Rezepte mit Koriandersamen
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Koriandersamen
Mexikanische Gewürzmischung
Einfache Mexikanische Gewürzmischung selber mischen
1 TL Oregano (in der Gewürzmühle fein gemahlen)
1 EL Paprikapulver (süß, scharf, oder geräuchert)
1 EL Knoblauchgranulat
Prise gemahlene Nelken
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Gefüllte Pilze
Gefüllte Pilze | roh & vegan
2
2
1
2 EL
1⁄2 TL
Portobello-Pilze waschen, die Stämme entfernen. Pilze und Stämme im Dehydrator bei 42ºC trocknen bis knusprig. Es kann zwischen 4 und 12h dauern, je nach Pilzgröße. Pilzstämme und alle anderen Zutaten in der Küchenmaschine kurz mixen. Die Pilze damit füllen.
Die Pilze können in jedem Zustand, sogar roh auf eigene Gefahr verwendet werden. Ich mag die Pilze in diesem Rezept aber knusprig.
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Das gefüllte Pilze Rezept
Dieses Rohkost gefüllte Pilze Rezept ist sehr einfach und lecker. Gefüllte Pilze sind ein schneller und einfacher Snack für zwischendurch. Ich bereite es oft zu, während ich noch einen großen Salat für später plane.
Dehydrieren der Pilze
Das Einzige, was viel Vorbereitung erfordert, ist das trocknen der Pilze. Für diesen crunchy Snack ist da Trocknen der Pilze sehr wichtig. Dennoch ist es nicht zwingend notwendig. Ich könnte kleinere rohe Champignons mit der Füllung füllen. Dazu müsste ich diese nicht trocknen. Also ist das rezept auch ohne Dehydrator zu machen.
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Cremige Füllung für das Rohkost gefüllte Pilze Rezept
Die Füllung ist extrem cremig. Dank der reifen Avocado verbinden sich die Paprika und die Tomate zu einer cremigen Füllung. Sollte die Tomate zu flüssig sein, der kern ist manchmal richtig wässrig, würde ich den Kern entfernen. Ich kann diesen für Salate verwenden.
Salzen ja oder nein
Salz macht das Rezept nicht schlechter. salze es nach Geschmack. Ich finde hier brauchen wir es nicht wirklich. Tomate und Paprika haben sehr viel Geschmack. Und das Gewürz rundet den Geschmack in diesem Rohkost gefüllte Pilze Rezept schon ab.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.Kreuzkümmel (Cumin)
Rezepte mit Kümmel
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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.Gewürznelken
Rezepte mit Gewürznelken
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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.Kaffeemühle
Kaffeemühle als Gewürzmühle verwenden
Ich mahle gern meine Gewürzmischung selbst für eine Woche bis einen Monat. Ich kann ganz genau bestimmen welche Gewürze drin sind und kann auch sehr individuelle Mischungen kreieren, die es nicht zu kaufen gibt. Ich hatte im Ausland einige Mischungen gehabt, die es in Deutschland einfach nicht zu kaufen gibt. Diese kann ich auch super einfach nachmachen. Auch mag mein Mann keine scharfen gewürze, ich kann selbst mildes Curry zubereiten, was sehr würzig ist. Auch ist in vielen Gewürzmischungen bereits zu viel Salz drin. Ich mag viel Gürze und mache meine Gewürzmischungen ohne Salz. Das kann ich bei Bedarf separat dazugeben. Vor allem wenn ich das Räuchersalz oder das Kala Namak Salz verwenden möchte, brauche ich salzfrei
Vorteile der selbst gemahlenen Gewürze in der Kaffeemühle
- individuelle Gewürzmischungen
- frischere Gewürzmischungen
- bio Gewürzmischungen, die es sonst nicht gibt
- schneller als handbetriebene Gewürzmühle
- sehr schnell
Mehr mit und über bio Gewürze
Vorsicht mit der Kaffeemühle
Kaffeemühle darf für Öliges nicht verwendet werden. Nüsse und Samen lassen sich nicht in der Kaffeemühle mahlen. Auch keine Flüssigkeiten oder Eis. Das steht in der Bedienungsanleitung genauer.
Alternative zur Kaffeemühle zum Mahlen von Gewürzen
- Blender
- Mörser
- handbetriebene Kaffeemühle/Gewürzmühle
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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.Burger aus Portobello
Burger aus Portobello | vegan & rohkost
2
Portobello-Pilze, ohne Stämme
1 reife
Tomate, in Scheiben geschnitten
¼ weiße
Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 große
Karotte
½
Zitrone, nur Saft
1 EL
Walnussmus
½
Knoblauchzehe
Sonnenblumenkerne, Knoblauch und Gewürze mit dem Stabmixer mixen, bis die Karotte zerkleinert ist. Die Masse zu einer Bulette formen.
Die Portobello-Pilze mit Zitronensaft beträufeln, mit Salatblättern, Zwiebel- und Tomatenscheiben belegen. Boulette drauflegen und mit Walnussmus beträufeln. Mit dem zweiten Portobello abdecken.
Mein Sonnenblumenkerne-Mix bestand aus gekeimten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, gekeimten Mandeln, Tamari, Dulse, Cayennepfeffer und Salz.
Mein Sonnenblumenkerne-Mix bestand aus gekeimten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, gekeimten Mandeln, Tamari, Dulse, Cayennepfeffer und Salz.
Wenn das Walnussmus zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen.
Gute Gewürze für diesen Burger sind Oregano, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, getrocknete Zwiebeln und geräucherter Paprika.
Gute Gewürze für diesen Burger sind Oregano, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, getrocknete Zwiebeln und geräucherter Paprika.
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Rezepte mit Wasabi
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Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.Salz
Wenn man Salz ohne Jodzusätze benutzt, muss man unbedingt darauf achten genug Jod aus anderen Quellen zu erhalten.
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Rohkost-Brot aus Saft-Resten
Saft ist bestimmt eines meiner Lieblingsgetränke, aber selber den Saft zu machen schien mir immer eine Riesenverschwendung zu sein. Dabei entsteht so viel Abfall. Obst und Gemüse, das ich im Bioladen teuer erkauft habe, wird zu einem Großteil weggeschmissen? Nicht hier! Hier entsteht ein super leckeres Rohkostbrot aus Saftabfällen.
Ich versuche für Trester aller Art tolle Rohkost-Rezepte zu finden um möglichst alles zu verwenden und absolut nichts wegzuschmeißen.
Heute habe ich einen Gemüsesaft mit Äpfeln gemacht und habe alle Gemüsereste für dieses Brot verwendet. Das Endergebnis hat richtig gut geschmeckt. Diese Rohkostbrot schmeckt für mich wie eine Mischung aus einem herzhaften Brot und einem Burger. Es ist super leicht zu machen wenn man einen Dehydrator hat. Ich mache den Saft meist am späten Nachmittag ist das Brot ist am nächsten Tag zum Frühstück fertig.
Ich mache das Rohkostbrot am liebsten in Silikonförmchen, damit es gleich die richtige Form hat. Hat man aber keine Förmchen, kann man das Rohkostbrot einfach wie gewohnt auf der Dehydratorfolie machen.
Trester-Brot mit Sauerkraut
Brot
10
Karotten, entsaftet
2
Rote Bete, entsaftet
2 rote
Paprika, entsaftet
200 g
Sonnenblumenkerne, gemahlen
4 EL
Leinsamen, gemahlen
1 TL
1 TL
Garam Masala, gemahlen
Vom Gemüse nur den Trester verwenden, der nach dem Saft übrig bleibt. Sonnenblumenkerne kann man im Trockenbehälter eines Blenders mahlen, genauso die Leinsamen und die Gewürze. Alle Zutaten gut verkneten und in die Förmchen pressen, dabei die Förmmchen nicht ganz füllen, sondern ein Kuhle lassen für den Belag.
Sauerkraut
1 mittlerer
Rotkohl
2 EL
Salz
Den Kohl in Streifen schneiden und fest in dein Glas stopfen. Wasser mit Salz mischen und den Kohl damit übergießen, sodass der Kohl vollständig vom Wasser bedeckt ist. Das Glas mit einem gelochten Deckel verschließen, solche Deckel gibt es für die Sprossen-Anzucht. Den Kohl in eine Schüssel stellen, damit sich das Kohlwasser, falls es beim Fermentieren ausläuft, nicht auf der ganzen Arbeitsfläche verteilt. Nach 3-5 Tagen bei Zimmertemperatur ist das Sauerkraut fertig.
Je nach dem wie effizient der Entsafter ist könnte es passieren, dass der Teig sich sehr schwer kneten lässt. In diesem Fall kann man etwas Wasser dazu geben. Man sollte aber bedenken dass das Wasser ja auch verdunsten muss, das Trocknen wird viel dadurch länger dauern. Ich versuche für das Rohkostbrot so wenig Wasser zu verwenden, am besten gar keines.
Habt ihr euch auch schon gefragt was man aus Saftabfällen machen kann? Wenn ihr es auch schade findet, dass man so viel gutes Obst und Gemüse wegschmeißen nach dem Entsaften, dann probiert dieses Rezept auf jeden Fall. Das Brot schmeckt sehr gut, als hätte man es so wirklich machen wollen und nicht als hätte man gezwungenermaßen Saft-Abfälle verwendet.
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Kräuter der Provence
„Kräuter der Provence“ ist eine beliebte französische Kräutermischung. Sie setzt sich zusammen aus Kräutern, die gut in Südfrankreich wachsen. Selbst im Bioladen findet man mittlerweile verschiedenste Mischungen. Oft setzt es sich aus Basilikum, Rosmarin, Lavendel, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, und Thymian zusammen.
Bio Kräuter der Provence schnell selber mischen
Kauf die Kräuter einzeln im Bioladen oder online. Falls du einen Garten oder einen Balkon hast, kannst du fast alles auch selbst anbauen. Für Rohkostgerichte kann man die Kräuter dann frisch, tiefgefroren, oder getrocknet verwenden.
3 EL bio Basilikum
2 EL bio Petersilie
2 EL bio Rosmarin
1 EL bio Bohnenkraut
1 EL bio Thymian
1 TL bio Oregano
1 TL bio Majoran
1 TL bio Lavendel
1 TL bio Salbei
1 TL bio Estragon
Rezepte mit Kräutern der Provence
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Garam Masala
Garam Masala, das „wärmende Gewürz“ aus Indien. Ich kaufe immer alle Gewürze in Bioqualität, auch bio Garam Masala um unnötige Zusatzstoffe wie Farb- und Füllstoffe zu vermeiden, sowie Salz. Das kann ich selbst meinen Gerichten dazugeben falls nötig.
Oft werden folgende Zutaten gemischt: Kreuzkümmel, Koriander, Lorbeerblatt, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Zimt, Cayenne, Senf, Kurkuma.
Garam Masala schnell selbermachen im Mörser oder in der Kaffeemühle:
3 EL Koriander, 3 Nelken, 3 Kardamomkapseln, 1 TL Paprika, 1 ZL Cylon-Zimt, 1 TL schwarzer Pfeffer, 2 EL Kreukümmel, 1 TL Kurkuma, 1 TL Cayenne.
Rezepte mit Masala
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Geräucherter Pfeffer
Die geheime Zutat für herzhafte Speisen.
Dieser Pfeffer hat einen intensiven rauchigen Geschmack und ist dabei nicht scharf. Man kann jede Menge von diesem Rauchpfeffer verwenden.
Rohkost Rezepte mit Pfeffer
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Intensiverer Geschmack der Zwiebel
Neben frischen Zwiebeln und schnittlauch, verfeinere ich meine Saucen und Dressing gern mit trockenem Zwiebelgranulat. Immer bio Zwiebelgranulat: natürlich, für den Geschmack und die Umwelt.
Neben Zwiebelpulver, ist Zwiebelgranulat eine gute Möglichkeit Ziebelaroma ohne die starke Schärfe der Zwiebel zu genießen.
Für Zwiebelsuppe würde ich auch eher zu getrockneten Zwiebeln greifen als nur zu frischen, als Geschmacksverstärker. Zwiebelgranulat schmeckt auf die Menge rechnet viel intensiver nach Zwiebel als frische Zwiebel, vor allem weil ich die frischen Zwiebeln für Rohkostgerichte nicht anbrate.
Man kann selbst Zwiebeln zu Zwiebelgranulat trocknen im Dehydrator, oder fertiges Zwiebelpulver oder Zwiebelgranulat kaufen. Das gekaufte Zwiebelgranulat ist höchstwahrscheinlich nicht roh, bei den Gewürzen stört es mich aber nicht.
Rezepte mit Zwiebelgranulat
Rezepte mit Zwiebel
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Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.Muskatnuss
Muskatnuss für die Saucen
Muskatnuss in kleinen Mengen verfeinert Saucen, Rohkostbürger und viele andere herzhafte vegane Gerichte.
Muskatnuss ist giftig
In großen Mengen ist Muskat giftig. Große Mengen sind dabei keine Kilos, sondern eher schon wenige Nüsse. Man kann natürlich nicht ethisch testen wie viele Nüsse man essen muss um zu sterben und auch sind die Muskatnüsse je nach Lagerung unterschiedlich giftig, aber man geht davon aus dass schon eine Nuss toxisch wirken kann und es gab Berichte vom Tod eines Kindes nach Verzehr von 2 Nüssen.
In der Muskatnuss kann der Stoff Myristicin in der Leber zu Amphetamin umgewandelt werden, was die Muskatnuss zum Halluzinationen macht.
Manche missbrauchen diesen Effekt, andere konsumieren unwissentlich zu große Mengen. Besonders für Kinder und Jugendliche kann es gefährlich werden.
Muskat muss sehr bewusst und in kleinen Dosen verwendet werden!
Hier sind wissenschaftliche Publikationen zum Thema: wie giftig ist Muskat.
Rezepte mit Muskatnuss
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Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.Worcestershire-Sauce
Ich liebe die Worcestershire-Sauce auf Salaten und in Allem, was „fleischig“ schmecken soll wie vegane Burger, rohkost Aufstriche oder vegane Nudelsaucen.
Die Originale Worcestershire-Sauce ist nicht vegan, daher ist es wichtig nach dem veganen Label auf dem Etikett zu schauen, es gibt sehr gute vegane Optionen.
Wie mit allem, kaufe ich auch die Worcestershire-Sauce in Bioqualität. Hier meine Favoriten.
Worcester Sauce Aussprache
Worcester Sauce Aussprache ist gar nicht so einfach, kann aber gelernt werden. Intuitiv würde man es immer falsch vorlesen.
Worcestersauce kommt aus englischen Küche
Die Worcestersauce trägt den Namen des Ortes Worcester. Die Worcestersauce erinnert von der Konsistenz her stark an die Sojasauce, ist aber viel würziger und aromatischer, sogar pikant bis leicht scharf.
Worcestersauce nicht so geheime Rezeptur
Das vollständige Originalrezept ist ein Geheimnis, die meisten Zutaten der Worcestersauce sind jedoch bekannt. Diese sind unter anderem Essig, Sojasauce, Knoblauch, Zwiebeln, Melasse, Ingwer, Chilis, Pfeffer, Tamarinde.
Der Verpackung der Lieblingssauce kann man die Zutaten nachlesen und seine eigene, vielleicht sogar bessere Sauce zubereiten.
Selbstgemachte Worcestersauce
In variablen Anteilen nach Geschmack:
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Chilipulver, Sojasauce, Malasse, Essig, Zitronensaft, Saft der schwarzen Johannisbeere, Ingwerpulver.
Rezepte mit Worcestershire-Sauce
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Warum Vegan?
Veganer Lebensstil hilft das unnötige Tierleid zu vermeiden und Ressourcen zu schonen. Eine gesunde und leckere pflanzliche Ernährung soll einfach umzusetzen sein. Diese kann je nach Lebensumständen für jeden einzelnen variieren.Zwiebel
Rohkost Rezepte mit Zwiebel
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Darf ich euch ein supertolles Rezept vorstellen?
Es ist ein Rohkost-Döner. Etwas ganz besonderes, leckeres und relativ gesundes.
Ein Rohkost-Döner ist schnell gemacht, wenn man den Anleitungen folgt. Man muss zwar über Nacht das Brot und das „Fleisch“ dehydrieren, aber man hat wenig Arbeit damit, außer gespannt zu warten und sich auf den Genuss am nächsten Tag zu freuen.
Es ist dennoch KEIN Anfängerrezept und Abweichungen vom Rezept sind nicht zu empfehlen. Man brauch Geräte, die leider nicht jeder in der Küche hat.
Rohkost Döner
Wraps
1 gelbe
Tomate
1
Zucchini, geschält, Schalen aufheben
3 EL goldene
etwas
Alle Zutaten im Blender cremig mixen. Auf wiederverwendbare Dehydratorfolie dünn verteilen, es dürfen keine Löcher entstehen.
Die Wraps können sehr dünn oder etwas dicker sein, probier verschiedene Dicken aus. Ich mache immer einen sehr dünnen Wrap, einen sehr dicken und einige mittlere um zu sehen, welche am besten schmecken und sich gut verarbeiten lassen. Dehydriere über Nacht (8-12 h) bei 42ºC oder bis trocken, aber noch etwas flexibel. Wenn die Wraps zu trocken sind, kannst du die mit einem feuchten Tuch wieder etwas weicher machen.
Gyros-Fleisch
½ cup
1 rote
Tomate
1
Zucchini
1 aufgehobene
Zucchini-Schalen
1 EL
1 rote
Paprika
etwas
etwas
etwas
2 kleine
Knoblauchzehen
Alle Zutaten bis auf Räucherpaprika im Blender mixen. Auf Folie verteilen und dabei Fleischstückchen formen. Mit Räucherpaprika bestreuen. Die Stückchen sollten verschiedene Dicke haben. Flachere werden knuspriger und dickere bleiben saftig. Wenn du wenig Platz hast, kannst du auch die Masse einfach verstreichen und erst später in Stückchen schneiden. Dehydriere zusammen mit den Wraps über Nacht (10-14h) bei 42°C.
Sauce
½ cup
etwas
Dill, kleingeschnitten
etwas
¼
Zitrone, nur Saft
Alles bis auf Dill im Blender mixen. Nach Bedarf etwas Wasser dazugeben. Dill reinmischen. Die Sauce kann man zusammen mit den Wraps und Gyros zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder frisch am nächsten Tag zubereiten.
Toppings
Tometenscheiben
Gurkenscheiben
Zwiebelringe
Salatblätter
Vorsicht: Leinsamen können toxisch wirken, bitte informiere dich selbst wenn du mehr als einen EL zu dir nimmst am Tag.
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Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.Cayenne
Rezepte mit Oregano
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Rezepte mit Ingwer
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Knoblauchgranulat
Rezepte mit Knoblauch
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Rezepte mit Knoblauch
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