Rohkostnudeln mit rotem Pesto

Eine schnelle und leckere Mahlzeit sind diese Rohkostnudeln aus Rettich und Gurke mit Pesto ganz bestimmt. An den ganz faulen Tagen würde ich ein Pesto aus dem Glas nehmen. Ja, es gibt veganes Rohkost-Pesto. Aber heute habe ich schnell selbst was gezaubert aus einfachen Zutaten wie Tomaten, Nüssen und Oliven.

Rohkostnudeln sind schnell zu machen und gesund.

Rettich und Gurkennudeln mit Pesto

Ina Melny

Published:

10 min Küchenmaschine, Schäler, Julienneschäler, oder Spiralschneider

Nudeln

1 großer

Rettich, geschält

1 große

Salatgurke

Mit den Julienneschäler dünne Nudeln schneiden.

Rotes Pesto

10 schwarze, sonnengetrocknete

Oliven, entsteint

getrocknete Tomatenhälften

Tomate

10 Blätter

Basilikum

10 ganze

Wallnüsse, geschält

Alles in der Küchenmaschine kleinschreddern.

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