Сыроедческие суши один из базовых рецептов в сыроедении. В первом сыроедческом ресторане в Берлине мы попробовали очень классный рецепт суши и мне очень захотелось научиться готовить его дома. В ресторанах, мы там суши ели после этого много раз, рис обычно был приготовлен из орехов и много их съесть было невозможно. Я предпочитаю мою легкую версию суши, которой можно наесться, но и съесть 3-4 ролла а не 2 кусочка.
Суши с технической точки зрения не самый легкий рецепт и не с первого раза получится. У меня когда я спешу они как попало выходят и распадаются. Суши нужно уделить время и набить руку.
Рис должен быть клейким, не водянистым. Когда заворачиваешь суши, не должна выступать вода. Можно добавь 1 ст. л. псиллиума, смешать рис и подождать 15 минут, прежде чем продолжить готовить суши. Если псиллиума нет, надо овощи хорошенько отжать.
Самое занудное, когда кусочки суши разворачиваются. В видео я показала как я смачиваю кончик листа. Еще это может случится, когда суши не совсем плотно завернешь, с помощю коврика это можно избещать. Так же, тупой нож может разорвать суши.
Если вам не нравятся ингредиенты сами по себе в сыром виде, суши вам не понравятся.
Например морковью, пастернаком, корнем петрушки.
Я в Германии все ингредиенты покупала, здесь их нашла.
Гаспачо — это летний суп, очень популярный в Испании. У каждой семьи есть свой коронный рецепт гаспачо. Кроме свежих помидоров часто используют другие овощи и фрукты, так-же соки. Гаспачо едят холодным, часто с хлебом.
Очень вкусный этот гаспачо с чесноком, зеленым луком, семечками, семенами конопли и лимонным соком.
По цвету можно если авокадо сорта «Хааз» отличить недозрелый от спелого авокадо. Зеленый авокадо еще недоспелый, а спелые авокадо становятся темно-сиреневыми вплоть до черных.
Под хвостиком авокадо тоже меняет цвет с поспеванием, но эта примета не очень достоверна и я на нее не полазаюсь. Под хвостиком можно легко увидеть совсем испорчено авокадо или нет. Если там уже мягкая, коричневая, цвилая или деревяння корочка, то авокадо уже переспело.
По мягкости очень легко определить идеальный авокадо или нет. Она не подводит. Насколько мягким должен быть авокадо трудно описать, не как кот, не как спелый персик или груша, как картошка в мундирах скорей. Здесь надо пробовать на ощупь и сравнивать с разрезанным авокадо.
Парижский органический салат со всем вкусным.
Для вкуса я использую соль кала намак.
Бутерброды с яичным салатом очень простые в приготовлении и очень вкусные.
Я раньше часто покупала бутерброды с яичным салатом по дороге в школу, но скоро стала замечать, что набираю вес и бросила их есть. Но вкус бутербродов с яичным салатом мне нравился и их можно легко повторить в полезном сыроедческом и веганском варианте.
Для вкуса я использую соль кала намак.
Этот простой весенний салат одно из моих любимых быстрых блюд, которые очень необычные для сыроедческой кухни.
Это мой любимый торт из авокадо. Он не только вкусный, но и не вредно его есть. В нем нет масла, он без животных продуктов и рафинированного сахара. Этот сыроедческий торт я постаралась сделать очень простым в приготовлении, доступным и полезным.
Любыми орехами, частично даже семенами подсолнечника
Сушенной шелковицей или изюмом
Лимонным соком или соком из лайма.
У вас возникли не описанные проблемы, поделитесь в комментариях!
Вкусный и полезный торт из авокадо. Всего 4 ингредиента, готовится за 15 минут. Такой торт можно спокойно есть и будет только польза. Сыроедческие тортики не всегда такие полезные как этот.
Авокадо
Черимойя
Кумкуат
Лимоны
Мандарины
Апельсины
Вкусная, полезная, сыроедческая шоколадная намазка всего 3 ингредиентов. Из авокадо и фиников, веганская, без молока, масла и сахара.
Полезная шоколадная намазка? Как такое может быть? Если мы выбираем полезные ингредиенты и готовим продукты из них, они будут полезными. Для этой намазки мы не употребляем масла, сахар, молоко, только растительные здоровые продукты.
Шоколадная намазка должна быть сладкой? Да, для меня она должна быть сладкой, но конечно обычный сахар добавлять не будем. Я всегда, когда могу, использую финики как подсластитель. Они не только один из самый полезных подсластителей, но и добавят карамельный вкус.
Кто переживает что какао вредный, может использовать для этой шоколадной намазки кэроб. Я люблю сыроедческий органический какао и иногда его ем.
Любой салат будет вкуснее с соусом. Покупные соусы никогда не сравнятся с домашними ни по вкусу, ни по ингредиентам. Для наших соусом мы будем использовать исключительно веганские сырые ингредиенты, все будет так-же органикой.
Эти соусы я очень часто делаю в любое время года, если конечно огурцы и помидоры есть в продаже, что почти всегда так. Сейчас на Тенерифе помидорный сезон в самом разгаре. С огурцами потруднее, но если они на рынке появляются, то сразу целый мешок покупаю. В холодильнике они довольно хорошо хранятся.
N°1 Сезонные местные органические ингредиенты!
N°2 Использовать только ингредиенты которые очень нравятся!
N°3 Подогнать консистенцию под вкус. Для жидкости больше помидоров или огурцов, для густоты побольше авокадо, тахини или высушенных томатов!
N°4 Не добавлять воды в эти соусы!
Некоторые ингредиенты не везде могу найти и заказываю часто в интернете.
Мы используем для этого соуса спелый авокадо и свежий базилик. Комбинация базилика мне настолько нравится, что я ее во многий рецептах использую. Здесь мы добавим огурца для жидкости соуса.
Первое что приходит в голову это конечно вода если хотим сделать соус жидким, но вода разбавляет вкус, нам пришлось бы соль как минимум добавить, но с огурцом совсем другое дело: вкус не теряется.
Maсла
Кокосовое
Льняное
Жожоба
Оливковое
Кофе
Молотые орехи
соль (осторожно)
Масла
авокадо
овес
ореховое масло
глина
сахар
лимонный сок
огурец
Не все что обычно варят обязательно варить, множество ингредиентов просто замечательные в сыром виде, но некоторые лучше прорастить, чтоб не поломать зубы. Некоторые ингредиенты нельзя есть сырыми, так как можно отравиться, в т.ч. бобовые.
по быстрому:
залить водой и оставить на 20 минут, воду слить и хорошо промыть
2. вариант:
залить водой и оставить на 20 минут, воду слить и хорошо промыть,в сите 12-16 ч проращивать, промывать каждые 6 часов
1. по быстрому:
залить водой и оставить на ночь, слить воду утром (или через 12 часов) и хорошо промыть
2. вариант:
залить водой на ночь, слить воду утром и хорошо промыть, в сите проращивать 4-12 часа и хорошо промывать каждые 4 часа
залить водой на ночь, слить утром и хорошо промыть, в сите 24-48 проращивать и хорошенько промывать каждые 4-8
цуккини
свеклу
брокколи
цветную капусту
