Leckerer und gesunder Aufstrich aus nur drei Zutaten. Diese Schokocreme machen wir mit Avocado, Datteln und rohem Kakao. Das beste an diesem Aufstrich ist, dass man ihn superschnell machen kann ohne kochen. Schnell die Zutaten mixen und fertig!
Gesunder und leckerer Aufstrich
Gesunder Schokoaufstrich? Wei ist es möglich? Wenn wir gesunde Zutaten wählen und daraus tolle Aufstriche machen, dann werden diese auch super gesund sein. Wir werden kein Zucker, Öl, Milch oder Butter verwenden, sondern nur biologische pflanzliche Zutaten.
Wie ist es mit dem Zucker
Die Schokocreme MUSS süß sein, oder? Auf jeden Fall finde ich süße Aufstriche lecker, deshalb muss ich aber weder zu Zucker greifen, noch Agave oder sonstige Sirups verwenden. Ich verwende immer wenn es geht Datteln, und in der Schokocreme gibts es absolut keinen Grund es nicht zu tun. Medjool-Datteln sind sehr süß und haben dazu auch eine karamelliere Note.
Kakao ist ungesund?
Wer Kakao nicht essen mag, kann gern für diesen Aufstrich Carob verwenden. Ich mag biologischen Roh-Kakao und esse ihn manchmal.
Agave, genauer gesagt der rohe Agavesirup ist sehr beliebt in der Rohkostküche, er ich farb- und geschmacksneutral und dadurch extrem vielseitig einsetzbar.
Agave ist mittlerweile bezahlbar in Bio-Qualität. Rohkostqualität ist schwer zu finden und teurer.
Agavepflanze auf Teneriffa
Wir sind hier sehr oft spazieren gegangen. Zufällig habe ich diese Pflanze gefilmt. Heute habe ich das Video gefunden und wollte es euch zeigen. Die Pflanze ist riesig.
Zum Größenvergleich hier noch eine andere Pflanze aus Lissabon.
Agave in Rohkostqualität verwende ich in Rohkosttorten, in Rohkosteis und manchmal in Rohkostschkolade.
Ist Agave roh?
Es gibt Agave, wenn man den Herstellern glaubt, in Rohkostqualität. Einige Hersteller sichern zu, den Sirup ohne starkes Erhitzen hergestellt zu haben. Agave in ausgewiesener Rohkostqualität gibt es dabei nur in wenigen Shops.
Lohnt sich der Aufwand Rohkost-Agave zu kaufen? Wahrscheinlich nicht. Es gibt keine Sicherheit, dass das Agave im Prozess nicht erhitzt wurde. Es gibt meines WIssens nach keine Kontrollen dazu, man muss dem Hersteller vertrauen. Rohkost ist kein geschützter Begriff. Bio z.B. als Begriff ist geschützt und kontrolliert.
Ist Agave gesund
Es gibt gesündere Süßungsmittel als Agavesirup. Gesünder sind z. B. Datteln. Haushaltszucker ist stärker verarbeitet als Agave und wahrscheinlich etwas ungesünder.
Eine kleine Küchenmaschine its ideal for die Zubereitung von Aufstrichen. Es ist auch ein tolles Gerät, wenn du nicht viel Platz in der Küche zu verschenken hast.
Viele Jobs die die normal Küchenmaschine erledigt die Mini Küchenmaschine locker.
Bananeneis, Gemüsereis, Marmelade, Rohkost-Bürger sind in Mengen ganz schnell gemacht.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Wer würde zum Apfelkuchen nein sagen? Und dieser Rohkost Apfelkuchen ist nicht nur superlecker, sondern auch roh, vegan und gesund. Super gesunder und schneller Apfelkuchen ganz ohne Backen.
Warum der Rohkost-Apfelkuchen besser ist als alle anderen
Wenn man versucht gesünder zu essen oder etwas abzunehmen, stößt man auf vegane und rohköstliche Rezepte. Die vegane Rohkost ist geradezu bekannt für gesunde schöne Torten, die besser schmecken als alle anderen. Aber auch wenn diese schneller zu machen sind als gebackenen, jeden Tag möchte ich diese weder machen, noch essen. Denn auch wenn Rohkost-Torten gesünder sind als gebackenen, die sind nuss-basiert und sollten nicht gerade in Maßen jeden Tag gegessen werden. Dieses Apfelkuchen-Rezept ist anders.
vegan
Schneller Apfelkuchen
Ina Melny
Published:
Küchenmaschine mit einem S-Messer und Schneidescheibe.
6мягких
Äpfel
1 EL
Mandelmus
4
Medjool Datteln
1 ELCylon
Zimt
8 Äpfel sehr dünn schneiden. 2 Äpfel, Mandelmus, Datteln, Zimt in der Küchenmaschine zu einer dicken sauce mixen und mit den Apfelscheiben mischen.
So einfach ist es einen veganen Rohkost-Apfelkuchen zu machen
Du musst keine Angst davor haben, dass dieser Apfelkuchen nicht gelingt. Er muss nicht aufgehen oder bei der richtigen Temperatur gebacken werden. Du musst dich nicht mal genau an das Rezept halten und er wird trotzdem gelingen.
Es gibt auch andere einfache vegane Apfelkuchenrezepte, vor allem vegetarische Rezepte, die meisten Kuchen sind vegetarisch, aber auch das einfachste Rezept ist nicht so alltagstauglich wie dieses.
Den ersten selbstgebackenen Apfelkuchen habe ich bewusst gegessen als ich meine Cousine besucht habe, wir saßen in der Küche, habe uns unterhalten und sie hat gebacken, es hat 40 Minuten gedauert. Leider kann ich mich nicht mehr an den Geschmack des Kuchens erinnern, aber ich weiß noch, dass mir die dünne feuchte Apfelschicht auf dem weichen Hefeteig am besten geschmeckt hat. Kein Wunder, dass ich jetzt nur noch die Apfelkuchenfüllung essen möchte.
Кухонный комбайн
С разными насадками.
Кухонный комбайн
Дешевый, с резалкой, теркой и шинковкой.
Es ist keine Hockzeitstorte
Dieser Apfelkuchen ist einfach nur die Kuchenfüllung aus vielen Äpfeln. Erstaunlicherweise, bin ich gar nicht so ein Apfel-Fan mehr, früher habe ich Äpfel gern gegessen, heutzutage passiert es eher selten, dass ich einen Apfel in die Hand nehme. Aber wenn ich diesen Apfelkuchen mache, esse ich 3-4 Äpfel auf einmal.
Dieser Apfelkuchen tut nicht als wäre er etwas Besonderes. Er ist keine Hochzeitstorte oder kein Geburtstagskuchen, hat aber das Potential zum Lieblingsdessert zu werden oder das eine oder andere Mittagessen zu ersetzen.
Frage
Was sind deine Lieblingskuchen? Apfelkuchen, Douane Welle oder ein Rohkostkuchen? Lass mich es im Kommentar unten wissen.
Variationen
Ich hatte das letzte Mal kein Mandelmus und habe einfach ganze Mandeln für die Sauce verwendet. Das hat super funktioniert. Auch habe ich Korinthen in die Creme gegeben, der Kuchen war dadurch noch etwas süßer.
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Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Mit dem Spiralschneider kannst du schnell und einfach Gemüse in Spaghetti verwandeln. Gemüsespaghetti sind einfach toll: gesund, lecker und abwechslungsreich.
Mit dem Spiralschneider kann man saftige Gurkennudeln, Zucchini Nudeln mit Biss und dünne Karotten Nudeln schneiden. Mit dem Spiralschneider geht es viel einfacher als mit jedem anderen Gerät. Wir essen oft und gern Gemüsenudeln und der Spiralschneider ist in unserer Rohkostküche so unverzichtbar, dass wir auch auf unsere Reisen mit dem Auto immer einen mitnehmen.
Fast alle Spiralschneider, die ich probiert habe waren relativ gut. Es gibt für aus meiner Sicht 3 unterschiedliche Geräte auf dem Markt: stabiles Gerät, flexibles kompaktes Gerät, Edelstahlgerät.
Der Stabile Spiralschneider
Stabile Spiralschneider haben eine längere Lebensdauer und sind einfach in der Bedienung. Besonders wenn man viele Nudeln auf einmal zubereiten will, ist so ein Spiralschneider die beste Wahl. Die Nachteile sind die Größe, diese stabilen Spiralschneider nehmen relativ Platz weg und auch gibt es nur 3 Schneideaufsätze: für normale und breite Nudeln und einen Schneideaufsatz. Es fehlt der Aufsatz für dünne Nudeln, sogenannte „Engelshaare“.
Der flexible Spiralschneider
Flexible, kompakte Geräte haben sehr oft den Aufsatz für dünnen Nudeln und auch normale Nudeln. Diese flexiblen Spiralschneider lassen sich auch klein zusammenlegen und verschwinden schnell im Schrank. Die Nachteile sind die etwas wackelige Konstruktion und man muss das Gemüse in kleinere Stücke schneiden und eine gute Technik herausfinden muss, um das Gerät bedienen zu können.
Das Gerät das ich habe, gibt es leider nicht mehr im Verkauf, hier ist ein ähnliches.
Edelstahl-Spiralschneider
Bei Edelstahlgeräten kommt das Gemüse nicht mit Plastik in Kontakt, wenn das Gerät die nötigen Aufsätze hat, ist es sicherlich eine gute Wahl.
Elektische Spiralschneider
Leider habe ich die elektrischen Spiralschneider noch nicht probiert. Da ich schon einige handbetriebenen habe, lohnt sich die Anschaffung für mich gerade nicht.
Tipps im Umgang mit dem Spiralschneider
Vorsicht beim Bedienen und Abwaschen
Man kann sich an den Schneidescheiben sehr schwer verletzten. Auch die Halterung für das Gemüse ist extrem spitz. Zum Reinigen der Scheiben am besten eine extra Zahnbürste zulegen und nie die Nudelreste mit den Fingern rausholen.
Vor dem Essen checken!
Nudeln geschnitten? Erstmal prüfen ob alle Metallzähne noch dran sind an der Scheibe, die du benutzt hast. Einige können während des Schneidens abgefallen sein. Diese sind extrem scharf und sollen niemals ins Essen gelangen. Deshalb unbedingt vorm Essen prüfen ob wirklich keine abgefallen sind.
Gemüse sehr gerade abschneiden
Das Gemüse muss extrem gerade abgeschnitten werden und darf keinen weichen Kern haben. Beim Schneiden auf dem Spiralschneider kann es helfen, etwas Druck auf das Gemüse in Schneidrichtung auszuüben, d.h. in Richtung der Schneidscheibe: drehen und gleichzeitig schieben.
Ich mag Gemüsenudeln so gern, dass diese in vielen meiner Rezeptbücher auftauchen. Schon mal Kürbisnudeln gemacht? Aufstriche als Nudelsauce probiert? Lust auf Bolognese mit Mozzarella? Günstige Rezepte mit Karottennudeln sprechen dich an?
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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Ich poste einfache Nudelrezepte auf dem Blog und filme Videos. Hier kannst du meine Rezepte du durchstöbern.
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Schichten nacheinandern in flache Gläser platzieren, dabei nicht eindrücken. Mit Himbeeren dekorieren.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
10 Gerichte, die helfen täglich mehr Rohkost zu essen
alle Rezepte sind ölfrei
alle Rezepte können mit und ohne Salz gemacht werden
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Das Buch ist digital, du kannst es auf dem Bildschirm, Smartphone, oder Tablet lesen oder ausdrucken.
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Das sagen die Buchbesitzer
Was für tolle Rezepte man mit den einfachsten Zutaten zubereiten kann. – Anna-Lena, München
Endlich ein Rohkostbuch ohne Nüsse! – Christiane, 53, Oranienburg
Das ist mein erstes Buch von der Ina, wird nicht mein letztes sein. Die Rezepte sind toll, aber vor allem die Fotos. – Lena, 22, Bern
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Das sagen die Buchbesitzer
Was für tolle Rezepte man mit den einfachsten Zutaten zubereiten kann. – Anna-Lena, München
Endlich ein Rohkostbuch ohne Nüsse! – Christiane, 53, Oranienburg
Das ist mein erstes Buch von der Ina, wird nicht mein letztes sein. Die Rezepte sind toll, aber vor allem die Fotos. – Lena, 22, Bern
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Bio Kräuter sind teuer
Außer im Sommer, finde ich sind Kräuter extrem teuer. Ich versuche so gut wie es geht Kräuter selbst anzubauen, aber oft mit mäßigem Erfolg und muss diese dann doch kaufen. Auf Biomärkten bekomme ich in der Regel etwas mehr fürs Geld als im Bioladen. Im Bioladen gibt es dafür immer die Basics: Basilikum, Dill, Petersilie, Rosmarin. Manchmal Koriander.
Kräuter länger frisch halten – 5 Tipps
Kräuter so frisch wie möglich kaufen, gelbe welke Kräuter gar nicht erst mitnehmen.
Sofort nach dem nach Hause kommen Stiele stützen und die Kräuter ins Wasser stellen.
Wenn es sehr warm ist und der Nachhauseweg lang ist, ein feuchtes Küchentuch mitnehmen und die Kräuter nach dem Bezahlen sofort darin einwickeln.
Untere Blätter vor dem ins Wasser stellen entfernen, sodass diese nicht im Wasser stehen und gammeln.
Kräuter halten länger frisch im hohen Glas mit Deckel im Kühlschrank. Das Wasser alle 4-7 Tage wechseln.
Im Wasser im Kühlschrank
Mit Deckel ins Wasser Stellen
Kräuter einfrieren
Kräuter trocknen
Besonderheiten einzelner Kräuter
Basilikum länger frisch halten
Basilikum in Wasser
bis zu einer Woche im Kühlschrank
am besten die unteren Blätter entfernen und sofort verwenden oder einfrieren
nur die oberen 6-8 Blätter am Stiel belassen
Basilikum einfrieren
gewaschen und geschleudert
nur Blätter ohne Stiel einfrieren
Dill länger frisch halten
Dill in Wasser
bis zu 5 Tagen im Wasser im Kühlschrank
1-3 Tage im Wasser bei Zimmertemperatur
nur die dicken Stämme ins Wasser stellen
dünne Stämme lieber ohne Wasser kühl aufbewahren oder einfrieren
alle unteren Blätter entfernen, keine Blätter dürfen im Wasser stehen
höheres Glas verwenden um das Umknicken zu vermeiden
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Alle Zutaten in der Küchenmaschine zerhäckseln. Ich fange erst mit dem Sellerie an, wenn dieser fein genug ist, kommen die anderen Zutaten rein und werden nur ganz kurz pusiert, d.h. paar mal für einnige Sekunden die Küchenmaachine laufen lassen.
Variationen
1-2frische bio
Frühlingszwiebeln
nach Geschmackroher bio
Essig
nach Geschmackbio
Zitrone, entsaften
1⁄2 Bundfrischer bio
Koreander
1 Zehefrischer bio
Knoblauch
Ich verwende diese Zutaten und ab und zu und nie alle auf ein Mal in diesem Rezept.
Schau dir an wie ich das Rezept mit meiner Freundin Alicia gemacht habe. Sie hat’s zum ersten Mal probiert und war begeistert.
Ich wollte heute eine einfache Kimchisuppe machen, die etwas simpler ist als die die ich früher aus Kokoswasser zubereitet habe. In den Tropen und in den USA hatten wir immer viele Kokosnüsse, ich habe immer intuitiv Kokoswasser in allen Gerichten statt dem Wasser verwendet. In Deutschland finde ich es eher unpraktisch mit Kokoswasser zu arbeiten. Ökologische Nüsse sind zu teuer und zu Schade in einer Suppe zu verwenden, nicht ökologische sind chemisch behandelt und auch oft unökologisch transportier. Hier ist die kokosfreie Suppenrezept.
Einfache Kimchisuppe
Ina Melny
Published:
Blender
1 cupselbstgemachter
Kimchi
1 cup
Kimchiwasser
1⁄2reife
Avocado
etwas
Zwiebel, gewürfelt
1⁄4 cupselbstgemachter
Kimchi, zum Garnieren
1⁄2reife
Avocado, zum Garnieren
1/2 Avocado, Kimchi und Kimchiwasser im Mixer pürieren. Mit Zwiebelwürfeln, Avocado und Kimchi garnieren.
Statt Kimchiwasser kannst du auch normales Wasser verwenden, dann ist die SUppe etwas milder. Pass die Wassermenge der gewünschten Konsistenz an.
Kimchi ist sehr einfach herzustellen, man muss zwar paar Tage warten bis es fertig ist, aber der eigentliche Arbeitsaufwand ist nur wenige Minuten.
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Dein Buch
Auf allen Geräten lesen
Du kannst es auf jedem Gerät, das pdf darstellen kann, lesen: PC, Mac, iPad, iPhone, Smartphone.
Warum digital?
Digitale Bücher sind günstiger als gedruckte, kommen sofort per E-Mail und können einfach geupdatet werden, d.h. du kannst immer die aktuellste Buchversion herunterladen ohne eine Neuauflage kaufen zu müssen. Im Buch sind zudem nützliche Link zu Produkten oder Videos, die bei der Zubereitung schnell helfen. Im gedruckten Buch würden Links nicht funktionieren und man müsste diese mühsam abtippen. Der wichtigste Grund ist jedoch die Umwelt, weniger Papier bedeutet weniger Abfall, Energie- und Wasserverbrauch und kein Transportaufwand. Du kannst dir das Buch oder einzelne Rezepte selbstverständlich auch ausdrucken.
Wie bezahle ich das Buch
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Welche Geräte braucht man für die Rezepte?
einen guten Blender, je leistungsstärker, desto besser
Als wir angefangen haben zusammen mehr im Bioladen einzukaufen, hat Stefan viele Lieblingsprodukte entdeckt, die mir vorher gar nicht aufgefallen waren. Der Farmersalat wurde schnell zum must-have Produkt im Kühlschrank und wir haben es fast jeden Tag zum Frühstück auf einer extra dicken getosteten Scheibe Möhre-Walnussbrot gegessen. Mit der Rohkost und dem Umstieg auf vegane Lebensweise fiel das Fertigprodukt weg, es war weder roh, noch vegan. Uns ist es aber schnell gelungen eine viel gesündere und genau so leckere selbstgemachte Alternative zu entwickeln. Hier ist das Rezept aus unserm Aufstriche-Buch. Wenn du noch mehr Lieblingsaufstrichrezepte haben willst, hol dir das Aufstriche-Buch!
Karotten und Petersilienwurzel mit Julienneschäler in sehr feine Streifen schneiden. Dann durchschneiden, sodass ca. 2 cm lange Streifen entstehen. Alternativ mit einem scharfen Messer sehr feine kurze Stifte schneiden oder grob reiben. Cashews, Essig, Senfpulver mit ganz wenig Wasser im Blender pürieren. Mit den anderen Zutaten mischen.
Statt Petersilienwurzel kannst du auch Knollensellerie verwenden.
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Wer ist Stefan?
Wir drehen Videos zusammen und haben gemeinsam ein Rohkost-Buch herausgebracht. Stefan (Fruitadmin) ist mein derzeitiger Partner. Es hat ein Instagram und freut sich wenn du da vorbeischaust.
Kürbisfleisch, Datteln, Nüsse und Kakao im Mixer pürieren. Kokosöl untermischen. In 2-5 kleine Gläser füllen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Essen mit Granatapfel, Nüssen oder Kokosflocken servieren.
Du kannst die Hälfte der Nüsse grob hacken und erst mit Kokosöl dazugeben.
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mit den besten kreativen Rohkostrezepten aus Kürbis. Schau dir das Buch hier genauer an. Die Saison ist kurz und es lohnt sich jetzt loszulegen.
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Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Cashemus ist eine cremig-süße vegane Butter- und Milchalternative. Man kann Rohkost Cashewmus im großen Glas kaufen. Günstiger kann man Cashewmus aus Cashewbruch selber zubereiten.
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
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Alle Zutaten können noch ganz und ungemahlen sein. Dann alles in der Kaffeemühle mahlen. Falls alles schon in Pulverform, gut vermischen.
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