Kochen

Kochen mag nicht jeder. Will man aber gesund essen, oder weniger ausgeben, oder weniger schleppen, oder weniger Verpackunsmüll produzieren sollte man langsam kochen lernen.

Lieblingsgerichte besser kochen

Viele haben Lieblingsgerichte, wenn man rausfindet wie man diese vereinfachen kann und gesünder zubereiten kann, hat man mindestens ein Mal die Woche etwas, worauf man sich freuen kann.

Zum Beispiel ein Kartoffel oder Nudelsalat. Man kann die Mayo durch Tahin-Wasser-Mischung ersetzen, Wurst durch Räuchertofu, Weizennudeln durch Kichererbsennudeln und man minimiert das Tierleid und isst gesünder.

Aus einfachen Zutaten mehr machen

Vor allem in der Wintersaison gibt es eine Begrenzte Auswahl von regionalem Gemüse. Wenn man lernen aus diesen Zutaten mehr interessante Gerichte zu machen, kann man umweltfreundlicher und interessanter Kochen. Welche 5 Gerichte kann du aus Kartoffeln zubereiten ohne braten und frittieren? Welche Gerichte kann du aus dem Kohl zaubern?

Zu einfach um nicht selbst zu machen

Es gibt einige „Gerichte“ oder besser gesagt Fertigprodukte, die so einfach herzustellen sind, dass es sich nicht lohnt die Umwelt mit Plastikverpackungen zuzumüllen. Eines ist eine Nussmilch, die man im Blender einfach aus Nüssen oder Nussmus machen kann.

Das zweite Beispiel ist Hummus. Hummus im Schnellkochtopf zuzubereiten dauert 5 minuten plus passive Einweichzeit und Kochzeit und man hat Hummus für einen ganzen Monat (einen Teil kann man einfrieren, hausgemachter Hummus hält nicht einen Monat lang im Kühlschrank). Hier wider kann man auf eine weniger gesunde Zutat die im Hummus immer drin ist, das Öl, durch vollwertige Zutatt Tahini ersetzen. Tahini kann man in Gläsern im Bioladen kaufen.