Auch Kapstachelbeere
Grüne Tomaten sind nicht unbedingt unreife Tomaten, es können andere Tomatensorten sein, die grün bleiben.
Vorsicht vor unreifen grünen Tomaten, diese sind giftig.
Weltweit gibt es die besten Tomaten auf Biomärkten zu kaufen. Da bekommen wir auch außergewöhnliche Tomaten. Aber auch Biosupermärkte haben je nach Jahreszeit super Tomaten im Angebot. Normale Bio-Tomaten gibt es mittlerweile in fast jedem Supermarkt.
Tomaten wachen super auch in Deutschland. Man kann diese am besten im Hochbeet oder im Topf auf dem Balkon anbauen.
Rohkost-Käse ist eine Spezialiät der Rohkostküche. Es gibt unterschiedliche Rohkost-Käse-Arten von Frischkäseaufstrichen bis zu gereiftem Schnittkäse. Rohkostkäse wird zubereitet um Käse ohne Tierleid zu genießen und auch wegen der gesünderen* Zutaten.
Veganer Rohkost-Käse wird meist aus Nüssen hergestellt. Der Käse kann aber auch aus anderen Fetten gemacht werden, z. B. aus Kokosfleisch.
Es gibt 2 Vorgehensweisen bei der Herstellung von Rohkost Käse: Instant-Käse und gereifter Käse.
Instant-Käse wird schnell gemacht und ist sofort verzehrfertig. Dazu zähle ich alle Streichkäsen, Mozzarella, aber auch Käsescheiben, die ich über Nacht im Dehydrator herstelle.
Gereifter Käse wird fermentiert und wie der altbekannte Käse gereift. Diesen fermentierten Rohkost Käse gibt es in manchen Bioläden und im Versand.
Rohkost-Käse selber zu machen ist je nach Sorte gar nicht so schwer.
Der einfachste Rohkost-Käseist finde ich ein Streichkäse aus Nüssen und der Mozzarella aus Cashews.
Der Rohkost-Käse ist genauso gesund wie die Zutaten, aus welchen dieser besteht. Nüsse sind in der Regel gesund, was den Rohkost-Käse gesund macht.
Wenn der Rohkostkäse aus pflanzlichen Inhaltsstoffen gemacht wurde, ist dieser auch vegan.
In jeder größeren Stadt haben wir Rohkostkäse in Bioläden gefunden. Hier sind einige Beispiele.
Happy Cashew ist eine deutsche Rohkostkäsemarke, die viele tolle Sorten hat.
Ein veganer Laden in Barcelona mit dort hergestelltem veganem Rohkostkäse
Rohkostreaturants mit Käse aus Nüssen in Los Angeles und Paris.
Anleitung zum Herstellen von Rohkost-Käse zu Hause. Viele Rezepte sind supereinfach und machbar.
Viele tolle Käse-Aufstriche sind im Aufstriche Buch, tolles Schmelzkäse-Rezept ist im Fruitadmin Buch.
Mozzarellarezepte in diesem Buch.
Einige Rohkostrezepte sind auch dabei
Nusskäse auf Deutsch
