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Cevapcici Gewürz Mischung

Cevapcici Gewürzmischung Rezept | vegan

Published:
      Kaffeemühle    

1 Teil
Bockshornklee
1 Teil
Chiliflocken
1 Teil
1 Teil
Kurkumapulver
1 Teil
Kümmel
3 Teile
2 Teile
1 Teil
1 Teil
1 Teil
Senfkörner
3 Teile
getrockneter Thymian
Alle ungemahlenen Zutaten in der Kaffeemühle mahlen. Danach alle Zutaten vermischen.

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raw vegan food diet rawismyreligion

Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Risotto mit Palmherz und Noni | roh & vegan

Published:
      Küchenmaschine, Blender    

Rohkost-Reis

300 g
Palmherz
In der Küchenmaschine zu Reis geschreddert.

Käse-Sauce

2
Tomaten
¼ reife
1 große reife
Avocado
Im Blender pürieren.

Zusätze

2
Tomaten, gewürfelt
1 kleine
Zwiebel, gefürfelt
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Palmherzreis. Reis aus Palmherz.
Noni Käse. Vegane cremige Käsesauce.
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Avocado Noni Sauce.
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse
Risotto mit Käsesauce roh und vegan.
Risotto mit Palmherz und Noni-Käse

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Risotto vegan und rohkost.

Rohkost Risotto

Veganes Rohkost-Risotto

Rohkost Risotto.

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rawismyreligion dr. ina melny

Willkommen auf Rawismyreligion

Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.

Portobello Mini-Pizzen

Portobello Mini-Pizza

Pizza aus Portobello mit Feta | roh & vegan

Published:
      Küchenmaschine, Stabmixer    

9 frische
Portobello-Pilze, ohne Strunk
2 reife
Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 helle
Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 reife
Avocado, in Scheiben geschnitten
6 schwarze
Oliven, entsteint
Portobello-Pilze gut waschen und mit einem sauberen Tuch abtupfen.

Pizza-Sauce

2
Datteln, entsteint und eingeweicht
1 Zweig
Rosmarin, nur die Blätter
Tomaten, getrocknete Tomaten und Datteln mit dem Stabmixer zu einer Sauce verarbeiten.

Feta-Käse

1 reife
1 Zweig
Rosmarin, nur Blätter
Fleisch aus der Kokosnuss entfernen und mit Rosmarin und Kokosessig in der Küchenmaschine häckseln.
Die Masse n eine Tasse fest pressen und in den Kühlschrank für mindestens 20 Minuten stellen. Danach die Masse aus der Tasse nehmen und zu kleinen Stückchen zerbröseln.
Die Portobello-Pilze mit der Pizzasauce bestreichen, mit Oliven, Tomaten-, Zwiebel-, Avocadoscheiben belegen und mit dem Feta-Käse bestreuen.

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Portobello Mini-Pizza

Vegane Rohkost-Pizza aus Portobello

Diese rohkost Portobello-Pizzen waren ein leckerer Snack, als wir sehr viele Pilze gekauft hatten und auch nichts anderes aufwendiges machen wollten.

Hier seht ihr auch das einfachste rohkost Feta Rezept aus Kokos was super lecker schmeckt und noch eine sehr schnelle Tomatensoße.

Ich habe zu Portobello-Pilzen schon einen Post gemacht, da steht wo diese zu kaufen gibt. Für diese Rohkost-Pizzen haben wir die Pilze beim Großhandel in Los Angeles gekauft, eine ganze Kiste Portobello, es ist eine flache Kiste, dennoch mit sehr vielen Pilzen.

Rezepte aus Portobello-Pilzen.

Ich liebe Pizza und es gibt wenig besseres als eine sehr schnelle und leckere rohkost Portobello-Pizza an einem sonnigen Nachmittag. Natürlich schmecken rohe Pilze nicht wie gebackener Teig aus Weizenmehl, dennoch ist die trockene Struktur der Pilze macht diese zu einem unschlagbaren Rohkostboden für die kleinen Pizzen.

Portobello Mini-Pizza

Ich gehe mit euch noch mal die Zubereitungsschritte für dieses sehr einfache vegane Portobello-Pizza Rezept durch, vielleicht fällt mir noch etwas Interessantes ein, was ihr auch in eurer Rohkostküche verwenden Könnt.

Portobello Mini-Pizza

Bei den Zutaten für diese vegane Portobello-Pizza seht ihr schon, dass diese relativ einfach sind, bis auf Kokos-Fleisch. In Kalifornien bekamen wir sehr günstig kistenweise Kokosnüsse aus Mexiko oder sogar lokale Kokosnüsse aus den USA. Das Kokos-Fleisch, das ich gerne verwende ist aus einer reifen Kokosnuss, die aber noch nicht trocken ist.

Die Kokosnüsse, die ich für dieses Feta-Rezept verwende sind von außen weiß, schon reif, also nicht diese grünen Trinkkokosnüsse, dennoch war das Fruchtfleisch noch nicht steinhart. Ich konnte das relativ einfach raus lösen, es war noch etwas gummiartig.

Wenn ich in Deutschland nur Zugang zu sehr reifen braunen kleinen Kokosnüssen hätte, würde ich wahrscheinlich kein Fetakäse draus machen, da diese Nüsse schon sehr nach Kokosnuss schmecken.

Die Kokosnüsse auf dem Bild schmecken schon etwas nach Kokosnuss, aber eher sehr dezent. Im fertigen Pizza Rezept schmeckt man die Kokosnote absolut gar nicht mehr raus.


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Portobello Mini-Pizza

Nicht abgebildet auf dem Foto ist leider der Kokos-Essig. Nicht auf das Foto geschafft hat dieser glaube ich, wenn ich mich recht erinnere, aus ästhetischen Gründen. Aber dieser ist wirklich wichtig für das Rezept und ich würde fast behaupten, dass der Kokos-Essig nicht durch andere Essige ersetzt werden kann. Da der Kokos-Essig nicht einfach nur sauer schmeckt, sondern ein sehr käsigen bei Geschmack, wie ich finde hat.

Leider ist der Kokos-Essig in Deutschland schwer zu bekommen.

Portobello Mini-Pizza

Von den Pilzen werde ich die Stempel nicht verwenden, die muss ich nicht wegschmeißen. Diese hier habe ich entfernt und mariniert und für ein ganz anderes Rezept ein paar Tage später verwendet.

Das Wichtigste ist, die Pilze gut zu reinigen. In den USA werden Champignons und auch die Portobellos noch mit Wurzel und Erde verkauft. Ich wasche Pilze normalerweise einfach unter fließendem Wasser und lasse diese gut abtropfen.

Portobello Mini-Pizza

Die Zubereitung der Sauce für diese Portobello-Pizzen ist super einfach, ich kann die Sauce in Blender machen, oder in der Küchenmaschine, am besten in einer kleinen. Es geht auch mit einem Pürierstab/Handmixer.

Für das Feta-Rezept, falls ihr das machen wollt, ist der Rosmarin unbedingt notwendig. Dieser verleiht dem veganen Feta eine kräftige Note, die ich von dem eingelegten Feta aus dem Glas kenne, den ich früher zum Salat gegessen habe.

Eine sehr gute Alternative für alle, die Tofu essen, sind die Rezepte aus mariniertem Tofu. Online sind viele vegane Tofu-Feta Rezepte zu finden. Ich habe dieses vegane Fetarezept aus Tofu selbst nicht probiert, bitte seid nicht böse falls es nicht schmeckt.

Hier ist Stefan am Pizza i der Sonne genießen, der Filter ist wirklich das, was die Pizza macht.

Wenn ihr kein Kokos-Feta machen wollt, keinen Rohkost-Käse kaufen wollt, keinen Feta aus Tofu machen wollt, oder keinen fertigen veganen Feta kaufen wollt, gibt es noch diese Alternative: Pizza mit Mozzarella aus dem Mozzarella-Buch!

Mozzarella

Schau dir das Buch hier genauer an.Du lernst Mozzarella aus Cashews, anderen Nüssen und günstigen Zutaten zuzubereiten.

Der Mozzarella schmeckt am besten in den tollen Rezepten, die exclusiv in diesem Buch sind.
Portobello Mini-Pizza

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rohkost bio einkauf rawismyreligion

Einkaufen

Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.

Thunfisch

Thunfisch roh & vegan

Thunfischaufstrich | roh & vegan

Published:
      Küchenmaschine, Räuchergerät, Kaffeemühle    

4 EL bio
Dulse oder Algen
1 kleine gelbe
Tomate
1
Selleriestange
1 kleine
Zwiebel
2 Zweige frischer
2 Zweige
2 Zweige frische
Petersillie
Prise
weißer Pfeffer
Prise getrockneter
1 EL rohes
Sonnenblumenkerne und Dulse spülen und einweichen. Nach einer Stunde nochmal spülen und zusammen mit den frischen Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Leinsamen, Macadamianüsse und trockene Gewürze in der Kaffeemühle zerkleinern und dazugeben. Tahini untermischen und falls möglich kalt räuchern.

Dekoration

2 Zweige
2-4 Blätter
Spinat
1
Tomate
Den Aufstrich auf das Brot aufstreichen und mit Paprika, Dill, Spinat und Tomate dekorieren.

Rohkost-Thunfisch ohne Fisch

Ich habe ganz oft roh-veganen Thunfisch gegessen. Den besten bisher auf einem Markt auf Hawaii. Es gibt viele verschiedene Wege den Thunfisch zuzubereiten.

Veganer Thunfisch ohne Salz und fettarm

Ich habe diesmal einen salzfreien veganen Thunfisch mit (relativ) wenig Fett gemacht, zumindest ist dieser Rohkost-Thunfisch ölfrei.

Thunfisch roh & vegan

Wie man kalt räuchert

Räuchergerät

Kalt räuchern schnell und einfach zu Hause.


aufstrich rohkost rezept buch
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Einfach gut Essen

Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.

Zwiebelgranulat


Intensiverer Geschmack der Zwiebel

Neben frischen Zwiebeln und schnittlauch, verfeinere ich meine Saucen und Dressing gern mit trockenem Zwiebelgranulat. Immer bio Zwiebelgranulat: natürlich, für den Geschmack und die Umwelt.

Neben Zwiebelpulver, ist Zwiebelgranulat eine gute Möglichkeit Ziebelaroma ohne die starke Schärfe der Zwiebel zu genießen.

Für Zwiebelsuppe würde ich auch eher zu getrockneten Zwiebeln greifen als nur zu frischen, als Geschmacksverstärker. Zwiebelgranulat schmeckt auf die Menge rechnet viel intensiver nach Zwiebel als frische Zwiebel, vor allem weil ich die frischen Zwiebeln für Rohkostgerichte nicht anbrate.

Man kann selbst Zwiebeln zu Zwiebelgranulat trocknen im Dehydrator, oder fertiges Zwiebelpulver oder Zwiebelgranulat kaufen. Das gekaufte Zwiebelgranulat ist höchstwahrscheinlich nicht roh, bei den Gewürzen stört es mich aber nicht.

Rezepte mit Zwiebelgranulat

Rezepte mit Zwiebel

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rawismyreligion dr. ina melny

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Zwiebel

Rohkost Rezepte mit Zwiebel


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Einkaufen

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Lauch

Würzig scharf. Rokostrezepte mit Lauch.

Auch bekannt als Porree, Fleischlauch, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel, gemeiner Lauch, spanischer Lauch und Aschlauch.


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Rezepte mit Lauch

Würzig scharf. Rokostrezepte mit Lauch.

Lauch haben wir als wir auf Teneriffa gelebt haben fast jede Woche auf dem Biomarkt für Salate gekauft.

Würzig scharf. Rokostrezepte mit Lauch.

Salatrezepte




Grünzeug


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Tom Yum Suppe

Vegane Tom Yum Suppe.

Tom Yum Suppe | vegan & roh

Published:
      Blender, Julienneschäler    

Suppe

200 ml
Kokoswasser
3 mittlere reife bio
Tomaten
1 Stück
Zitronengrass, in Stücke geschnitten
1 cm
Ingwer, geschält und grob geschnitten
4 EL
Kokosfleisch
In das Kokoswasser lege Ingwer und Zitronengrass ein für mindestens eine Stunde. Im Mixer, püriere ich die Tomaten, Kokoswasser und das Kokosfleisch zu einer homogenen Suppe. Wenn du magst, gebe auch etwas Chilipulver dazu.

Topping

2-3
Pilze, grob geschnitten
¼
Rettich, in Streifen geschnitten
¼
Zwiebel, in Ringe geschnitten
50 g frische
Maiskörner
2 Zweige
Prise
Salz, optional
2 EL
Zitronensaft, optional


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Diese fache und leckere Suppe ist roh, vegan, glutenfrei, milchfrei und exotisch! Es ist eine einfache leichte Vorspeise, die wir gern vor dem Mittagessen genießen.

Variationen der Tom Yum Suppe

Ich habe diese Suppe zum ersten Mal in Costa Rica gemacht und hatte einige Zutaten zur Hand, die ich in Deutschland nicht immer finden kann, aber gern genutzt hätte.

Frisches bio Kokosfleisch findet man in Deutschland nicht, hier verwende ich gern rohes Kokosmus, man kann aber auch Kokosmilch verwenden.

Frisches Zitronengras ist ein Luxus, man kann getrocknetes kaufen und es als Tee aufgießen und das Teewasser für die Suppe verwenden.

Bei Pilzen muss man vorsichtig sein und nur die Pilze roh essen, die man roh essen darf.

Kokoswasser, wenn man es nicht direkt und günstig aus der Kokosnuss hat, sollte nicht gekauft werden, ich finde es nicht gerade umweltgerecht Kokoswasser im Tetrapack zu kaufen, für diese Suppe wäre es auch definitiv eine Verschwendung, einfach normales Wasser verwenden und mit Salz und Zitronensaft würzen oder eine Limettenscheibe in die Suppe geben.


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Taboulé ohne Blumenkohl

Rohkost Taboulé neu zubereitet.

 

Taboulé aus Wurzelgemüse

Published:
      Küchenmaschine, Messer    

Rohkost Couscous

1 große
Petersilienwurzel, geschält und gewürfelt
1 große
Pastinakenwurzel, geschält und gewürfelt
½ große
Selleriewurzel, geschält und gewürfelt
Zerkleinre alles in einer Küchenmaschine.

restliche Zutaten

½-1 Bund glatte
Pettersillie, fein geschnitten
3
Tomaten, gewürfelt
½
Zwiebel, geschält und gewürfelt

Dressing

1
Zitrone, nur Saft
2 EL rohes
4-10 EL
Wasser
1 EL meiner
Alles gut verrühren.
Mische alle Zutaten und genieße.


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Taboulé ist ein Standardgericht bei uns. Es ist eines meiner Lieblingssalate überhaupt. Heute probieren wir eine Variation des Rohkosttaboulé ganz ohne Blumenkohl.

Gewürz für die Sauce


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Lieblingsgewürz für Salate

Ich liebe Gewürzmischungen. Vegane Gewürzmischungen machen jeden Salat noch leckerer und schöner ohne großen Aufwand.

Wenn man eine gute Gewürzkombination gefunden hat, ersetzt diese mit etwas Wasser angerührt, jedes ölige Dressing und der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesünder*.

Gewürzmischung vegane für salate.

Gewürzmischung für Salate

Published:
      Dehydrator, Kaffeemühle    

½ TL
Chiliflocken
½ TL
schwarzen Pfeffer, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL
Petersiliepulver
Mische alle Zutaten und verwende auf deinem Lieblingssalat.
Wenn du bestimmte Gewürze nicht in Pulverform findest. Einfach frisch kaufen, trocknen (Dehydrator oder Ofen), in der Kaffeemühle mahlen. Ich habe es mit Petersilie, Zwiebeln und Paprika so gemacht.



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Das Salatdressing besteht aus Tahini, Zitronensaft und Wasser.

Gewürzmischung vegane für salate.

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Zwiebelsprossen

Zwiebelsprossen bio