Zimtapfel ist süß, cremig, schmilzt beim Essen wie Milchreis mit Zimtgeschmack.
Den Zimtapfel kennt man auch als Annona squamosa, den Rahmapfel oder Süßsack. Zimtapfel gehört der Familie der Annonengewächse = Annonaceae an.
Süß, ganz leicht zimtig, wie ein fruchtiger Milchreis. Um richtig gut zu schmecken muss der Zimtapfel reif sein. Reifer Zimtapfel ist weich und hat schon einige dunkle Stellen. Gekauft wird der Zimtapfel oft noch grün und hart.
Der Zimtapfel schmeckt nicht wirklich stark nach Zimt. Der Zimtapfel schmeckt ziemlich neutral, wie leicht süßer low-fat Milchreis. Im englischen wird der Zimtapfel sugar apple genannt und so schmeckt dieser aus: süß.
Ein reifer Zimtapfel ist weich und gibt stark nach. Die Haut, die bei einem unreifen Zimtapfel grün ist wird dunkler und geht stellenweise ins Graubraune mit kleinen rosafarbenden Flecken.
Die Frucht wird von außen weich und die Hautschuppen fühlen sich wie kleine weiche mit Leder überzogene Kissen an.
Die Frucht wenn sehr reif, aber vor allem das Fruchtfleisch zerfällt beinahe und fängt an klebrigen dünnflüssigen Saft zu lassen. Zuerst im Strunkbereich, dann auch an anderen Stellen.
Einfach aufschneiden und auslöffeln. Die Kerne nicht mitessen.
Die Frucht des Zimtapfel besteht aus vielen kleinen von Außen glibschigel und im Inneren weichen bis cremigen Fruchtkammern.
Die Schale des Zimtapfels hat schuppenartige Ausstülpungen, die mit der Zeit weich werden. Zimtapfelschale ist beim Ernten hellgrün und wird dunkel, stellenwese grau braun mit rosa Flecken. Die Schale wird auch leicht samtig mit der Zeit, fast schon haarig. Beim Ernsten ist die Schale noch glatt.
Die Kerne sind relativ groß und sehr hart und verstecken sich in den Fruchtkammern. Die Kerne sind giftig und werden nicht mitgegessen. Verschluckt habe ich schon mal einen Kern aus Versehen, was besser nicht passieren soll. Solange der Kern aber intakt ist, ist es nicht so schlimm habe ich gehört*. Auf jeden Fall aufpassen.
Den Zimtapfel kann man selten in Deutschland finden, was diesen zur Frucht macht, die auf die To-Try Liste beim Reisen kommt.
Auf Bali beispielsweise haben wir den Zimtapfel im Winter oft auf dem Markt gesehen.
Verkauft wurden noch harte unreife Zimtäpfel, die innerhalb einer Woche zu Hause nachgereift sind.
Zimtäpfel in einer offenen Box lagern, in den Tropen vor Insekten und Vögeln geschützt bis diese reif sind.
Man kann den reifen Zimtapfel einige Tage im Kühlschrank lagern, dann reift dieser nicht weiter und kann noch ein paar Tage länger aufbewahrt werden.
Der Zimtapfel wächst in den Tropen. Ich hatte sehr leckere Zimtäpfel auf Bali.
Ursprünglich kommt der Zimtapfel aus den Tropen in Amerika. Mittlerweile wurde der Zimtapfel auch in den Subtropen kultiviert.
Die meisten Zimtäpfel werden Südamerika, Florida, Ägypten, Indien, Süd-China und Hawaii angebaut.
Guanabana ist eine sehr leckere tropische Frucht. Guanabana schmeckt säuerlich frisch und ist leicht cremig. Mit einem leichten künstlichen Kaugummiaroma. Bali und Costa Rica sind perfekte Orte um Guanabana zu probieren.
Guanabana hat viele verschiedene Namen: Stachelannone, Sauersack, Soursop, Sirsak, Graviola, Guanábana, Guyabano oder Corossol.
Die Guanabana, im lateinischen Annona muricata, gehört zu der Familie der Annonaceae = Annonengewächse.
Das Fruchtfleisch schmeckt süß-säuerlich, aber eher auf der sauren Seite. Die Frucht hat kaum Aroma, etwas künstlich-fruchtiges ist aber definitiv im Geschmack dabei. Es erinnert mich an einen No-Name Kaugummi aus den 90ern. Der Kaugummigeschmack geht auch leicht ins Aroma über, die Guanabana riecht außerdem nach leichter zitroniger Frische.
Die Guanabana ist eine mittlere bis große Frucht. Die Form ist länglich und erinnert an eine Honigmelone.
Guanabana ist grün und hat viele weiche dunklere Stacheln. Die Schale ist fest und nicht essbar.
Das Fruchtfleisch ist weich und saftig. Die schwarzen Kerne sind steinhart und ungenießbar.
Die Konsistenz der Guanabana kann man kaum mit einer der einheimischen Früchte vergleichen. Ich versuche diese dennoch etwas zu beschreiben.
Es gibt die eher saftigen und eher trockenen Guanabanas. Bei einer trockenen Guanabana habe ich das Gefühl saueres feuchtes Papier zu essen.
Bei einer saftigen Guanabana sind nur wenige trockene Fasern, die beim Essen hängen bleiben, wie bei einer Mango. Das Fruchtfleisch schmilzt beim Essen im Mund und ist so saftig wie ein Smoothie. Wie eine cremige Wassermelone oder Honigmelone.
Guanabana kann man in den tropischen Gegenden auf dem Markt kaufen. In Deutschland gibt es die Guanabana zwar im Versandhandel oder im Gourmet-Geschäften zu kaufen, aber es lohnt sich finde ich nicht viel Geld für eine importierte Guanabana auszugeben. Besser auf Reisen genießen.
Reife guanabana ist weich, wie eine weiche Avocado, man kann die Frucht richtig eindrücken. Die Guanabana wird außerdem schon einige dunklere Stellen haben, die ins bräunliche gehen.
Man kann die Guanabana wie eine Melone aufschneiden, oder einfach halbieren und auslöffeln.
Sobald die Guanabana reif, also weich ist, kann man diese noch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Guanabanas wachsen auf hohen Bäumen. Ich habe guanabanas auf Bali, in Costa Rica und auf Hawaii frisch gegessen.
Wenn etwas von der Guanabana übrig bleibt, können wie Eis daraus machen oder einen Smoothie. Mit Cashewmilch und Datteln blenden und sofort trinken oder als Popsicle einfrieren.
Natürlich in diesem Smoothiebuch.
Die Ananas wächst auf einem Strauch. Hier habe ich ein Foto hinter dem Haus in Costa Rica aufgenommen. Da waren 3 kleine Ananasfrüchte am wachsen.
Ich kenne nur 2. Die normale gelbe und die weiße Ananas. Da ich die gelbe normale Ananas viel öfter hatte, hatte ich auch viele schlechte.
Der beste Tipp ist, eine Ananas zu kaufen, solange diese noch nicht reif ist. Diese unreife Ananas kann dann in Ruhe zu Hause nachreifen, ohne eingedrückt zu werden oder zu feucht zu liegen und zu schimmeln.
Natürlich würde ich empfehlen nur Bioananas zu kaufen wenn ihr könnt. In Costa Rica haben wir gesehen wie konventionelles Obst gespritzt wird und wie es den Plantagenarbeitern dabei geht. Das möchte ich definitiv nicht unterstützen.
An der Farbe und am Geruch kann man leicht erkennen ob die ananas reifer wird. Reife Ananas riecht fruchtig-süß, aber noch nicht moderig-verdorben.
Die Ananas wechselt von bläulich-grün über grün-gelb zu gelb-orange. Oft ist eine grünliche Ananas schon reif.
Die reife Ananas ist auch weicher als die unreife, man kann diese zwar nicht richtig eindrücken, aber man füllt den Unterschied.
Es gibt noch einen Blatt-rauszieh-Trick. Wenn die Blätter oben aus der Mitte einfach rausgerissen werden können, ist die Ananas reif. Es funktioniert oft, manchmal sitzen die Blätter aber sehr fest und man muss immer auch mit nach der Farbe und dem Geruch gehen.
Ananas aufzuschneiden ist gar nicht so schwer. Der größte Fehler ist es Angst davor zu haben, dass es zu schwierig ist oder zu lange dauern wird. Denn genau in so einem Moment verschiebt man das Aufschneiden und das Essen und die Ananas verdirbt in nur wenigen Tagen.
Die Blätter der Ananas und den unteren Teil abschneiden. Die Ananas waschen.
Die Ananas halbieren und vierteln. Mit einem Längs-Schnitt den mittleren harten Teil abschneiden.
Jetzt kann man mit einem Schnitt genau zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale die Ananas schälen. Das Fruchtfleisch kann jetzt beliebig geschnitten werden.
Falls man die Ananas nicht verbrauchen kann, kann man diese in kleine Stückchen schneiden und einfrieren. Perfekt für Smoothies.
Fährt man von einer Stadt in die andere so wie wir hier von Dan pasa nach U-Boot, sieht man viele Obst stände in klein der Straße mit für uns exotischen Früchten die hier in vielen Gärten der Privatleute wachsen.
Hier hängen kleine reife Duriane von der Decke des Standes. Dragon Fruit, Mangostane und Rambutane sind auf großen Tabletts aufgestapelt. Weiter vorn, sehen wir mittelgroße Jackfruits, einige sind so reif, sodass man diese sofort essen kann, andere sind eher fürs Kochen gedacht und wurden unreif geerntet.
Bananen sind oft kleiner als die, die wir gewohnt sind und schmecken süß und cremig. Sobald diese gelb und weich sind, kann man diese essen. Man kann aber auch warten bis diese braune Flecken bekommen, dann werden sie noch süßer.
Zu der Qualität der Früchte kann man nichts herausfinden. Privatpersonen, die eigene Früchte von 1-2 riesigen Durianbäumen verkaufen, werden diese wahrscheinlich nicht gespritzt haben, aber man weiß es nie. Auf Bali werden Pestizide verkauft und in kommerziellen Anbau definitiv vielfältig eingesetzt. Inwieweit die Früchte von Kleinanbauern belastet sind, wird man nicht ohne Labortests herausfinden können. Wenngleich wir das Gefühl hatten, dass man Menschen, die man länger kennt, vertrauen kann, im Straßenverkauf wird einem verkauft was man haben will: Man will organic – dann ist es eben organic für dich. Das Problem ist nicht der böse Wille, sondern ein Unverständnis für den Wunsch an das bio. So wie viele in Deutschland denken dass bio und konventionell das Gleiche ist und Pestizide unproblematisch sind, genauso ist es auch auf Bali.
Eines der vielen Gründe warum ist hier nicht langfristig leben wollen würde.
Zu der Verfügbarkeit der Früchte kann ich nur für die Zeit über den deutschen Winters sagen, während der deutschen Sommerzeit haben wir Bali wieder verlassen. Wir hatten fast die ganze Zeit über Duriane und all die anderen Früchte, die man hier auf dem Bild sieht und noch einige mehr.
Preise sind Verhandlungssache. Die günstigsten Preise findet man auf lokalen Märkten, wo keine oder kaum Touristen hingehen. An solchen Früchteständen wie hier auf dem Bild, wo viele Touristen einkaufen, bekommt man spezielle Touristenpreise, die wahrscheinlich das mehrfache davon betragen, was lokale dafür bezahlen würden. Was aber immernoch sehr günstig erscheint.
Salak, die indonesische Bezeichnung Schlangenfrucht, auch ist die Schlangenfrucht als Salacca zalacca im lateinischen und Sa-Lha in Thailand bekannt. Ich habe die Bezeichnung Schlangenhautfrucht im Handel in Deutschland gesehen.
Die wichtigste Frage bei neuen Früchten ist für mich wie schmeckt die Schlangenfrucht? Lohnt es sich diese zu probieren?
Für mich schmeckt die Schlangenfrucht nach einer trockenen Ananas mit Jackfruit-Aroma. Wer Jackfruit nicht kennt, es schmeckt wie der Juicy Fruit Kaugummi. Genau der süße gelbe Kaugummi, den es früher im Supermarkt an der Kasse neben Wrigley’s Spearmint gab und den man fast nie genommen hatte.
Die Schlangenfrucht schmeckt im Gegensatz zur reifen Ananas und Jackfruit eher säuerlich und die wenige Süße ist fast schon süßstoffartig.
Je nach Frucht ist die Schlangenfrucht knackig wie ein Apfel, aber trockener als ein Apfel bis richtig trocken. Man kann es sich bei einer Frucht kaum vorstellen, aber die Schlangenfrucht ist nicht wirklich saftig.
Das Fruchtfleisch der Schlangenfrucht ist weißlich-gelb bis dunkelweiß-rosa.
Die Frucht besteht aus 2-4 Segmenten, manchmal sind noch kleine Segmente dabei. Das Fruchtfleisch ist matt bis leicht glänzend.
Die Haut ist rotbraun und glänzend Schale von vielen kleinen Schuppen bedeckt. Dadurch erinnert die Haut der Schlangenfrucht erinnert an die Haut einer Schlange.
Die Schuppen der Schlangenfrucht sind sehr fein und scharf. Wenn man mit dem Finger über die Schlangenfrucht fährt, hat das Gefühl einen großen Fisch gegen die Schuppen zu streicheln.
Die Haut der Schlangenfrucht ist so dünn wie Papier, ist aber auch gleichzeitig brüchig und lässt sich gut abschälen, wenn man diese nicht aus Versehen unter den Nagel bekommt und sich damit sticht.
Die Schlangenfrucht ist relativ geruchsneutral, ich würde den Geruch als leicht zitronig bezeichnen.
Wirklich schlimm riecht die Schlangenfrucht, erst wenn diese zu verderben anfängt. Dann riecht die Schlangenfrucht faulig, wie eine verdorbene tropische Frucht: Jackfruit, Durian, mit anderen Worten nach schlimmster Jauche.
Hier ist ein Beispiel einer Schlangenfrucht, die schon bräunlich wird. Das Fruchtfleisch der Schlangenfrucht verfärbt sich und ist bereits leicht eklig oder wird es in spätestens einem Tag sein. Von außen ist es am Geruch zu erkennen und auch wird die Frucht und die Schale der Schlangenfrucht von außen spürbar weicher.
Am besten frisch, denn die Schlangenfrucht hält nicht lange. Man sollte nicht mehr kaufen, als man in 2-3 Tagen zu essen schafft.
Eine Frucht vom Stamm abtrennen, es geht ganz leicht. Dabei erst abbrechen, wenn man die Frucht essen will, den die Schale kann dabei einreißen.
Die Schale der Schlangenfrucht vorsichtig entfernen. Es geht ganz einfach und die Verletzungsgefahr ist gering. Nur nicht die Schale der Schlangenfrucht unter den Nagel bekommen.
Die Schale komplett entfernen und die Segmente der Schlangenfrucht auseinandernehmen.
Im inneren der Segmente sind Kerne, die nicht mitgegessen werden.
Die Kerne sind giftig und sollen nicht roh mitgegessen werden.
Die Hauptsaison der Schlangenfrucht ist Februar bis November.
Wir haben auch im Dezember und Januar auf Bali und in Cost Rica die Schlangenfrucht bekommen
In den tropische Ländern. In indonesien und Costa Rica haben die die Schlangenfrucht gegessen.
Die Schlangenfrucht ist lecker, aber ist finde ich es nicht wert viel Geld viel Geld für auszugeben. Auf Bali war diese sehr günstig überall auf den Märkten zu bekommen. Man kann sich den Genuss getrost für eine Reise in tropische Länder aufheben.
| Nutritional value per 100 g Quelle | ||
| Energy | 368 kcal | |
| Fat | 0.4 g | |
| Protein | 0.8 g | |
| Vitamins | Quantity% DV | |
| Vitamin C | 8.4 mg | 10% |
| Minerals | Quantity % DV | |
| Calcium | 38 mg | 4% |
| Iron | 3.9 mg | 30% |
| Phosphorus | 18 mg | 3% |
Die Noni Frucht schmeckt reif nach scharfem Käse, die Konsistenz ist aber eher fruchtig. Also nicht fettig. Ich würde es mit einer weichen Gurke oder Erdbeere vergleichen. Also die Konsistenz, nicht den Geschmack. Die Noni muss reif und weich sein, sonst hat diese gar keinen Geschmack. Besonders beliebt ist der Nonisaft.
In Costa Rica haben wir vor allem Gesehen, dass die Früchte über mehrere Wochen in einem Glas gelassen werden. Dann tritt der Saft aus und der starke Käsige Geschmack entfaltet sich. Der Saft kann getrunken werden. Auch ist der Saft gut für Rezepte. Ich übernehme hier keine Verantwortung für dieses Vorgehen! Vielen schmeckt die Noni absolut gar nicht.
In Deutschland kommen wir am einfachsten an den Bio-Noni-Saft. Diesen können wir als Geschmackszusatz in den Rohkost-Käse oder vegane Käsesaucen geben.
Wir haben die Noni in Costa Rica, auf Hawaii, in Thailand und auf Bali frisch gefunden. Es wächst in tropischen und Subtropischen Gegenden besonders gut. Aber auf in Spanien, auf Teneriffa ist Noni anzutreffen.
Die Noni-Bäume werden sehr hoch. So hoch, dann wir nicht mehr an die Früchte rankommen und diese erst heruntergefallen einsammeln können. Das ist gar nicht so schlecht. Denn die Noni-Früchte fallen zu genau dem richtigen Zeitpunkt runter. Weich, aber nicht zu weich. Aber wir müssen schnell sein. Käfer, Würmer und Vögel greifen auch gleich zu. Die stinkende Noni ist einfach unwiderstehlich.
Auch kleine Noni-Bäume tragen bereits zahlreiche Früchte, dieser Baum ist kaum 5-mal größer als der Hund, etwas so hoch wie ich und trägt bereits mehr Früchte, als wir in 6 Monaten essen konnten. Der Baum war in Costa Rica.
