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About Ina Melny

foodie photographer vegan minimalist psychologist make up lover obsessed with beautiful things

Herbolario Navarro

Adresse: Calle de Alcalá, 19, 28014 Madrid, Spanien

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Herbolario Navarro Bioladen in Madrid.

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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.

Herbolario Salud Mediterránea

Herbolario Salud Mediterránea Madrid Paseo de Santa María de la Cabeza

Adresse: Paseo de Santa María de la Cabeza, 1, 28045 Madrid, Spanien

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Herbolario Salud Mediterránea Madrid Paseo de Santa María de la Cabeza
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Veritas

Veritas ist eine Bioladen-Kette Barcelona, super für bio und vegane Produkte. Es gibt einige Filialen in Barcelona, wir haben in 2 verschiedenen eingekauft.

Adresse: Pg. de Sant Joan, 144, 08037 Barcelona, Spanien

Website

Bei Veritas ist die Auswahl an Bioobst und Biogemüse riesig. Bioprodukte sind eindeutig gekennzeichnet. Die Preise für bio sind vergleichbar mit Preisen der Biomärkte in Deutschland.

Bioobst Highlights bei Veritas in Barcelona im Dezember:

  • bio Kaki
  • bio Granatapfel
  • bio Organgen
  • bio Clementinen

Gemüse und Grün Highlights bei Veritas in Barcelona im Dezember:

  • bio Kale
  • bio Paprika
  • bio Karotten

Adresse: Carrer del Dr. Dou, 17, 08001 Barcelona, Spanien

Website

Die zweite Veritas Filiale in Barcelona hatte noch eine bessere Auswahl an Obst und Gemüse. Ich muss dazu sagen, dass wir in Dezember hier waren, im SOmmer siehts bestimmt noch besser aus.

Vieles bei Veritas in Barcelona ist unverpackt! Wir kaufen sehr gern plastikfrei ein und es ist hier sehr gut möglich.

Bei Veritas in Barcelona gibt es immer Angebote, diese lohnen sich finde ich sehr. Besonders gern haben wir Kale hier gekauft für um die 3€/kg.

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The Living Food

The Living Food Barcelona Shop.

Adresse: Carrer de Viladomat, 85, 08015 Barcelona, Spanien

Website



The Living Food ist ein wunderschöner veganer Bioladen in Barcelona mit Produkten, die du sonst nur sehr schwer finden wirst.

The Living Food hat vor allem leckere Rohkostsnacks, Pulverchen für die Dessertzubereitung und Smoothies. Auch leckere Rohkost-Cookies.

Die Spezialität von The Living Food ist aber der hier hergestellte Rohkostkäse.

The Living Food Barcelona vegan shop.
The Living Food Barcelona vegan shop.
The Living Food Barcelona vegan cheese.
The Living Food Barcelona vegan shop.
Käsekühlschrank für veganen Käse.

Bei The Living Food ist der hier hergestellte Rohkost-Käse. Es gibt bei The Living Food einige Käsesorten.

Die beliebtesten veganen Käsesorten sind der Schmierkäse oder Frischkäse. Es gibt aber auch gereiften schnittfesten Käse. Da der Käse Rohkost-Qualität ist, ist dieser für Rohköstler eine unglaubliche Entdeckung.

The Living Food Barcelona vegan cheese.
The Living Food Barcelona vegan cheese.

Mehr über den Käse von The Living Food kannst du hier herausfinden.

The Living Food Barcelona vegan shop.

Rohkostkekse un andere vegane Leckereien.

The Living Food Barcelona vegan shop.

Bio Nussmus, Kokosbutter, bio Tahini bei The Living Food.

The Living Food Barcelona vegan shop.


The Living Food Barcelona Shop.

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Veganer laden in Barcelona, Spanien.

Rohkostchips und Cookies bei The Living Food.

Veganer laden in Barcelona, Spanien.
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Burger aus Portobello

Burger aus Portobello | vegan & rohkost

Published:
      Stabmixer    

2
Portobello-Pilze, ohne Stämme
1 reife
Tomate, in Scheiben geschnitten
¼ weiße
Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 große
Karotte
½
Zitrone, nur Saft
1 EL
Walnussmus
½
Knoblauchzehe
Sonnenblumenkerne, Knoblauch und Gewürze mit dem Stabmixer mixen, bis die Karotte zerkleinert ist. Die Masse zu einer Bulette formen. Die Portobello-Pilze mit Zitronensaft beträufeln, mit Salatblättern, Zwiebel- und Tomatenscheiben belegen. Boulette drauflegen und mit Walnussmus beträufeln. Mit dem zweiten Portobello abdecken.

Mein Sonnenblumenkerne-Mix bestand aus gekeimten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, gekeimten Mandeln, Tamari, Dulse, Cayennepfeffer und Salz.
Wenn das Walnussmus zu dickflüssig ist, mit etwas Wasser verdünnen.

Gute Gewürze für diesen Burger sind Oregano, Pfeffer, getrockneter Knoblauch, getrocknete Zwiebeln und geräucherter Paprika.


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Portobello-Pilz

Portobello-Pilze auf dem Biomarkt.


Portobello Pilze sind keine Riesenchampinione, sondern ein große Champignon. Portobello Pilze sind keine eigene Pilzart, sondern werden anders gezüchtet.

Portobello-Pilze wachsen etwas länger als normale Champignons. Bei normalen Champignons sind die Lamellen noch versteckt und zeigen sich erst, wenn die Portobellos größer und reifer sind. Dann sind die großen dunklen Lamellen, die die Portobello-Pilze ausmachen, sichtbar.

Im Geschmack sind Portobello Pilze kaum von normalen Champignons zu unterscheiden. Die größe macht für mich aber die Portobello Pilze sehr interessant und dafür bin ich bereit etwas mehr zu bezahlen.



Rezepte aus Portobello-Pilzen.

Portobello Pilze Kaufen

Noch vor wenigen Jahren waren Portobello Pilze eine Rarität. Ich habe die Portobellos in den USA im Zweierpack immer bei Whole Foods bekommen und in Deutschland vermisst.

Dann plötzlich gab es die Portobello Pilze aus dem Biomarkt in Berlin und etwas später auch in den Biosupermärkten.

Mittlerweile sehe ich die Portobello Pilze in fast allen berliner Biosupermärkten. Der Preis für Portobello Pilze fist etwas bei den Preisen der Champignons plus 1-2€ pro kg.

Rezepte aus Portobello-Pilzen.
Bio Portobello-Pilz.


Portobello Pilze auswählen

Da die Portobello Pilze oft in kleinen Menge angeboten werden, habe ich nicht immer eine gute Auswahl. Da ist es manchmal verlockend, Portobello Pilze zu kaufen, wenn diese schon nicht mehr superfrisch aussehen. Dabei wäre es ein großer Fehler diese Portobello Pilze zu kaufen.

Nicht mehr so ganz frische Portobello Pilze schmecken bestenfalls wie trockender Karton, oft aber sogar gammelig.

Am besten nur die frisch ausseheneden Portobello Pilze kaufen, die prall und fest sind. Die Ränder der Portobello Pilzesollten nicht dunkel oder matschig sein. Die dunklen Lamellen verbergen den Frischestatus der Portobello Pilze etwas, aber ich kann sehen und füllen ob diese matschig sind. Dann lasse ich die Portobello Pilze liegen.

Zum Braten wären die Portobello Pilze wahrscheinlich noch gut, aber für den Rohverzehr nicht. Und hier der Hinweis, Pilze nur auf eigene Gefahr und informiert verzerren.

Rezepte aus Portobello-Pilzen.

Portobello Pilze Aufbewahren

Ich bewahre die Portobello Pilze nach dem Kauf nicht lange auf, sondern kaufe diese in der festen Absicht heute oder morgen einen Rohkostburger zu machen. Ich würde die Pilze in ein feuchtes Tuch einwickeln und in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren. Diese methode sorgt dafür, dass die Portobello Pilze nicht austrocknen. Das Problem ist, dass die Portobello Pilze relativ schnell schimmeln würden, wenn man diese so länger als einen Tag lagert.

Rezepte aus Portobello-Pilzen.

Rezepte mit Portobello-Pilzen

Aus Portobello-Pilzen mache ich sehr gern Rohkostburger. In jedem Burgerrezept kan ich Portobello-Pilze anstatt des Burgerbrötchens verwenden.

Video zur Aufzucht der Portobello-Pilze. Die Verwendung von Hühnermist stimmt nachdenklich. Salmonellen in den Pilzen? Gibt es keine Alternative? Muss ich jetzt selbst meine Pilze anbauen und keinen Tierkot am Essen zu haben?

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City Super

City Super Bioladen in Hongkong.

Adresse: International Finance Centre Mall & Airport Express Hong Kong Station, Shop 1041-1049, 1/F, ifc Mall,, 8 Finance St, Central, Hongkong

Website

Preise für Bio in Hongkong

Was müssen wir für Bio in Hongkong ausgeben.

Bio-Siegel in Hongkong

Bio erkennen in Hongkong.

Bio in Hongkong

Alle Bioläden in Hongkong.

After the farmers‘ market we still needed some things and went to the City Super near the pier.

Organic veggies at the City Super in Hong Kong

City super Bioladen in Hongkong.
City Super Bioladen in Hongkong.

Organic carrot.

Organic greens at the City Super in Hong Kong

City Super Bioladen in Hongkong.

Organic apple display.

City Super Bioladen in Hongkong.

Organic berries at the City Super in Hong Kong

City Super Bioladen in Hongkong.

Organic veggies.

City Super Bioladen in Hongkong.

Natural cleaning stuff and detergent at the City Super in Hong Kong

Freeze dried organic fruit.

Organic nuts at City Super.

City Super Bioladen in Hongkong.

Organic quinoa.

City Super Bioladen in Hongkong.

Organic tahini, nut butter, almond butter, raw organic pecan butter, raw organic walnut butter.

Vegan meat alternatives at City Super.

City Super Bioladen in Hongkong.

Vegan meat alternatives, beyond meat, field roast vegan sausages.

Water in glass bottles at City Super.

City Super Bioladen in Hongkong.

Frozen organic veggies at City Super in Hong Kong.

City Super Bioladen in Hongkong.

Crazy expensive fruit from Japan.



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Portobello Mini-Pizzen

Portobello Mini-Pizza

Pizza aus Portobello mit Feta | roh & vegan

Published:
      Küchenmaschine, Stabmixer    

9 frische
Portobello-Pilze, ohne Strunk
2 reife
Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 helle
Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 reife
Avocado, in Scheiben geschnitten
6 schwarze
Oliven, entsteint
Portobello-Pilze gut waschen und mit einem sauberen Tuch abtupfen.

Pizza-Sauce

2
Datteln, entsteint und eingeweicht
1 Zweig
Rosmarin, nur die Blätter
Tomaten, getrocknete Tomaten und Datteln mit dem Stabmixer zu einer Sauce verarbeiten.

Feta-Käse

1 reife
1 Zweig
Rosmarin, nur Blätter
Fleisch aus der Kokosnuss entfernen und mit Rosmarin und Kokosessig in der Küchenmaschine häckseln.
Die Masse n eine Tasse fest pressen und in den Kühlschrank für mindestens 20 Minuten stellen. Danach die Masse aus der Tasse nehmen und zu kleinen Stückchen zerbröseln.
Die Portobello-Pilze mit der Pizzasauce bestreichen, mit Oliven, Tomaten-, Zwiebel-, Avocadoscheiben belegen und mit dem Feta-Käse bestreuen.

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Portobello Mini-Pizza

Vegane Rohkost-Pizza aus Portobello

Diese rohkost Portobello-Pizzen waren ein leckerer Snack, als wir sehr viele Pilze gekauft hatten und auch nichts anderes aufwendiges machen wollten.

Hier seht ihr auch das einfachste rohkost Feta Rezept aus Kokos was super lecker schmeckt und noch eine sehr schnelle Tomatensoße.

Ich habe zu Portobello-Pilzen schon einen Post gemacht, da steht wo diese zu kaufen gibt. Für diese Rohkost-Pizzen haben wir die Pilze beim Großhandel in Los Angeles gekauft, eine ganze Kiste Portobello, es ist eine flache Kiste, dennoch mit sehr vielen Pilzen.

Rezepte aus Portobello-Pilzen.

Ich liebe Pizza und es gibt wenig besseres als eine sehr schnelle und leckere rohkost Portobello-Pizza an einem sonnigen Nachmittag. Natürlich schmecken rohe Pilze nicht wie gebackener Teig aus Weizenmehl, dennoch ist die trockene Struktur der Pilze macht diese zu einem unschlagbaren Rohkostboden für die kleinen Pizzen.

Portobello Mini-Pizza

Ich gehe mit euch noch mal die Zubereitungsschritte für dieses sehr einfache vegane Portobello-Pizza Rezept durch, vielleicht fällt mir noch etwas Interessantes ein, was ihr auch in eurer Rohkostküche verwenden Könnt.

Portobello Mini-Pizza

Bei den Zutaten für diese vegane Portobello-Pizza seht ihr schon, dass diese relativ einfach sind, bis auf Kokos-Fleisch. In Kalifornien bekamen wir sehr günstig kistenweise Kokosnüsse aus Mexiko oder sogar lokale Kokosnüsse aus den USA. Das Kokos-Fleisch, das ich gerne verwende ist aus einer reifen Kokosnuss, die aber noch nicht trocken ist.

Die Kokosnüsse, die ich für dieses Feta-Rezept verwende sind von außen weiß, schon reif, also nicht diese grünen Trinkkokosnüsse, dennoch war das Fruchtfleisch noch nicht steinhart. Ich konnte das relativ einfach raus lösen, es war noch etwas gummiartig.

Wenn ich in Deutschland nur Zugang zu sehr reifen braunen kleinen Kokosnüssen hätte, würde ich wahrscheinlich kein Fetakäse draus machen, da diese Nüsse schon sehr nach Kokosnuss schmecken.

Die Kokosnüsse auf dem Bild schmecken schon etwas nach Kokosnuss, aber eher sehr dezent. Im fertigen Pizza Rezept schmeckt man die Kokosnote absolut gar nicht mehr raus.


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Portobello Mini-Pizza

Nicht abgebildet auf dem Foto ist leider der Kokos-Essig. Nicht auf das Foto geschafft hat dieser glaube ich, wenn ich mich recht erinnere, aus ästhetischen Gründen. Aber dieser ist wirklich wichtig für das Rezept und ich würde fast behaupten, dass der Kokos-Essig nicht durch andere Essige ersetzt werden kann. Da der Kokos-Essig nicht einfach nur sauer schmeckt, sondern ein sehr käsigen bei Geschmack, wie ich finde hat.

Leider ist der Kokos-Essig in Deutschland schwer zu bekommen.

Portobello Mini-Pizza

Von den Pilzen werde ich die Stempel nicht verwenden, die muss ich nicht wegschmeißen. Diese hier habe ich entfernt und mariniert und für ein ganz anderes Rezept ein paar Tage später verwendet.

Das Wichtigste ist, die Pilze gut zu reinigen. In den USA werden Champignons und auch die Portobellos noch mit Wurzel und Erde verkauft. Ich wasche Pilze normalerweise einfach unter fließendem Wasser und lasse diese gut abtropfen.

Portobello Mini-Pizza

Die Zubereitung der Sauce für diese Portobello-Pizzen ist super einfach, ich kann die Sauce in Blender machen, oder in der Küchenmaschine, am besten in einer kleinen. Es geht auch mit einem Pürierstab/Handmixer.

Für das Feta-Rezept, falls ihr das machen wollt, ist der Rosmarin unbedingt notwendig. Dieser verleiht dem veganen Feta eine kräftige Note, die ich von dem eingelegten Feta aus dem Glas kenne, den ich früher zum Salat gegessen habe.

Eine sehr gute Alternative für alle, die Tofu essen, sind die Rezepte aus mariniertem Tofu. Online sind viele vegane Tofu-Feta Rezepte zu finden. Ich habe dieses vegane Fetarezept aus Tofu selbst nicht probiert, bitte seid nicht böse falls es nicht schmeckt.

Hier ist Stefan am Pizza i der Sonne genießen, der Filter ist wirklich das, was die Pizza macht.

Wenn ihr kein Kokos-Feta machen wollt, keinen Rohkost-Käse kaufen wollt, keinen Feta aus Tofu machen wollt, oder keinen fertigen veganen Feta kaufen wollt, gibt es noch diese Alternative: Pizza mit Mozzarella aus dem Mozzarella-Buch!

Mozzarella

Schau dir das Buch hier genauer an.Du lernst Mozzarella aus Cashews, anderen Nüssen und günstigen Zutaten zuzubereiten.

Der Mozzarella schmeckt am besten in den tollen Rezepten, die exclusiv in diesem Buch sind.
Portobello Mini-Pizza

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Herbolario Navarro Valencia

Herbolario Navarro Valencia

Adresse: Carrer de l’Arquebisbe Mayoral, 20, 46002 València, Spanien

Website

Herbolario Navarro Valencia
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Terra Verda

Terra Verda

Adresse: Carrer Ferrocarril d’Alcoi, 40, 46701 Gandia, Valencia, Spanien

Website

Terra Verda
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Terra Verda
Terra Verda
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God Save the Green

Der Laden hatte einen anderen Namen früher. Tienda vegana y a granel/ Vegan store. Antigua Veganoteca, antiguo Vegadiso.

Produkte sind vielleicht etwas anders, da der Laden neue Besitzer hat. Aber wie toll ist es denn dass es den veganen Laden immer noch gibt?!

Adresse: Carrer de Valldonzella, 60, local 1, 08001 Barcelona, B, Spanien

Website

Ein komplett veganer Laden, hat das bio Rohkosteis das wir lieben, alle Arten von veganem Fleisch, Käse, Milch. Ich habe auch natürliche vegane Kosmetik gefunden, die ich noch nie zuvor gesehen habe.



Viele Bioprodukte, aber vor allem haltbare und gekühlte.

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Agrícola Mau Ecològic

Bio in Barcelona Agrícola Mau Ecològic.

Adresse: Carrer de la Mare de Déu dels Desemparats, 23, 08012 Barcelona, Spanien

Website

Bio in Barcelona Agrícola Mau Ecològic.
Bio in Barcelona Agrícola Mau Ecològic.
Bio in Barcelona Agrícola Mau Ecològic.
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Ecocentre Supermercado Vegano

Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.

Adresse: Avinguda Diagonal, 329, 08009 Barcelona, Spanien

Website

Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.

Das Ecocentre Supermercado Vegano ist ein veganer und Bioladen im Zentrum von Barcelona. Sie haben viele Grundnahrungsmittel und vegane Spezialprodukte wie veganen Käse, vegane Milch, Bio-Ergänzungen und Superfoods, rohe vegane Snacks und veganes Eis. Sie verkaufen kein Obst oder gemüse, deshalb kaufen wir hier hauptsächlich Snacks und Eis geholt.

Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.
Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.
Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.

Hier werden auch vegane Schuhe, vegane Kochbücher, vegane Reinigungsmittel und vegane Naturkosmetik verkauft. Auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn Sie nach biologischen und natürlichen Lebensmitteln, Schönheitsprodukten und vegane Alternativen für Fleisch und Milchprodukte suchen.

Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.
Vegan in Barcelona Ecocentre Supermercado Vegano.

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The Framers

Es war mal hier:

Adresse: Carrer de Valldonzella, 39, Barcelona, Spanien

Website über Facebook, da passiert aber schon länger nichts mehr.

Wir lieben es, auf diesem Bio-Markt einzukaufen. Er hat das Gefühl, vom Bauernhof bis zum Tisch zu gehen. Große Auswahl an saisonalen Bio-Produkten und erschwinglichen Preisen. Sie haben Früchte, die andere Biomarktketten nicht haben. Alle Produkte sind immer biologisch, einige andere Produkte sind es möglicherweise nicht.

They have a bulk section where you can shop zero waste style. For the produce, they only have plastic bags, so bring your reusable one.

Reusable produce bags


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Organic Market

Adresse: Pg. de Sant Joan, 46, 08010 Barcelona, Spanien

Website


Ein großer schöner Laden. Bio Obst, bio Gemüse, alle Art von Bio-Produkten. Es ist eine Kette an Biomärkten in Barcelona, hier auf google sind die anderen Adressen.

Wir haben hier vegane Rohkost-Schokolade gefunden.

Viele vegane Produkte, die meisten Bio.

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El Cau Cooperativa

Adresse: Carrer del Torrent de l’Olla, 51, 08012 Barcelona, Spanien

Website

A fantastic local produce store. We couldn’t shop here often, it was to far from where we lived, but if we stay nearby the next time, we definitely go there regularly! Fresh local organic produce and the prices are good too.

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Molsa Sagrada Familia

Adresse: Carrer de Padilla, 264, 08025 Barcelona, Spanien

Website

We had one Molsa shop near by and loved it. The fruit and veggie section was great. Everything was fresh and the variety decent. The shop is all organic and sells many vegan products like milk, tempe, tofu as well as staples like organic beans and pasta.



We also went to another Molsa store and the produce there was also great, they had a produce fridge with berries, that the other Molsa didn’t have. There are more stores of this chain across Barcelona, google them to find the nearest one.

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Lidl mit Buiprodukten

Adresse: Carrer de Cartagena, 210, 08013 Barcelona, Spanien

Andere Filialen kann man hier sehen und dann auf Fotos auf Google hoffentlich finden ob es auch da bio gibt.


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Looking for organic at a discounter is pretty much the last resort for 3 reasons: the variety is limited and 2 of 3 fruits might be sold out and if not, the fruit is extremely unripe. Second, everything is in a plastic dish and then wrapped in plastic and more plastic. And third, it’s more expensive than at the organic store. This aside, the Lidl we went to in Barcelona had some organic fruit and veggies one could survive on for a week. They also had lots of organic staples, even soy milk and tofu, beans, carbons beans, rice, potatoes and pasta.

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OBBIO Supermercat Ecològic

Adresse: Carrer de Muntaner, 177, 08036 Barcelona, Spanien

Website


Obbio is one of the larger organic stores in Barcelona. They have a great variety of fruits, veggies, greens. As well as a big range of vegan products. The produce was on the pricier side, but the variety was much better than at smaller stores.

The speciality are raw nuts and raw nuts butters. Also, the bulk section is incredible.


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Farmers Market in Nice

Adresse: Cours Saleya, 06300 Nice, Frankreich

Website

Bio in Frankreich

Alle Bio Einkaufsmöglichkeiten in Frankreich.

Bio-Siegel in Frankreich

So erkennen wir BIO in Frankreich.

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We saw an organic stand with mostly veggies at the flower market. Not really worth relying on, but nice fresh option to stock up on seasonal local veggies.



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Naturalia Cassini

Naturalia Cassini

Adresse: 6 Place Garibaldi, 06000 Nice, Frankreich

Website

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Alle Bio Einkaufsmöglichkeiten in Frankreich.

Bio-Siegel in Frankreich

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Naturalia Cassini

Great organic seasonal fruit, veggies, sprouts, seaweed.

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L’isle Verte

L'isle Verte

Adresse: 291A Route de Carpentras, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue, Frankreich

Website

Bio in Frankreich

Alle Bio Einkaufsmöglichkeiten in Frankreich.

Bio-Siegel in Frankreich

So erkennen wir BIO in Frankreich.
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
L'isle Verte
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U Utile

U Utile

Adresse: 225 Avenue de la Libération, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue, Frankreich

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U Utile
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Mercado Artesano y Ecológico de Gijón

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