Vegan und gesund essen auf Arbeit*

Ja, die Arbeit, Stress pur! Keine Zeit was Gesundes zu Essen? Nur Fast Food rings herum?

So habe ich es dennoch geschafft jahrelang gesund auf Arbeit zu essen! Dabei gebe ich keine empfehlungen für gesunde Ernährung hier, lediglich Tipps, deine Vorsätze für gesunde Ernährung, wenn erwünscht, besser befolgen zu können.

Problem: superlange Arbeitszeit

Alle Läden haben schon zu wenn ich nach Hause komme. Ich kann keine Biolebensmittel so spät mehr kaufen.

Wenn das Einkaufen nach der Arbeit nicht möglich ist, dann könnte es vielleicht davor oder währenddessen gehen. In der Mittagspause, anstatt essen zu gehen, gehe ich zum Bioladen, kaufe Obst, wasche es ab und esse es schon mal während der Pause und neben der Arbeit am Nachmittag.

Wenn ich am Samstag Zeit habe, kann ich für die ganze Woche einkaufen.

Auch in den Zeiten, als ich 7 Tage die Woche im Office gearbeitet habe, habe ich mir am Samstag vormittags 3 Stunden Zeit genommen um zum Markt und zum Bioladen zu gehen. Ich konnte mich für die ganze kommende Woche versorgen.

Problem: zu viel Schlepperei

Vom Laden nach Hause, von zu Hause zur Arbeit, Reste wieder nach Hause.

Wenn ich hauptsächlich mit Obst glücklich bin, plus gesunde Snacks wie Nüsse, getrocknetes Obst und Gemüse brauche, kann ich auf dem Weg zur Arbeit im Bioladen alles kaufen und auf Arbeit abwaschen und essen.

Wenn ich viel länger als bis 8 gearbeitet habe, wollte ich zu Hause ehe nichts mehr essen und Frühstücken mag ich gern erst 1-2 Stunden nach dem Aufstehen. Bis dahin bin ich schon längst in ein einem Bioladen auf dem Weg zur Arbeit vorbeigeradelt und eingekauft. Morgens im Biomarkt einzukaufen dauert übrigens nur halb so lang wie sich zu dieser Zeit einen Kaffee zu holen.

Problem: nichts Gutes in der Nähe

Wenn man Mittags auf die Suche geht, findet man nichts gesundes, nur Fast Food.

Eine andere Lösung für Einkaufsprobleme ist Bestellen. Obstkiste, Tropenfrüchte, Rohkostnüsse, Wasser in Glasflaschen, das Komplette Sortiment eines Bioladens kann direkt ins Büro zugestellt werden.

Problem: Essen gehen in der Kantine

Es gibt kaum oder keine veganen Optionen. Bio und vegan oder gar Rohkost, schon mal gar nicht.

Von Zuhause etwas gutes im Glas mitbringen oder in der Küche im Büro schnell zubereiten. Ich habe mir immer schnell einen frischen Biosalat gemacht, einfach eine Gurke, ein paar Tomaten geschnitten, mit Avocado und Zitronensaft, der Salat ist in 1 Minute fertig.

Wenn ich mir von Zuhause etwas mitbringe, dann meist Gemüsesticks wie Gurke, Paprika und Sellerie und Aufstriche, 2-3 in einem Glas übereinander geschichtet. Meine Aufstrich-Rezepte sind in diesem Buch hier.

Für Frühstücker

einfache und gesunde Alternativen zu herkömmlichen Aufstrichen fürs Brot. Schau dir das Buch hier genauer an. Du wirst nie wieder Aufstriche, Schokocremes oder Marmeladen kaufen wollen. 50 wundervolle und einfache Rezepte günstig und einfach selbst gemacht.

Rezepte

• "Eiersalat"
• "Pastete"
• "Nutella"
• "Thunfisch"
• "Feta"
• "Burger"-Aufstrich
• "Tzatziki"

Problem: Essen gehen mit Kollegen im Restaurant

Kaum gute gesunde Option und so viel Versuchung.

Wenn das Restaurant nichts Gutes hat, für mich wäre es veganes Bioessen, würde ich nur den kleinsten schlichten Salat bestellen und auch diesen kaum anrühren und anderen anbieten. Das geht natürlich nur, wenn ich vorher gegessen habe.

Es passiert nicht jeden Tag und von daher kein großes Ding. Man kann auch im Restaurant vorher anrufen und genau sagen was man möchte, ganz oft bekommt man es dann auch.

Es gibt natürlich die Option das Essen mitbringen, zum Beispiel einen Salat im Glas und sich diesen auf einen Teller aufzutun zu lassen und im Restaurant für einen Salat zu bezahlen. Da hätte in den seltensten Fällen jemand etwas dagegen. Es ist eine ökologisch viel bessere Lösung als etwas zu bestellen, das man nicht anrührt.

Wichtig ist auf jeden Fall, für sich so weit zu sorgen, dass man nicht mit dem Riesenhunger da sitzt.

Problem: Tage, wenn man gar keine Zeit hat

Alles läuft anders als geplant und man kann nichts zwischendurch kaufen oder zubereiten.

Von diesen Tagen gibt es viel zu viele. Weder zu Hause, noch auf dem Weg zur Arbeit, noch zwischendurch hat man Zeit. Aber auch diese sind kein Problem, wenn man vorbereitet ist.

Das einfachste sind gesunde Snacks, die ich immer auf Arbeit habe. Rohkostriegel, Nüsse, aber auch viel Obst wie Bananen, Mandarinen, Äpfel, Säfte.

Wenn du gern Gekochtes isst, in nur ein paar Stunden am Sonntag kannst du dir mit etwas Übung Essen für die komplette Woche Essen zubereiten. Wenn du einen großen Tiefkühler hast, sogar für einen Monat.

Mehr Hacks

Nichts ist einfacher als ein Smoothie, die Zutaten nehme ich in einem Mixaufsatz mit und dann werden diese im Büro mit etwas Wasser zu einem Smoothie verarbeitet. Die zutaten können sogar gefroren sein und schon vorportioniert.

Der kleine Mixer auf Arbeit verschwindet dann wieder in einer der Schubladen. Wenn ich kochen würde, würde ich mir einen Reiskocher irgendwo im Büro oder in der Firmenküche aufstellen, das geht natürlich nicht in jedem Büro, aber in manchen schon. Da würde ich mir Reis, Kartoffeln, Gemüse und was es nicht alles leckeres gibt kochen und den ganzen Tag essen. Viel besser als fettiges Gebäck vom Bäcker nebenan.

Smoothie Rezepte

Salat Rezepte

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