ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ
Некоторые шаги приготовления можно упростить. Например, для некоторых блюд было бы здорово использовать кешью-йогурт. Но если нет времени и йогуртовой закваски, можешь приготовить заменитель из кешью и лимонного сока. Орехи также можешь заменить ореховой пастой.
ХЛЕБ
Намазки обычно едят с хлебом. Сыроеды тоже едят raw (сыроедческий) хлеб или крекеры, которые можно купить или приготовить самостоятельно.
ХЛЕБ по-быстрому
Для простого рецепта raw хлеба понадобится дегидратор и следующие ингредиенты:
250 г миндаля, 400 г моркови, 100 г желтого льна, 2 ст. л. псиллума. Льна не рекомендуют много есть, 1-2 ст. л. в день. Морковь следует смешать с небольшим количеством воды и измельчить блендером до пюреобразного состояния. Миндаль и лен перемолоть в кофемолке или в мощном блендере в муку. Смешать все ингредиенты и выложить тонким слоем на силиконовые листы для дегидратора. Сушить всю ночь в дегидратор при 42ºC. Один раз перевернуть часа через 3 после начала сушки и продолжать сушить на решетке.
Намазки БЕЗ ХЛЕБА
Намазки можно есть и без хлеба. Они очень вкусны на дольках огурца, яблока, редьки, кольраби, половинках помидоров, на кусочках грибов, моркови и вообще с любыми овощами и фруктами, которые ты любишь.
ХРАНЕНИЕ
Намазки, приготовленные из свежих ингредиентов, которые мы замочили или помыли водой из-под крана, не хранятся долго. Даже в холодильнике в герметичной посуде я бы не держала их дольше 2-3 суток. Сладкие намазки, которые состоят в основном из жира, могут храниться в течение недели. Паштеты, в составе которых есть авокадо, будут выглядеть аппетитно только несколько часов. Есть еще один способ длительного хранения – заморозка. Но он хорош только для очень жирных намазок. Я всегда стараюсь готовить намазки, когда они мне нужны и столько, чтобы сразу съедать.