Lust auf Eiersalat? Ich habe Eiersalatbrötchen sehr gemocht als ich noch zur Schule ging. Der Bäcker auf dem morgendlichen Weg zum Gymnasium hatte nicht viel mehr aufregendes zu bieten als Eiersalat- und Thunfischbrötchen. Beides habe ich durch regelmäßigen Verzehr lieben gelernt und die Dinger sind mir lange Jahre noch an den Hüften hängen geblieben. An das Tierleid, dass durch diese unwürdigen Brötchen verursacht, kann ich selbst heute nicht fassen. Aber ich habe draus gelernt und hoffe auch ihr für alle tierpruduktbasierten Lieblingsspeisen eine leidfreie Alternative findet. Wenn ihr schon vegan lebt, kennt ihr wahrscheinlich diesen Trick mit dem Kala Namak Salz. Ich verwende Salz in meiner Küche sparsam, aber für den Eigeschmack im Eiersalat nehme ich es sehr gern. Das Rohkostbrot, das ich hier verwende, ist nichts besonderes, es eignet sich jedes gekaufte oder selbst dehydrierte. Ich habe ein Rezept hier auf Rawismyreligion.

Eiersalat | vegan und roh

Ina Melny

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1 min      Messer    

1/4 reife bio

Avocado

1 frisches bio

Salatblatt

1 kleine bio

Gurke

Priese

Kala Namak Salz

etwas vegane bio

Quarkgewürzmischung

Avocado und die Gurke schneiden in Schieben oder Würfel. Salz und Gewürze drauf geben. Auf Salatblatt und/oder Rohkostbrot servieren.