Home / Food Post / Vegan Hacks Food Post / Бугреры: чем заменить мясо?

Бугреры: чем заменить мясо?

Бургер без говядины и свинины, из чего сделать бюргер без мяса?

1. Заменить вид и структуру мяса в бургере

Для того, чтобы сделать котлету для бюргера, можно использовать множество разных альтернатив фаршу, даже полуфабрикаты не понадобятся если есть желание приготовить бургер дома из простых и дешевых ингредиентов.

Очень популярные бургеры из фасоли, красной и черной, бургеры из чечевицы и из тофу. Для сочности добавляются овощи в бургер как грибы, морковь, свекла и цуккини. Для жирности, растительные масла, грецких орехи и конопля. Очень просто сделать бургеры из соевого фарша, если он у вас продается или даже купить готовые котлетки для бюргера, они бывают всякие разные, некоторые даже очень хорошие и прекрасная альтернатива самодельным когда нет времени готовить.

Примеры ингредиентов в бургерах

Бургер с киноа

Бургер с фасолью и семечками из тыквы

С нутом и кукурузой

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

С нутом

A post shared by Gaz Oakley (@avantgardevegan) on

A post shared by Doable Recipes (@doablerecipes) on

Бургер с грибами, пшеном и чечевицей

Бургер из цветной капусты, фасоли и нута

Бургер из нута и красной чечевицы

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

Beet and bean — Бургер со свекла и фасолью

A post shared by Gaz Oakley (@avantgardevegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

Бургер со свеклой и темпе

Бургер с Свеклой и цуккини

Бургер из сладкого картофелея и риса

A post shared by Diana Bezanski (@fogwoodandfig) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

Black bean burger — Бургер с черной фасолью

A post shared by Diana Bezanski (@fogwoodandfig) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

A post shared by Best Of Vegan (@bestofvegan) on

Бургер из черная фасоли

Бургер из моркови bbq

Бургер из нута

Киноа и свекла

Красная чечевица и сладкий картофель

Черная фасоль и свекла

2. Заменить вкус мяса специями

Смеси сухих специй

Для котлеты бургера хорошо подходят готовые смеси специй для рецептов для гриля, для рыбы, для курицы, так-же овощной бульон. Эти смеси состоят из трав и почти всегда веганские.

Самые простые и вкусные специи для бургера

Черный перец, кайенский перец, перец чили, тмин, орегано, розмарин, порошок чеснока, порошок лука, сушенные томаты, паприка, копченная паприка, копченная соль.

Соусы для самой котлеты

Worcestershire соус, он должен быть веганский
Соевый соус и соус терийаки
Аminos
Уксус из красного вина
Бальзамико
Liquid smoke
Томатный соус BBQ

3. Питательные вещества

в 100 г
белок
(г)
железо
(мг)
калций
(мг)
жир
(г)
нас.жир
(г)
холестерин
(мг)
Говядина
26
2,6
18
15
6
90
Свинина
27
1,2
20
21,4
7,5
80

Цель на день*
65
18
1,000
44-78
!<22
0!<300

Соя
36
15,7
277
19,9
2,9
0
Фасоль
20
6,69
83
1.2
0.2
0
Горох
25
1,6
0
1,2
0,2
0
Чечевица
24,6
6,5
35
1,1
0,2
0
Нут
20,05
4,3
57
6
0,6
0
Сейтан
21,2
0
0
1,2
0
0
Тофу
10,9
2,1
267,3
5,5
1,1
0
Темпе
18,5
2,7
111
10,8
2,2
0
Грецкие орехи
15,2
2,9
98
62
6,1
0
Конопля
24,8
14
145
35,5
2,9
0
Тыкв.семечки
36,4
12,3
27,2
41,9
9,9
0
Кале
4,3
1,5
150
0,9
0,1
0
Овсянка
17,3
5,4
58
7
1,3
0
Семечки
20,8
5,3
78
51,5
4,5
0
Цукини
1,2
0,4
16
0,3
0,1
0
Помидор
0,9
0,3
10
0,2
0
0
Зеленый лук
2,9
1,5
72
0,2
0
0

*на день надо для 2000/калорийного питания, за верность не ручаюсь