Wie Dillgurken
Ich liebe Dillgurken, aber leider sind die so schwer zu machen ohne oder mit wenig Salz. Wie gut, dass es auch schneller geht mit dem Sauerkraut, aber fast genauso schmeckt wie Dillgurken.
Gewürze
Ich mache fast immer einfach das Standardrezept ohne Gewürze, wenn ich Gewürze verwende, dann ich nur die, die ich mag. Man sollte nicht erwarten dass die Gewürze, die man sonst nicht mag, im Sauerkraut dann plötzlich gut schmecken, die lässt man besser weg. Dazu gehören für mich hier Beeren, Zucker, Senf und Pfeffer.
Sauerkraut mit Dill
Messer, Glas
1 Kopf
Sauerkraut, grob geschnitten
1⁄3 Bund
Dill
2⁄3 TL
Salz
Alle Zutaten gut kneten und dabei vermischen. In das Glas stopfen. Mit Wasser aufgießen, sodass das Kraut komplett bedeckt ist. Mit einem nicht ganz dichten Schraubdeckel bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach 3 bis 5 Tagen ist das Sauerkraut in der Regel fertig. Danach im Kühlschrank aufbewahren.
Es ist sehr wichtig sauber zu arbeiten. Das Wasser das ich nehme ist immer Trinkwasserqualität. Es sollte keinen Chlor haben.
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