Квашеная морковь с капустой
Морковь любимое блюдо Стефана. Я осознанно говоры блюдо, потому что он ее может есть без ничего в огромном количестве. Квашеную капусту он очень любит и так, но как я стала для него сделать капусту пополам с морковью, она ему, вы можете себе представить, еще больше стала нравится.
Как нарезать морковь
Обычно морковь для закваски натирают на терке. Это можно и здесь сделать, но лучше ее нарезать на ломтики. Я люблю ее нарезать чистилкой для спагетти. Это быстро и красиво.
Можно одну морковь?
Я не пробовала, капуста думаю влияет на закваску и без нее так может не получится, но интересно было бы попробовать.
Малосольная закваска
Я не люблю добавлять много соли, я ее или совсем мало, или вообще не добавляю.
Квашеная морковь с капустой
Нож, Овощечистка с зубчиками, Банка
1 качан
капусты, крупно нарезанной
3
морковки, нарезанной на спагетти
2⁄3 ч. л.
соли
Перемешать все ингредиенты размяв их хорошенько. Переложить смесь в банку плотно ее набив. Залит водой чтоб капуста была полностью покрыта. При комнатной температуре держать не совсем плотной крышкой закрытую банку до готовности капусты. Это может занять от 3 до 5 дней. После этого, хранить капусту в холодильнике.
Морковь я нарезаю овощечисткой с зубчиками. Все хорошо помыть. Чем аккуратней работаешь, тем меньше вероятность что капуста испортится. Водой я заливаю питьевой без добавок. Хлор в воде может плохо повлиять на закваску.
Приготовить другую капусту
3 любимых рецепта квашеной капусты
Я долго не могу без квашеной капусты. Я очень люблю ее кисло/соленый вкус и разнообразие которое она приносит нашему питанию.
Квашеная капуста кимчи
Азиатская версия квашеной капусты с необыкновенным вкусом и по быстрому.
Квашеная капуста с укропом
В Германии очень популярные соленые огурцы с укропом, но быстро их не приготовишь. Капуста в таком стиле, совсем другое дело: быстро и очень вкусно в любое время года.
Подпишись на рассылку
Получилось!
