher können wir eine Joghurt-Geschmacksrichtung nicht selber machen.

Stracciatella-Joghurt

Schokolade schmelzen, etwas Xylit oder Zucker und fertig ist der Stracciatella-Joghurt.

Vegane Schokolade lässt sich super im Wasserbad schmelzen. Ich kaufe Kakaomasse, diese ist 100% Kakao und günstiger als Tafelschkolade.

Fertig ist die Lieblingssorte.



Nuss-Sirup-Joghurt

Pekannüsse und Ahornsirup mit Soja-Joghurt mischen.

So einfach mache ich eine meiner Lieblingssorten: Honig-Walnuss in vegan nach.

Statt Pekannüsse können wir auch Walnüsse verwenden, aber Pekannüsse sind weniger bitter, finde ich.

Blaubeer-Joghurt

Blaubeeren und Datteln mit dem Pürierstab mixen und mit Joghurt mischen. In einer kleinen Küchenmaschine geht das Mixen am schnellsten.

Alternativ einfach Blaubeeren und Zucker in den Joghurt geben. Ich bin meist zu busy und werf einfach nur die bio Beeren in den Joghurt rein. Schmeckt perfekt!

Mango-Kokos-Joghurt

Etwas Kokos-Joghurt mit gefrorener Mango pürieren. Mit dem restlichen Joghurt und etwas Zucker oder Agave mischen.

Wenn wir diese Sorte mit Soja-Jogjurt machen wollen, einfach Kokosflocken dazugeben. Natürlich können wir auch frische Mango verwenden, aber meine war noch fest wie ein Stein.

Himbeer-Joghurt

Himbeeren mit der Gabel zerdrücken und mit Sojajoghurt mischen. Etwas Sirup dazu oder Agave.

Einfach, oder? Schmeckt besser als gekaufter Himbeer-Joghurt!

Erdbeer-Joghurt

2 Erdbeeren mit etwas Joghurt pürieren.

In einer kleinen Küchenmaschine geht es ganz schnell oder mit einem Pürierstab.

Dann noch 2-3 Erdbeeren würfeln. Mehr Joghurt und etwas Zucker dazugeben.

Kirsch-Joghurt

Tiefgekühlte Kirschen und etwas Zucker oder Sirup dazu. Fertig ist ein leckerer Kirschjoghurt.

Am besten etwas warten, bis die Kirschen aufgetaut sind. Dann mischt sich der Saft mit dem Joghurt und färbt ihn schön ein. Alternativ frische Kirschen oder Kirschen aus dem Glas nehmen.

Hafer-Joghurt

Dieser Frühstücksjoghurt ist superlecker und einfach. In den Soja-Joghurt ein paar Löffel Hafer geben. Beeren und Nüsse dazu. Zucker nach Bedarf.

Statt Hafer wird der Joghurt mit Granola auch jedem anderen Fertigmüsli lecker knusprig.



Joghurt am Vortag zubereiten

In der Regel ist es gar kein Problem Joghurt am Vorabend zuzubereiten. Manche Sorten halten aber nicht so lang wie andere. Achtet darauf sauber zu arbeiten.

Noch ein paar Tipps

Kennt ihr die billigsten Joghurts vom Discounter, die unten Marmelade hatten? Diese könnt ihr natürlich auch selbst mit veganer Marmelade zubereiten. Die billigste vegane Marmelade gibt es mittlerweile beim Discounter und in den Drogerien. Ein Glas Joghurt, 1-2 Löffel Marmelade. Fertig!




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Beeren-Müsli

Beeren-Hafermüsli mit veganer Cashewmilch

Beeren-Hafermüsli mit veganer Cashewmilch | roh & vegan

Published:
      Blender    

1 cup / 100g rohe
Haferflocken, frisch geflockt oder normale gekaufte
200 g bio
200 g bio

Cashew Milch

2 EL
500 ml
Wasser
Cashewmus, Agave und Wasser im Blender 60 sec lang mixen.
Hafer mit der Cashewmilch und Beeren servieren.

Zutaten für das Beeren-Hafermüsli mit veganer Cashewmilch

Es ist ein sehr simples Müsli-Rezept. Der Geschmack kommt vor allem aus den Beeren und der süßen Milch. Das Beeren-Müsli ist ein leckeres Frühstück, dann aber auch ein guter Nachmittagssnack sein.

Cashewmilch für das Beeren-Müsli

Vegane Cashewmilch gibt es mittlerweile überall zu kaufen aber ich mache die Cashewmilch immer selbst. Es geht schnell und ich kann bestimmen was drin ist. Außerdem spare ich Verpackung. Die Zuzane für meine Cashewmilch kommen in Glasbehältern, die ich dann weiterverwenden kann. Das Glas vom Cashewmus zur Aufbewahrung von Zutaten und das Glas vom Agave zum Ziehen der Ableger für meine Zimmerpflanzen. Diese Milch schmeckt super mit diesem Beeren-Hafermüsli und auch in jedem Anderen Hafermüsli oder Granola. Anstatt von Agave verwende ich mittlerweile Datteln, das Rezept ist schon sehr alt. Agave nehme ich nur noch für Torten, wo ich unbedingt neutrale Farbe brauche.

Beeren

Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Antioxidantien in den Beeren sind sehr wichtig in der Ernährung, ich versuche jeden Tag Beeren zu essen. Während der Beerensaison frische Beeren, außerhalb der Beerensaison Tiefgefrorene. Wir sammeln im Sommer oft Beeren für den ganzen Winter und müssen wenige nachkaufen. Ich esse Beeren außer in diesem Beeren-Müsli vor allem mit Granola, in Smoothies und mache Marmelade damit.

Hafer für das Beeren-Müsli

Hafer für das Müsli kann bereits geflockt gekauft werden, da es nicht roh ist, können wir es dann kochen, das macht keinen Unterschied mehr. Für die Rohkostversion wird ganzer Hafer, wir kaufen immer den Nackthafer, geflockt.

Hafer nach dem Flocke muss noch kurz eingeweicht werden, was die Zubereitung etwas verlängert. Auch das Flocken nimmt etwas Zeit in Anspruch. Es ist ein gutes Wochenendfrühstück, oder für die, die wie wir zu Hause arbeiten und zwischendurch das Frühstück machen können ohne Zeitdruck am Morgen.


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Einkaufen

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Klassische Pralinen

rohkost pralinen mon cheri

Wundervolle vegane rohe Pralinen genießen, ganz ohne Alkohol

Ich habe die gekauften Mon Chéri nie wirklich gemocht, vor allem wegen des Alkohols und des künstlichen Geschmacks und Aromas im Kern. Die Idee, mit der Kirsche und dem flüssigen Kern fand ich aber sehr interessant.

Dann habe ich nach schönen Pralinenformen gesucht und ausgerechnet diese Mon Chéri Förmchen gefunden. Grund genug kreativ zu werden und ein gesünderes Mon Chéri Rezept selbst zu kreieren.

Verschiedenste Pralinenförmchen kannst du hier finden. Und hier sind meine selbstgemachten Mon Chéri.


Mon Chéri Pralinen

Published:
      Pralinenform, Gefrierfach, Dehydrator

100 g
Kakaomasse, geschmolzen
30 ml
10-15 bio
Sauerkirschen, entsteint, dehydriert
etwas bio
Die Kakaomasse (Liquor) besteht aus 2 Komponenten, die man sonnst auch getrennt kaufen kann: Kakaobutter und Kakaopulver. Diese gibt diese als in Rohkostqualität zu kaufen, am besten schon vorgeschnitten oder als Drops. Dann kann man die Kakaomasse schneller schmelzen und das Zubereiten der Mon Chéri Pralinen ist einfach und schnell.
Am Vorabend, entkerne die Sauerkirschen und dehydriere diese über Nacht bei 42ºC, dadurch werden diese weicher und etwas trockener. Frische (nicht dehydrierte) oder tiefgefrorene Kirschen eignen sich natürlich auch, schmecken aber etwas anders. Auch kann man bereits getrocknete Sauerkirschen im Bioladen kaufen und diese 1 Stunde lang in Wasser einweichen. Unbedingt Sauerkirschen verwenden! Süßkirschen haben einfach nicht genug Geschmack und Aroma. Schmelze die Kakaomasse im Wasserbad oder im Dehydrator. Gib ein etwas Agave dazu und die Vanille. Verteile ein Fünftel der Kakaomasse auf die Förmchen und stelle diese für 5 Minuten ins Gefrierfach. Währenddessen, stell die Kakaomasse zurück ins Wasserbad oder in den Dehydrator. Danach geht es weiter mit dem Befüllen. Ich neige die Form dazu um 45-60º um die Seitenwände zu befüllen. Die Form kommt auch geneigt ins Gefrierfach. Stütze diese einfach mit etwas im Gefrierfach. Wiederhole das ganze für die 2. längere Wand. Die beiden kürzeren Wände kannst du einfach auffüllen, ohne diese in den Kühlschrank stellen zu müssen. Jetzt kannst du die Kirschen in die Förmchen platzieren und die Leerräume mit Agave auffüllen. Jetzt noch mal für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen. Danach kann jede Praline mit der Restschokolade geschlossen werden. Gefriere ein letztes Mal für mind 5 Minuten und die Pralinen sind fertig.



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rohkost pralinen mon cheri

Einfach gut Essen

Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.