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Das Leben der Kräuter verlängern


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Bio Kräuter sind teuer

Außer im Sommer, finde ich sind Kräuter extrem teuer. Ich versuche so gut wie es geht Kräuter selbst anzubauen, aber oft mit mäßigem Erfolg und muss diese dann doch kaufen. Auf Biomärkten bekomme ich in der Regel etwas mehr fürs Geld als im Bioladen. Im Bioladen gibt es dafür immer die Basics: Basilikum, Dill, Petersilie, Rosmarin. Manchmal Koriander.

Kräuter länger frisch halten – 5 Tipps

  1. Kräuter so frisch wie möglich kaufen, gelbe welke Kräuter gar nicht erst mitnehmen.
  2. Sofort nach dem nach Hause kommen Stiele stützen und  die Kräuter ins Wasser stellen.
  3. Wenn es sehr warm ist und der Nachhauseweg lang ist, ein feuchtes Küchentuch mitnehmen und die Kräuter nach dem Bezahlen sofort darin einwickeln.
  4. Untere Blätter vor dem ins Wasser stellen entfernen, sodass diese nicht im Wasser stehen und gammeln.
  5. Kräuter halten länger frisch im hohen Glas mit Deckel im Kühlschrank. Das Wasser alle 4-7 Tage wechseln.

Im Wasser im Kühlschrank

Mit Deckel ins Wasser Stellen

Kräuter einfrieren

Kräuter trocknen

Besonderheiten einzelner Kräuter

Basilikum länger frisch halten

Basilikum in Wasser

  • bis zu einer Woche im Kühlschrank
  • am besten die unteren Blätter entfernen und sofort verwenden oder einfrieren
  • nur die oberen 6-8 Blätter am Stiel belassen

Basilikum einfrieren

  • gewaschen und geschleudert
  • nur Blätter ohne Stiel einfrieren

Dill länger frisch halten

Dill in Wasser

  • bis zu 5 Tagen im Wasser im Kühlschrank
  • 1-3 Tage im Wasser bei Zimmertemperatur
  • nur die dicken Stämme ins Wasser stellen
  • dünne Stämme lieber ohne Wasser kühl aufbewahren oder einfrieren
  • alle unteren Blätter entfernen, keine Blätter dürfen im Wasser stehen
  • höheres Glas verwenden um das Umknicken zu vermeiden

Dill einfrieren

  • gewaschen und geschleudert
  • Blätter und Stiele einfrieren

Dill trocknen

  • gewaschen und geschleudert
  • Blätter und Stiele im Dehydrator trocknen

Koriander länger frisch halten

Koriander ins Wasser stellen

  • 4-5 Tage im Kühlschrank im Wasser
  • 2 Tage im nassen Küchentuch im Kühlschrank
  • 1 Tag im Wasser bei Zimmertemperatur
  • am besten im hohen Glas im Kühlschrank aufbewahren

Petersilie länger frisch halten

Petersilie ins Wasser stellen

  • 10-14 Tage im Kühlschrank im Wasser
  • 5 Tage im nassen Küchentuch im Kühlschrank
  • 2-3 Tage im Wasser bei Zimmertemperatur

Petersilie einfrieren

  • gewaschen und geschleudert
  • Blätter und Stiele einfrieren

Petersilie trocknen

  • gewaschen und geschleudert
  • Blätter und Stiele im Dehydrator trocknen

Rosmarin länger frisch halten

  • 20-30 Tage im Kühlschrank in ganz wenig Wasser
  • 14 Tage im nassen Küchentuch im Kühlschrank
  • 10 Tage im Wasser bei Zimmertemperatur

trocknen

  • gewaschen und geschleudert
  • nur Blätter im Dehydrator trocknen

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