Trauben halbiert und länger getrocknet. Diese sind nicht komplett durch getrocknet, dadurch sind diese halb-getrockneten Trauben ein super Snack, aber noch nicht lange haltbar. Wenn ich die Trauben länger trocknen würde, hätte ich Rosinen.
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Einkaufen
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Diese vegane Rohkost-Bulette ist nicht nur lecker, sondern auch schnell gemacht. Die Rohkost Bulette kommt natürlich komplett ohne tierische Produkte aus und besteht nur aus den einfachsten und besten Zutaten. Bio-Gemüse, Bio-Samen, Bärlauch und Bio-Gewürzen.
Für dieses Rezept schmeiße ich meinen Dehydrator gern an. Denn die Buletten werden knusprig getrocknet, bleiben aber immer noch saftig-deftig innen drin. Die Gewürze verleihen den Rohkost Buletten Fleischgeschmack.
Kerne und Leinsamen im Trockenbehälter des Blenders mahlen. Alternativ in der Küchenmaschine. Dann die Tomate mit Bärlauch im Blender pürieren. Alle Zutaten mischen. Der Teig sollte leicht knetbar und nicht sehr klebrig sein. Wie sehr fester Brotteig. Den Teig in 6 Teile teilen und grob zu Kugeln formen. In die Förmchen pressen. Im Dehydrator 3h bei 45ºC trocknen, danach bei 42ºC. Es kann zwischen 8 und 12h dauern, bis die Konsistenz perfekt ist.
Das Rezept ergibt genau 6 Portionen wenn ihr das Förmchen verwendet.
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Tierfreier Fleischersatz
Wie komme ich überhaupt auf die Idee Rohkost Bulette zu machen? Ich wäre tatsächlich selber niemals auf die Idee gekommen, da ich weder Fleisch vermisse, noch den Geschmack vermisse, das Fleisch auch nicht als Bestandteil einer Mahlzeit sehe.
Ganz einfach haben wir verschiedene Fleischersatzprodukte wie Buletten in Rohkost Restaurants serviert bekommen. Es besteht eine große Nachfrage nach gewohnten Speisen. Gewohnte Speisen können sich Restaurantgäste immer gut vorstellen und wissen so ungefähr was dahinter stecken könnte.
Auch ist es einfacher, ein bestimmtes Geschmackserlebnis zu rekreieren, als ein ganz neues Geschmackserlebnis zu erfinden.
Natürlich ist auch nichts falsch daran, aus ethischen Gründen Tierprodukte durch ähnlich schmeckende pflanzenbasierte Produkte zu ersetzen. Es ist sogar ganz toll, statt die Tierprodukte Ersatzprodukte zu essen, das würde jedes Tier bestätigen wollen, wenn wir es fragen könnten.
Die Idee des Rohkost Fleischersatzes ist nicht von mir, aber ich finde diese toll und ihr, die auf der Seite hier gelandet seid, ja wahrscheinlich auch.
Vegane Rohkost Bulette Zubereiten
Gehen wir die Zubereitung und die Zutaten der Rohkost Buletten gemeinsam durch. Diese sind wirklich nicht schwer, aber für die Rohkost Anfänger könnten einige Punkte unklar sein. Auch können einige Fehler bei der Zubereitung passieren, wie mir letzte Woche. Die Buletten sind einfach zu feucht gewesen und haben mehre Tage zum Trocknen gebraucht.
Bärlauch macht diese Rohkost Bulette aus. Wenn ihr aber wegen der Bulette und nicht wegen des Bärlauchs hergekommen seid, gibt es Trost. Wir können die Bulette ohne Bärlauch machen. Die Bulette braucht dann aber etwas mehr Gewürz: frische Petersilie oder etwas mehr Knoblauchpulver. Frischen Knoblauch nur sparsam einsetzen, da scharf. Auch bitte nicht den Bärlauch durch Lauch ersetzen. Zu herb und zu scharf.
Die Tomate ist fast die einzige Flüssigkeit. Diese können wir nicht weglassen. Falls ihr gerade keine Tomaten habt, könnt ihr auch 2 getrocknete Tomatenhälften gemahlen und etwas Wasser verwenden.
Super lecker als Basis für diese Rohkost Buletten und unglaublich preiswert. Verglichen mit Nüssen, sind Sonnenblumenkerne eine günstige Basis für größere Rezepte, für die wir keine Nüsse „verschwenden“ wollen.
Sonnenblumenkerne können aber auch durch Walnüsse ersetzt werden.
Leinsamen halten die Rohkost Bulette zusammen. Diese sind ein wichtiger Bestandteil des Rezepts. Dennoch achtet auf die Mengen. Die Leinsamen sollen nicht in großen Mengen verzehrt werden. Teilt den Genuss der Buletten gut ein und auf.
Gewürze sind extrem wichtig für das Rezept. Um es mir einfacher zu machen verwende ich Gewürzmischungen. Entweder selbst gemischte oder gekaufte. Dem Link im Rezept folgend, habe ich das Rezept für die Gewürzmischungen und auch die Bezugsquellen zum Bio-Gewürz kaufen angeführt.
Ohne Dörrgerät können wir das Rohkost Buletten Rezept leider nicht zubereiten. Ich empfehle auch nicht, Rohkost im Ofen versuchen zu machen. Wenn schon im Ofen, dann kurz richtig backen.
Ohne Blender können wir das Rohkost Buletten Rezept sehr einfach machen. Leinsamen in der Kaffeemühle mahlen. Kerne in der Küchenmaschine und Tomate mit einem Stabmixer pürieren.
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Die ultimativen Vorteile der veganen Rohkost Bulette
ohne Tierprodukte
cholesterin-frei
lactose-frei
öl-frei
nuss-frei
mit Samen und Gemüse
sehr schmackhaft
leicht zu machen
schnell zubereitet
vegan und vegetarisch
Probleme und Fehler bei der Zubereitung der Rohkost Bulette
Der Teig klebt stark
Wenn ihr das Rezept genau befolgt, sollte es nicht passieren. Dennoch für das erste Mal Zubereiten, würde ich empfehlen, nicht das ganze Tomatenpüree reinzugeben, sondern erst die Hälfte. Gut mischen und entscheiden, ob mehr rein soll. Hier wäre es hilfreich, den Bärlauch separat zu pürieren.
Fertige Rohkost Bulette wird nicht trocken
Es kann 2,5 Ursachen haben. Zu viel Flüssigkeit: halbe Tomatenportion wäre besser gewesen. Zweitens, der Dehydrator ist zu kalt, Temperatur checken und etwas höher stellen. Oder zweieinhalbtens, die Form hat keine Löcher. Dann besser keine Form verwenden und die Rohkost Bulette auf dem Dehydrator-Gitter trocknen.
Rohkost Bulette beim Trocknen verdorben
Kann nur passieren, wenn wir entweder die Kerne vorher lang eingeweicht hätten, was wir nicht haben! Oder den Dehydrator zu kalt laufen lassen.
Die Tomate könnte auch schon vergoren gewesen sein. Die Tomate zu probieren VOR der Zubereitung kann nicht schaden. Leider hilft der Tipp nur für die Zukunft.
Fertige Rohkost Bulette zu trocken
Haben wir zu lang getrocknet? Oder zu heiß getrocknet?
Rohkost Bulette schmeckt Bitter/Scharf
Manche mögen den Bärlauch Geschmack nicht. Ich würde den Bärlauch nur verwenden, wenn ich ihn wirklich mag. Ansonsten könnten überlagerte Sonnenblumenkerne und Leinsamen bitter schmecken.
Rohkost Bulette schmeckt nicht / schmeckt nach nichts
Je nach Salzvorlieben, fehlt diesem Rezept massiv an Salz. Das Gute ist, wir können die Mischung schon beim Zubereiten kosten und nachwürzen. Die Würze wird zwar beim Trocknen intensiver, aber nur 10-20% würde ich sagen.
Wir essen die Buletten, wie ihr auf dem Foto seht nicht pur, sondern mit viel dazu. Senf, scharfe Sauce, Mayo (alles vegan und selbstgemacht) kann dazu serviert werden.
Viele Rezepte für Saucen und Brot für die Buletten und Bürger findet ihr im Fruitadmin Buch.
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mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Bärlauch im Dehydrator oder Ofen trocknen is ganz trocken. In der Küchenmaschine mit Salz mahlen.
Sellerie und Kale verdünnen diese Mischung etwas. Dadurch schmeckt das gewürz nicht so salzig und nicht so intensiv nach Knoblauch. Allerdings kommen wir auch ohne Kale und Sellerie in diesem Rezept aus. Ich trockne gern Sellerie und Kle nach dem Entsaften und hebe es auf, bis ich eine Gewürzmischung wie diese mache.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Dieses Rohkost Brownie Rezept ist einfach himmlisch. Es ist lecker, schnell und besteht nur aus Zutaten, die ich jeden Tag essen könnte.
Auch wenn diese Rohkost Brownies ein Snack sind und keine Mahlzeit ersetzen sollen, so sind diese in Maßen genossen ein guter Snack. Ich habe meinem Körper wichtige Nährstoffe zugefügt, die ich wirklich brauche, ganz ohne leere Kalorien.
Alle Zutaten (außer ½ Tasse Walnüsse, die für die Deko sind) in einer Küchenmaschine in einen körnigen aber klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig in 2 Teile teilen. Man kann auch zwei separate Teige herstelle, dazu die Zutaten halbieren. Für die Küchenmaschine ist es ohnehin besser. Den ersten Teil des Teiges sehr fest in einen Behälter pressen, die Walnüsse draufstreuen, die zweite Hälfte draufpressen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wer's eilig hat, kann die Brownies für 20 min ins Gefrierfach stellen.
*1 Tasse war bei mir 200 ml. Leinsamen sind gesund, enthalten aber Blausäure, 1 EL pro Mahlzeit/Tag gelten als unbedenklich, bitte informiere dich selbst. Genieße die Brownies über mehrere Tage verteilt oder teil diese mit anderen.
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Zubereitungsschritte
Zutaten für die Brownies kaufen.
Alle Zutaten für die Rohkost Brownies vorbereiten.
Geräte und Aufbewahrung für die Brownies vorbereiten.
Brownies zubereiten.
Brownies aufbewahren. Wegen der Leinsamen können nicht alle auf einmal gegessen werden.
Zutaten für die Rohkost Brownies kaufen
Bei der Auswahl der Zutaten ist für mich immer klar: ich kaufe bio. Bei allem wo es nur geht, aber vor allem bei Nüssen achte ich darauf, Rohkostqualität zu bekommen. Datteln, Kakao und Leinsamen habe ich immer in größeren Mengen da, da ich diese für Smoothies, Eis und Torten benutze. Walnüsse muss ich immer extra dran denken. Es sind nicht immer meine Lieblingsnüsse. Ich gehe durch Phasen, wo mir diese nicht so gut und zu bitter schmecken und ich lieber Nüsse ohne Schale, wie Macadamia, esse.
Alle Zutaten für die Rohkost Brownies vorbereiten
Ich wasche gern Zutaten, die ich unverpackt gekauft habe. Nüsse, Datteln. Kakao und Leinsamen geht es natürlich nicht.
Für diese Brownie-Rezept brauche ich aber trockene Nüsse und Datteln. Denn nur dann sind die Brownies (relativ) lange haltbar. Nach dem Waschen, würde ich alles im Dehydrator trocknen. Das kann einige Stunden dauern und muss im Voraus gemacht werden.
Geräte und Aufbewahrung für die Brownies vorbereiten
Auch die Küchenmaschine sowie die Aufbewahrungsbox müssen trocken sein. Trocken wischen reicht nicht, wenn ich die Rohkost-Brownies länger als einen Tag aufbewahren will.
Brownies zubereiten
Die Zubereitung an sich ist sehr einfach.
Leinsamen mahlen
Als erstes mahle ich immer die Leinsamen. Ich habe diesen Schritt im Video weggelassen, da Leinsamen auch schon gemahlen verkauft werden. Ich würde nie gemahlene Leinsamen kaufen, da diese nicht so gut lagern, ranzig werden können und gekühlt werden müssen.
Leinsamen könnte ich direkt in der Küchenmaschine mahlen, aber viel einfacher und besser funktioniert es im Trockenbehälter meines Blenders. Alternativ, würde ich eine Kaffeemühle zum Mahlen der Leinsamen verwenden.
Hauptteig
Danach stelle ich den Hauptteig für die veganen Brownies her. Dafür Walnüsse mit Datteln in der Küchenmaschine zerkleinern. Datteln müssen selbstverständlich entkernt sein. Die Konsistenz, die wir erreichen möchten ist klebrig, aber noch stückchenhaft.
Wir wollen noch etwas Konsistenz behalten. Der Teig muss nur etwas klebrig sein um die anderen Zutaten zusammenzuhalten. Wir brauchen wirklich keinen Nussaufstrich draus zu machen. Dieser würde wenn wir lang genug mahlen (hier eine halbe Stunde würde ich schätzen) herauskommen. Also sehr kurz den Teig verarbeiten.
Schokolade
Kakaopulver und die Leinsamen dazugeben. Kakao macht den Brownie-Teig wird schokoladig. Leinsamen machen die Rohkost-Brownies fluffig.
Brownies zusammensetzen
Für mich haben Walnuss-Brownies immer ganze Walnüsse drin. Am einfachsten es umzusetzenden ist für mich den Teig in zwei Teile zu teilen. Den ersten Teil in die Form pressen, Walnüsse drauf streuen. Dann den zweiten Teil des Teigen drauf geben und fest reinpressen. So sind Nüsse gut in die Brownies eingearbeitet.
Brownies kalt stellen
Die Brownies müssen jetzt „ziehen“ und die Zutaten sollen schön aneinander haften bleiben. Die Rohkost-Brownies sind im Kühlschrank nach 2h bereits fertig. Ich mache diese oft am Abend für den nächsten Tag.
Brownies aufbewahren
Wegen der Leinsamen können nicht alle auf einmal gegessen werden! Deshalb bewahre ich die Brownies, vorgeschnitten oder nicht, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Rohkost Brownies für Gäste machen
Ich bin nicht immer ein Fan davon Rohkost-Gerichte für Gäste zu machen, obwohl ich es selbst vor allem am Anfang sehr oft gemacht habe. Rohkost schmeckt manchen nicht, einigen nicht WEIL es Rohkost ist. Nur so als Hinweis.
Wie mache ich Rohkost Brownies wenn ich eine Nussallergie habe?
Ich habe leider keine sehr gute Alternative für genau diese Schokobrownies gefunden, die ohne Nüsse auskommt. Ich arbeite aber daran ein passendes Brownie-Rezept ohne Nüsse zu finden und werde es mit euch hier teilen sobald es fertig ist.
Kann ich Rohkost Brownies keine Küchenmaschine hat
Wir brauchen eine Küchenmaschine. Im Blender geht es leider nicht, in der Küchenmaschine wird die Konsistenz einfach besser.
Wie ersetze ich Walnüsse, Datteln, Leinsamen in diesem Brownie-Rezept
Theoretisch können wir einige Zutaten ersetzen. Datteln können wir durch Rosinen ersetzen, die Brownies werden aber etwas fester. Walnüsse können wir durch Pekannüsse ersetzen, die Brownies werden aber viel teurer. Leinsamen amchen die Brownies fluffig. Da gibt es bisher keine gute Alternative für mich.
Die Brownies sind nicht gut geworden
Auch wenn wir alles richtig machen, kann ein Rezept mal nicht gewinnen, hier sind ein paar Tipps, damit die Brownies das nächste Mal gut werden.
Die Brownies sind zu trocken
Datteln sind mal weicher, mal trockener. Wenn die Datteln relativ trocken sind, würde ich die als erstes allein im Blender zu Dattelpaste mixen und 1-2 EL Wasser dazugeben.
Die Brownies sind zu krümelig
Wenn wir die Brownies nicht richtig fest reinpressen, krümeln diese leider. Ansonsten hilft es mehr Nüsse zu verwenden.
Vorteile der veganen Rohkost-Brownies
Für mich sind diese Rohkost Brownies in kleinen Mengen ein idealer Snack. Diese kommen ohneHaushaltszucker aus, ohne Mehl, ohne stark verarbeitete Zutaten. Die Brownies müssen nicht gebacken werden und sind abgesehen von der Wartezeit, schnell und einfach zubereitet.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
2 Tomaten im Dehydrator über Nacht trocknen be 42º C oder getrocknete kaufen. Frische und getrocknete Tomaten sowie Datteln und Essig bim Blender mixen.
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Dieses Rohkost Ketchup Rezept ist einfach, super lecker und gesund*. In nur 5 Minuten aus 3 Zutaten gemacht. Wie macht man Rohkost Ketchup für verschiedene Gerichte? Ich zeige euch einige Rohkost Ketchup Variationen und 2 verschiedene Gemüsenudel-Arten.
Ketchup für alle
Ist Rohkost Ketchup nicht nur was für hardcore Rohköstler? Dieses Rezept wird allen schmecken! Es schmeckt nicht schlechter als gekauftes Ketchup, sogar besser. Der Aufwand Ketchup selber zu machen ist relativ gering und wenn du es eh nur ab und an isst, ist der Aufwand vergleichbar mit dem des rausholens der Flasche aus dem Kühlschrank und des Klopfens auf die Flasche 20 Sekunden lang.
Was ist so gut am Rohkost Ketchup
Der Rohkost Ketchup ist
frisch
bio
vegan
roh
ohne Zusatzstoffe
Alle müssen das Rohkost Ketchup probieren
Wir müssen die einfachenRezepte kennen und probieren. An manche müssen wir uns erst gewöhnen, anderer schmecken perfekt auf anhieb. Wie diese Ketchup Rezept, es wird sofort allen gut schmecken.
Es ist wichtig, die einfachen gesunden Alternativen zu kennen.
Selbermachen ist keine Zeitverschwendung
Wir machen oft die einfachsten Rezepte nicht selbst, weil wir nicht wissen wie es geht und dass es super schnell geht. Wie viele kaufen Bohnen aus der Dose, obwohl diese so viel teuere sind, oder Kaffee aus vons Starbucks, obwohl die Zubereitung weniger Präsenzzeit kostet als eine Dose Bohnen zu öffnen oder im Cafe schlange zu stehen.
Wir brauchen gute Rezepte und gute Strategien um schnell leckerer und oft auch gesündere Gerichte zuzubereiten. Oft gibt es fertige Gerichte nicht aus den besten Zutaten zu kaufen. Viele Fertiggerichte gibt es nicht in bio, nicht ohne Öl, nicht ohne Zusatzstoffe, nicht in roh. Haben wir einen bestimmten Anspruch, muss wir das Essen es selbst zubereiten. Besser ist es, wir wissen wie es schnell geht, dann ist es schnell fertig.
Ketchup kaufe ich lieber, es ist so billig
Für Manche Produkte wollen wir uns keinen Aufwand machen, die muss es doch schon fertig geben? Einfach, billig, ohne Kopfschmerzen.
Es stimmt. Billig, groß, das Etikett schon mal genauer angeschaut? Ketchup ist etwas, wo die meisten nicht 2 mal nachdenkt, wenn sie zu der großen Flasche im Supermarkt greift. Am besten diese rote Plastikflasche mit dem weißen Deckel. Ketchup, wenn wir es oft essen, ist nicht nur das unbedeutendes Beiwerk, was drin ist zählt. Wichtige Fragen sind was ist drin und ob könnte es besser sein?
Es ist nur ein Gefühl und keine ökonomisch korrekte Berechnung, da ich keine Angaben ergoogeln konnte. Aber ich nehme an, dass der gekaufte Ketchup überteuert ist. Die Zutaten darin sind nicht nur einen Bruchteil des Preises wert, den wir im Supermarkt zahlen würden. 20%, 10%, 5%?
Was ist so schlimm am normalen Ketchup
Bio Ketchup war eine Zeit lang scheinbar eine gute Lösung für uns, da habe ich aber Zucker drin entdeckt und nicht zu wenig. Es stimmt schon: „Willst du etwas gutes, mach es selbst!“.
Schlimm ist relativ. Nichts oder Alles? Kommt auf die Sichtweise drauf an. Ich habe schon immer Ketchup geliebt, aber erst als ich angefangen habe auf die Zutatenliste zu schauen, war ich nicht mehr so begeistert: Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Aromen, E-Nummern, die ich nicht kenne, dann sind die konventionellen Tomaten auch behandelt und im Ketchup ist das ganze dann konzentriert.
Ketchup hat das potential eine leckere und vollwertige Gemüseportion zu sein. Aus frischen und getrockneten Tomaten, mit Datteln gesüßt. Verschwenden wie dieses Potential mit zugunsten einer billigen klebrigen überteuerten Masse.
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Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Rohkost Ketchup in ein paar Minuten selbst gemacht
Wir gehen gemeinsam noch einmal die simplen Schritte der Rohkost Ketchup Zubereitung durch. Falls etwas unklar war, versuche ich es genauer zu erläutern.
Zum Dehydrieren oder Dörren der Tomaten, gibt es einige Möglichkeiten die Tomate zu schneiden.
Wenn die Tomaten einen sehr flüssigen Kern hat, finde ich es am besten, die Tomate zu achteln.Damit bleibt der Kern noch in der Tomaten drin und fließt nicht durch das Gitter durch.
Optional können wir den Kern vollkommen entfernen und für ein anderes Gericht, wie zum Beispiel eine rohkost Tomatensuppe, nutzen.
Dehydrator und Dörrgerät Tipps
Beim Kauf von Dehydrator oder Dörrgerät habe ich schon darauf hingewiesen, dass ich es toll finde, Metallgitter zu haben. Die Löcher sind etwas größer als bei dem Plastikgitter und die Tomate trocknet schneller. Plus die Reinigung ist etwas einfacher: wir können die Edelstahlgitter im Geschirrspüler waschen und wir können diese auch mit der Bürste relativ angstfrei rubbeln, ohne dass etwas abbrechen kann.
Sind die Tomaten etwas trockner, beziehungsweise haben wir wenig Zeit zum Tomatentrockenen? Dann können wir die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Das Problem an dünnen Scheiben ist aber, dass diese gern am Gitter kleben bleiben.
Da wir für unseren Rohkost Ketchup frische und getrocknete Tomaten verwenden, ist es gar nicht so wichtig super trockene Tomaten zu haben. Wir könnten für unseren Rohkost Ketchup sogar halbgetrocknete Tomaten verwenden, statt frische und getrocknete.
Für unseren Rohkost Ketchup trockne ich die Tomaten normalerweise über Nacht. Wenn ich wüsste, dass ich mein Ketchup Rezept am Nachmittag essen möchte, würde es sogar reichen die Tomaten morgens in das Dörrgerät zu stecken.
Normalerweise habe ich bereits getrocknete Tomaten im Glas im Schrank stehen: entweder selbst getrocknete oder gekaufte.
Hier habe ich für das Video extra Tomaten getrocknet. Ich wollte demonstrieren wie es geht. Und wir waren auch nicht zu Hause und hatten nicht die Mega-Vorräte da, die ich zu Hause normalerweise hätte.
Das Video zu diesem Rohkost Ketchup Rezept habe ich auch in Spanien gedreht, hier waren die Tomaten besonders günstig und es hat sich total gelohnt diese selbst zu trocknen.
Weiter gehts mit unserem Rohkost Ketchup Rezept
Für den Rohkost Ketchup bereiten wir auch schon mal die frischen Tomaten zu.
Beim Vorschneiden der Tomaten ist nur wichtig, dass der Blender diese gut bewältigen kann. Ich werde für den Rohkost Ketchup ein kleines Mix-Behältnis verwenden und schneide deshalb die Tomaten etwas kleiner als sonst.
Hier auf dem Bild schneide ich die Tomaten natürlich nicht selbst, wie am an den Händen sieht, Stefan war netterweise das Modell für das Rohkost Ketchup Rezept-Video und ich konnte in Ruhe das Video filmen.
Das Mix-Behältnis mit unseren Rohkost Ketchup Zutaten ist nun voll, ich benutze hier ein Trockenbehältnis von meinem Blender. Dieses hat einen Deckel mit Rührarmen, was beim Pürieren von festerem Gemüse ziemlich hilfreich ist.
Wenn ihr Probleme damit habt den Mixvorgang zu starten, würde ich definitiv empfehlen die nasseren Zutaten, hier also die frische Tomate, nach unten zu legen. So kann das Mix-Messer schneller loslegen und etwas Flüssigkeit kreieren. Sobald der Blender genug Flüssigkeit produziert hat, wird er auch keine Probleme damit haben die getrocknete Tomate zu Rohkost Ketchup zu pürieren.
Das Ganze dauert nur wenige Sekunden, so zwischen 10 und 30 Sekunden. Verwende Ich bereits gekaufte getrocknete Tomaten, würde mich der ganze Vorhang bis jetzt etwa 1 Minute Zeit gekostet haben, ich rechne noch 30 Sekunden Putzzeit für den Blender und 30 Sekunden Abwaschzeit für das Schneidebrett mit ein.
Rohkost Ketchup simple
Das ist ein sehr einfaches Rezept, wir machen noch mit der Variation aus dem Video weiter für das perfekte Rohkost Ketchup Rezept.
Rohkost Ketchup deluxe
Hier würde ich noch Daten dazu geben, durch die Datteln schmeckt unser Rohkost Ketchup weniger wie Tomatensauce und süßlicher, so wie gekaufter Ketchup auch schmeckt.
Beachtet, dass die Datteln sehr süß sind, diese können so süß sein, dass der ganze Ketchup viel zu süß schmeckt. Ähnlich wie ein Tomaten-Smoothie der süßen Sorte schmecken würde. Was auch ziemlich eklig sein kann.
Ich war mit 14 auf einer Klassenfahrt und habe in einer Dorf-Eisdiele Tomateneis gekauft, weil ich was cooles probieren wollte, es war ekelhaft.
Startet je nach Menge erst einmal mit einer Dattel und probiert das Ganze.
Bei den Datteln ist es glaube ich selbstverständlich, dass wir diese entkernen.
Essig dazugeben, dann schmeckt unser Rohkost Ketchup noch „normaler“. Die Mischung aus Säure und Süße ist sehr typisch für den klassischen Ketchup-Geschmack.
Ich benutze hier den Rohkost Essig aus Kokos. Diese Sorte haben wir in den USA immer gekauft und ich war sehr überrascht diese auch in Deutschland gefunden zu haben. Es ist aber eher schwer zu bekommen.
Für dieses Rohkost Ketchup Rezept könnt ihr natürlich jedes andere Essig verwenden, das ihr finden könnt. Ich schau immer wenn ich Essig kaufe, dass es auch vegan ist. Essig wie auch alle Säfte könnte mit Gelatine geklärt worden sein, was es dann zu einem nicht veganen Produkt machen würde.
Zucchininudeln
Hier sind noch die Schritte zum Nudeln machen. Nun haben diese nicht unbedingt etwas mit dem Rohkost Ketchup zu tun, aber ich wollte eine schnelles und einfaches Gericht haben, mit dem ich meinen Ketchup essen kann.
Bei den Zucchinis, besonders wenn diese nicht sehr gerade sind, schneiden wir die Enden besonders gerade ab.
Das wird unserem Spiralschneider helfen die Zucchini festzuhalten.
Wenn wir einen Gemüseschneider, einen so genannten Julienne-Schneider benutzen, schneiden wir ein Zucchinis natürlich nicht durch, da ist es besser wenn diese lang bleiben.
Jetzt spielen wir das übliche Spiel mit dem Spiralschneider. Ich nenne es auch manchmal den Kampf mit dem Spiralschneider. Es ist eine Mischung aus Festhalten, drücken und hoffen, dass das Gemüse nicht abfällt oder schlapp wird.
Es ist immer sehr hilfreich Gemüse zu nehmen, das keinen weichen Kern hat. Bei Zucchinis ist es eine frische feste Zucchini und keine mit weichem großem Mittelteil.
Die Zucchini-Spaghetti jetzt noch mit unserem Rohkost Ketchup vermischen, einen Klecks Rohkost Ketchup für die Optik drauf geben.
Wir haben hier noch Knoblauchpulver drauf gestreut. Schön wäre es noch Rohkost Parmesan drauf zu streuen, dazu habe ich aber leider noch kein Rezept gemacht und werde es hoffentlich bald auf dem Blog posten. Also schaut bald wieder vorbei.
Gurken Nudeln schmecken etwas neutraler, weicher, sind aber von der Konsistenz etwas wässriger und vom Gefühl her etwas weniger wie Nudeln. Zucchinis sind eher trocken und haben eine nudeliges Mundgefühl.
Ich kann nicht für jeden sprechen und sagen welche Nudeln besser sind: Zucchini oder Gurken.
Für mich sind Gurkennudeln leckerer und ich kann mehr von den Gurken Nudeln essen als von den Zucchininudeln.
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Einfach gut Essen
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Veganer Snack zum Mitnehmen und für zwischendurch. Diese Power Wraps sind Rohkost, bio und natürlich pflanzlich.
Unsere selbstgemachten Power Wraps sind knusprig, sättigend, herzhaft, zufällig paleo, vegan, roh und unglaublich lecker.
Das Snack Rezept gelingt sehr leicht beim ersten Versuch, ist glutenfrei und kann nach Belieben in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden.
Die veganen Wraps sind lange haltbar und können im Voraus gemacht werden. Dann sind diese immer zu Hand, wenn man Mal zwischendurch Hunger hat.
Das Originalrezept ist im Fruitadmin-Buch
Entdecke viele andere tolle Snack-Rezepte, die auch vegan und roh sind in diesem Buch:
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mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
Schreddere alle Zutaten bis auf Nori in der Küchenmaschine. Halbiere die Nori-Blätter mit einem sehr scharfen Messer oder einer Schere. Verteile 4 EL der Füllung auf einer Norihälfte als würdest du lange dünne Mini-Sushi machen und roll diese sehr fest zusammen. Verschließe die Rollen indem du dem Rand mit Wasser anfeuchtest. Meine Rollen sind ca. 1,5-2 cm im Durchmesser. Die Rollen brauchen 9 bis 12 Stunden im Dehydrator bis diese ganz trocken und lagerfähig sind.
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Günstiger Snack
Wir hatten ähnlichen Power Wraps Snacks in einem amerikanischen Supermarkt entdeckt und fanden diese gleich super lecker, das problematische war der Preis: diese waren relativ teuer um die $2-$2,50 für 2 dünne Sticks. Selbst kann man diese Wraps zu einem sehr günstigen Preis herstellen, da die Sonnenblumenkerne sehr günstig sind.
Sonnenblumenkerne als Basis
Dieses Rezept ist perfekt um Sonnenblumenkerne, die schon lange herumliegen aufzubrauchen. Ich esse Sonnenblumenkerne sonst nicht so gerne. Ich verwende diese schon, wenn ich Rohkost-Brot mache. Wenn ihr aber kein Rohkostbrot selber herstellt, habt ihr wahrscheinlich angebrochene Sonnenblumenkernpackung zu Hause, die weg muss.
Ältere Gewürze aufbrauchen
Das Rezept hilft nicht nur Sonnenblumenkerne aufzubrauchen, man kann auch super viele ältere Gewürze aufbrauchen, für die man sonst keine Verwendung hat.
Ich habe drei verschiedene Gewürz-Variationen im Rezept angegeben, man kann diese Wraps in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen. Ich mag am liebsten etwas schärfere Varianten, also Curry.
Was sind Wraps?
Ein Wrap heißt im Englischen „wickeln“ oder „einhüllen“. Mit Wrap meint man oft ein dünnes Brot, das um die Füllung gewickelt ist.
In der Tex-Mex-Küche werden es Tortillas, die zum Einwickeln benutzt. Quesadilla und Enchiladas sind bekannte Beispiele von gefüllten Tortillas.
Aus der orientalischen Küche kennt man den Dürüm Döner oder Shawarma, die auch als Wraps angeboten werden.
In den 90ern wurden Wraps in Europa als Fingerfood sehr beliebt und werden immer noch oft auf Firmenfeiern von Cateringunternehmen serviert.
Power Wraps
Power steht für Energie, die diese Power Wraps in sich haben. Diese Wraps sind ein kompakter, gehaltvoller Snack für unterwegs. Ich habe diese sehr gern auf Ausflügen dabei, da diese Wraps kaum Platz wegnehmen und auch sehr leicht sind.
Hier hatte ich die gekauften Power Wraps auf einem lug dabei und diese waren leider sehr salzig.
Hier wird auch noch ein weiterer Vorteil gegenüber gekauften Snacks sichtbar: diese Wraps sind nicht so salzig, dass man sofort Durst nach dem Essen bekommt. Die gekauften Power Wraps waren sehr salzig, soweit ich mich erinnere. Auch vegane Salamisnacks wie Wheaty SPACEBAR Chorizo und Viana MINI-VELAMI Picknicker fand ich immer ziemlich salzig.
Im Voraus machen
Du kannst diese veganen Wraps im Voraus zubereiten. Wichtig dabei ist es, die Wraps im Dehydrator komplett durchzutrocknen. Wenn die Wraps absolut trocken sind, sind sie in einem luftdichten Behälter relativ lange haltbar. Weil diese aber so lecker sind, habe ich es leider noch nicht probiert diese länger als eine Woche aufzubewahren. Die gekauften Rohkostwraps waren monatelang haltbar, also geh ich davon aus, dass es auch bei diesem Rezept so sein wird, wenn man diese wirklich komplett trocknet.
Geräte für die Power Wraps
Man kann diese Wraps in Rohkostqualität leider nur mit Hilfe eines Dehydrators herstellen. Wenn du keinen Wert auf Rohkost legst, kannst du diese natürlich auch etwas schneller im Backofen zubereiten. Dazu bei niedriger Temperatur die Wraps trocknen, bis diese ganz durchgetrocknet sind.
Wenn du keine Küchenmaschine hast, dafür aber einen Blender hast, kannst du die Wrapfüllung auch in einem Trockenbehälter eines Blenders herstellen.
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Alternativen für die Füllung
Wenn du Sonnenblumenkerne nicht magst, oder gerade keine da hast, kannst du alternativ Kürbiskerne verwenden. Die Wraps schmecken dann aber nicht mehr neutral und relativ stark nach Kürbiskern.
Um die Wraps etwas proteinreicher zu machen, kannst du auch Hanfsamen für die Füllung verwenden.
Für die Nori Blätter gibt es keine Alternative, da diese für einen ganz tollen Geschmack sorgen. Wenn du Nori absolut nicht magst, kannst du Reispapier stattdessen verwenden. Das Reispapier vorher etwas anfeuchten und die Füllung damit einrollen. Ich habe es selber nicht probiert und kann mir vorstellen, dass es relativ schwer umzusetzen ist und dass das Reispapier schnell reißen wird.
Dieser Snack ist
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milchfrei
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salzarm
ohne Zuckerzusatz
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Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Das einfache und leckere Rohkostbrot Rezept mache ich so gern für meine selbstgemachten Aufstriche. Das Brot ist lecker und doch neutral, alles was man drauf macht schmeckt noch leckerer.
Im Blender, blende die Möhren mit etwas Wasser zu apfelmusartiger Masse. In einer Kaffeemühle 1 Ladung Leinsamen mahlen und 3 Ladungen Mandeln. Mit der Möhrenmasse mischen und wenn es zu flüssig ist, 1-2 weitere Ladungen Mandeln mahlen und noch eine halbe Leinsamen. Der Teig soll sich gut verstreichen lassen, nicht zu flüssig und nicht zu krümelig sein. Wenn er etwas klebrig ist, macht nichts.
Auf eine Dehydratorfolie dünn verstreichen, ca. 5-10 mm. Im Dedydrator, bei 42ºC 14h lang trocknen, nach 3 Stunden, oder spätestens 4-5 Stunden vor dem Essen, von der Folie nehmen und auf das Gitter legen. Wenn das Brot zu weich ist, wie ein nicht fertig gebackenes Brot, weiter dehydrieren und das nächste Mal dünner verstreichen. Leinsamen enthalten Blausäure, 1 EL pro Mahlzeit/Tag gelten als unbedenklich, bitte informiere dich selbst. Dieses Rezept sind 5-8 Portionen.
Leinsamen können toxisch wirken, bitte informiere dich selbst wenn du mehr als einen EL zu dir nimmst am Tag.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Saft ist bestimmt eines meiner Lieblingsgetränke, aber selber den Saft zu machen schien mir immer eine Riesenverschwendung zu sein. Dabei entsteht so viel Abfall. Obst und Gemüse, das ich im Bioladen teuer erkauft habe, wird zu einem Großteil weggeschmissen? Nicht hier! Hier entsteht ein super leckeres Rohkostbrot aus Saftabfällen.
Ich versuche für Trester aller Art tolle Rohkost-Rezepte zu finden um möglichst alles zu verwenden und absolut nichts wegzuschmeißen.
Heute habe ich einen Gemüsesaft mit Äpfeln gemacht und habe alle Gemüsereste für dieses Brot verwendet. Das Endergebnis hat richtig gut geschmeckt. Diese Rohkostbrot schmeckt für mich wie eine Mischung aus einem herzhaften Brot und einem Burger. Es ist super leicht zu machen wenn man einen Dehydrator hat. Ich mache den Saft meist am späten Nachmittag ist das Brot ist am nächsten Tag zum Frühstück fertig.
Ich mache das Rohkostbrot am liebsten in Silikonförmchen, damit es gleich die richtige Form hat. Hat man aber keine Förmchen, kann man das Rohkostbrot einfach wie gewohnt auf der Dehydratorfolie machen.
Vom Gemüse nur den Trester verwenden, der nach dem Saft übrig bleibt. Sonnenblumenkerne kann man im Trockenbehälter eines Blenders mahlen, genauso die Leinsamen und die Gewürze. Alle Zutaten gut verkneten und in die Förmchen pressen, dabei die Förmmchen nicht ganz füllen, sondern ein Kuhle lassen für den Belag.
Sauerkraut
1mittlerer
Rotkohl
2 EL
Salz
Den Kohl in Streifen schneiden und fest in dein Glas stopfen. Wasser mit Salz mischen und den Kohl damit übergießen, sodass der Kohl vollständig vom Wasser bedeckt ist. Das Glas mit einem gelochten Deckel verschließen, solche Deckel gibt es für die Sprossen-Anzucht. Den Kohl in eine Schüssel stellen, damit sich das Kohlwasser, falls es beim Fermentieren ausläuft, nicht auf der ganzen Arbeitsfläche verteilt. Nach 3-5 Tagen bei Zimmertemperatur ist das Sauerkraut fertig.
Je nach dem wie effizient der Entsafter ist könnte es passieren, dass der Teig sich sehr schwer kneten lässt. In diesem Fall kann man etwas Wasser dazu geben. Man sollte aber bedenken dass das Wasser ja auch verdunsten muss, das Trocknen wird viel dadurch länger dauern. Ich versuche für das Rohkostbrot so wenig Wasser zu verwenden, am besten gar keines.
Habt ihr euch auch schon gefragt was man aus Saftabfällen machen kann? Wenn ihr es auch schade findet, dass man so viel gutes Obst und Gemüse wegschmeißen nach dem Entsaften, dann probiert dieses Rezept auf jeden Fall. Das Brot schmeckt sehr gut, als hätte man es so wirklich machen wollen und nicht als hätte man gezwungenermaßen Saft-Abfälle verwendet.
Die Ananas und die Tomaten trockne ich im Dehydrator über mehrere Tage, man kann beides auch bereits getrocknet kaufen.
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Ananassalsa, der süß-saure Dip und Aufstrich
Ananas ist in der herzhaften Rohkostküche nicht so beliebt, auch so wird oft die Berechtigung der Ananas auf der Pizza bezweifelt. Ich finde zu Unrecht.
Die Kombination von süß und sauer ist in vielen Küchen sehr beliebt. Vor allem in Saucen schmecken süß mit sauer ausgezeichnet.
Diese Salsa verwendet am am besten als Dip für Gemüse oder als Aufstrich auf das Brot. Ich mache mein eigenes Rohkostbrot dafür. Es ist auch perfekt als Sauce für eine Rohkostpizza.
Tolle fruchtige Rohkost Rezepte für alle Lebenslagen
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Diese Rohkot Zimtschnecken werden allen schmecken die süßes Gebäck mögen. Die butterzarten Zimtschnecken begeistern alle und helfen die ungesunden gewöhnlichen Zimtschnecken zu vergessen.
Gesunde Rohkost Zimtschnecken
Für diese Zimtschnecken verwenden wir nur die besten vollwertigen Zutaten und verarbeiten diese nur minimal.
Sehr schnell gemacht
Auch wenn der Dehydrator mit diesen die ganze Nacht beschäftigt sein wird, unsere eigentliche Arbeit wird kaum mehr als 10 Minuten in Anspruch nehmen.
Bananen in 2-3 Längststreifen schneiden. Auf dem Gitterblech eines Dehydrators 12-16 Stunden bei 42ºC trocknen. Die Bananen sollen noch weich bleiben, die Haut sollte aber angetrocknet sein. Bananenscheiben aufrollen, für eine Rolle 3-4 Streifen verwenden.
Mit Mandelmus beträufeln und mit Zimt bestreuen.
Wenn das Mandelmus zu dickflüssig ist, etwas Wasser dazugeben und mit einer Gabel verrühren.
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Zimtschnecken aus Banane
Amerikanisches Rezept
Diese Zimtschnecken sind an das etwas weichere amerikanische Rezept der Zimtschnecken angelehnt.
Haltbarkeit
Diese Zimtschnecken sind nicht ganz durchgetrocknet und dadurch nicht haltbar. Wenn ich diese am zweiten Tag noch essen will, dann rolle ich diese auf und lasse sie im Dehydrator weitertrocknen.
Fehler gefunden? bitte Verbesserungsvorschläge als Kommentar unten schreiben, bin dir unglaublich dankbar
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Der Dehydrator ist im Deutschen besser bekannt als Dörrgerät, oder Dörrautomat. Dörren ist für mich ein verstaubtes Wort. Ich nutze es nicht gern in meinen Rezepten. Wenn ich mein Rezept lese, möchte ich mich richtig darauf freuen es zuzubereiten. Also nenne ich das Gerät in meinen Rezepten Dehydrator. Viel moderner ud cooler. Hier habe ich noch das eingestaubte Wort verwendet um von Google gefunden zu werden.
Wenn ich zu Hause bin, bereite ich ständig Rezepte im Dörrautomaten zu. Es ist nicht schwer Rezepte im Dörrautomaten zuzubereiten. Es gibt viele einfache Rezepte für den Dörrautomaten. Rezepte aus dem Dörrautomaten ersetzen teuer gekaufte Rohkostsnacks, Schokolade, Joghurt, Obstleder und Rohkostbrot.
Diese Rezepte habe ich mit dem Dörrautomat gemacht
Als ich angefangen habe Rezepte im Dörrautomaten zuzubereiten, hatte ich schon eine sehr lange Liste mit Wunschrezepten, die ich bisher nicht zubereiten konnte.
Pizza mit Mozzarella
Pizza Rezepte im Dörrautomaten zu machen war ganz oben auf der Liste und damit habe ich auch gleich angefangen, als wir den Dehydrator in New York gekauft haben. Ich hatte da das Pizza Rezept für das Mozzarella-Buch gemacht.
Viel Spaß hatte ich auch daran besondere Mozzarella Rezepte im Dörrautomat zuzubereiten, wie mein gegrilltes Mozzarella Rezept.
Döner, Zimtschnecken, Wraps
Noch in New York habe ich im Dörrgerät das erste Mal das Dönerrezept gemacht, das hier auf dem Blog ist. Nicht nur habe ich die Wraps im Dörrgerät zubereitet, aber auch das roh-vegane Dönerfleisch.
In Costa Rica habe ich viel Obstrezepte im Dörrgerät zubereitet: Bananenschnecken, getrocknete Papaya, getrocknete exotische Früchte, Noni-Käse aus der Dörrgerät war phänomenal.
Ich habe in Costa Rica auch sehr viel mit Gemüsewraps im Dörrgerät experimentiert. Das beste Wraprezept ist im Fruitadin-Buch erschienen.
Wir haben auch in Deutschland viel Obst im Dörrgerät getrocknet und Obstbonbons im Dörrgerät gemacht.
Wir machen immer noch sehr oft Wraps und Pizza im Dörrgerät, aber ich nutze mein Dörrgerät auch für Hilfsarbeiten, wie zum schmelzen der Schokolade für Desserts.
Auch um aktivierte Nüsse herzustellen ist ein Dörrgerät unabdingbar, nach dem Einweichen trockne ich die Mandeln beispielsweise über Nacht. Diese schmecken so viel besser als die nicht aktivierten.
Andere tolle Snacks wie die Power Wraps mache ich auch im Dörrgerät.
Für Rohkost Joghurt benutze ich auch das Dörrgerät. Da habe ich gerade noch kein Rezept auf dem Blog, aber es wird kommen.
Grünkohlchips sind auch mein Dörrklassiker. Selbstgemachte Chips schmecken 100-mal besser als gekaufte.
Im Sommer trockne ich auch gern Tomaten für Saucen im Dörrgerät. Es ist so viel günstiger als getrocknete Tomaten zu kaufen. Da lohnt sich das Dörrgerät schon sehr, auch wenn wir nicht vorhaben komplexe Dörrrezepte zuzubereiten.
Rohkostbrot
Die größte Ersparnis durch das Dörrgerät ist aber auf jeden Fall die Herstellung von Rohkostbrot.
Das Rohkostbrot selber zu machen anstatt zu kaufen hat meine Dörrgeräte schon mehrfach abbezahlt. Dieses Brot-Rezept mit den Aufstrichen ist im Fruitadmin-Buch.
Top Tipps zum dörren mit dem Dörrautomat
1. Dörrautomat voll beladen
Wenn ich spontan etwas Obst in das Dörrgerät schmeißen würden, wäre das eine große Stromverschwendung. Es lohnt sich auf jeden Fall das Dörrgerät voll zu beladen, d.h. wenn möglich, alle Dörrbleche auszunutzen.
2. Dörren vorab planen
Ich plane am liebsten eine Woche im Voraus was ich dörren möchte und mache es dann zum Beispiel an einem Freitag. Ich verschaffe mir den Überblick über Dinge, die unbedingt getrocknet werden müssen, wie Obst, das sonst schlecht werden würde.
Wenn das Obst das Dörrgerät nicht vollkommen ausfüllen würde, schaue ich, dass ich noch etwas Grünkohl für Chips aufheben kann.
Ich habe nicht immer etwas zum Dörrgerät Auffüllen zur Hand. Nüsse z.B. müssen vorab über Nacht eingeweicht werden. Bananen müssen reif genug sein. Für das Brot brauche ich Samen, Nüsse und passendes Gemüse.
3. Dörrautomat heißer anlaufen lassen
Ganz zu Anfang meiner Rohkost-Zeit habe ich in irgendeinem Buch gelesen, dass die Stadttemperatur zum Dörren etwas höher sein soll, ca 45 °C. Ich habe es anfangs nicht gemacht, da ich gerne alles bei maximal 42° trocknen wollte. Mittlerweile starte ich immer bei 45ºC, das Dörrgut wird in der Regel gar nicht so so heiß, sondern nur die Luft drumherum.
4. Dörrautomat-Temperatur checken
Es kann sich definitiv lohnen, die Dörrgerät-Temperatur ab und zu mal zu messen. Ich hatte bei einigen Geräten schon das Gefühl gehabt, dass diese viel zu heiß wurden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten die Temperatur zu messen. Mit einem normalen Fieberthermometer, oder mit einem Küchen/Braten-Thermometer. Die Küchenthermometer sind in der Regel besser, da diese über einen langen Zeitraum laufen können und ein Signal abgeben, falls die Temperatur im Dörrvorgang zu stark ansteigt.
5. Dörrautomat nicht über Verteiler laufen lassen
Wie bei jedem Gerät, das ich über Nacht laufen lasse, möchte ich besonders sichergehen, dass dieses nur über die Wandsteckdose eingespeist wird.
Verteiler können von schlechter Qualität sein und für einen Kurzschluss oder sogar einen Brand sorgen. Bei wem schon mal eine Steckdose gebrannt hat, weiß wovon ich spreche.
6. Dörrautomat gut reinigen
Das Dörrgerät sollten ab und zu gereinigt werden, da das Dörrgut gern mal tropft und das Gitter und den Bodenfugen verunreinigen kann.
Essensreste könnten auf Dauer anfangen zu schimmeln, das sorgt für einen sehr schlechtes Dörr-Klima.
Manche Geräte lassen sich einfacher reinigen als andere, am besten in der Anleitung nachschauen was empfohlen wird und welche Reinigungsmittel ihr verwenden könnt.
Die Dörrbleche können fast immer im Geschirrspüler gespült werden, was die Arbeit unheimlich vereinfacht.
7. Dörrautomat vor Insekten schützen
Ich hatte schon zweimal den Fall, dass mein Dörrgerät von Ameisen befallen wurde. Es ist natürlich nicht überall problematisch, aber wenn ihr Probleme mit Ameisen gehabt habt, achtet darauf, dass diese nicht in euer Dörrgerät kommen. Eine einfache und chemiefreie Lösung ist eine Wasserbrücke.
Auch Fliegen und Fruchtfliegen könnten am Dörrgerät interessiert sein, vielleicht gibt es eine Möglichkeit ein Netz drum rum anzubringen. Abgedeckt sollte ein Dörrgerät aber wegen Brandgefahr natürlich nicht werden,.
8. Dörrautomat Pause gönnen
Vor allem am Anfang ist die Begeisterung grenzenlos und einige dörren vielleicht mehrere Tage am Stück ohne Pause. Ein Dörrgerät, vor allem die billigen Varianten, sind nicht dafür ausgelegt, tagelang am Stück zu laufen.
Nach einer bestimmten Zeit, sollten Dörrgeräte abgeschaltet werden und abkühlen. Schaut in der Bedienungsanleitung nach, wie viele Stunden euer Dörrgerät sicher am Stück laufen darf.
9. Dörrgut luftdicht aufbewahren
Nach dem Trocknen habe ich manchmal festgestellt, dass mein Dörrgut schon nach wenigen Stunden sehr schlapp wird.
Vor allem im tropischen Klima wurden meine Grünkohlchips ziemlich schnell wieder rehydriert.
Der Dörrgut in einem luftdichten Glas aufzubewahren oder in eine luftdichte Dose zu packen hilft definitiv sehr.
10. Dörrgut vor Motten schützen
Das Schlimmste, was mir passiert ist war es, mit meinen Dörrgut einen riesigen Mottenschwarm anzuziehen.
Ich hatte im Spätsommer schwarze Johannisbeeren im Dörrautomat getrocknet. Danach habe ich diese in einer alten Plastiktüte über den Winter aufbewahrt. Bis wir wieder nach Deutschland kamen.
Als ich im Frühjahr die Speisekammer angeschaut habe, habe ich eine Mottenkolonie in der Plastiktüte entdeckt. Hätte ich eine dichte Plastikdose oder besser noch ein Glasbehältnis benutzt. Damit wäre es nicht passiert und ich hätte nicht die ganze Speisekammer tagelang entmotten müssen.
Motten lieben getrocknete Beeren besonders gerne, aber die sagen auch zu Nüssen nicht nein.
Sehr einfaches, unglaublich leckeres und gesundes Rezept.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Dörrgeräte sind in der Rohkostküche sehr beliebt. Aber Dörrgeräte sind auch etwas ungewöhnlich und auch teuer. Sollte ich ein Dörrgerät dennoch kaufen und wenn ja, welchen?
Wir hatten sehr lange kein Dörrgerät. Dann einen Excalibur, jetzt einen Sedona. Für die Reise haben wir mittlerweile noch einen Mini-Dehydrator gekauft. Leben mit dem Dehydrator ist so viel einfacher und günstiger als Rawfoodie.
Im Mukbang im Video haben wir Rezepte aus dem Fruitadmin Buch probiert. Cookies und Halva.
Diese Dehydratoren und Dörrgeräte haben wir gerade
Was kann ich mit einem Dörrgerät und Dehydrator zubereiten:
Brot
Rohkost Brot und Rohkost Cracker sind wahrscheinlich das, was ich am häufigsten im Dörrgerät und Dehydrator zubereite.
Es geht ganz einfach, die Brote schmecken sehr lecker, ich kann auch Gemüsereste nach dem Entsaften gut aufbrauchen.
Das Brot brauche ich für meine Aufstriche, die ich sehr gerne esse, vor allem zum Brunch am Sonntag 4-5 verschiedene.
Joghurt
Im Dörrgerät und Dehydrator können wir Joghurt schnell und einfach zubereiten. Ich mag sehr gerne hausgemachten Joghurt aus Cashews oder der Soja zu machen.
Obst
Obst kann ich sehr einfach zu leckeren Snacks trocknen. Diese können wir dann super mitnehmen oder länger Aufbewahren. Ich trockne am liebsten Äpfel, Kiwi, Kaki, Wassermelone.
Bananenschnecken
Ein ganz tolles Rezept, das eine separate Erwähnung verdient, sind Bananenschnecken. Die Bananen sind nach dem Trocknen weich und süß. Mit einer leckeren Nusssauce schmecken diese wie feines frisches Gebäck, mir auf jeden Fall.
Worauf sollte ich beim Dörrgerät und Dehydrator achten
Lautstärke – Dörrgerät und Dehydrator
Ein Dörrgerät und Dehydrator ist relativ laut. Deshalb sollten wir definitiv einen geeigneten Platz für diesen haben, der weit genug vom Schlafzimmer entfernt ist.
Das Dörrgerät oder der Dehydrator wird nachts auch laufen müssen, und stört uns dann beim Schlafen sehr. Loftartige Wohnung und Wohnräume ohne Zwischentüren eigenen sich nicht für den Betrieb eines Dörrgeräts oder Dehydrators. Es wäre möglich zwar beim Kauf von Dörrgerät und Dehydrator darauf achten, dass dieser besonders leise sind, aber wir würden ehrlich gesagt jedes Gerät hören. Im Notfall, wenn wir eine sehr kleine Wohnung hatten, hatten wir die Idee den Dörrgerät und Dehydrator im Bad aufzustellen. Das feuchte Klima ist natürlich nicht ideal für die Trocknung von Obst und Gemüse. Wenn zudem die Toilette und Bad zusammengelegt sind, ist es aus nachvollziehbaren Gründen natürlich unhygienisch dort das Dörrgerät und Dehydrator aufzustellen. Ein abgeschlossener Abstellraum könnte eine gute Lösung für das Dörrgerät und Dehydrator sein.
Materialien – Dörrgerät und Dehydrator
Die meisten Dörrgeräten und Dehydratoren sind aus Plastik, zumindest ist das Gehäuse aus Plastik. Das bedeutet, dass alle Dörrgeräte und Dehydratoren beim Kauf ziemlich chemisch riechen. Es könnte einige Monate dauern, bis der Geruch vollständig verflogen ist. Damit sollte gerechnet werden.
Mir war es bei jedem Dörrgerät und Dehydrator wichtig, dass ich Edelstahlbleche haben kann für die Trocknung von Gemüse und Obst. Diese sind geschmacksneutral und lassen sich gut im Geschirrspüler waschen. Manche Dörrgeräte und Dehydratoren sind direkt mit solchen Edelstahlblechen ausgestattet, für andere könnten wir diese dazukaufen.
Aus Erfahrung würde ich sagen, dass es nicht so eine große Rolle spielt eine Glastür zu haben.
Garantie – Dörrgerät und Dehydrator
Etablierte Dörrgerät- und Dehydrator-Marken bieten eine lange Garantie an. Ich kann aus Erfahrung sagen, dass von Vorteil sein kann, wenn der Dörrgerät und Dehydrator kaputt geht. Bei einem sehr günstigen Dörrgerät und Dehydrator, kann die Garantie nach einem bis zwei Jahren bereits abgelaufen sein.
Preis – Dörrgerät und Dehydrator
Beim Preis richten wir uns nach unseren Möglichkeiten, aber auch unseren Zielen.
Wenn du sehr oft und sehr viel trocknen möchtest, lohnt sich nicht ein Gerät unter 100€ zu kaufen. Ich habe weiter unten ein Rechenbeispiel für unseren Verbrauch angeführt. Darin ist erkennbar, wie viel Geld wir mit der Anschaffung eines Dörrgerät und Dehydrator sparen können. Daran können wir uns beim Kauf von einem Dörrgerät und Dehydrato orientieren und entscheiden, was uns ein Dörrgerät und Dehydrator wert ist.
Volumen – Dörrgerät und Dehydrator
Es gibt verschieden große Dörrgeräte und Dehydratoren. Für die Reise war es uns wichtig, ein kleines Gerät zu haben. Auch spielt es eine Rolle wie groß der Geschirrspüler ist, damit wir die Bleche im Geschirrspüler waschen können. Ich finde es sehr praktisch und wasche die Dehydratorbleche nur ungerne per Hand ab, vor allem wenn ich darauf Bananen oder Tomaten getrocknet habe, die so richtig anhaften.
Thermostat – Dörrgerät und Dehydrator
Kleine günstige Geräte haben kein Thermostat. Vor allem wenn du sichergehen willst, dass die Rohkostzutaten nicht so heiß trocknen, sind Geräte ohne genaue Temperatureinstellung und Messung nicht so geeignet.
Design – Dörrgerät und Dehydrator
Dörrgerät und Dehydrator gewinnen nicht gerade den Schönheitswettbewerb was das Design angeht. Dennoch gibt es Wahlmöglichkeiten bezüglich der Farbe und Form. Denn die Geräte stehen jahrelang, wahrscheinlich sichtbar, in der Küche.
Die wichtigsten Punkte bei der Wahl von Dörrgerät und Dehydrator
Lautstärke
Edelstahl
Garantie
Preis
Volumen
Thermostat
Design
Was kostet ein Dörrgerät und Dehydrator in Betrieb
Wie viel Strom verbraucht ein Dörrgerät
Kennst du die Leistung des Wunschgeräts? Berechne den Stromverbrauch hier
Dörrgerät – 550 Watt
Kosten
Stromverbrauch
Stromkosten
pro Tag:
13,20 kWh
3,70 €
in der Woche (an 2 Tagen):
26,40 kWh
7,39 €
in 4 Wochen:
105,60 kWh
29,57 €
im Jahr:
1.372,80 kWh
384,38 €
in 5 Jahren:
6.864,00 kWh
1.921,92 €
in 10 Jahren:
13.728,00 kWh
3.843,84 €
Smarte Steckdose:
Um genau zu bestimmen wie viel Strom wir verbrauchen, können wir das Dörrgerät und den Dehydrator über eine solche Steckdose laufen lassen und sehen dann den genauen Verbrauch.
Das Dörrgerät und der Dehydrator laufen wahrscheinlich nicht immer bei voller Leistung und der Verbrauch ist wahrscheinlich geringer als berechnet.
Wie viel Geld kann ich mit dem Dörrgerät und Dehydrator sparen?
Es ist eigentlich eine ziemlich einfache Frage, wir müssen uns nur anschauen, was wir in den letzten Monaten an Rohkost-Leckereien gekauft haben, beziehungsweise gern kaufen würden, die wir leicht mit dem Dörrgerät und Dehydrator selbst zubereiten könnten für weniger Geld.
Was kostet das Rohkostbrot?
Bei mir waren es vor allem Brote. Rohkostbrote und Cracker. Zutaten und Stromkosten berechnet, würde ich im ungünstigsten Fall, d.h. wenn ich nur eine kleine Menge an Broten zubereite 2,50€ für eine Packung selbstgemachtes Brot ausgeben. Im Handel kostet diese Packung 5€. D.h. ich würde 50% sparen.
Kosten für das Rohkostbrot sind bei ca. 5€ pro Packung
In der Woche würde ich am liebsten ungefähr vier Packungen von solch einem Brot verzehren, und somit in der Woche 20 € ausgegeben. Mit selbstgemachten Brot nur 10€ die Woche. Das sind 40 € im Monat, die ich ausgebe und aber auch spare.
Damit kann ich mir nach 2-2,5 Monaten schon das günstige Dörrgerät und den günstigen Dehydrator kaufen. Nach spätestens einem Jahr den teureren, mit allem Zubehör das mir gefällt.
Nach dieser Zeit würde ich anfangen wirklich Geld zu sparen. Sobald David Radio von meiner Ersparnissen ab bezahlt ist, spare ich jedes Jahr 480 €.
Ersparnis pro Packung Brot
2,50€
Ersparnis in der Woche
2,50€ x 4 = 10€
Ersparnis im Monat
10€ x 4 = 40€
Ersparnis im Jahr
40€ x 12 = 480€
Ersparnis in 10 Jahren
480€ x 10 = 4800€
Es ist natürlich eine simple Rechnung, die Preise des Rohkostbrotes im Verkauf können in zukunft günstiger werden, oder ich nutze das Dörrgerät und den Dehydrator weniger als geplant. Aber es ist dennoch eine gute ökonomische Herangehensweise an das Problem.
Wichtig dabei ist es ehrlich zu sich zu sein und nur die Ausgaben anzunehmen, die wir auch tatsächlich hätten. Würde ich wirklich das teure Rohkostbrot kaufen? Wenn nicht, spare ich auch nichts mit der Anschaffung des Dörrgerät und des Dehydrators. Wenn ich dennoch gern günstigeres Rohkostbrot selbst zubereiten möchte und bereit bin dafür den Dehydratoranschaffungspreis und die Stromkosten aufzubringen, kann ich dennoch einen Dehydrator kaufen.
Kann ich den Ofen oder die Mikrowelle statt des Dörrgeräts und Dehydrators verwenden?
Als ich mit der Rohkost angefangen habe, stand in fast jedem Rohkost Buch, dass der Ofen zum Zubereiten von Rohkostspeisen benutzt werden kann. Bei geöffneter Tür und niedriger Temperatur.
Nach vielen Jahren Rohkost kann ich sagen, dass es eine sehr schlechte Idee ist. Der Ofen verbraucht viel Strom und hat nur wenige Bleche. Das Essen trocknet bei niedriger Temperatur nicht so gut wie im Dörrgerät oder im Dehydrator, da die Lüftung im Ofen anders funktioniert .
Wenn ich kein Dörrgerät oder Dehydrator habe, würde ich definitiv auf die getrockneten Gerichte erst einmal verzichten und mich auf Smoothies und Aufstriche, sowie andere leckere Gerichte konzentrieren. Rohkost-Brot und Cracker, getrocknete Tomaten oder was ich auch sonst im Dörrgerät und Dehydrator mache, kann ich bei Bedarf erst einmal im Handel kaufen.
Ich habe kein Geld für ein Dörrgerät und Dehydrator
Nicht alle Küchengeräte kann ich mir leisten. Ich habe als Studentin angefangen mich gesünder zu ernähren und hatte kaum Geld. Selbst als ich meinen ersten Job hatte und bereits okay verdient habe, konnte ich mir keinen Flocker aus der Tasche leisten.
Wenn mir ein Gerät wichtig ist, würde ich schauen, ob ich es auf eine günstige Art und Weise bekommen kann. Es ist möglich, ungewöhnliche Geräte oft günstig gebraucht kaufen. Solche Geräte werden von einigen gekauft und nie wieder benutzt.
Außerdem können wir Verwandte und Freunde fragen, ob sie solch ein Gerät bereits besitzen und nie nutzen. Vielleicht dürfen wir es uns ausleihen und erst einmal probieren ob wir das Gerät überhaupt oft genug verwenden wollen.
Vielleicht sind die Verwandten und Freunde sogar bereit uns dieses Gerät preiswert abzugeben, gegen etwas eintauschen, zum Geburtstag zu schenken.
Eine andere Lösung wäre, etwas, dass in der Küche herumsteht und nicht benutzt wird, zu verkaufen. Ich hatte beispielsweise noch einen relativ guten Toaster und ein teures Waffeleisen. Beide Geräte habe ich verkaufen können und mir davon einen Flocker gekauft. Vielleicht habt ihr eine Friteuse, einen Schokobrunnen, einen Sandwichmaker oder eine teur Kaffemaschine, die wenig oder gar nicht benutzt werden und in bessere Hände könnten.
Dörrgerät und Dehydrator selber bauen
Klingt es absurd ein Dörrgerät oder einen Dehydrator selbst zu bauen? Ist es aber gar nicht! Im Internet gibt es sehr viele Tutorials zum Umbauen von einem alten Kühlschrank zum Dehydrator. Einige bauen auch aus einer Holzbox ein Dörrgerät oder einen Dehydrator.
Ein Dörrgerät oder ein Dehydrator ist kein kompliziertes Gerät. Menschen, die gern und erfolgreich mit Elektronik basteln und ggf. gut mit Holz umgehen können, werden sich einen Dörrgerät und Dehydrator selber bauen können.
Ich werde definitiv mir ein Dörrgerät und Dehydrator bauen wollen, wenn ich ein eigenes Haus mit Garten habe und viele Tomaten anbauen kann.
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Einkaufen
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Als wir diesen Excalibur Dehydrator in den USA gekauft haben, konnte ich nicht glücklicher sein. Endlich konnte ich meine eigenen Rohkostbürger und Döner zubereiten. Wr haben ihn nach Costa Rica mitgenommen und dort unendlich viele Kalechips gemacht und gegessen. Danach ist er uns üner Kanana nach Deutschland gefolgt.
+ leicht + kann auseinandergenommen werden zum reinigen + viel Fläche
– laut
Es ist das klassische Dörrgerät, dass man in vielen älteren Rohkostbüchern sieht. Es gab kaum einen Konkurrenten für Excalibur für viele Jahre.
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Wir haben uns im Sommer 2017 einen neuen Dehydrator gekauft. Nach langem Überlegen und bei Freunden nachfragen ist es der Sedona Express mit Metalleinschüben geworden. Ich war erst einmal glücklich und dehydrierte alles, was mir in die Hände geriet.
Mittlerweile war der Dehydrator 2019 und 2021 in Reparatur, da dieser überhitzte. Wir haben nach der 1. reparatur ein Ersatzgerät bekommen, das das gleiche Problem hatten. Die Reparatur erstreckte sich über Monate.
Bei der 2. Reparatur (also beim 3. Gerät) gibt es Probleme bei der Reparatur. Wir sind dran. Seit 2 Monaten.
+ komplakt + passt viel rein + leise + timer + Metalleinschübe
– nicht gerade günstig – riecht am Anfang chemisch – trocknet hinten 10% besser als vorn an der Tür – überhitzt und lässt sich nicht herunterregeln – Service ist unglaublich schlecht
Sedona Express
Mit Sedona Express habe ich ein schönes und praktisches, nicht zu großes Dörrgerät, dass für den Alltag perfekt geeignet ist, wenn es funktionieren würde. Die temperaturregelung ist bei 3. Gerät nach einigen Monaten nicht mehr funktionsfähig. Ich kann den Dehydrator absolut NICHT mehr empfehlen.
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
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