Suppen Rezepte

Warum Rohkost-Suppen

• vegan Rohkost-Suppen sind tierleidfrei
• leicht verdaulich
• Rohkost-Suppen enthalten viel Gemüse
• in Suppen sind viele Ballaststoffe und Vitamine
• wenige Zutaten
• schnell zubereitet

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Rohkost-Suppen sind vielleicht nicht das leckerste Rohkostgericht. Früher oder später kommen Rohkost-Fans aber auf den Geschmack. In Restaurants sind diese Suppen als Vorspeise relativ beliebt. Diese sind sehr einfach und günstig herzustellen. Vegane Rohkost-Suppen schmecken wie gekochte kalte Suppen.

Das, was die Rohkost-Suppen für mich unattraktiv macht, ist die exzessive Verwendung von Öl. Öl schmeckt natürlich sehr gut und macht die Suppe extrem cremig.

Ich habe für mich selbst entschieden, dass ich Öl nicht riesigen Mengen konsumieren möchte. Es ist natürlich eine persönliche Entscheidung. In den Restaurants wollte mir keiner genau sagen, wie viel Öl verwendet wird. Aber wenn ich die Rezeptebücher gelesen habe, wurde mir klar, ich brauche bessere Rezepte.

Ich habe tolle Suppenrezepte in diesen Büchern hier:

Vegane Rohkost-Suppen ohne Öl oder mit wenig Öl zuzubereiten erfordert etwas Kreativität. Ich brauche sehr gute bio Zutaten und einen guten Blender. Der Blender, ein leistungsstarker Standmixer, kann Gemüse cremig mixen. Die Zutaten müssen reif und frisch sein, nur so werden die Suppen schmackhaft.

Aber genau wie die kalte Tomatensuppe Gazpacho nicht jedem sofort schmeckt, sind auch andere Rohkost-Suppen für manche gewöhnungsbedürftig. Vor allem wenn diese ohne Öl sind. Die Zubereitung erfordert viel Probieren und Kreativität um aus dem Gemüse das beste rauszuholen.

Gemüse und Vitamine

Rohkost-Suppen sind die wahren Gemüsewunder. Viel frisches Gemüse versteckt sich in kleinen Portionen. Rohkost-Suppen sind sehr beliebt zum Detoxen und zum Abnehmen, aber für mich sind diese Suppen perfekte kleine vitaminreiche Mahlzeiten zwischendurch.

Rohkost-Suppen Zubereitungstipps

• reife/frische Zutaten verwenden
• einen leistungsstarken Blender für die Zubereitung verwenden
• mit kleinen Portionen anfangen
• nur wenig würzen, probieren und erst dann nachwürzen
• nur frisch zubereitete Suppen verzerren, oder einige Stunden kalt aufbewahren
• für Cremigkeit Cashews, Avocado oder Hanfsamen verwenden
• am Anfang, kein hartes Wurzelgemüse verwenden

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