Blut-grünes Curry | roh, vegan
Reis
500 g
Palmherz oder Blumenkohl, in Stücke geschnitten
100 g
Pilze
1 Bund
etwas
etwas
Schnittknoblauch
Alle Zutaten in der Küchenmaschine klein hacken bis reisähnlich.
Sauce
3 rote
Paprika, in Stücke geschnitten
2 reife bio
Mangos
1 cm frischen bio
Ingwer
etwas salz-freies bio
Im Blender pürieren bis eine einheitliche Sauce entsteht. Die Sauce kommt auf den Reis drauf.
Deko
200 g frische bio
Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Packung frischer bio
Sprossen
Dekorier das Gericht damit und genieß.
Frischer Palmherz ist meiner Meinung nach die beste Reisgrundlage für roh-vegane Gerichte. Wenn ich Palmherz nicht finden kann, nehme ich Blumenkohl, Brokkoli, oder Jicama. Anstatt Mangos kann man Tomaten verwenden und den Koriander durch Petersilie ersetzen. In der Sauce machen sich auch Knoblauch und Selleriesalz sehr gut.
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