WIE DIR DER MOZZARELLA GELINGT

ZUTATEN

Zutaten sind das Herz und die Seele deines Gerichts. Verwende die besten, frischesten Zutaten, die du finden kannst. Ich kaufe ausschließlich Bionüsse in Rohkostqualität. Diese schmecken mir am besten und sind meiner Meinung nach gesünder als die chemisch und thermisch behandelten.

GERÄTE

Für die meisten Rezepte brauchst du nur einen einfachen Blender und ein Messer. Manche Rezepte habe ich
mithilfe eines Dehydrators hergestellt. Man kommt aber auch ohne aus.

MIXER

Mit einem günstigen Standmixer kannst du die Rezepte aus diesem Buch zubereiten, das ist das Magische an diesem Buch. Du brauchst keinen leistungsstarken Mixer.
DEHYDRATOR
Die Dehydratorrezepte kannst du auch im Ofen machen.

MESSER

Ein scharfes Messer ist von Vorteil, wenn du gleichmäßige schöne Mozzarellascheiben schneiden möchtest.

MOZZARELLAFORMEN

Ein tassengroßer verschließbarer Glascontainer, der unten eine runde Form hat ist ideal. So wird der
Mozzarella abgerundet sein von einer Seite. Mit BPA-freier Klarsichtfolie bist du viel flexibler, was die Form angeht, aber ich finde dass Glas sich besser für die schadstofffreie Essenszubereitung eignet.

ÜBUNG

Der Mozzarella ist wirklich nicht schwer zu machen, aber du braucht etwas Übung. Vor allem, wenn du ihn anspruchsvollen Gästen servieren willst, übe vorher unbedingt. Du wirst schnell ein Gefühl für die Konsistenz und das Verhältnis der Zutaten.