Mandeln schälen, so einfach geht’s

Mandeln sind recht einfach selber zu schälen, es dauert aber relativ lang. Am besten die Lieblingsserie anwerfen und entspannt schälen.

Rohkost Mandeln schälen

Ich habe angefangen Mandeln selbst zu schälen, da geschälte Mandeln blanchiert sind und ich wollte geschälte Mandeln in Rohkostqualität.

Außerdem sind geschälte Biomandeln viel teurer als ungeschälte, die ich in Großmengen kaufen. Außerdem spare ich viel Plastikverpackung, denn blanchierte geschälte Mandeln sind in kleine Plastiktüten eingepackt.

Meine Mandeln schäle ich ganz ohne diese blanchieren zu müssen.

Schmecken geschälte Mandeln?

Geschälte Mandeln schmecken super. Diese sind milder im Geschmack und durch das einweichen fluffiger und knackig.

Mandeln einfach selber schälen

Mandeln waschen

Ich wasche die Mandeln immer sehr sorgfältig. An den Mandeln ist immer viel Staub (wahrscheinlich ist es die Schale selbst, die trocknet und zu Staub wird) und manchmal sogar etwas Erde dran. Das wollen wir nicht mitessen. Denn diese werden wir dann vor dem Verzehr nicht nochmal waschen.

Am einfachsten waschen sich die Mandeln in einem Sieb.

Mandeln einweichen

Nach dem Waschen weiche ich die Mandeln ein. Die Mandeln sollen mindestens die Nacht in Wasser verbringen. Aber auch nicht viel länger. Liegen Mandeln zu lang in Wasser, können diese anfangen zu gammeln. Es wäre ein teurer und trauriger Fehler.

Nach dem Einweichen tropfe ich die Mandeln kurz im Sieb ab.

Mandeln schälen

Vor dem Schälen wasche ich die Mandeln gut durch. Warmes Wasser ist dabei besser als kaltes für das folgende Schälen.

Wie gesagt, es dauert seine Zeit, aber es geht ganz einfach. Auf die Mande etwas fester drücken und die Schale flutscht von allen ab. Nach 3-4 Versuchen findest du den Winken und den richtigen Druck schnell heraus. Mit beiden Händen geht es am einfachsten.

Geschälte Mandeln trocknen

Die Mandeln können sofort verwendet werden, wenn nicht, muss ich diese sofort trocknen.

Ich spüle und trockne die geschälten Mandeln auf Gitterblechen im Dehydrator bei 42-45ºC. Es kann manchmal 8h, manchmal aber viel länger dauern bis die Mandeln ganz trocken sind. Zwischenzeitlich snacken wir schon gern an den noch nicht ganz trockenen Mandeln.

Geschälte Mandeln verwenden

Geschälte Mandeln sind super für viele Gerichte und als Snack. Wir haben ein tolles Mandel-Teriyaki Rezept in diesem Buch hier

Rohkost Rezepte mit Mandeln

Viel Erfolg mit den aktivierten Mandeln!

---

---

In diesem Post habe ich alle Infos gesammelt zum

• Mandeln schälen ohne Blanchieren
• Mandeln einfach selbst schälen
• geschälte mandeln in Rohkostqualität
• den einfachsten Weg Mandeln zu schälen

Hol dir meine neuesten Bücher

---

---