Cherimoyas sind apfelförmig bis herzförmige. Die Haut ist leicht rau und hellgrün. das Fruchtfleisch ist weiß und die Kerne schwarz.
Wie schmeckt Cherimoya
Die Cherimoya schmeckt vor allem sehr süß. Beim genauen hinschmecken fruchtig-karamellig, sahnig-erdbeerig, bananig-ananasig.
Cherimoyas Konsistenz
Die Konsistenz ist cremig-fruchtig. Wie eine Banane mit Eis gemischt, oder ein sehr fester Pudding. Die einzelnen Fruchtstückchen zerfallen beim essen etwas im Mund.
Cherimoyas Aroma
Das Aroma der Cherimoya ist relativ stark, von blumig-fruchtig bis hin zu künstlich.
Das Aroma würde ich als ist zitronig-karamellig, mit einem leicht angestandenen Beigeruch beschreibe.
Cherimoya kaufen
Cherimoyas werden unreif geerntet und müssen zu Hause nachreifen. Am besten keine weichen eingedrückten Früchte kaufe, sondern nur feste unbeschädigte Cherimoyas.
Cherimoya lagern
Ich lagere die Cherimoya nur solange, bis diese nachreift und verzehrfertig ist. Ich versuche Cherimoyas nicht übereinander zu lagern, damit diese ohne Druck von oben in einer offenen Box gleichmäßig reifen können.
Im Notfall kann Cherimoya-Fruchtfleisch geschält und Ohne Kerne eingefroren werden.
Wann ist die Cherimoya reif?
Die Cherimoya muss weich sein. Sehr weich. Nur dann schmeckt die Cherimoya perfekt.
Wann soll ich die Cherimoya am besten essen?
Auf keinen Fall eine unreife Cherimoya essen. Wenn diese nur leicht weich, gummiarti ist, wird diese wie Gummi mit Tannenbaumgeschmack sein. Das möchte ich nie wieder in den Mund nehmen müssen.
Die Cherimoya muss sehr weich sein. Weicher als eine reife Avocado. Wie der „Käse“ im Käsekuchen.
Wenn die Cherimoya gammelig von außen ist oder das Fruchtfleisch dunkel aussieht, ist es leider auch schon zu spät.
Am Strunk sehe ich immer ganz gut wann der letzte Augenblick zum Cherimoyaessen ist. Löst sich der Strunk langsam vom Fruchtfleisch und man kann in die Frucht reinsehen, sollte ich die Cherimoya heute noch essen.
Wie esse ich die Cherimoya
Ich wasche und halbiere die reife Cherimoya. Den Strunk entferne ich, dieser schmeckt leicht bitter. Die Cherimoya kann ich jetzt ganz einfach auslöffeln.
Die Haut ist essbar, mir schmeckt diese nicht. Da sich die Haut von der Cherimoya manchmal schlecht ablöst und schnell zerfällt, esse ich Teile der Haut automatisch mit.
Kann ich die Kerne der Cherimoya mitessen?
Nein. Die Kerne sind ungenießbar.
Herkunft der Cherimoya
Die aus den Bergen Südamerika stammende Frucht wird mittlerweile auch in Europa angebaut. Die Bio-Cherimoya kommen meist aus Spanien. Spanien ist der Hauptproduzent der Cherimoyas.
Cherimoyas gedeihen weltweit in den Subtropen. Auch aus Israel, Chile, Brasilien, Neuseeland, Mexiko und Kalifornien werden Cherimoyas nach Deutschland importiert.
Wie wächst die Cherimoya
Cherimoya wächst an strauchähnlichen Bäumen. Ich habe einen Baum für euch in Spanien gefilmt, hier ist das Video unserer Gartentour in Andalusien.
Cherimoyasaison
Cherimoya ist eine Winterfrucht. Ab September gibt es die ersten teuren Früchte zu kaufen, der Preis sinkt dann im Verlaufe des Winters. Bis März haben wir Cherimoyas in der Regel bis mindestens Anfang März kaufen können.
Ist eine Cherimoya gesund?
Wie viele andere Früchte hat Cherimoya unter anderem Vitamin C. Quelle
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Weltreise
Arbeiten und Reisen haben wir für uns vereint und leben wenn möglich im Winter an wunderschönen warmen Orten mit vielen schönen Früchten. So erleben wir die unterschiedlichen Kulturen und arbeiten dabei von zu Hause aus an unseren Projekten.
Kaki ist eine meiner Lieblingsfrüchte im Winter. Ich kann kaum abwarten, diese tollen Früchte kiloweise, oder besser gesagt Kistenweise zu kaufen.
Diese tollen Sharonfrüchte, eine Unterart von Kaki, auf dem Bild, haben wir in Kalifornien in Los Angeles, auf einem Biomarkt gefunden, als wir das erste Mal da waren. Die haben wie süße Zimtäpfel geschmeckt, solange diese noch nicht reif wann. Später schmecken dies, wenn sie ganz weich waren, sie süßer Zimtpudding.
Etwa zwei Monate lang kann ich Kaki und Sharon diese täglich essen, bis ich diese irgendwann nicht mehr sehen kann.
Es gibt wenige Frühstück die ich nach einiger Zeit nicht mehr essen möchte, aber Kaki gehören definitiv dazu. Ich versuche die so lange zu genießen, wie mit diesen schmecken.
Es gibt einen Zeitpunkt, wenn es sehr viele sehr günstige Bio Kaki gibt, und ich gerne anfange Rezepte mit Kaki zu machen. Am besten schmecken mir Smoothies und Puddings mit Kaki.
Da ich Kaki wie viele andere Früchte mit Schale esse, kaufe ich ausschließlich Bio Kaki im Bioladen oder beim Bio-Versand.
Wenn wir reisen, nach Kalifornien oder nach Spanien, kaufen wir Kaki immer vom Biomarkt direkt beim Biobauern.
Heimat der Kakis
Kakis wurden ursprünglich in Asien angebaut. Vor allem in China, Korea und Japan.
Mittlerweile wachsen Kakis in vielen Ländern mit warmem Klima.Wir haben Kakibäume in Israel, Spanien, und den USA gesehen. Vor allem in Kalifornien waren riesige Kakibäume voller Früchte und ohne Blätter im Winter zu sehen. Scheinbar hatten die Baumbesitzeer kein Interesse an den Kakis, oder haben den Kaki-Baum zu Dekozwecken angepflanzt.
Wann sollte man Kakis kaufen?
Ich orientiere mich ehrlich gesagt immer am Preis der Kaki ist im Bio Laden. Sobald eine Kaki 1,50 € kostet, weiß ich dass die Kaki Saison bei uns losgeht. Der günstige Preis im Bio Laden ist immer um einen Euro, im besten Fall bekommt man einen Kilo für 3,50 €, in der Regel aber für 4,50 €. Wenn die Kaki dann wieder eins 1,50-2€ pro Stück kosten, weiß ich dass die Kaki Saison langsam zu Ende geht und ich nach anderen saisonalen Früchten Ausschau halten muss.
Kaki Saison
Die Saison in Spanien ist in der Regel von Oktober bis Dezember, je nach Klima und Wetterverhältnissen des jeweiligen Jahres, oft bekommt man die Früchte dann auch in dieser Zeit in Deutschland, manchmal sogar etwas länger bis Januar oder Mitte Februar. Aber dann werden die Früchte aber deutlich teurer.
Die Saison in Israel ist etwas länger, oft sogar bis Mitte März, dann bekommt man die Sharonsorte. Die Sharonfrüchte sind etwas teurer als Kaki, wenn mal diese pro Stück gekauft, da Sharon deutlich kleiner sind als die Kaki. Hier lohnt sich definitiv die Früchte pro Kilo zu kaufen anstatt einzeln pro Stück.
Im Sommer kann man Kaki aus Brasilien kaufen, diese kommen aber meiner Erfahrung nach nicht in den Bioladen, da nur wenige ökologisch angebaut werden.
Da wir ausschließlich Bio Früchte kaufen, verzichten wir auf Kaki im Sommer und Herbst gern und essen dann andere saisonale Früchte.
Im Winter kann sie dann wieder Kaki in Bioladen in Deutschland kaufen, oder wenn wir unterwegs sind, was fast immer der Fall ist, kaufen wir dann lokale Kaki in Spanien oder in Amerika vor Ort.
Geschmack der Kiki
Das Fruchtfleisch der reifen Kaki schmeckt wie eine eine Mischung aus einer geschmacklosen, aber süßen Aprikosenmarmelade und Zimtpudding, aber mit nur einem Hauch Zimt. Es gibt exotische Früchte, wie die Sapotte, die ähnlich wie die Kaki schmecken, aber diese kennt man wahrscheinlich noch weniger.
Kakis ziehen den Mund zusammen
Unreife Kakis enthalten Gerbstoffe und schmecken daher herb. Beim Essen einer unreifen Kaki hat man dann das Gefühl, dass der Mund durch die Frucht ausgetrocknet wird und sich alles zusammenzieht. Sehr angenehm ist das nicht. Am besten wartet man, bis die Kaki wirklich reif, d.h. weich ist. Es wird manchmal empfohlen unreife herbe Kaki einzufrieren, damit die Kaki so schneller gut schmeckt. Sus der Eigenen Erfahrung kann ich nur sagen dass es nicht hilft. Die aufgetaute unreife Kaki schmeckt genauso herb. Vielleicht hilft das mit dem Einfrieren bei reifen herben Kakis? Aber da hat man dann einfach eine sehr schlechte und ungenießbare Sorte erwischt, was wahrscheinlich nicht so oft vorkommt.
Kakis auswählen
Unreife Kakis
Eine gute Kaki auszuwählen ist gar nicht so schwierig. Der einzige wirkliche Fehler beim Kauf könnte es sein, eine verdorbene Kaki zu kaufen.
Da reife Kakis sehr druckempfindlich sind und beim Transport nach Hause schnell verletzt werden können, würde ich keine weichen Kakis kaufen. D.h. immer noch harte Kakis auswählen und zu Hause nachreifen lassen. Kakis werden immer so weit ich weiß unreif geerntet. Wenn man weiche Kakis kauft, dann lagen diese einfach sehr lang im Geschäft.
Sind reife Kakis aber im Angebot und man kann absolut nicht nein sagen, würde ich diese in der Originalkiste kaufen. In der Original-Transportkiste sind schon vorgeformte Kuhlen drin, diese werden die Kakis am effektivsten schützen.
Stellen an der Kaki
Am schlimmsten sind harte Kakis, die Stellen haben. Entweder sind die Kakis angeschnitten sind, oder haben bereits schon weiche Stellen.
Diese Stellen an der Kaki werden anfangen zu verderben und zu schimmeln, noch bevor die ganze Frucht reifen kann.
Diese Kaki-Früchte wird man wahrscheinlich gar nicht essen können und wegschmeißen müssen.
Achte auf eine makellose Schale, ganz ohne Schnitte oder braune Flecken und auch mit einem trockenen, nicht schimmligen Strunk.
Form der Kaki
Die Form der Kaki hängt von der Sorte ab und spielt eigentlich keine Rolle. Aus Erfahrung würde ich sagen, dass die Sharon-Früchte immer sicherer lecker schmecken und ohne den herben Beigeschmack sind.
Bei den länglichen Kakis ist es so, dass man ab und zu auf eine Frucht trifft, die weich immer noch sehr herb schmeckt. Wenn man diese aber wirklich wirklich! vollständig reif werden lässt, kann man die denn noch genießen.
Größe
Die Größe der Kakis spielt für mich keine Rolle, wenn ich diese als Kilo-Ware kaufe. Kaufe ich die Kakis pro Stück, schaue ich natürlich darauf, dass die Kakis nicht so klein sind.
Zahlt man für eine sehr kleine Kaki ein bis zwei Euro pro Stück, wird man keine gute Ausbeute nach Hause bringen, obwohl man viel Geld ausgegeben hat.
Bio
Ich kaufe immer Bio-Kaki. Im Bioladen gibt es in der Regel nur Bio-Kaki zu kaufen. Wenn ich in einem normalen Supermarkt einkaufen, gibt es manchmal die Wahl zwischen bio und nicht bio Kaki. Hier achte ich sehr darauf die Bio-Kaki mit nach Hause zu nehmen.
Lagerung
Kakis sind sehr druckempfindlich und müssen relativ schnell verzerrt werden sobald diese weich sind. Da die Kakis teilweise sehr schnell reifen, würde ich empfehlen diese nicht übereinander zu lagern. Der Strunk der einen Kaki kann die andere Kaki aufspießen und diese Kaki beginnt zu schimmeln.
Ich lagere die Kakis in einer Obstkiste in einer Reihe nebeneinander, nicht übereinander. So kann ich immer sehen oder fühlen, welche der Kakis als Nächstes gegessen werden können.
Oft kann ich nicht abwarten bis die Kaki ist super weich sind und esse diese wie harte Äpfeln. Manchmal hat man eben das Problem, dass einige Früchte herb sind. Das liegt dann wirklich an der jeweiligen Sorte. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass wenn ich Kakis aus einer Kiste im Bioladen kaufe und die eine Kaki davon schon im unreifen Zustand nicht herb schmeckt, dann sind die anderen auch noch vor dem absolut reifen Zustand genießbar. D.h. dass diese gut schmecken, selbst wenn diese hart wie Äpfel sind.
Reife Kaki vom Markt in Santa Monica
Perfekt reife Kaki
Obwohl ich gerne auch schon harte Kakis wie Äpfel esse, kann für mich eine harte Kaki nicht mit einer super weichen süßen leckeren puddingartigen reifen Kaki mithalten.
Wenn die Kaki reif wird, wird die Schale deutlich dunkler, dabei aber schon fast glasig durchsichtig. Man kann mit der Hand so richtig fühlen, wie sich unter der festen dünnen Schale das Fruchtfleisch ganz weich wird .
Die Kaki fühlt sich reif an wie eine sehr reife Tomate, kurz bevor diese schlecht wird. Reife Kaki ist definitiv weicher als all die Früchte, die man so kennt, sogar weicher als reife Pfirsiche. Hier kann leider passieren, dass man die reife Kaki für überreif hält und deshalb wegschmeißt, was schade wäre.
Eine weiche Kaki, die keine schimmlige Stelle hat, gut riecht, kann gegessen werden, auch wenn die Kaki sich schon sehr weich anfühlt. Förmlich in der Hand zerfließt.
Kakis Einfrieren
Hast du mal zu viele reife Kakis und kanns diese nicht aufbrauchen, kannst du diese in Stückchen schneiden, einfrieren und für Smoothies verwenden.
Kaki Essen
Ich esse die reifen und auch die unreifen Kakis immer mit Schale. Dazu wasche ich die Kaki mit Wasser ab und schneide die unreife Kaki mit einem Apfelschneider auch Apfelteiler genannt. Die reife Kaki esse ich einfach so, ohne diese zu schneiden.
Kann man Kaki mit Schale essen?
Die Schale ist prinzipiell essbar, und muss nicht abgeschält werden.
Manchmal ist die Schale der reifen Kaki oder der Sharonfrucht so hart, dass man diese kaum kauen kann. Man kann diese dann beim Essen leicht abziehen.
Etwas ordentlicher ist es, die reife Kaki zu halbieren und mit einem Löffel auslöffeln.
Die meisten Kakis haben keine Kerne, aber manchmal kommt einem ein Kern unter. Hier sollte man aufpassen, dass man diesen nicht verschluckt, da die Kerne relativ groß sein können und eine spitze Seite haben.
Wie gesund sind Kakis
Genauer Überblick über alles, was in einer Kaki-Frucht von 168 g drin ist hier gefunden USDA
Eine mittlere Kaki-Frucht von 168 g enthält verschiedene Nährstoffe, darunter Vitamine und Mineralien. Die Kaki besteht zum großen Teil aus Wasser, um die 135 g und hat 118 kcal. Die meiste Energie in der Kaki kommt von Kohlenhydraten 31,2 g um genau zu sein sind drin. Eine Kaki beinhaltet um die 6 g Ballaststoffe.
Wie gesund etwas ist die Kaki, ist eine relative Frage. Gesund verglichen zu was? Zu einem Glas Wasser? Einer Multivitamin-Tablette? Einem Kaugummi? Einem Burger?
Ich esse Kakis statt Snacks wie z. B. Kekse und in diesem Vergleich finde ich die Kakis sehr gesund*.
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Willkommen auf Rawismyreligion
Ich bin Ina. Ich freue mich sehr, dass ihr du hier bist. Ich schreibe über Themen, die mir am Herzen liegen und würde auch sehr gern wissen, was dich bewegt. Schreib mir einen Kommentar unter dem Post, der dir gefällt.
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Die Ananas wächst auf einem Strauch. Hier habe ich ein Foto hinter dem Haus in Costa Rica aufgenommen. Da waren 3 kleine Ananasfrüchte am wachsen.
Ananassorten
Ich kenne nur 2. Die normale gelbe und die weiße Ananas. Da ich die gelbe normale Ananas viel öfter hatte, hatte ich auch viele schlechte.
Ananas aussuchen
Der beste Tipp ist, eine Ananas zu kaufen, solange diese noch nicht reif ist. Diese unreife Ananas kann dann in Ruhe zu Hause nachreifen, ohne eingedrückt zu werden oder zu feucht zu liegen und zu schimmeln.
Natürlich würde ich empfehlen nur Bioananas zu kaufen wenn ihr könnt. In Costa Rica haben wir gesehen wie konventionelles Obst gespritzt wird und wie es den Plantagenarbeitern dabei geht. Das möchte ich definitiv nicht unterstützen.
Wann ist die Ananas reif?
An der Farbe und am Geruch kann man leicht erkennen ob die ananas reifer wird. Reife Ananas riecht fruchtig-süß, aber noch nicht moderig-verdorben.
Die Ananas wechselt von bläulich-grün über grün-gelb zu gelb-orange. Oft ist eine grünliche Ananas schon reif.
Die reife Ananas ist auch weicher als die unreife, man kann diese zwar nicht richtig eindrücken, aber man füllt den Unterschied.
Es gibt noch einen Blatt-rauszieh-Trick. Wenn die Blätter oben aus der Mitte einfach rausgerissen werden können, ist die Ananas reif. Es funktioniert oft, manchmal sitzen die Blätter aber sehr fest und man muss immer auch mit nach der Farbe und dem Geruch gehen.
Ananas essen
Ananas aufzuschneiden ist gar nicht so schwer. Der größte Fehler ist es Angst davor zu haben, dass es zu schwierig ist oder zu lange dauern wird. Denn genau in so einem Moment verschiebt man das Aufschneiden und das Essen und die Ananas verdirbt in nur wenigen Tagen.
So schneide ich die Ananas auf
Schritt 1
Die Blätter der Ananas und den unteren Teil abschneiden. Die Ananas waschen.
Schritt 2
Die Ananas halbieren und vierteln. Mit einem Längs-Schnitt den mittleren harten Teil abschneiden.
Schritt 3
Jetzt kann man mit einem Schnitt genau zwischen dem Fruchtfleisch und der Schale die Ananas schälen. Das Fruchtfleisch kann jetzt beliebig geschnitten werden.
Ananasreste
Falls man die Ananas nicht verbrauchen kann, kann man diese in kleine Stückchen schneiden und einfrieren. Perfekt für Smoothies.
Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Fährt man von einer Stadt in die andere so wie wir hier von Dan pasa nach U-Boot, sieht man viele Obst stände in klein der Straße mit für uns exotischen Früchten die hier in vielen Gärten der Privatleute wachsen.
Hier hängen kleine reife Duriane von der Decke des Standes. Dragon Fruit, Mangostane und Rambutane sind auf großen Tabletts aufgestapelt. Weiter vorn, sehen wir mittelgroße Jackfruits, einige sind so reif, sodass man diese sofort essen kann, andere sind eher fürs Kochen gedacht und wurden unreif geerntet.
Bananen sind oft kleiner als die, die wir gewohnt sind und schmecken süß und cremig. Sobald diese gelb und weich sind, kann man diese essen. Man kann aber auch warten bis diese braune Flecken bekommen, dann werden sie noch süßer.
Zu der Qualität der Früchte kann man nichts herausfinden. Privatpersonen, die eigene Früchte von 1-2 riesigen Durianbäumen verkaufen, werden diese wahrscheinlich nicht gespritzt haben, aber man weiß es nie. Auf Bali werden Pestizide verkauft und in kommerziellen Anbau definitiv vielfältig eingesetzt. Inwieweit die Früchte von Kleinanbauern belastet sind, wird man nicht ohne Labortests herausfinden können. Wenngleich wir das Gefühl hatten, dass man Menschen, die man länger kennt, vertrauen kann, im Straßenverkauf wird einem verkauft was man haben will: Man will organic – dann ist es eben organic für dich. Das Problem ist nicht der böse Wille, sondern ein Unverständnis für den Wunsch an das bio. So wie viele in Deutschland denken dass bio und konventionell das Gleiche ist und Pestizide unproblematisch sind, genauso ist es auch auf Bali.
Eines der vielen Gründe warum ist hier nicht langfristig leben wollen würde.
Zu der Verfügbarkeit der Früchte kann ich nur für die Zeit über den deutschen Winters sagen, während der deutschen Sommerzeit haben wir Bali wieder verlassen. Wir hatten fast die ganze Zeit über Duriane und all die anderen Früchte, die man hier auf dem Bild sieht und noch einige mehr.
Preise sind Verhandlungssache. Die günstigsten Preise findet man auf lokalen Märkten, wo keine oder kaum Touristen hingehen. An solchen Früchteständen wie hier auf dem Bild, wo viele Touristen einkaufen, bekommt man spezielle Touristenpreise, die wahrscheinlich das mehrfache davon betragen, was lokale dafür bezahlen würden. Was aber immernoch sehr günstig erscheint.
Wie wir dafür sorgen, dass so viel Obst nicht verdirbt. Hier ist ein Einkaufsbeispiel von Obst und Gemüse für 2 Personen für ca. eine Woche.
Größere Mengen an Obst und Gemüse richtig aufbewahren.
Oft haben wir nicht die Möglichkeit oder die Zeit mehrmals die Woche einkaufen zu gehen und bestellen oder kaufen gleich Bio-Obst und Gemüse in großen Mengen.
Es ist relativ einfach viel Obst und Gemüse aufzubewahren um selten einkaufen gehen zu müssen wenn man den Platz hat und sich auch die Zeit nehmen kann es zu verwalten.
Gute Qualität kaufen
Rechtes verdirbt auch schnell. Man sollte auf jeden Fall darauf achten frisches gutes Obst und Gemüse zu kaufen. Es sollte mindestens 2-3 Tage am besten eine Woche halten. Beim Bestellen ist es nicht immer möglich das Obst und Gemüse vorher ganz genau unter die Lupe zu nehmen, da sollte man einfach aus Erfahrung lernen. Schnell hat man im Gefühl welches Obst und Gemüse zu welcher Jahreszeit besonders gut und frisch ist und welches immer schon halb verdorben ankommt, wie zum Beispiel Trauben im Winter.
Sofort sortieren
An dem Tag, an dem ich einkaufen gehe/die Lieferung erwarte, plane ich mir immer etwas Zeit ein, halbe Stunde reicht meist, damit ich das Obst und Gemüse in Ruhe richtig einsortieren kann.
In die Klappboxen, die ich für den Transport und die Aufbewahrung von Essen nutze sortiere ich mein Obst und Gemüse nach 4-5 verschiedenen Sorten ein.
In einer Box landet das Obst und das Gemüse, das draußen bleiben kann. Ich stelle es dann vor die Tür oder auf den Balkon. Am besten funktioniert es im Frühjahr und im Herbst, wenn es nicht so kalt, aber auch noch nicht so warm ist.
In eine andere Box packe ich Obst und Gemüse rein, das in den Kühlschrank eingeräumt werden muss.
Dann gibt es Obst und Gemüse, das bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden kann und soll.
In eine weitere Box kommt Obst und das Gemüse rein, das sofort verarbeitet oder gegessen werden muss. Das ist alles, was vielleicht schon etwas weicher und reifer ist und nicht mehr so lange halten wird. Dazu gehören immer Beeren, die nicht wirklich gelagert werden können.
Diese Box betrachte ich dann nach dem Sortieren genau und überlege was heute noch gegessen werden kann und was heute noch eingefroren oder getrocknet werden sollten. Es ist sehr wichtig Obst und das Gemüse, das man nicht rechtzeitig aufbrauchen wird und später eh einfrieren muss am besten sofort einzufrieren. Man hat jetzt noch die beste Qualität, denn das Obst und das Gemüse wird durch das Lagern nicht besser, außer Bananen.
Richtig aufbewahren
Besonders wichtig ist es zu wissen wie man am besten Obst und Gemüse aufbewahrt. Die Tipps die man im Internet findet sind nicht immer richtig und praktisch. Ich habe für mich festgestellt dass Paprika für mich im Kühlschrank einfach am besten hält, obwohl das im Internet nicht empfohlen wird. Auch gibt es viele Tipps dazu, dass man Obst und Beeren vorher waschen, in Soda oder Essig einlegen soll. Aus meiner Erfahrung ist jedes Waschen von Obst, Gemüse und Beeren, wenn man dieses nicht einfriert, nachteilig.
Was sofort weg muss
Alles, was sofort verzehrt werden muss, sollte gut sichtbar aufbewahrt werden. Wenn man die Boxen aufeinander stapelt, sollte alles, was heute noch gegessen werden soll ganz oben stehen.
Die Boxen sollte man auch täglich kurz anschauen und alles was schnellstmöglich gebraucht werden muss in die oberste Box räumen.
Auch das Obst du Gemüse, sowie Beeren, die im Kühlschrank gelagert werden und sofort verzerrt werden müssen, sollten gut erkennbar sein. Diese kann man dann weiter vorne oder in einer speziellen kleinen Box aufbewahren, die man beim Öffnen sofort sieht. Diese nimmt man zwangsläufig als Erstes heraus.
Systematisch aufbrauchen
Schon beim Einkaufen versuche ich Zum nächsten Einkauf einzuschätzen wie viel ich brauche. Ich bestelle mir oder kaufe mir genau die Menge an Obst und Gemüse, die ich verzehren werde. Ich versuche auch zuerst das zu essen was am schnellsten verdirbt, und für die letzten Tage mir das aufzubewahren, das ist gut hält.
Beim Obst sind zum Beispiel Bananen erst nach ein paar Tagen manchmal Yoga nach fünf Tagen reif, Mandarin halten aber nur wenige Tage und fangen dann nach einigen Tagen an zu gammeln und aus zu trocknen. Auch Äpfel halten sehr gut, genauso wie Karotten, wenn ich den Kühlschrank aufbewahre. Kopf Salate halten vor allem in den kälteren Monaten nicht so gut, weil diese nicht so frisch sind wie im Sommer nehme ich mal an, oder die Kälte beim Transport nicht so gut überstehen, deshalb bestelle ich im Winter am liebsten den Grünkohl oder den Palm Kohl, der sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren lässt, beziehungsweise manchmal einfach am besten eingefroren werden muss.Den Grünkohl kann ich dann bei Bedarf für Smoothies verwenden.
Unabhängig von der Erwartung an die Haltbarkeit von Obst und Gemüse komme ich nicht drum herum jeden Tag so bisschen danach zu schauen ob alles immer noch gut aussieht. Vor allem Tomaten neigen manchmal dazu sehr schnell umzukippen. Es bilden sich dann schwarze Stellen und die Tomaten fangen an zu schimmeln. Und innerhalb von wenigen Tagen.
Auch Avocados sind oft unvorhersehbar schnell reif. Wenn man diese jeden Tag vorsichtig testet, merkt man wann man die noch schnell in den Kühlschrank packen kann, denn da lagen die noch paar Tage länger bevor diese komplett vergammeln.
Wassermelonen sind so gut! Wir essen vor allem im Sommer, oder wenn wir in einem wärmeren Land leben währende der Melonensaison fast jeden Tag Wassermelonen.
Leider leider gibt es keine sicheren Tipps eine perfekte Wassermelone zu finden, aber einige Tipps haben wir uns angeeignet.
Tipps zum Kaufen von Wassermelonen
Melonen aus einer Lieferung im Bioladen schmecken alle ähnlich, wir kaufen 1-2, testen diese, dann kaufen 5-6 mehr
Schwere Melonen sind oft saftiger, leichte schon leicht ausgetrocknet
der Strunk ist bei älteren Wassermelonen schon angetrocknet, diese Wassermelonen könnten schon verdorben sein
man kann schlechte Wassermelonen oft zurückgeben, bei 1-2 würde ich mir keinen Aufwand machen, aber wenn ich 5-6 kaufe und alle sind schlecht, dann bringe ich diese zurück
Wassermelonen kann man direkt vom Feld kaufen, wenn man am Stadtrand lebt, gibt es manchmal lokale Anbieter, wir haben gerade ein ökologisches Wassermelonenfeld nebenan
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Schwarze Sapote, Schokoladensapote, Diospyros digyna, Schokopudding-Frucht sind einige bekannte Namen dieser leckeren Frucht. Aber wie schmeckt diese Frucht und wo kann ich diese probieren.
Schwarze Sapote Form und Farbe
Die schwarze Sapote wird oft noch grün verkauft. Die Form erinnert stark an eine Tomate oder die Sharonfrucht. Die unreife schwarze Sapote ist hart wie ein Apfel und wird beim reifen weich und dunkelbraun bis schwarz. Einige stellen, vor allem oben am Strunk, verbleiben leicht grün gefärbt.
Das Fruchtfleisch einer reifen schwarzen Sapote st hell bis dunkelbraun.
Die schwarze Sapote hat eine glatte feste Schale, die weicher und schrumpeliger wird, je reifer die Sapote wird.
Schwarze Sapote Aroma
Das Aroma der Schokopudding-Frucht ist sehr mild, erinnert auch wieder etwas an Sharonfrucht. Die Frucht hat ein leicht nussiges-vanilliges Aroma, was aber sehr dezent und und sehr von der Reife der Frucht abhängt.
Schwarze Sapote Konsistenz
Die Konsistenz ist cremig-fruchtig. Es ist auch hier vergleichbar mit der SHaronfrucht. Es ist cremiger als ein Apfel oder Wassermelone, aber nicht so cremig wie eine Banane, ein Durian oder eine Cherimoya.
Man kann die Konsistenz auch mit kaltem gekochtem Kürbis oder Süßkartoffel vergleichen.
Die Frucht wird cremiger, je reifer diese ist. Bei einer grüneren Sapote ist die Konsistenz hart und wässrig.
Schwarze Sapote Geschmack
Die schwarze Sapote schmeckt schon leicht nach Schokopudding, aber eher dezent. Wenn, dann würde ich diese als leicht gesüßten fettarmen oder wässrigen Pudding bezeichnen.
Wer früher Mal das Dessert mit Sahne aus dem Discounter gegessen hat, so ähnlich, nur ohne das künstliche Vanillearoma und ohne die Sahne kann man sich die Sapote vorstellen.
Schokopudding-Frucht so schokopuddingig es für eine Frucht eben geht.
Schwarze Sapote essen
Ich schneide die schwarze Sapote in der Mitte durch und löffel das süße Fruchtfleisch einfach aus.
Die Schale würde ich nur mitessen, wenn diese zart genug ist.
Schwarze Sapote giftig
Die Kerne sollen giftig sein, wenn man diese roh isst. Diese sind sehr hart und man würde diese intuitiv ausspucken.
Unreife Sapote ist reizend, ätzend und bitter und wurden auf den Philippinen als Fischgift verwendet, warum auch immer.
Wo wächst die schwarze Sapote
Die schwarze Sapote ist in Nord-, Süd- und Mittelamerika zu finden. Es wächst unter anderem in den USA, Guatemala, Mexiko und Kolumbien. Die immergrünen Sapotebäume sind bis zu 25 Meter hoch. Leider habe ich keinen Sapotebaum bewußt gesehen.
Wo bekomme ich die schwarze Sapote?
Schwarze Sapote bekommt man so gut wie gar nicht in Deutschland. Einige Spezialversanddienste und Feinkostläden haben die Frucht während der Saison im Angebot.
Die Erntezeit für die Schokopudding-Frucht ist von Oktober bis Dezember, wir habe diese Frucht auf den Fotos im April auf Hawaii gekauft und gegessen. Dort haben einige Privatleute diese Frucht im garten und verkauften diese auf einem kleinen Biomarkt.
Einmal im Leben
Die Schokopuddingfrucht ist verlockend, aber finde ich nicht Wert hinterhergejagt zu werden und viel Geld für auszugeben. Die schwarze Sapote sollte man unbedingt probieren wenn man auf Reisen ist und diese zufällig auf dem Markt entdeckt.
Schwarze Sapote ist die perfekte Frucht für die to-try-Liste. Man sollte nicht nein sagen, wenn man die Möglichkeit dazu hat diese zu Probieren.
Schokopudding ohne Kalorien?
Es ist ein wahrer Traum einiger, Schokolade und Pudding ohne Limits genießen zu können und dabei gesunde leckere Schokopudding-Frucht zu verzerren.
Obwohl die Frucht natürlich gesünder ist als ein Pudding, Kalorien hat diese glücklicherweise auch! Wozu sollte man diese sonst essen?
Schwarze Sapote Kalorien
Die Kalorien einer Frucht spielen für mich muss ich ganz ehrlich sagen absolut keine Rolle. Dennoch habe ich mich entschieden diese Info nicht auszulassen.
Sapote (normale, für schwarze leider keine Info) hat 124 kcal auf 100 g, meine Frucht war um die 200 g und damit um die 250 kcal, ähnlich wie Schokopudding (240 kcal / 200 g) und etwas mehr als Schokodessert (208 kcal / 200 g)
Schwarze Sapote Vitamine
Sapote hat wie viele Früchte einige Vitamine und Mineralien zu bieten.
Vor allem Vitamin C, Kalium, Kalzium und Phosphor.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind hier in der Tabelle. Eine vollständige Liste der Inhaltsstoffe ist hier auf USDA-Seite.
In 100 g Sapote
Amount
Unit
Water
64.87
g
Energy
124
kcal
Energy
520
kJ
Protein
1.45
g
Total lipid (fat)
0.46
g
Ash
1.12
g
Carbohydrate, by difference
32.1
g
Fiber, total dietary
5.4
g
Sugars, total including NLEA
20.14
g
Sucrose
4.09
g
Glucose (dextrose)
8.01
g
Fructose
7.66
g
Maltose
0.38
g
Starch
6.33
g
Calcium, Ca
18
mg
Iron, Fe
0.78
mg
Magnesium, Mg
11
mg
Phosphorus, P
26
mg
Potassium, K
454
mg
Sodium, Na
7
mg
Zinc, Zn
0.19
mg
Copper, Cu
0.213
mg
Manganese, Mn
0.204
mg
Vitamin C, total ascorbic acid
23
mg
Thiamin
0.013
mg
Riboflavin
0.116
mg
Niacin
1.432
mg
Pantothenic acid
0.397
mg
Vitamin B-6
0.72
mg
Folate, total
7
µg
Folate, food
7
µg
Vitamin A, RAE
7
µg
Carotene, beta
82
µg
Cryptoxanthin, beta
7
µg
Vitamin A, IU
143
IU
Lycopene
199
µg
Lutein + zeaxanthin
204
µg
Vitamin E (alpha-tocopherol)
2.11
mg
Tocotrienol, alpha
0.36
mg
Fatty acids, total saturated
0.169
g
Fatty acids, total monounsaturated
0.102
g
Fatty acids, total polyunsaturated
0.097
g
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Weltreise
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Wie schmeckt die Schlangefrucht
Die wichtigste Frage bei neuen Früchten ist für mich wie schmeckt die Schlangenfrucht? Lohnt es sich diese zu probieren?
Geschmack der Schlangenfrucht
Für mich schmeckt die Schlangenfrucht nach einer trockenen Ananas mit Jackfruit-Aroma. Wer Jackfruit nicht kennt, es schmeckt wie der Juicy Fruit Kaugummi. Genau der süße gelbe Kaugummi, den es früher im Supermarkt an der Kasse neben Wrigley’s Spearmint gab und den man fast nie genommen hatte.
Die Schlangenfrucht schmeckt im Gegensatz zur reifen Ananas und Jackfruit eher säuerlich und die wenige Süße ist fast schon süßstoffartig.
Konsistenz der Schlangenfrucht
Je nach Frucht ist die Schlangenfrucht knackig wie ein Apfel, aber trockener als ein Apfel bis richtig trocken. Man kann es sich bei einer Frucht kaum vorstellen, aber die Schlangenfrucht ist nicht wirklich saftig.
Das Fruchtfleisch der Schlangenfrucht ist weißlich-gelb bis dunkelweiß-rosa.
Die Frucht besteht aus 2-4 Segmenten, manchmal sind noch kleine Segmente dabei. Das Fruchtfleisch ist matt bis leicht glänzend.
Die Haut der Schlangenfrucht
Die Haut ist rotbraun und glänzend Schale von vielen kleinen Schuppen bedeckt. Dadurch erinnert die Haut der Schlangenfrucht erinnert an die Haut einer Schlange.
Die Schuppen der Schlangenfrucht sind sehr fein und scharf. Wenn man mit dem Finger über die Schlangenfrucht fährt, hat das Gefühl einen großen Fisch gegen die Schuppen zu streicheln.
Die Haut der Schlangenfrucht ist so dünn wie Papier, ist aber auch gleichzeitig brüchig und lässt sich gut abschälen, wenn man diese nicht aus Versehen unter den Nagel bekommt und sich damit sticht.
Wie riecht die Schlangenfrucht
Die Schlangenfrucht ist relativ geruchsneutral, ich würde den Geruch als leicht zitronig bezeichnen.
Wirklich schlimm riecht die Schlangenfrucht, erst wenn diese zu verderben anfängt. Dann riecht die Schlangenfrucht faulig, wie eine verdorbene tropische Frucht: Jackfruit, Durian, mit anderen Worten nach schlimmster Jauche.
Verdorbene Schlangenfrucht
Hier ist ein Beispiel einer Schlangenfrucht, die schon bräunlich wird. Das Fruchtfleisch der Schlangenfrucht verfärbt sich und ist bereits leicht eklig oder wird es in spätestens einem Tag sein. Von außen ist es am Geruch zu erkennen und auch wird die Frucht und die Schale der Schlangenfrucht von außen spürbar weicher.
Wie kann man die Schlangenfrucht essen
Am besten frisch, denn die Schlangenfrucht hält nicht lange. Man sollte nicht mehr kaufen, als man in 2-3 Tagen zu essen schafft.
Eine Frucht vom Stamm abtrennen, es geht ganz leicht. Dabei erst abbrechen, wenn man die Frucht essen will, den die Schale kann dabei einreißen.
Die Schale der Schlangenfrucht vorsichtig entfernen. Es geht ganz einfach und die Verletzungsgefahr ist gering. Nur nicht die Schale der Schlangenfrucht unter den Nagel bekommen.
Die Schale komplett entfernen und die Segmente der Schlangenfrucht auseinandernehmen.
Im inneren der Segmente sind Kerne, die nicht mitgegessen werden.
Ist die Schlangenfrucht giftig?
Die Kerne sind giftig und sollen nicht roh mitgegessen werden.
Wann ist die Schlangenfrucht Saison
Die Hauptsaison der Schlangenfrucht ist Februar bis November.
Wir haben auch im Dezember und Januar auf Bali und in Cost Rica die Schlangenfrucht bekommen
Wo bekomme ich die Schlangenfrucht?
In den tropische Ländern. In indonesien und Costa Rica haben die die Schlangenfrucht gegessen.
Und, lohnt es sich die Schlangenfrucht zu probieren?
Die Schlangenfrucht ist lecker, aber ist finde ich es nicht wert viel Geld viel Geld für auszugeben. Auf Bali war diese sehr günstig überall auf den Märkten zu bekommen. Man kann sich den Genuss getrost für eine Reise in tropische Länder aufheben.
Beim Essen sind mir ethische und gesundheitliche Aspekte sehr wichtig. Es gibt sehr viel Forschung auf dem Gebiet der Ernährung, ich versuche immer auf dem Laufenden zu bleiben und meine Ernährung optimal zu gestalten.
Nicht du siehst die Akee, Akee sieht dich. Eine giftige aber leckere Frucht.
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Meine Rohkost-Rezepte
Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
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Die Noni Frucht schmeckt reif nach scharfem Käse, die Konsistenz ist aber eher fruchtig. Also nicht fettig. Ich würde es mit einer weichen Gurke oder Erdbeere vergleichen. Also die Konsistenz, nicht den Geschmack. Die Noni muss reif und weich sein, sonst hat diese gar keinen Geschmack. Besonders beliebt ist der Nonisaft.
In Costa Rica haben wir vor allem Gesehen, dass die Früchte über mehrere Wochen in einem Glas gelassen werden. Dann tritt der Saft aus und der starke Käsige Geschmack entfaltet sich. Der Saft kann getrunken werden. Auch ist der Saft gut für Rezepte. Ich übernehme hier keine Verantwortung für dieses Vorgehen! Vielen schmeckt die Noni absolut gar nicht.
Bio Noni Saft
In Deutschland kommen wir am einfachsten an den Bio-Noni-Saft. Diesen können wir als Geschmackszusatz in den Rohkost-Käse oder vegane Käsesaucen geben.
Wo wächst die Noni
Wir haben die Noni in Costa Rica, auf Hawaii, in Thailand und auf Bali frisch gefunden. Es wächst in tropischen und Subtropischen Gegenden besonders gut. Aber auf in Spanien, auf Teneriffa ist Noni anzutreffen.
Wie wächst die Noni
Die Noni-Bäume werden sehr hoch. So hoch, dann wir nicht mehr an die Früchte rankommen und diese erst heruntergefallen einsammeln können. Das ist gar nicht so schlecht. Denn die Noni-Früchte fallen zu genau dem richtigen Zeitpunkt runter. Weich, aber nicht zu weich. Aber wir müssen schnell sein. Käfer, Würmer und Vögel greifen auch gleich zu. Die stinkende Noni ist einfach unwiderstehlich.
Auch kleine Noni-Bäume tragen bereits zahlreiche Früchte, dieser Baum ist kaum 5-mal größer als der Hund, etwas so hoch wie ich und trägt bereits mehr Früchte, als wir in 6 Monaten essen konnten. Der Baum war in Costa Rica.
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Einkaufen
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Biriba schmeckt wie süße Vanillepudding mit Zitronengeschmack. Bekannt ist die Frucht in den USA, besonders auf Hawaii als Rollinia.
Der Fachname der Biriba ist Annona mucosa, im Deutschen Schleimapfel oder Rahmäpfel, im Englischen Rollinia Deliciosa. Rollinia gehört zu den Annonengewächsen = Annonaceae.
Das Fruchtmark ist cremig und süß mit einem Zitrusaroma. Es enthält zahlreiche schwarze, nicht essbare Samen.
Biribafrucht
Die Früchte können sehr klein sein, wie eine Avocado, oder sehr groß, wie eine Honigmelone.
Biriba Schale
Die Schale der Biriba sieht außerirdisch aus. Gelb mit vielen weichen abgerundeten schwarzen Stacheln versehen, die sehr weich, fast gummiartig sind.
Biriba Fruchtfleisch
Das Fruchtfleisch der Biriba ist puddingweich. Es ist erst milchig weiß, wird mit dem reifen durchsichtiger.
Biriba Aroma
Das Aroma der biriba ist sehr dezent, leicht zitronig. Ich würde fast sagen es gibt kein Aroma.
Wie esse ich die Biriba
Aufschneiden und auslöffeln. Die Schale vorher gegebenenfalls waschen. kerne nicht mitessen.
Wann ist die Biriba reif?
De reife Biriba ist weich, riecht leicht fruchtig und ist im inneren puddingartig. Beim Aufschneiden soll kein Widerstand zu spüren sein.
Wo kann ich die Biriba kaufen
Lieder fast nur in den Tropen, da die Frucht sehr schlecht lagert und nicht für den Export geeignet wäre.
Wo gibt es die beste Biriba
Ich habe die besten Früchte in Costa Rica uns auf Bali gegessen.
Wo kommt die Biriba her
Biriba wächst in den Tropen besonders gut. In Südamerika und Australien ist Rollinia sehr beliebt.
Wie wächst die Biriba
Wächst auch hohen, schnellwachsender Bäumen. Einige Bäume tragen bereits nach 2 Jahren Früchte.
In Costa Rica haben wir eine Raupe gesehen, die genau wie die Biriba gefärbt war.
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Weltreise
Arbeiten und Reisen haben wir für uns vereint und leben wenn möglich im Winter an wunderschönen warmen Orten mit vielen schönen Früchten. So erleben wir die unterschiedlichen Kulturen und arbeiten dabei von zu Hause aus an unseren Projekten.
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Rohkost Rezepte mit Pfirsichen
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Einfach gut Essen
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