Ich habe in dieser Woche ein paar Nüsse, Nuss-Butter und Kakaobutter bekommen um bald ein winterliche Rezepte machen zu können. Ich habe einige tolle Süßigkeiten- und Salatrezepte mit Tahini. Leckere Bananen-Zimt-Schnecken mit Mandelbutter sind das Fruitadmin, Buch und ein Parmesan-Rezept mit Macadamias.
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Hochwertige Lebensmittel sind mir sehr wichtig. Ich kaufe ausnahmslos bio, versuche dabei regional, saisonal und plastikfrei einzukaufen. Ich mache es für meine Gesundheit, die anderen und den Planeten.
Ich bestelle gerade einmal die Woche im Bio-Versand alles Frische. Produkte online zu bestellen ist sicherlich etwas teurer als im Bio Laden vor Ort einzukaufen, das hat aber andere Vorteile. Ich spare Zeit, ich muss nicht mit dem Auto zum Laden fahren, ich plane mein Essen etwas im Voraus und bin besser organisiert.
Video zeige ich euch was mich diese Woche am meisten angelacht hat, ich versuche im Herbst vor allen regionalen saisonale Produkte zu kaufen, die nicht von weither kommen. Alle sind insbesondere Wassermelonen, Honigmelonen, Trauben und der Grünkohl im Angebot.
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mit den besten kreativen Rohkostrezepten aus Kürbis. Schau dir das Buch hier genauer an. Die Saison ist kurz und es lohnt sich jetzt loszulegen.
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Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
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Bärlauch ist ein würziges Grün mit Knoblauchgeschmack und Aroma. Im Englischen wird Bärlauch als wilder Knoblauch bezeichnet. Und genau so wächst der Bärlauch auch: wild im Wald, an schattingen Plätzen.
Bärlauchsamen sind auf Amazon leider nicht in Bioqualität. Ich werde weitersuchen!
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Wo finde ich Bärlauch?
Im Frühjahr habe ich Bärlauch in münchener Bioläden oft gesehen. Im Bioversand in Berlin habe ich es auch im April immer bekommen. Ansonsten sammeln viele den Bärlauch kostenlos in den Wäldern (zumindest in Süddeutschland) und im eigenen Garten. Meine Schwiegereltern haben dieses Jahr besonders schönen Bärlauch im Hochbeet gezogen.
Bärlauch aus dem Wald kann tödlich sein!
Leider wird der Bärlauch gern mit den Maiglöckchen verwechselt. Es gibt ein paar eindeutige Unterschiede, aber leider sehen sich die Pflanzen sehr sehr ähnlich. Informiert euch bitte bevor ihr in den Wald zum Sammeln geht.
Wie schmeckt Bärlauch?
Bärlauch schmeckt wie Knoblauch. Noch genauer we Schnittknoblauch, das Grün von Knoblauch. Die Blätter sind sehr zahrt, ähnlich wie Rucola oder Spinat.
Werde ich Mundgeruch von Bärlauch bekommen?
Ja. Genau wie von Knoblauch. Bärlauch ist leider kein geruchsfreier Knoblauch. Ich würde es nicht vor einem Date oder vor einem Arbeitstermin essen.
So bleibt Bärlauch länger frisch
Nach dem Kauf zu Hause angekommen sind die Blätter oft schlapp. Ouch wenn ich Bärlauch bestelle, kommt dieser selten von Frische strotzend an.
Glücklicherweise gibt es einen Trick: kaltes Wasser. Ich schneide den Bärlauch an, stelle ihn in ein hohes Glas. Das Glas sollte mit etwas Wasser gefüllt werden. Stiele, aber keine Blätter, sollen alle im Wasser stehen.
Das Glas mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Ich nehmen dazu hohe große oder kleine Weck-Gläser.
Bärlauch Trocknen
Bärlauch gibt es getrocknet zu kaufen. Aber wenn ich zu viel frischer Bärlauch habe, trockne ich es gern. Denn Bärlauch ist ein super Gewürz für herzhafte Gerichte, Pestos, Saucen, veganem Fleischersatz. Die Verfügbarkeit des Bärlauchs im Frühjahr ist sehr sehr kurz und durch das Trocknen können wir den Genuss um viele Monate verlängern. Eine besonders schmackhafte Variante ist die Herstellung eines würzigen Bärlauchpestos!
Bärlauch Einfrieren
Bärlauch lässt sich super einfrieren. Einfach waschen, schleudern, kleinschneiden und in in einer Dose einfrieren.
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Ich liebe die Rohkost. Für mich sind es die Einfachheit der Zubereitung und die frischen Zutaten. Dabei sind viele Gerichte megalecker. Vor allem die Desserts. Probier meine Rezepte mal aus.
Wir haben schon vor der Eröffnung des Unverpackt-Laden viel über das Konzept gehört und fanden es toll. Heute sind wir in Kreuzberg unterwegs und schauen vorbei.
Unverpackt. Genau was man will einkaufen.
Man möchte die Verpackungen nicht. Man wirft diese gleich zu Hause weg wenn die Nüsse umfüllt. Schöner sieht alles in Vorratsgläsern aus 100%.
Also wozu Verpackung kaufen? Für den Transport macht die Verpackung Sinn, aber es geht auch ohne.
Ich bin ein absoluter Fan von Glas als Aufbewahrung von Lebensmitteln. Aufbewahrungsgläser sind geschmacksneutral, frei von Schadstoffen und sehen toll aus. Im Geschäft habe ich gleich das schönste Weckglas gefunden, das ich viele Jahre verwenden werde.
Buying in bulk
Das Konzept nur so viel oder so wenig zu kaufen ist in den USA weit verbreitet und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Säulen mit vielen Samen, Nüssen, Reis sehen nicht nur schön aus, diese geben auch genau die richtige Menge von allem heraus, was man gerade sucht. Klasse!
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Minimalismus und Dinge
Seit wir angefangen haben viel zu reisen, war es für und sinnvoll minimalistischer zu Leben. Ich bin sehr schnell auf den Geschmack gekommen. Ich kaufe ich nur was ich wirklich brauche, bevorzugt ökologische und faire Produkte.
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