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Zitronenpulver

In fertigen Gewürzmischungen ist manchmal Zitronenpulver enthalten. Nicht Zitronensäure oder Zitronenschale, sondern Zitronenpulver.

Zitronenpulver verleiht Gewürzmischungen säuerlichen Geschmack und leichtes Zitronenaroma. In Fischgewürzmischungen sehe ich es oft.

Ich wollte unbedingt die Möglichkeit haben Gewürzmischungen mit Zitronenpulver machen zu können. Das Problem ist nur: Zitronenpulver gibt es selten zu kaufen. Und wenn es das gibt, dann mit Zusatzstoffen, die ich nicht mag.

Könnte ich kein Zitronenpulver selbst machen, würde ich weiterhin einfach etwas Zitronensaft zusätzlich zu Gewürzen verwenden. Doch manchmal habe ich einfach keine frische Zitrone da.

Ich wollte heute Zitronenschalen trocknen und schon mal testen, wie ich Zitronenpulver machen kann. Ich dachte, ich probiere einfach mal Zitronenfruchtfleisch zu trocknen.

Ich habe die Schale entfernt und das Ganze weiße um das Zitronenfleisch drum herum. Dann habe ich das reine Zitronenfruchtfleisch im Dehydrator getrocknet. Das Problem war nur, dass das Fruchtfleisch nicht so richtig getrocknet ist. Es wurde zum klebrigen sauren Karamell. Ich könnte es zwar noch ähnlich wie getrocknetes Obst in Rezepten verwenden, aber ich könnte es nicht zu Pulver vermahlen.

Jetzt habe ich genauer nachgeschaut wie Zitronenpulver verkauft wird. Es ist immer auf einem Trägerstoff hergestellt. Also habe ich nach einem Trägerstoff in meiner Küche gesucht, den ich gern verwenden möchte. Ich habe mich für Haferflocken und Kokosraspeln entschieden.

Dazu habe ich 2 EL Haferflocken mit dem Saft einer halben Zitrone gemischt und 20 min ziehen lassen. Das Gleiche habe ich mit feinen Kokosraspeln wiederholt.

Beides dann über Nacht auf Antihalftfolie im Dehydrator getrocknet und am Morgen in der Kaffeemühle vermahlen.

Die Hefeflocken als trägerstoff für mein selbstgemachtes Zitronenpulver haben super funktioniert. Die Flocken waren sehr sauer und neutral im Aroma. Hefeflocken haben sich nach dem Trocken sehr gut und einfach mahlen lassen. Ich denke besser hätte ich es nicht machen können.

Mit den Kokosflocken hatte ich weniger Glück. Kokosflocken sind nicht geschmacksneutral und würden sich nur für wenige kokostolerante Gewürzmischungen eignen.

Außerdem sind Kokosflocken relativ ölig und lassen sich sehr schlecht in der Kaffeemühle mahlen. Eigentlich ist es laut Hersteller nicht “erlaubt” öliges in der Kaffeemühle zu vermahlen.

Die Kokosflocken ließen sich super mit der Hand zu einzelnen Raspeln zerbröseln. So sind diese besser und weniger ölig als gemahlene. Ich werde meine sueren Kokosflocken definitiv verwenden, aber vielleicht nicht noch einmal machen.

Könnte aber sein, dass sich diese in kommenden Test-Rezepten ganz besonders behaupten. Ich halte euch auf dem Laufenden.


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Meine Rohkost-Rezepte

Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.

Cevapcici Gewürz Mischung

Cevapcici Gewürzmischung Rezept | vegan

Published:
      Kaffeemühle    

1 Teil
Bockshornklee
1 Teil
Chiliflocken
1 Teil
1 Teil
Kurkumapulver
1 Teil
Kümmel
3 Teile
2 Teile
1 Teil
1 Teil
1 Teil
Senfkörner
3 Teile
getrockneter Thymian
Alle ungemahlenen Zutaten in der Kaffeemühle mahlen. Danach alle Zutaten vermischen.

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getrocknete Zitronenschale

Zitronenschale Rezept

Published:
      Zitronenschäler, Dehydrator, Antihaftfolien    

4
Orangen
Orangen mit den Zitronenschäler schälen. Nur die obere orange Haut soll abgeschnitten werden. Die weiße haut könnte bitter schmecken und hat kaum Aroma. Die Schalen auf Antihaltfolie ausbreiten und im Dehydrator über Nacht oder bis ganz trocken bei 42ºC trocknen.

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Rohkost Rezepte mit Zitronen

Orangensaft zum Frühstück

Orangensaft zum Frühstück.

getrocknete Orangenschale

Getrocknete Orangenschale für Rohkost Rezepte selbermachen.

Papaya Salat

Aus grüner Papaya frisch vom Baum.

Zitrus Smoothies

Mehr aus Orangen rausholen.

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Grün im Smoothie verstecken.

Erdbeer-Orangen-Smoothie

Schmeckt wie ein Bonbon.

Eis am Stiel mit Erdbeeren

Das leckerste und einfachste Rezept.

Avocadotorte mit Orangen

Leckere und gesunde Rohkosttorte aus nur 4 Zutaten in 20 Minuten gemacht.

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Zitronenschäler

Rohkost Rezepte mit Zitrone


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Zitrone

bio zitrone rohkost vegane rezepte

Rohkost Rezepte mit Zitronen


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Zitronenjoghurt

Zitronenjoghurt | vegan

Published:
      Zitronenschäler    

1 EL
etwas
Zitronenschale
Alle Zutaten mischen.

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Burger aus Portobello

Burger aus Portobello | vegan & rohkost

Published:
      Stabmixer    

2
Portobello-Pilze, ohne Stämme
1 reife
Tomate, in Scheiben geschnitten
¼ weiße
Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 große
Karotte
½
Zitrone, nur Saft
1 EL
Walnussmus
½
Knoblauchzehe
Sonnenblumenkerne, Knoblauch und Gewürze mit dem Stabmixer mixen, bis die Karotte zerkleinert ist. Die Masse zu einer Bulette formen. Die Portobello-Pilze mit Zitronensaft beträufeln, mit Salatblättern, Zwiebel- und Tomatenscheiben belegen. Boulette drauflegen und mit Walnussmus beträufeln. Mit dem zweiten Portobello abdecken.

Mein Sonnenblumenkerne-Mix bestand aus gekeimten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, gekeimten Mandeln, Tamari, Dulse, Cayennepfeffer und Salz.
Wenn das Walnussmus zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen.

Gute Gewürze für diesen Burger sind Oregano, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, getrocknete Zwiebeln und geräucherter Paprika.


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Papaya Salat

Dieser Papayasalat ist exotisch, frisch, lecker, roh und vegan. Wenn wir eine Grüne Papaya haben und Lust auf einen herzhaften und rohköstlichen Salat, machen wir dieses Rezept sehr gerne.
Papayasalat rohkost und vegan aus Bali mit Sauerkraut.

Papaya Salat

Published:
      Julienneschäler, Schäler, Messer

1 mittlere grüne
Papaya, in dünne Streifen geschnitten
1-2
Gurken, in dünne Streifen geschnitten
200 g
Tomaten, klein geschnitten
1
Zitrone, entsaftet
1
Orange, entsaftet
100 g
Sauerkraut
2
Karotten, in dünne Streifen geschnitten
½ Bund
Dill, fein geschnitten
½ Bund
Petersilie , fein geschnitten
½ Bund
Koriander, fein geschnitten
½ Bund
Schnittlauch, fein geschnitten
etwas
Chiliflocken
etwas
Pfeffer, frisch gemachlen
Alles mischen und kurz marinieren.

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Papayasalat rohkost und vegan aus Costa Rica mit Sauerkraut.

Man kann diesen grünen Papaya Salat wie viele andere Salate auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten oben ist das Bild von einem Salat den wir auf Bali sehr oft gemacht haben mit wilden Erdnüssen.

Unser Papayabaum im Garten des Mietshauses in Costa Rica wo wir einen Winter lang gewohnt haben.

Dieser war sehr begehrt bei den Nachbarn, die dachten dass wir die Papaya ist gar nicht ernten und essen wollen uns einfach unaufgefordert vorbei kam um diese zu ernten. Deshalb haben wir uns entschieden einige Papaya schon Grün vom Baum zu reißen und so Salat zu verarbeiten.

Dieser Papayasalat ist exotisch, frisch, lecker, roh und vegan. Wenn wir eine Grüne Papaya haben und Lust auf einen herzhaften und rohköstlichen Salat, machen wir dieses Rezept sehr gerne.

Schälen, Nudeln, die besten Rohkost-Helfer


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Hier hatten wir einen veganen und rohen Papayasalat in einem Restaurant in Thailand. Es wurde mit einer süßen leichten Sauce mit Zitronensaft und frischen Tomaten und einer reifen Papaya serviert.

Schälen, Nudeln, die besten Rohkost-Helfer

Dieser Papaya Salat ist

  • leicht
  • schnell gemacht
  • fettarm
  • lecker
  • frisch
  • exotisch
  • vegan
  • roh

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rawismyreligion dr. ina melny

Willkommen auf Rawismyreligion

Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.

Zitronensaft

Rezepte mit Zitronensaft


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Einfacher Avocadosalat

салат с авокадо


Einfacher Avocadosalat

Published:
      Messer    

1
Kopfsalat
3
Tomaten
etwas
Petersilie
1
Avocado
½
Zitrone
Alles kleinschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.


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Hier habe ich diesen Salat im Video zubereitet


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Einfach gut Essen

Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.