Nuss- und Samenmus

Muse sind die Alleskönner in der Rohkostküche. Auf Obst, Crackern oder als Basis für ein Salatdressing sind diese für mich nicht wegzudenken.

Favoriten

Mandelmus, Cashewmus, Tahini, Hanfmus, Haselnussmus, Paranussmus, Walnussmus, Pistazienmus.

Einkaufen

Nuss- oder Samenmus in Rohkostqualität besteht nur aus der Nuss ohne Ölzusatz. Im Bioladen sind diese schwer zu finden. In Deutschland haben einige Reformhäuser mittlerweile eine gute Auswahl an Rohkostmusen. Wenn auf dem Glas nicht steht, dass ein Mus roh ist, dann gibt es keinen Grund es anzunehmen, wenn es drauf steht, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass es roh verarbeitet wurde und aus rohen Nüssen besteht.

Essen

Mandelmus mit Apfel, Cashewmus und Tahini als Dressing-Basis. Muse sind gemahlene Nüsse oder Samen und enthalten viel Fett, ich versuche hier mit dem Verzehr nicht zu übertreiben.