Arbeiten und Reisen haben wir für uns vereint und leben wenn möglich im Winter an wunderschönen warmen Orten mit vielen schönen Früchten. So erleben wir die unterschiedlichen Kulturen und arbeiten dabei von zu Hause aus an unseren Projekten.
Dieses Rohkost-Spaghetti Bolognese Rezept ist supereinfach, gesund und sehr lecker. Natürlich ist die Bolognesesauce roh und vegan. Auch die Spaghetti sind roh und vegan.
Spaghetti Bolognese
Ina Melny
Published:
Ein roh veganes bio Rezept fuer alle die Spaghetti Bolognese lieben.
Alle Zutaten bis auf die Hanfsamen im Blender pürieren bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Hanfsamen dazugeben und 3-4 Mal den Blender pulsieren, die Samen sind eingearbeitet, aber nicht püriert.
Viele weitere Gewürze ergänzen diese Sauce gut: frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver, italienische Gewürzmischung oder einzelne frische Kräuter, die in der italienischen Küche verwendet werden (Rosmarin, Oregano, Basilikum, ...).
Rohkost-Parmesan kann man aus Macadamianüssen mit Salz und Hefeflocken einfach herstellen.
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Hier habe ich spät Abend in Costa Rica schnell eine Bolognese gemacht aus allem, was ich auf dem kleinen Dorfmarkt gefunden habe. Biogemüse ist gar nicht so einfach zu finden und hier musste man es eigentlich vorbestellen. Ich bin leider, wirklich leider nie dazu gekommen einen gute Übersicht über alle Bioeinkaufsmöglichkeiten zu posten. Es gab ehrlich gesagt nicht viele gute und einige haben sich als nicht vertrauenswürdig rausgestellt. Es gibt eine Organisation, die Bio zertifiziert, aber es ist fast nur Grün und Gemüse. Obst bekommt man beim Bauern des Vertrauens. Nur in der Hauptstadt gibt es Sonntags einen Markt, auf dem auch Bio verkauft wird. Jede Woche, oder jede zweite Woche. Schaut auf deren Facebook-Seite vorbei Feria Verde.
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Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Die Zutaten für Sauce in Blender oder in der Küchenmaschine mixen.
Je nach Geschmack kannst du Knoblach, Zitronensaft, oder Pfeffer in die Sauce geben.
Die Sauce ist sehr lecker und schmeckt ähnlich wie Pesto, ist aber viel leichter und cremiger.
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Einfach gut Essen
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Die Ananas wächst auf einem Strauch. Hier habe ich ein Foto hinter dem Haus in Costa Rica aufgenommen. Da waren 3 kleine Ananasfrüchte am wachsen.
Ananassorten
Ich kenne nur 2. Die normale gelbe und die weiße Ananas. Da ich die gelbe normale Ananas viel öfter hatte, hatte ich auch viele schlechte.
Ananas aussuchen
Der beste Tipp ist, eine Ananas zu kaufen, solange diese noch nicht reif ist. Diese unreife Ananas kann dann in Ruhe zu Hause nachreifen, ohne eingedrückt zu werden oder zu feucht zu liegen und zu schimmeln.
Natürlich würde ich empfehlen nur Bioananas zu kaufen wenn ihr könnt. In Costa Rica haben wir gesehen wie konventionelles Obst gespritzt wird und wie es den Plantagenarbeitern dabei geht. Das möchte ich definitiv nicht unterstützen.
Wann ist die Ananas reif?
An der Farbe und am Geruch kann man leicht erkennen ob die ananas reifer wird. Reife Ananas riecht fruchtig-süß, aber noch nicht moderig-verdorben.
Die Ananas wechselt von bläulich-grün über grün-gelb zu gelb-orange. Oft ist eine grünliche Ananas schon reif.
Die reife Ananas ist auch weicher als die unreife, man kann diese zwar nicht richtig eindrücken, aber man füllt den Unterschied.
Es gibt noch einen Blatt-rauszieh-Trick. Wenn die Blätter oben aus der Mitte einfach rausgerissen werden können, ist die Ananas reif. Es funktioniert oft, manchmal sitzen die Blätter aber sehr fest und man muss immer auch mit nach der Farbe und dem Geruch gehen.
Ananas essen
Ananas aufzuschneiden ist gar nicht so schwer. Der größte Fehler ist es Angst davor zu haben, dass es zu schwierig ist oder zu lange dauern wird. Denn genau in so einem Moment verschiebt man das Aufschneiden und das Essen und die Ananas verdirbt in nur wenigen Tagen.
So schneide ich die Ananas auf
Schritt 1
Die Blätter der Ananas und den unteren Teil abschneiden. Die Ananas waschen.
Schritt 2
Die Ananas halbieren und vierteln. Mit einem Längs-Schnitt den mittleren harten Teil abschneiden.
Schritt 3
Jetzt kann man mit einem Schnitt genau zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale die Ananas schälen. Das Fruchtfleisch kann jetzt beliebig geschnitten werden.
Ananasreste
Falls man die Ananas nicht verbrauchen kann, kann man diese in kleine Stückchen schneiden und einfrieren. Perfekt für Smoothies.
Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
„Ich bringe mir alles mit!“ ist der Saltz, den ich immer wieder sage wenn ich famile besuche. „Bitte macht nichts, absolut nichts für mich!“
Meine Mutter will es aber so nicht hinnehmen, wenigstens etwas wird sie doch vorbereiten können. Nur für den Fall! Für den aus ihrer Sicht sehr wahrscheinlichen Fall, dass ich vergesse mir etwas mitzubringen und es spät wird und ich Riesenhungen bekomme und nichts von dem was sie hat essen kann. Andere wollen uns etwas gutes tun und es geht natürlich auch.
Obst
Wenn ich nur zu Besuch komme und kein Familienessen ansteht, dann sage ich ganz genau welches Obst ich möchte. Bananen sind oft unreif im Geschäft und an diesen grünen Bananen hätte ich keine Freude. Orangen, Äpfel, Wassermelone, Beereen, Steinobst sind immer eine sichere Nummer. Ich „bestelle“ und bekommen immer Bioobst.
Gemüse
Wenn ich meinem lieben Gastgeber etwas mehr Arbeit machen will, bestelle ich Biogemüse. Ich will mir wenn ich irgendwo zu Gast bin keinen Salat machen und mit dem Dressing ist es oft schwierig, da viele keinen guten Blender haben. Ich bestelle mir Gemüsestreifen. Gurke, Paprika, Karotten und Sellerie. Das kann jeder machen. Ich bringe mir dann einen, oder mehrere meiner Lieblingsaufstriche mit, die ich dann als Dipp esse mit dem tollen Gemüse das auf mich wartet.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung von den Dips. Dazu suche ich ein einfaches und leckeres Rezept aus dem Aufstriche-Buch heraus, je nachdem welche Geräte der Gastgeber hat, bestell ich Guacamole oder Pesto, beide können ohne Geräte gemacht werden.
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Fährt man von einer Stadt in die andere so wie wir hier von Dan pasa nach U-Boot, sieht man viele Obst stände in klein der Straße mit für uns exotischen Früchten die hier in vielen Gärten der Privatleute wachsen.
Hier hängen kleine reife Duriane von der Decke des Standes. Dragon Fruit, Mangostane und Rambutane sind auf großen Tabletts aufgestapelt. Weiter vorn, sehen wir mittelgroße Jackfruits, einige sind so reif, sodass man diese sofort essen kann, andere sind eher fürs Kochen gedacht und wurden unreif geerntet.
Bananen sind oft kleiner als die, die wir gewohnt sind und schmecken süß und cremig. Sobald diese gelb und weich sind, kann man diese essen. Man kann aber auch warten bis diese braune Flecken bekommen, dann werden sie noch süßer.
Zu der Qualität der Früchte kann man nichts herausfinden. Privatpersonen, die eigene Früchte von 1-2 riesigen Durianbäumen verkaufen, werden diese wahrscheinlich nicht gespritzt haben, aber man weiß es nie. Auf Bali werden Pestizide verkauft und in kommerziellen Anbau definitiv vielfältig eingesetzt. Inwieweit die Früchte von Kleinanbauern belastet sind, wird man nicht ohne Labortests herausfinden können. Wenngleich wir das Gefühl hatten, dass man Menschen, die man länger kennt, vertrauen kann, im Straßenverkauf wird einem verkauft was man haben will: Man will organic – dann ist es eben organic für dich. Das Problem ist nicht der böse Wille, sondern ein Unverständnis für den Wunsch an das bio. So wie viele in Deutschland denken dass bio und konventionell das Gleiche ist und Pestizide unproblematisch sind, genauso ist es auch auf Bali.
Eines der vielen Gründe warum ist hier nicht langfristig leben wollen würde.
Zu der Verfügbarkeit der Früchte kann ich nur für die Zeit über den deutschen Winters sagen, während der deutschen Sommerzeit haben wir Bali wieder verlassen. Wir hatten fast die ganze Zeit über Duriane und all die anderen Früchte, die man hier auf dem Bild sieht und noch einige mehr.
Preise sind Verhandlungssache. Die günstigsten Preise findet man auf lokalen Märkten, wo keine oder kaum Touristen hingehen. An solchen Früchteständen wie hier auf dem Bild, wo viele Touristen einkaufen, bekommt man spezielle Touristenpreise, die wahrscheinlich das mehrfache davon betragen, was lokale dafür bezahlen würden. Was aber immernoch sehr günstig erscheint.
Ein Weihnachtsbaum hat ein kurzes Leben und wird nach Weihnachten in den Müll geschmissen und höchstwahrscheinlich einfach verbrannt. Umweltfreundlich ist etwas anderes.
Hier sind ein paar Alternativen zum klassischen Weihnachtsbaum, die festlich und umweltfreundlicher sind.
1. Zimmerpflanzen als Weihnachtsbaum
Zimmertannen sehen wie Weihnachtsbäume aus, sterben aber nicht sofort nach dem Fest. Diese kann man vorsichtig schmücken. Zu haben sind diese in klein beim Gärtner, oder größer über Kleinanzeigen. 1,50-2,00 m hoch sind diese für zwischen 50-100€ zu haben. Wir haben gerade noch eine kleine, um die 25 cm, ich halte aber schon bei Kleinanzeigen Ausschau nach einer größeren.
Foto von einer Verkaufsseite, das Angebot ist abgelaufen.
2. Weihnachtsbaum als Alltagsgegenständen
Aus Büchern kann man schnell einen Weihnachtsbaum basteln, wenn man viele hat. Extra dafür sollte man sich natürlich keine Bücher kaufen. Man kann aber Freunde oder Familie fragen, ob diese einem Bücher leihen können.
Aus Flaschen kann man auch einen schönen Tannenbaum bauen. Es gibt grüne Wasserflaschen. Natürlich sollte man auch hier keine Flaschen extra kaufen, wenn man es sonst nicht tun würde. Man kann auf jeden Fall in einem Restaurant nachfragen, ob die einem ihre leeren grünen Weinflaschn geben könnten. Mit klaren Flaschen gebaut sieht der Weihnachtsbaum natürlich auch schick aus.
Quelle unbekannt
3. Weihnachtsbaum aus Lego
Aus Lego kann man super Weihnachtsbäume bauen. Es gibt schon fertige Sets, oder man sucht Bauanleitungen und verwendet Steine, die man bereits zu Hause hat.
Aus Lego kann man auch Baumschmuck machen. Ich habe mir vor Jahren ein E-Book gekauft und einiges daraus gebaut.
Saft ist bestimmt eines meiner Lieblingsgetränke, aber selber den Saft zu machen schien mir immer eine Riesenverschwendung zu sein. Dabei entsteht so viel Abfall. Obst und Gemüse, das ich im Bioladen teuer erkauft habe, wird zu einem Großteil weggeschmissen? Nicht hier! Hier entsteht ein super leckeres Rohkostbrot aus Saftabfällen.
Ich versuche für Trester aller Art tolle Rohkost-Rezepte zu finden um möglichst alles zu verwenden und absolut nichts wegzuschmeißen.
Heute habe ich einen Gemüsesaft mit Äpfeln gemacht und habe alle Gemüsereste für dieses Brot verwendet. Das Endergebnis hat richtig gut geschmeckt. Diese Rohkostbrot schmeckt für mich wie eine Mischung aus einem herzhaften Brot und einem Burger. Es ist super leicht zu machen wenn man einen Dehydrator hat. Ich mache den Saft meist am späten Nachmittag ist das Brot ist am nächsten Tag zum Frühstück fertig.
Ich mache das Rohkostbrot am liebsten in Silikonförmchen, damit es gleich die richtige Form hat. Hat man aber keine Förmchen, kann man das Rohkostbrot einfach wie gewohnt auf der Dehydratorfolie machen.
Vom Gemüse nur den Trester verwenden, der nach dem Saft übrig bleibt. Sonnenblumenkerne kann man im Trockenbehälter eines Blenders mahlen, genauso die Leinsamen und die Gewürze. Alle Zutaten gut verkneten und in die Förmchen pressen, dabei die Förmmchen nicht ganz füllen, sondern ein Kuhle lassen für den Belag.
Sauerkraut
1mittlerer
Rotkohl
2 EL
Salz
Den Kohl in Streifen schneiden und fest in dein Glas stopfen. Wasser mit Salz mischen und den Kohl damit übergießen, sodass der Kohl vollständig vom Wasser bedeckt ist. Das Glas mit einem gelochten Deckel verschließen, solche Deckel gibt es für die Sprossen-Anzucht. Den Kohl in eine Schüssel stellen, damit sich das Kohlwasser, falls es beim Fermentieren ausläuft, nicht auf der ganzen Arbeitsfläche verteilt. Nach 3-5 Tagen bei Zimmertemperatur ist das Sauerkraut fertig.
Je nach dem wie effizient der Entsafter ist könnte es passieren, dass der Teig sich sehr schwer kneten lässt. In diesem Fall kann man etwas Wasser dazu geben. Man sollte aber bedenken dass das Wasser ja auch verdunsten muss, das Trocknen wird viel dadurch länger dauern. Ich versuche für das Rohkostbrot so wenig Wasser zu verwenden, am besten gar keines.
Habt ihr euch auch schon gefragt was man aus Saftabfällen machen kann? Wenn ihr es auch schade findet, dass man so viel gutes Obst und Gemüse wegschmeißen nach dem Entsaften, dann probiert dieses Rezept auf jeden Fall. Das Brot schmeckt sehr gut, als hätte man es so wirklich machen wollen und nicht als hätte man gezwungenermaßen Saft-Abfälle verwendet.
Für verschiedenste Dehydratorgerichte wie Brote und Fleischalternativen
Eines meiner Lieblingsgerichte mit Sonnenblumenkernen sind Norirollen, die wir in den USA entdeckt hatten. Das Rezept ist im Fruitadmin-Buch zum nachmachen.
Hol dir mein Basis-Buch
mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
„Kräuter der Provence“ ist eine beliebte französische Kräutermischung. Sie setzt sich zusammen aus Kräutern, die gut in Südfrankreich wachsen. Selbst im Bioladen findet man mittlerweile verschiedenste Mischungen. Oft setzt es sich aus Basilikum, Rosmarin, Lavendel, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, und Thymian zusammen.
Bio Kräuter der Provence schnell selber mischen
Kauf die Kräuter einzeln im Bioladen oder online. Falls du einen Garten oder einen Balkon hast, kannst du fast alles auch selbst anbauen. Für Rohkostgerichte kann man die Kräuter dann frisch, tiefgefroren, oder getrocknet verwenden.
3 EL bio Basilikum 2 EL bio Petersilie 2 EL bio Rosmarin 1 EL bio Bohnenkraut 1 EL bio Thymian 1 TL bio Oregano 1 TL bio Majoran 1 TL bio Lavendel 1 TL bio Salbei 1 TL bio Estragon
Garam Masala, das „wärmende Gewürz“ aus Indien. Ich kaufe immer alle Gewürze in Bioqualität, auch bio Garam Masala um unnötige Zusatzstoffe wie Farb- und Füllstoffe zu vermeiden, sowie Salz. Das kann ich selbst meinen Gerichten dazugeben falls nötig.
Oft werden folgende Zutaten gemischt: Kreuzkümmel, Koriander, Lorbeerblatt, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Zimt, Cayenne, Senf, Kurkuma.
Garam Masala schnell selbermachen im Mörser oder in der Kaffeemühle:
Ich bin oft bei Familie und Freunden zu Besuch und freue mich sehr darauf, Zeit mit den liebsten Menschen zu verbringen.
Wir haben viele Gemeinsamkeiten und viel zu erzählen. Was aber noch lange nicht heißt, dass wir beim Essen die gleichen Vorstellungen und Ansprüche haben. Was esse ich, wenn ich mit anderen die Feiertage verbringe?
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Superleckere Salate
Ein großer, schöner, außergewöhnlicher Salat ist eine Bereicherung für jeden Festtagstisch. Salat ist ideal zum Teilen, denn niemand hat Angst davor einen Salat zu probieren. Das hier sind meine supereinfachen Favoriten.
Etwas, das so aussieht als wäre es schon immer auf dem Tisch gestanden, aber natürlich gesund und leicht zu machen ist? Dieses Jahr habe ich zu jeder Party eine Mozzarellaplatte mitgebracht. Die Rezepte sind einfach und man kann den Mozzarella in vielen leckeren Salaten, Häppchen und sogar auf einer Rohkostpizza servieren.
Das Mozzarella Buch ist hier
Torten
Rohkost-Torten schmecken jedem! Eine absolut sichere Nummer. Rohkosttorten sind kompakt und super reichhaltig, von 2 Stücken würde ich satt werden und den ganzen Abend bleiben auch wenn ich nichts anderes essen würde.
Vielleicht nichts für den absoluten Anfänger, aber man kann es sich für die übernächste Party vormerken und in der Zwischenzeit etwas üben.
Leider braucht man schon einen sehr guten Blender für Rohkosttorten. Nur bei Avocado-Torten kommt man mit einem einfachen wirklich gut weg.
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Wie wir dafür sorgen, dass so viel Obst nicht verdirbt. Hier ist ein Einkaufsbeispiel von Obst und Gemüse für 2 Personen für ca. eine Woche.
Größere Mengen an Obst und Gemüse richtig aufbewahren.
Oft haben wir nicht die Möglichkeit oder die Zeit mehrmals die Woche einkaufen zu gehen und bestellen oder kaufen gleich Bio-Obst und Gemüse in großen Mengen.
Es ist relativ einfach viel Obst und Gemüse aufzubewahren um selten einkaufen gehen zu müssen wenn man den Platz hat und sich auch die Zeit nehmen kann es zu verwalten.
Gute Qualität kaufen
Rechtes verdirbt auch schnell. Man sollte auf jeden Fall darauf achten frisches gutes Obst und Gemüse zu kaufen. Es sollte mindestens 2-3 Tage am besten eine Woche halten. Beim Bestellen ist es nicht immer möglich das Obst und Gemüse vorher ganz genau unter die Lupe zu nehmen, da sollte man einfach aus Erfahrung lernen. Schnell hat man im Gefühl welches Obst und Gemüse zu welcher Jahreszeit besonders gut und frisch ist und welches immer schon halb verdorben ankommt, wie zum Beispiel Trauben im Winter.
Sofort sortieren
An dem Tag, an dem ich einkaufen gehe/die Lieferung erwarte, plane ich mir immer etwas Zeit ein, halbe Stunde reicht meist, damit ich das Obst und Gemüse in Ruhe richtig einsortieren kann.
In die Klappboxen, die ich für den Transport und die Aufbewahrung von Essen nutze sortiere ich mein Obst und Gemüse nach 4-5 verschiedenen Sorten ein.
In einer Box landet das Obst und das Gemüse, das draußen bleiben kann. Ich stelle es dann vor die Tür oder auf den Balkon. Am besten funktioniert es im Frühjahr und im Herbst, wenn es nicht so kalt, aber auch noch nicht so warm ist.
In eine andere Box packe ich Obst und Gemüse rein, das in den Kühlschrank eingeräumt werden muss.
Dann gibt es Obst und Gemüse, das bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann und soll.
In eine weitere Box kommt Obst und das Gemüse rein, das sofort verarbeitet oder gegessen werden muss. Das ist alles, was vielleicht schon etwas weicher und reifer ist und nicht mehr so lange halten wird. Dazu gehören immer Beeren, die nicht wirklich gelagert werden können.
Diese Box betrachte ich dann nach dem Sortieren genau und überlege was heute noch gegessen werden kann und was heute noch eingefroren oder getrocknet werden sollten. Es ist sehr wichtig Obst und das Gemüse, das man nicht rechtzeitig aufbrauchen wird und später eh einfrieren muss am besten sofort einzufrieren. Man hat jetzt noch die beste Qualität, denn das Obst und das Gemüse wird durch das Lagern nicht besser, außer Bananen.
Richtig aufbewahren
Besonders wichtig ist es zu wissen wie man am besten Obst und Gemüse aufbewahrt. Die Tipps die man im Internet findet sind nicht immer richtig und praktisch. Ich habe für mich festgestellt dass Paprika für mich im Kühlschrank einfach am besten hält, obwohl das im Internet nicht empfohlen wird. Auch gibt es viele Tipps dazu, dass man Obst und Beeren vorher waschen, in Soda oder Essig einlegen soll. Aus meiner Erfahrung ist jedes Waschen von Obst, Gemüse und Beeren, wenn man dieses nicht einfriert, nachteilig.
Was sofort weg muss
Alles, was sofort verzehrt werden muss, sollte gut sichtbar aufbewahrt werden. Wenn man die Boxen aufeinander stapelt, sollte alles, was heute noch gegessen werden soll ganz oben stehen.
Die Boxen sollte man auch täglich kurz anschauen und alles was schnellstmöglich gebraucht werden muss in die oberste Box räumen.
Auch das Obst du Gemüse, sowie Beeren, die im Kühlschrank gelagert werden und sofort verzerrt werden müssen, sollten gut erkennbar sein. Diese kann man dann weiter vorne oder in einer speziellen kleinen Box aufbewahren, die man beim Öffnen sofort sieht. Diese nimmt man zwangsläufig als Erstes heraus.
Systematisch aufbrauchen
Schon beim Einkaufen versuche ich Zum nächsten Einkauf einzuschätzen wie viel ich brauche. Ich bestelle mir oder kaufe mir genau die Menge an Obst und Gemüse, die ich verzehren werde. Ich versuche auch zuerst das zu essen was am schnellsten verdirbt, und für die letzten Tage mir das aufzubewahren, das ist gut hält.
Beim Obst sind zum Beispiel Bananen erst nach ein paar Tagen manchmal Yoga nach fünf Tagen reif, Mandarin halten aber nur wenige Tage und fangen dann nach einigen Tagen an zu gammeln und aus zu trocknen. Auch Äpfel halten sehr gut, genauso wie Karotten, wenn ich den Kühlschrank aufbewahre. Kopf Salate halten vor allem in den kälteren Monaten nicht so gut, weil diese nicht so frisch sind wie im Sommer nehme ich mal an, oder die Kälte beim Transport nicht so gut überstehen, deshalb bestelle ich im Winter am liebsten den Grünkohl oder den Palm Kohl, der sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren lässt, beziehungsweise manchmal einfach am besten eingefroren werden muss.Den Grünkohl kann ich dann bei Bedarf für Smoothies verwenden.
Unabhängig von der Erwartung an die Haltbarkeit von Obst und Gemüse komme ich nicht drum herum jeden Tag so bisschen danach zu schauen ob alles immer noch gut aussieht. Vor allem Tomaten neigen manchmal dazu sehr schnell umzukippen. Es bilden sich dann schwarze Stellen und die Tomaten fangen an zu schimmeln. Und innerhalb von wenigen Tagen.
Auch Avocados sind oft unvorhersehbar schnell reif. Wenn man diese jeden Tag vorsichtig testet, merkt man wann man die noch schnell in den Kühlschrank packen kann, denn da lagen die noch paar Tage länger bevor diese komplett vergammeln.
Macht man sich zum ersten Mal Gedanken zum Thema Geschirr spülen mit weniger schädlichen Reinigungsmitteln sucht man wahrscheinlich nach Produkten, die ähnlich wie die gewohnten funktionieren: Diese sollen das Fett gut lösen, für Glanz sorgen, gut riechen, aber besser sein. Natürliceschirrspülmittel muss alles können was die konventionellen Geschirrspülmittel können, aber besser sein. Ökologisches Geschirrspülmittel muss besser für die Hände sein, besser für die Umwelt und auch nicht zu teuer.
Das perfekte Gekaufte Spülmittel aus dem Bioladen ist dann immer noch nicht Zero Waste, aber ein Schritt in die richtige Richtung.
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Warum nicht gewohntes „normales“ Geschirrspülmittel verwenden?
Es sind 3 Hauptgründe für mich kein konventionelles Geschirrspülmittel zu benutzen:
Giftstoffe, die ich nicht am Geschirr und Händen haben will
Tierleid bei der Entwicklung und Produktion
Umweltverschmutzung
Giftstoffe
Viele Geschirrspülmittel enthalten bedenkliche Stoffe, Parfüm, Farbstoffe. Alles Dinge, auf die man im Alltag gern verzichten würde. Vor allem wenn man bedenkt, dass Reste des Geschirrspülmittels auf dem Geschirr verbleiben (viele spülen dass Geschirr gar nicht richtig ab nach dem Waschen mit dem Spülmittel) und gegessen werden.
Ökotest hat in 17 von 21 Geschirrspülmitteln krebsauslösende Stoffe gefunden. Auch waren in 18 von 21 Produkten PEG/PEG-Derivate, die die Haut durchlässiger für Gift machen. In 4 war der Duft Lilial drin, der bei Tieren fortpflanzungsschädigend wirkt.
Tierleid
Hinter beliebten Geschirrspülmitteln stehen Hersteller, die auf Tierversuche setzen. Man sieht einem Produkt nicht an, dass es anTieren getestet wurde, denn angegeben werden muss es nicht. Liebe auf Hersteller setzen, die keine Tierversuche durchführen lassen.
Auch landen Bestandteile der Tierkörper im Geschirrspüler ohne einer erkennbaren Kennzeichnung. Tierprodukte wie Gelatine und Tierfette könnten im Geschirrspülmittel stecken.
Den mit Tierleid Geschirr zu spülen muss man wirklich nicht.
Umweltverschmutzung
Viele Inhaltsstoffe der klassischen Geschirrspülmitel sind bedenklich für die Umwelt. Diese gelangen über die Kläranlagen in das Grundwasser und verschmutzen.
Benzotriazol wird beispielsweise nicht durch die Kläranlagen herausgefiltert, gelangt in die Ökosysteme und ist sogar schon im Trinkwasser nachweisbar.
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Geschirrspülmittel sparsamer verwenden
Essensreste in den Müll werfen
Spülbürste anstatt Spülschwämme benutzen
Spülmittel in eine Sprühflasche mit Wasser geben und damit die Teller und Töpfe gezielt einsprühen, kein Abwaschwasser nötig
Geschirrspüler spült schneller
Wenn man einen Geschirrspüler hat, kann man fast alles m Geschirrspüler spülen. Bei hartem Wasser wie bei uns hätte ich keine Chance das Geschirr perfekt sauber von Hand abzuwaschen ohne stundelang die Wasserflecken wegzurubbeln.
Bestes ökologisches Geschirrspülmittel für den Geschirrspüler
Die besten Geschirrspülertabs
Ich habe viele verschiedene ökologische Geschirrspülertabs, Pulver, 3-in-1 Tabs über die Jahre ausprobiert und war so 90% zufrieden. Bis ich die Claro Tabs im Bioladen entdeckt habe. Die gibts bei Amazon und in anderen Läden leider nicht in dieser Ökoverpackung. Man kann aber auch direkt beim Hersteller bestellen. Im Bioladen gibt es die Claro Tabs auch relativ selten, ich würde sagen in Berlin und Umgebung in jedem 10. Beliebt dort sind diese Geschirrspülertabs.
Das Geschirr wird nicht sauber?
Um die Reinigungskraft der Spülmaschine zu erhöhen, umbedingt Klarspüler und Salz verwenden, egal was auf den Tabs steht. Außerdem den Geschirrspüler unbedingt reinigen. Die herausnehmbaren Siebe reinige ich ca. 1 Mal die Woche im Waschbecken mit Spülmittel und Bürste.
Den Geschirrspüler bei hartem Wasser auch regelmäßig entkalken. Einfach mit Zitronensäure. Auf der Verpackung steht oft wie die Dosierung und die Spültemperatur sein muss.
Welchen Klarspüler nehmen wir? Ich kaufe immer einen Klarspüler im Bioladen/Bioversand. Genauso das Salz. Habe noch keine Unterschiede in der Wirkung feststellen können.
Ökologischere Verpackung?
Hat man sein Lieblingsgeschirrspülmittel gefunden, kann man größere Packungen kaufen und Plastik sparen.
Hier ein Beispiel. Man findet auch direkt über den Hersteller Großpackungen zu einem guten Preis.
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Waffelförmchen aus Silikon sind super für Rohkostrezepte. Da ich kein Öl verwenden will, kann ich keine Metallform nehmen. Man braucht einen Dehydrator für die Waffel Rezept.
Wir leben gerade am Waldrand. Beim vorbeifahren an den gefällten Bäumen dachte ich mir, dass das ja Leichen sein müssen für all die, die behaupten Pflanzen haben auch Gefühle. Würde ein Haufen tierischer Leichen nicht ganz anders ausgesehen, riechen? Sieht man wirklich keinen Unterschied zwischen dem Leid der Bäume und im Leid der Tiere?
Ich mache damit den Kuchenboden für meine Rohkosttorten und Kuchen. Vor allem wenn man den gewellten Rand haben will ist diese ideal und man kriegt den Kuchen sehr schnell da wieder raus. Ich habe ein tolles Kuchenrezept in meinem Kürbisbuch. Da verwende ich Kürbis als Hauptzutat für den Boden. Man braucht einen Dehydrator für das Rezept.
Hol dir das herbstliche Kürbisbuch
mit den besten kreativen Rohkostrezepten aus Kürbis. Schau dir das Buch hier genauer an. Die Saison ist kurz und es lohnt sich jetzt loszulegen.
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Den Rettich mit dem Julienneschäler oder Spiralschneider zu feinen Nudeln schneiden.
Nudeln mit der Käsesauce und den Oliven servieren.
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Ich habe einige Lieblingsrezepte, dieses ist eine wahrhaft würdige Ergänzung der Liste.
Ich liebe alles an diesem roh-veganen Käsenudel Gericht, die Farbe, die Texture, den Geschmack. Die vegane Sauce ist eine der besten überhaupt. Cremig, geschmacksintensiv, salzig. Kaum zu glauben wie einfach und schnell so ein leckeres veganes Nudel-Gericht gemacht ist.
In den USA sind Käsenudeln als Mac & Cheese bekannt und sehr beliebt. Rohkost Gerichte gibt es nicht im Handel zu kaufen, man muss diese leider immer selbst zubereiten oder in Rohkost-Restaurants genießen. Es ist aber natürlich viel billiger Rohkost Nudeln selbst zu Hause zuzubereiten.
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