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Brokkoli ist ein sehr unterschätztes Gemüse. Wahrscheinlich weil es den meisten verkocht nicht gut schmeckt. Roh schmeckt der Brokkoli frisch und ist knackig, ist aber schwer zu kauen und auch nicht leicht verdaulich. Es gibt ein paar Zubereitungstricks, die den Brokkoli essbarer machen, wie z.B. das Schreddern in der Küchenmaschine.
Rohkost Rezepte mit Brokkoli
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Rohkost Rezepte mit Honigmelone
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Rohkost Rezepte mit Stachelbeeren
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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Einweg-Produkte werden immer unpopulärer und einige sind sogar schon verboten. Plastik-Strohhalme z.B. Ihr wollt unterwegs umweltbewusst trinken? Es gibt sehr viele plastikfreie und umweltfreundliche Produkte.
Plastik ist nicht nur umweltbelastend, Plastik ist leider auch nicht immer unbedenklich für Lebensmittel, da Stoffewie BPA aus der Plastik in das Essen übergehen können. Selbst wenn man lebensmittelechtes Plastik findet, sind diese Plastikprodukte nicht lange schön.
Ob Flaschen oder Hlame aus Plastik: nach kurzer Zeit sehen diese zerkratzt, verfärbt und nicht mehr so schön aus. Werden deshalb schneller ausgetauscht, als ein hochwertigeres Produkt aus Glas oder Edelstahl.
Plastikfreie Flaschen für Getränke zum Mitnehmen
Ich bringe meine Getränke am liebsten einfach von zu Hause mit und kaufe mir nichts unterwegs. Am einfachsten geht es in einer wiederverwendbaren Edelstahlflasche. Edelstahlflaschen sind geschmacksneutral, super zu reinigen, halten warme Getränke sehr lang warm und kühle Getränke kühl.
Wir verwenden Edelstahlflaschen vor allem für kühle Getränke wie Wasser, natürlich auch auf Reisen. Selbst wenn ich die Flasche mit Smoothies oder süßen Getränken befüllt hatte, wie dem Zuckerrohrsaft auf Hawaii, ließ sich die Flasche super einfach mit Wasser reinigen. Die Edelstahlflaschen sind auch spülmaschinenfest.
Perfekt sind wiederverwendbare Flaschen auch für die Flüge. Ich kann, sobald ich die der Sicherheitskontrolle passiert habe diese Flasche an den dafür vorgesehenen Wasserspendern befüllen. Ich muss keine überteuerte Plastikflasche im Flughafen-Shop kaufen und Einmalplastik verwenden.
Kann ich eine große (geehre) Flasche beim Security-Check im Handgepäck überhaupt dabei haben? Es lohnt sich definitiv bei der Airline auf der Website vorab zu gucken ob sich die Richtlinie nicht geändert haben. Ich hatte mit den Flaschen bisher keine Probleme. Bei Besteck sieht es anders aus.
Plastikfreie Eiswürfel-Form zum Herstellen von Eis
Eiswürfelförmchen hatten wir als wir den Kühlschrank gekauft haben schon dabei gehabt. Diese reichen in der Regel aus, ich würde mir normalerweise keine weiteren holen. Beim Umzug sind diese leider beim Transport zerbrochen und ich habe nach einer nachhaltigen und gesunden Alternative gesucht.
Bei Eiswürfelform hat man in der Regel leider nicht so viel Wahl, das praktischste sind sind die flexiblen Silikonförmchen, die es in jeder mögliche Gestalt gibt. Silikonförmchen möchte ich im Alltag nicht so viel verwenden, vor allem wenn ich Säfte oder andere säurehaltige Flüssigkeiten einfriere. Das Gleiche ist auch bei Aluminium. Es gibt sehr schöne Eiswürfelförmchen aus Aluminium, die ich mir aber nicht kaufen wollte, da ich Aluminium in der Küche nur sehr ungern und auch nur in Notfällen verwende.
Plastikfreie Edelstahl-Strohhalme für Drinks zum Mitnehmen
Das Plastik Strohhalme nicht das Beste sind, wissen glaube ich mittlerweile alle. Ich finde Plastikstrohhalme auch im Geschmack etwas komisch, wer schon mal an einem Strohhalm geklaut hat, weiß wahrscheinlich was ich damit meine.
Glas-Strohhalme sind eine super plastikfreie Alternative, für unterwegs finde ich diese aber etwas bedenklich. Glas kann natürlich brechen.
Deshalb habe ich mir für unterwegs verschiedene Edelstahl-Strohhalme geholt: dünne und mittlere. Edelstahl Strohhalme lassen sich sehr gut im Geschirrspüler waschen und bei Bedarf mit der Bürste, die oft schon mit dabei ist, reinigen. Schaut beim Kauf unbedingt, dass die Bürste, die dabei ist, nicht aus Tierhaare besteht.
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Es gibt kein einziges Obst oder Gemüse, das ich nicht schon mal in Plastik verpackt gesehen habe, obwohl es diese auch unverpackt zu kaufen gibt.
In 2021 verbietet die EU Einweg-Plastik, aber Lebensmittelverpackungen sind von dieser umweltfreundlichen Maßnahme ausgenommen. Mit der Verantwortung für umweltbewusstes Einkaufen werden die Verbraucher:innen wieder mal allein gelassen.
Wir als Verbraucher:innen haben glücklicherweise einen gewissen Spielraum, der uns ermöglicht Obst und Gemüse ohne Verpackung zu kaufen. Auch wenn es gar nicht nicht so einfach ist. Die Gesetzgebung und die Unternehmen müssen aus meiner Sicht mit den katastrophalen Auswirkungen von Einweg-Plastik auf die Umwelt Schritt halten. Das passiert bisher kaum bis gar nicht.
Besonders erschreckend fand ich die Verpackung von Obst und Gemüse in Japan. Hier sind einige Impressionen von einem Bio-Supermarkt in Tokio. Bioläden versuchen in der Regel ihre Produkte in so wenig verpackt wie möglich zu verkaufen. Der Grund dafür ist, dass keine Verwechslung möglich ist und keine Trennung von Bio- und Nicht-Bio erforderlich ist.
3 Hacks für den plastikfreien Einkauf von Obst und Gemüse
Bioläden
Mein erster Hack für den Zero-Waste-Einkauf ist, in Bioläden einzukaufen. Bioprodukte sind in Bioläden in der Regel nicht teurer als in normalen Supermärkten.
Wochenmärkte
Auf Wochenmärkten gibt es eine riesige Auswahl als verpackungsfreiem Obst und Gemüse. Vor allem auf echten Märkten, auf dem die Bauern die eigenen Produkte verkaufen. Es gibt in größeren Städten leider auch viele Märkte, wo nur die wiederverkäufer hinkommen und alles genauso verpackt ist wie im Laden, da alles vom Großhandel kommt.
Als Stammkunden auf dem Wochenmarkt kann ich oft vorab mit den Bauern verabreden, z.B. Beeren in einer größeren umweltfreundlichen Verpackung zu bekommen. Die Bauern freuen sich auch, wenn sie die Beeren nicht in Kleinstverpackung abfüllen müssen. Oft bekomme ich sogar einen viel besseren Preis für die Großmenge.
Nach verpackungsfreiem Obst und Gemüse suchen
Manchmal gibt es genau das gleiche Produkt verpackungsfrei. Es lohnt sich immer, sich umzuschauen, denn die verpackten und unverpackten Produkte könnten sich an verschiedenen Orten befinden.
Ich versuche mir zu merken, wo mein Lieblings-Obst und -Gemüse plastikfrei verkauft wird und plane die Einkaufstour entsprechend. In Deutschland, z. Bsp. sind Bio-Bananen bei die Discountern in Plastik eingepackt oder mit einem Plastikklebeband umwickelt. De Bio-Läden verkaufen Bananen normalerweise nur mit einem kleinen Aufkleber, aber ohne Plastikverpackung.
Das Plastik ist nicht nur schrecklich für die Umwelt, das aufreißen von den vielen Verpackungen nimmt viel Zeit in Anspruch. Vor allem die Klebebänder an den Bananen sich sehr schwer zu entfernen. Wenn die Bananen weicher geworden sind, fast unmöglich.
Wenn ich unverpackte Bananen kaufe, kann ich mir die Mühe ersparen und auch die Umwelt ein bisschen weniger belasten.
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Für meine Rezepte verwende igern Knoblauch. Mein Mann ist kein Knoblauchfan, liebt aber diesen schwarzen Knoblauch. Schwarzer Knoblauch schmeckt wie getrocknete Pflaumen, aber nicht süß und würziger. Alternative für schwarzen Knoblauch ist Knoblauchpulver oder das Knoblauchgranulat.
Schwarzen Knoblauch habe ich in Spanien in jeden Bioladen und auf Biomärkten gefunden. In unserem Lieblingsbioladen in berlin gibt es schwarzen Knoblauch neben dem normalen Kiloweise zum relativ günstigen Preis.
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Für meine Rezepte verwende ich Bioknoblauch aus der Region. Da frischer Knoblauch sehr intensiv schmeckt, verwende ich immer nur 1-2 Zehen für Saucen und Pesto. Alternative für frischen Knoblauch ist das Knoblauchpulver oder das Knoblauchgranulat.
Knoblauch schälen
Knoblauch muss zum Pressen nicht geschält werden. Einfach die Zehen in der Schale einlegen.
Knoblauch pressen
Die beste Knoblauchpresse ist finde ich die, die mindestens 2 Knoblauchzehen aufnehmen kann, also nicht zu klein ist. Und auch einfach zu reinigen ist. D.h., das Presssieb sollte herausnehmbar sein.
Knoblauch aufbewahren
Knoblauch hält ziemlich lang an einem kühlen dunklen ort. Frischer knoblauch, also in frischer, nicht vertrockneter Schale hält gut im luftdichten behältnis im Kühlschrank. Könnte aber nach einer Weile anfangen zu schimmeln.
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30 s mixen. Durch das kleine Sieb filtern. Die Reste für Haferbrei verwenden. Ggf. einfrieren.
Warum Hafermilch selbst zubereiten?
Hafermilch ist günstig
Hafermilch ist lecker
selbstgemachte Hafermilch ist umweltfreundlich
Hafermilch ist schnell gemacht
laktosefrei und tierleidfrei
nie wieder ohne Milch dasitzen
Ist Hafermilch die beste pflanzliche Milch?
Hafermilch ist eine sehr beliebte pflanzliche Milch. Diese ist sehr einfach zuzubereiten, sehr günstig, schmeckt auch sehr neutral und passt zu vielen Getränken wie Tee und Kaffee. Das macht die Hafermilch zu einer sehr guten, vielleicht sogar der besten pflanzlichen Mensch. Da bei der gekauften pflanzlichen Milch außer die Zutaten viele andere Posten in die Gesamtkosten rein genommen werden, wie die Herstellung die Verpackung und der Vertrieb, Filter Kostenfaktor gerade bei der Zubereitung zu Hause sehr auf. Die Zutaten für die Hafermilch sind viel günstiger als die Zutaten für eine Nuss Milch. So ist die Hafermilch wirklich super günstig wenn man diese zu Hause herstellt.
Ist Hafermilch gesund?
Hafer ist nicht ungesund. Hafermilch hat weniger Fett als Kuhmilch und kein Cholesterin.
Hafermilch selbst zubereiten
Hafermilch ist wahrscheinlich die einfachste Milch, die wir selbst zu Hause zubereiten können.
Hafermilch schnell zubereiten
Das einfachste Hafermilch-Rezept ist es die Haferflocken mit Wasser zu mixen und durch ein kleines Sieb zu filtern. Es dauert 60 Sekunden.
Um den Schritt mit dem Sieb weg zu lassen, können wir die Milch auch ohne das Filtern benutzen. Dazu mixen, kurz warten, nochmals mixen. Milch wird jedoch etwas Schleimiger sein.
Wie günstig ist die Hafermilch
Die Hafermilch ist wirklich sehr sehr sehr günstig. Ein Kilo Haferflocken kostet in Bioqualität zwischen 3 und 4€. Für 1 l Hafermilch verwenden wir ungefähr 20 g Haferflocken. 1 l Hafer Milch wird uns zwischen vier und sechs Cent kosten. Rechnen wir noch Stromkosten und den abwasche drauf so sind das zehn Cent vielleicht. Im Handel müssten wir für 1 l Hafer Milch einen Euro bezahlen, manchmal sogar noch etwas mehr.
Wir sparen natürlich nicht nur Geld sondern schon auch die Umwelt, die Verpackung in der die Milch kommt können wir uns somit sparen. Die kleine Haferverpackung von den Haferflocken ist der einzige Müll der dabei entsteht.
Wir sparen aber auch die Schlepperei. Für jeden Liter Hafer Milch müssten wir statt 20 g Haferflocken 970 ml Wasser schleppen plus die Verpackung.
Hafermilch ohne Nussmilchbeutel zubereiten
Für die Herstellung von Pflanzenmilch werden oft Nussmilchbeutel benötigt. Die Nussmilch wird durche den Beutel gefiltert. Bei Hafermilch ist es unnötig, kann aber, wenn erwünscht natürlich gemacht werden.
Hafermilch ohne Mixer zubereiten
Hafermilch auf Reisen zubereiten oder im Büro ohne einen Mixer. Wenn wir keinen Mixer zur Hand haben aber einen Pürierstab, reicht dieser vollkommen aus um Hafer Milch zu machen. Für das Zubereiten der Hafermilch mit den Pürierstab braucht man den Hafer auch überhaupt nicht einzuweichen. Wir gehen bei der Zubereitung mit dem Pürierstab genauso vor wie der Zubereitung der Hafermilch mit einem Mixer.
Welche Haferflocken für die Hafermilch?
Biohaferflocken zartblatt sind finde ich die besten.
Hafermilch schmeckt schleimig?
Hafer Milch zwei Gründen schleimig schmecken. Wenn die Hafermilch zu lange gemixt wurde, schmeckt diese schleimig. Und auch wenn die Hafermilch in einem sehr starken Blender gemixt wurde und nicht gefiltert wurde, kann diese schleimig schmecken.
Die Lösung für das Problem ist, die Hafermilch durch ein feines Tuch zu filtern. Dieses Tuch können wir Selbst aus einem alten Bio-Baumwoll-T-Shirt herstellen.
Wir könnten die Hafermilch auch auf einer niedrigen Stufe und auch nicht zu lang, d.h. maximal 30 Sekunden in einem Blender, oder auf der höchsten Stufe in einem günstigen Mixer mixen.
Hafermilch zu wässrig?
Ist die Hafermilch zu wässrig, kann das aufgrund von drei Fehlern zu Stande kommen. Erster Fehler zu wenig Haferflocken zu verwenden. Zweiter Fehler in einem zu schwachen Mixer zu kurz zu mixen. Dritter Fehler ist die schlecht gemixt der Hafermilch auch noch durch ein zu feines Sieb oder Tuch zu filtern.
Hier gilt es einfach zu probieren und zu schauen wie man mit den Geräten die man hat am besten arbeiten kann. Probiere etwas mehr Hafer zu verwenden. Den Hafer vielleicht sogar etwas einzureichen. Oder auf einer höheren Stufe deines Mxers die Hafermilch herzustellen.
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Rohkosthaferflocken zubereiten und viele Rezepte mit Rohkosthafer sind im Fruitadmin Buch
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Hafer mit 200 ml Wasser, Datteln und Kakao 30-60 sek. mixen. Das restliche Wasser dazugeben und kurz mixen.
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Gespinstmotten bei der Arbeit. Hab ihr auch schon mal so eine Geisterstrauch gesehen? Wir haben diese letztes Jahr im Wald und dieses Jahr am Feldrand gesehen und uns gefragt was diese Raupen sind. Es sind Raupen der Gespinstmotten. Diese Gespinstmotten sind in der Regel für den Strauch ungefährlich, auch wenn diese im Moment total leergefressen aussehen. Die mit den Spinnweben eingesponnenen Stäucher sehen ganz schön Gespenstig aus. Bei Sonnenuntergang wie die hecken zu Halloween in den USA.
Es ist gerade anfang Juni in Brandenburg aktiv und werden sich bald verpuppen und als Motten schlüpfen. Wir werden nach den weißen Motten in ca. einem Monat Ausschau halten.
Mehr über die Gespinstmotten könnt ihr hier erfahren.
einfach gefrorene Mandarinen, leicht angetaut, schmecken wie Sorbet
Ich hatte zu viele Mandarinen und diese wurden immer weicher. Ich habe diese einfach schnell eingefroren und vergessen. Beim Gefrierfach aufräumen habe ich eine große Dose mit Mandarinen gefunden und zum Filmabend als Popcornersatz gegessen. So lecker! Wie Sorbet, nur ohne aufwand. Mandarinen einfach schälen und in einem luftdichten Behältnis einfrieren.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Heute beim Spazierengehen haben wir Meere von wilden Blaubeeren im Wald gesehen. Wir sind erst letztes Jahr hier in die Nähe gezogen und haben keine Früchte mehr gesehen. Dafür aber viele Pilze
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Mandeln sind recht einfach selber zu schälen, es dauert aber relativ lang. Am besten die Lieblingsserie anwerfen und entspannt schälen.
Rohkost Mandeln schälen
Ich habe angefangen Mandeln selbst zu schälen, da geschälte Mandeln blanchiert sind und ich wollte geschälte Mandeln in Rohkostqualität.
Außerdem sind geschälte Biomandeln viel teurer als ungeschälte, die ich in Großmengen kaufen. Außerdem spare ich viel Plastikverpackung, denn blanchierte geschälte Mandeln sind in kleine Plastiktüten eingepackt.
Meine Mandeln schäle ich ganz ohne diese blanchieren zu müssen.
Schmecken geschälte Mandeln?
Geschälte Mandeln schmecken super. Diese sind milder im Geschmack und durch das einweichen fluffiger und knackig.
Mandeln einfach selber schälen
Mandeln waschen
Ich wasche die Mandeln immer sehr sorgfältig. An den Mandeln ist immer viel Staub (wahrscheinlich ist es die Schale selbst, die trocknet und zu Staub wird) und manchmal sogar etwas Erde dran. Das wollen wir nicht mitessen. Denn diese werden wir dann vor dem Verzehr nicht nochmal waschen.
Am einfachsten waschen sich die Mandeln in einem Sieb.
Mandeln einweichen
Nach dem Waschen weiche ich die Mandeln ein. Die Mandeln sollen mindestens die Nacht in Wasser verbringen. Aber auch nicht viel länger. Liegen Mandeln zu lang in Wasser, können diese anfangen zu gammeln. Es wäre ein teurer und trauriger Fehler.
Nach dem Einweichen tropfe ich die Mandeln kurz im Sieb ab.
Mandeln schälen
Vor dem Schälen wasche ich die Mandeln gut durch. Warmes Wasser ist dabei besser als kaltes für das folgende Schälen.
Wie gesagt, es dauert seine Zeit, aber es geht ganz einfach. Auf die Mande etwas fester drücken und die Schale flutscht von allen ab. Nach 3-4 Versuchen findest du den Winken und den richtigen Druck schnell heraus. Mit beiden Händen geht es am einfachsten.
Geschälte Mandeln trocknen
Die Mandeln können sofort verwendet werden, wenn nicht, muss ich diese sofort trocknen.
Ich spüle und trockne die geschälten Mandeln auf Gitterblechen im Dehydrator bei 42-45ºC. Es kann manchmal 8h, manchmal aber viel länger dauern bis die Mandeln ganz trocken sind. Zwischenzeitlich snacken wir schon gern an den noch nicht ganz trockenen Mandeln.
Geschälte Mandeln verwenden
Geschälte Mandeln sind super für viele Gerichte und als Snack. Wir haben ein tolles Mandel-Teriyaki Rezept in diesem Buch hier
Hol dir mein Basis-Buch
mit über 100 Rezepten für mehr Rohkost in deinem Leben. Das Buch: ein schneller Helfer, den ich beim Einstieg in die Rohkost selbst gern gehabt hätte. Gefüllt mit leckeren Rezepten + Einkaufstipps. Du kannst es hier genauer ansehen.
Rezepte im Buch
Fast alle aus wenigen Zutaten. Ausgefallene Rezepte im Buch sind anfänger-geeignet:
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In diesem Post habe ich alle Infos gesammelt zum
Mandeln schälen ohne Blanchieren
Mandeln einfach selbst schälen
geschälte mandeln in Rohkostqualität
den einfachsten Weg Mandeln zu schälen
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
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Rezepte mit Anis
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Ich habe ein neues Backdrop, ein Fotohintergrund, das ich letzte woche fertiggestellt habe und Stefan war gerade am Saft auspressen. Ich liebe Orangensaft ab und an, vor allem wenn ich es nicht selber machen muss. Wir haben gerade, wie fast immer, nur eine Handpresse.
Wollt ihr mehr über Fotohintergründe erfahren? Lernen diese selbst zu machen?
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Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
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