Der Noni-Käse ist ein besonders leckeres und außergewöhnliches Rezept. Ich habe es nur in den Tropen gemacht. In Deutschland würde ich es nicht machen, die Zutaten sind einfach nicht da. Glücklicherweise gibt es andere Käserezepte, die wir in Deutschland viel einfacher machen können.

Noni-Käse | roh & vegan

Ina Melny

Published:

15 min      Blender, Dehydrator, Sieb    

2 junge

Kokosnüsse

¹⁄₂ reife

Noni

8

Cherry Tomaten

Das Kokosfleisch aus den Kokosnüssen entfernen. Die halbe Noni durch das Sieb pressen und mit dem Kokosfleisch im Blender mixen. Die Mischung auf einer Dehydratorfolie ausbreiten. Aufgeschnittene Cherry Tomaten darauf verteilen und bei 42ºC trocknen, bis die Mischung Käsekonsistenz hat.

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