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Happy Cashew

Rohkost-Käse, der besser als Käse schmeckt!

Ich weiß, ich darf mich gar nicht vordrängeln hier, ich mochte doch den „normalen“ Käse gar nicht so gern.

Aber ich habe früher Käse gegessen, vor allem Streichkäse und Schmierkäse. Also darf ich den Test machen. Wir haben im uns einige Käsesorten online gekauft. Es gibt keine kleinere Auswahl im veganen Supermarkt in Berlin und auch im Bioladen, wo wir immer einkaufen gehen.

Der Happy Cashew Cheeze hieß früher Happy Cheeze, aber die Milchindustrie (und der Milchverbraucher?) haben entschieden nur die Produkte aus der Tierbrustmilch Käse nennen zukönnen.

Frischkäse

Wer mag nicht eine Scheibe Brot mit weichem Frischkäse? Wir haben hier eine Sorte mit Bärlauch. Ich liebe Bärlauch. Ich würde ein Bärlauchfeld haben wenn ich ein Haus hätte.

Wir haben auch den Olivenschmierkäse probiert, auch superlecker. Mein Mann ist sonst kein Olivenfan, aber im Rohkost-Käse haben ihm die Oliven geschmeckt.

Macadamia Käse

Macadamia Schnittlauch

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Schnittlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Cremig, weich, tolles Aroma. Gschmeckt genau wie der Kräuterfrischkäse den es früher zu Frühstück gab. Ein Must have für jeden Brunch.

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Macadamia Pfeffer

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Himalayasalz, schwarzer Pfeffer, Fermentationskulturen.

Sahnig, lecker, mit der umwerfenden Pfeffernote hat mich dieser Käse total eingenommen. Ideal mit Marmelade.

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Die Gereiften

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Bärlauchkäse

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Schnittfest, lässt sich dennoch gut verteilen. Leichte Bärlauchnote.

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Camembert

Cashewnüsse, vitalisiertes Wasser, Bärlauch, Himalayasalz, Fermentationskulturen.

Der Hammer. Wahnsinn. Unglaublich wundervoller Käse. Wie kann so etwas überhaupt geben? 4 Daumen hoch.

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Der Geräucherte

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Pfeffer, Steinsalz, Fermentationskulturen, Buchenrauch.

Einer meiner Liebnlingskäsen, erinnert mich an den Käse den ich als Kind geliebt habe und an geräucherten Büffelmozzarella den ich aus dem Bioladen in den Zeiten wo ich glauben wollte dass Milch gesund ist. Hätte ich von diesem tollen Käse damals gewusst und hätte es ihn gegeben, hätte ich mein Geld nicht für Milchprodukte zum Fenster rausgeworfen, sondern in diesen wundervollen, leckeren, tollen Käse invesiert.

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Haldi

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Kurkuma, Muskat, Steinsalz, Fermentationskulturen.

Was total ausgefallenes. Indische Aromen. Leicht scharf und doch weich und sanft.

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Big Happinesse

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Pflanzenasche, Steinsalz, Fermentationskulturen.

Ein sanfter, zarter, lecker Käse. Die Asche soll basisch wirken und in der Kombination mit Nüssen ist es ein klasse Effekt.

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Chorizo

Cashewkerne, gefiltertes Wasser, Tomate, Steinsalz, Fermentationskulturen, Gewürze.

Wer Chorizowurst mochte, wird diesen Käse lieben. Als wir noch gekochtes gegessen haben, gab es bei uns fast immer eine vegane Chorizosalami. Den Geschmack habe ich echt vermisst und freue mich dass es diesen tollen Käse gibt.

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Wo gibt es Happy Cheeze?

Hier auf der Happy Cheeze Website.

Käse habe ich wirklich erst lieben gelernt, als ich Rohkostkäse entdeckt habe. Dieser schmeckt einfach besser, hat bessere Textur, riecht besser und ist tierleidfrei, was einfach das Wichtigste ist. Meine erste Erfahrung mit Rohkostkäse geht auf Happy Cheeze zurück.

Auf der Rohvolution vor vielen Jahren habe ich zum ersten Mal den Käse probiert und er war toll! Dann haben wir bei einem privaten roh-veganen Dinner selbstgemachten Rohkostkäse gehabt und in den vielen Rohkostrestaurants, in denen wir über die Jahre waren gab es auch ab und zu Rohkostkäse. Aber nicht in dieser unglaublichen Vielfalt. Wir sind gespannt.

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Was hat Käse mit Tierleid zu tun?

Kaum ein Käse ist vegetarisch, das ist vor allem für Vegetarier:innen wichtig zu wissen. Aber auch die Milch selbst, aus der Käse gemacht wird, ist kein Produkt, das ohne Tierleid erzeugt werden kann. Das weiß mittlerweile auch glaub ich jede person.

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