
Schokomilch aus Hafermilch Rezept | vegan

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Wie alle anderen Joghurtsorten, werde ich heute meinen Kirschjoghurt selbermachen. Kirsch und Kakao sind eine tolle Kombination. Wenn ich keine Lust habe Schokolade zu schmelzen, was ich fast ausschließlich für meinen Stracciatella-Joghurt mache, nehme ich einfach Kakao-Nibs.
Von dem Kirschbaum vor unserem Bürofenster inspiriert, will ich jeden Tag einen Kirschjoghurt essen, solange der Baum noch blüht.
Ich musste heute tiefkühlkirschen nehmen, die ich vom Nachbarn letztes Jahr bekommen habe, aber ich freue mich schon unheimlich auf die nächste Kirschsaison. Sauerkirschen sind am besten in Joghurts, finde ich, da diese selbst mit Joghurt gemischt nich einen dominanten Geschmack und Aroma haben.
Obwohl es noch superkalt ist, habe ich mich auf die Bank vor den Baum gesetzt und den Kirschjoghurt gegessen. Ein schnelles, leckeres und gesundes erstes Frühstück.
Mandeln und andere Nüsse sind in Joghurts auch sehr lecker. Keine notwendige Zutat, da man diese kaum rausschmeckt, aber eine andere interessante Konsistenz bringen diese sicherlich mit.
Dieses Rohkost Brownie Rezept ist einfach himmlisch. Es ist lecker, schnell und besteht nur aus Zutaten, die ich jeden Tag essen könnte.
Auch wenn diese Rohkost Brownies ein Snack sind und keine Mahlzeit ersetzen sollen, so sind diese in Maßen genossen ein guter Snack. Ich habe meinem Körper wichtige Nährstoffe zugefügt, die ich wirklich brauche, ganz ohne leere Kalorien.
Bei der Auswahl der Zutaten ist für mich immer klar: ich kaufe bio. Bei allem wo es nur geht, aber vor allem bei Nüssen achte ich darauf, Rohkostqualität zu bekommen. Datteln, Kakao und Leinsamen habe ich immer in größeren Mengen da, da ich diese für Smoothies, Eis und Torten benutze. Walnüsse muss ich immer extra dran denken. Es sind nicht immer meine Lieblingsnüsse. Ich gehe durch Phasen, wo mir diese nicht so gut und zu bitter schmecken und ich lieber Nüsse ohne Schale, wie Macadamia, esse.
Ich wasche gern Zutaten, die ich unverpackt gekauft habe. Nüsse, Datteln. Kakao und Leinsamen geht es natürlich nicht.
Für diese Brownie-Rezept brauche ich aber trockene Nüsse und Datteln. Denn nur dann sind die Brownies (relativ) lange haltbar. Nach dem Waschen, würde ich alles im Dehydrator trocknen. Das kann einige Stunden dauern und muss im Voraus gemacht werden.
Auch die Küchenmaschine sowie die Aufbewahrungsbox müssen trocken sein. Trocken wischen reicht nicht, wenn ich die Rohkost-Brownies länger als einen Tag aufbewahren will.
Die Zubereitung an sich ist sehr einfach.
Als erstes mahle ich immer die Leinsamen. Ich habe diesen Schritt im Video weggelassen, da Leinsamen auch schon gemahlen verkauft werden. Ich würde nie gemahlene Leinsamen kaufen, da diese nicht so gut lagern, ranzig werden können und gekühlt werden müssen.
Leinsamen könnte ich direkt in der Küchenmaschine mahlen, aber viel einfacher und besser funktioniert es im Trockenbehälter meines Blenders. Alternativ, würde ich eine Kaffeemühle zum Mahlen der Leinsamen verwenden.
Danach stelle ich den Hauptteig für die veganen Brownies her. Dafür Walnüsse mit Datteln in der Küchenmaschine zerkleinern. Datteln müssen selbstverständlich entkernt sein. Die Konsistenz, die wir erreichen möchten ist klebrig, aber noch stückchenhaft.
Wir wollen noch etwas Konsistenz behalten. Der Teig muss nur etwas klebrig sein um die anderen Zutaten zusammenzuhalten. Wir brauchen wirklich keinen Nussaufstrich draus zu machen. Dieser würde wenn wir lang genug mahlen (hier eine halbe Stunde würde ich schätzen) herauskommen. Also sehr kurz den Teig verarbeiten.
Kakaopulver und die Leinsamen dazugeben. Kakao macht den Brownie-Teig wird schokoladig. Leinsamen machen die Rohkost-Brownies fluffig.
Für mich haben Walnuss-Brownies immer ganze Walnüsse drin. Am einfachsten es umzusetzenden ist für mich den Teig in zwei Teile zu teilen. Den ersten Teil in die Form pressen, Walnüsse drauf streuen. Dann den zweiten Teil des Teigen drauf geben und fest reinpressen. So sind Nüsse gut in die Brownies eingearbeitet.
Die Brownies müssen jetzt „ziehen“ und die Zutaten sollen schön aneinander haften bleiben. Die Rohkost-Brownies sind im Kühlschrank nach 2h bereits fertig. Ich mache diese oft am Abend für den nächsten Tag.
Wegen der Leinsamen können nicht alle auf einmal gegessen werden!
Deshalb bewahre ich die Brownies, vorgeschnitten oder nicht, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Ich bin nicht immer ein Fan davon Rohkost-Gerichte für Gäste zu machen, obwohl ich es selbst vor allem am Anfang sehr oft gemacht habe. Rohkost schmeckt manchen nicht, einigen nicht WEIL es Rohkost ist. Nur so als Hinweis.
Ich habe leider keine sehr gute Alternative für genau diese Schokobrownies gefunden, die ohne Nüsse auskommt. Ich arbeite aber daran ein passendes Brownie-Rezept ohne Nüsse zu finden und werde es mit euch hier teilen sobald es fertig ist.
Wir brauchen eine Küchenmaschine. Im Blender geht es leider nicht, in der Küchenmaschine wird die Konsistenz einfach besser.
Theoretisch können wir einige Zutaten ersetzen. Datteln können wir durch Rosinen ersetzen, die Brownies werden aber etwas fester. Walnüsse können wir durch Pekannüsse ersetzen, die Brownies werden aber viel teurer. Leinsamen amchen die Brownies fluffig. Da gibt es bisher keine gute Alternative für mich.
Auch wenn wir alles richtig machen, kann ein Rezept mal nicht gewinnen, hier sind ein paar Tipps, damit die Brownies das nächste Mal gut werden.
Datteln sind mal weicher, mal trockener. Wenn die Datteln relativ trocken sind, würde ich die als erstes allein im Blender zu Dattelpaste mixen und 1-2 EL Wasser dazugeben.
Wenn wir die Brownies nicht richtig fest reinpressen, krümeln diese leider. Ansonsten hilft es mehr Nüsse zu verwenden.
Für mich sind diese Rohkost Brownies in kleinen Mengen ein idealer Snack. Diese kommen ohneHaushaltszucker aus, ohne Mehl, ohne stark verarbeitete Zutaten. Die Brownies müssen nicht gebacken werden und sind abgesehen von der Wartezeit, schnell und einfach zubereitet.
Ich habe die gekauften Mon Chéri nie wirklich gemocht, vor allem wegen des Alkohols und des künstlichen Geschmacks und Aromas im Kern. Die Idee, mit der Kirsche und dem flüssigen Kern fand ich aber sehr interessant.
Dann habe ich nach schönen Pralinenformen gesucht und ausgerechnet diese Mon Chéri Förmchen gefunden. Grund genug kreativ zu werden und ein gesünderes Mon Chéri Rezept selbst zu kreieren.
Verschiedenste Pralinenförmchen kannst du hier finden. Und hier sind meine selbstgemachten Mon Chéri.
Vegane Milch kann man in jedem Supermarkt kaufen, aber man kann noch viel schneller eine selbermachen. Hausgemachte pflanzliche Milch ist nicht nur gesünder und leckere als Kuhmilch, die ist auch viel abwechslungsreicher. Und wer mehr Rohkost essen will, kommt um selbstgemachte Milch nur schwer drum herum.
Wir liebten Schokomilch, den Geschmack, nicht die ungesunde Komponente oder die Tierqual-Komponente natürlich. Wie gut dass es leckere Alternativen gibt, die gesünder und noch viel leckerer sind.
Einige Bioläden haben einige Zutaten manchmal in Rohkostqualität. Wir bestellen oft im Internet, da es günstiger ist und man findet immer was man braucht.
Die Datteln das beste Süßungsmittel was gibt, wir verwenden immer Datteln wo es nur geht. Datteln sind besser als Zucker und auch als die angeblich besseren Süßungsmittel wie Ahornsirup, Honig und Agave. Honig kommt sowieso nicht in frage, da Bienen ihr hart erarbeitetes essen selbst essen dürfen sollen, aber gut zu wissen dass es nicht nötig ist: wie gesagt, Datteln.
Hier ist ein Video mit dem Überblick über die Süßungsmittel. Du kannst die Studie, die im Video diskutiert wird auch selbst lesen hier.
In manchen Bioläden oder veganen Supermärkten kann man unter Umständen Rohkostkakao finden, aber am einfachsten ist es über das Internet.
Kakao enthält einige Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Zink und Eisen. Da ich Kakao nur in kleinen Mengen zu mir nehme, verlasse mich nicht auf Kakao als Nährstofflieferanten und esse ihn ausschließlich wegen des Geschmacks.
Der Kakao wird in den tropischen Ländern angebaut, wo die Vorschriften für den Pestizideinsatz sehr locker sind und zum Teil Pestizide verwendet werden, die bei uns längst verboten sind. Ich kaufe ausschließlich Kakao in Bioqualität um dieses Problem zu Umgehen und die Umwelt sowie die Arbeiter nicht unnötig zugelassen.
Kakao enthält Koffein sowie Theobromin und kann aufmunternd wirken, vor allem, wenn eine größere Menge konsumiert oder sonst sehr selten Kakao zu sich nimmt. Ich versuche Kakao immer nur Vormittags zu essen m Schlaflosigkeit zu vermeiden.
Kakao beinhalten die Phytinsäure. Diese kann die Aufnahme von Calcium, Magnesium und Zink erschweren. Ich kaufe biologische und Fermentierte Kakaoprodukte, der Phytinsäuregehalt müsste in diesen geringer sein. Ob der Kakao fermentiert ist, steht auf der Verpackung/Website des Verkäufers oder müsste beim Hersteller erfragt werden.
Forastero
Criollo
Trinitario
ganze frische Kakaoschoten
Kakaonibs
getrocknete Kakaobohnen mit weißen Fruchtfleisch
Kakaobutter
Kakaomasse
Leckerer und gesunder Aufstrich aus nur drei Zutaten. Diese Schokocreme machen wir mit Avocado, Datteln und rohem Kakao. Das beste an diesem Aufstrich ist, dass man ihn superschnell machen kann ohne kochen. Schnell die Zutaten mixen und fertig!
Gesunder Schokoaufstrich? Wei ist es möglich? Wenn wir gesunde Zutaten wählen und daraus tolle Aufstriche machen, dann werden diese auch super gesund sein. Wir werden kein Zucker, Öl, Milch oder Butter verwenden, sondern nur biologische pflanzliche Zutaten.
Die Schokocreme MUSS süß sein, oder? Auf jeden Fall finde ich süße Aufstriche lecker, deshalb muss ich aber weder zu Zucker greifen, noch Agave oder sonstige Sirups verwenden. Ich verwende immer wenn es geht Datteln, und in der Schokocreme gibts es absolut keinen Grund es nicht zu tun. Medjool-Datteln sind sehr süß und haben dazu auch eine karamelliere Note.
Wer Kakao nicht essen mag, kann gern für diesen Aufstrich Carob verwenden. Ich mag biologischen Roh-Kakao und esse ihn manchmal.