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Döner

Döner vegan rohkost

Darf ich euch ein supertolles Rezept vorstellen?

Es ist ein Rohkost-Döner. Etwas ganz besonderes, leckeres und relativ gesundes.

Ein Rohkost-Döner ist schnell gemacht, wenn man den Anleitungen folgt. Man muss zwar über Nacht das Brot und das „Fleisch“ dehydrieren, aber man hat wenig Arbeit damit, außer gespannt zu warten und sich auf den Genuss am nächsten Tag zu freuen.

Es ist dennoch KEIN Anfängerrezept und Abweichungen vom Rezept sind nicht zu empfehlen. Man brauch Geräte, die leider nicht jeder in der Küche hat.

Rohkost Döner

Published:
      Messer, Blender, Schäler, Dehydrator

Wraps

1 gelbe
Tomate
1
Zucchini, geschält, Schalen aufheben
3 EL goldene
Alle Zutaten im Blender cremig mixen. Auf wiederverwendbare Dehydratorfolie dünn verteilen, es dürfen keine Löcher entstehen. Die Wraps können sehr dünn oder etwas dicker sein, probier verschiedene Dicken aus. Ich mache immer einen sehr dünnen Wrap, einen sehr dicken und einige mittlere um zu sehen, welche am besten schmecken und sich gut verarbeiten lassen. Dehydriere über Nacht (8-12 h) bei 42ºC oder bis trocken, aber noch etwas flexibel. Wenn die Wraps zu trocken sind, kannst du die mit einem feuchten Tuch wieder etwas weicher machen.

Gyros-Fleisch

½ cup
1 rote
Tomate
1
Zucchini
1 aufgehobene
Zucchini-Schalen
1 rote
Paprika
2 kleine
Knoblauchzehen
Alle Zutaten bis auf Räucherpaprika im Blender mixen. Auf Folie verteilen und dabei Fleischstückchen formen. Mit Räucherpaprika bestreuen. Die Stückchen sollten verschiedene Dicke haben. Flachere werden knuspriger und dickere bleiben saftig. Wenn du wenig Platz hast, kannst du auch die Masse einfach verstreichen und erst später in Stückchen schneiden. Dehydriere zusammen mit den Wraps über Nacht (10-14h) bei 42°C.

Sauce

etwas
Dill, kleingeschnitten
¼
Zitrone, nur Saft
Alles bis auf Dill im Blender mixen. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben. Dill reinmischen. Die Sauce kann man zusammen mit den Wraps und Gyros zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder frisch am nächsten Tag zubereiten.

Toppings

Tometenscheiben
Gurkenscheiben
Zwiebelringe
Salatblätter

Vorsicht: Leinsamen können toxisch wirken, bitte informiere dich selbst wenn du mehr als einen EL zu dir nimmst am Tag.



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Einfach gut Essen

Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.

2 Kommentare zu “Döner

  1. Juli

    21 Jul on 2017 at 10:36 pm

    Wow, Wahnsinn!!! Tolles Rezept und viel Aufwand für das Video, was sich ausgezahlt hat. 🙂
    Du hast eine wunderschöne Website und wirkst sympathisch und authentisch. Vor allem letzteres ist bei Rohkost-Gurus nicht immer gegeben, wie du auch in einem anderen Artikel angesprochen hast. Besonders deine einfachen Rezepte haben es mir angetan (bin über die Suche nach einfachen rohen Soßen auf deiner Seite gelandet). Genau das mag ich an der Rohkost, und das hilft mir am Anfang beim Durchhalten.
    Schöne Grüße und weiter so,
    Juli

  2. Marcel

    04 Sep on 2016 at 11:00 am

    Einfach nur ein herzliches Dankeschön für dieses tolle Rezept, das mir UNBEDINGT gefehlt hat, um die Anfangszeit als Rohveganer zu überstehen. Ohne etwas Beissfestes läuft bei mir nichts. Morgen geht’s ans Einkaufen der Zutaten und dann geht’s los.

    Wünsche eine schöne Woche,
    Marcel

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