ZEIT SPAREN
Einige Zubereitungsschritte lassen sich vereinfachen oder weglassen. Zum Beispiel ist es schön, Cashewjogurt zu verwenden, wenn du aber keine Zeit hast oder nicht die passenden Kulturen findest, verwende einfach Cashews und Zitronensaft.
BROT
Aufstriche isst man mit Brot, richtig? Auch in der Rohkostküche essen wir Brot und Kräcker. Man
kann diese in manchen Biomärkten kaufen, im Onlineversand oder selbst machen.
SELBSTGEMACHTES BROT
Ein einfaches Brotrezept, das du selbst machen kannst, wenn du einen Dehydrator hast, ist folgendes:
250 g Mandeln, 400 g Möhren, 100 g gelbe Leinsamen, 2 EL Flohsamenschalen. Möhren
mit etwas Wasser im Blender pürieren. Mandeln und Leinsamen in einer Kaffeemühle zu Mehl
verarbeiten. Alles mischen und auf Antihaftfolie über Nacht dehydrieren. Dabei einmal wenden.
Das Rezeptvideo zu diesem Brot kannst du hier anschauen. Leinsamen bitte nicht mehr als 1-2 EL pro Tag (20g). Also das Brot gut einteilen.
OHNE BROT
Brot muss nicht sein. Die Aufstriche schmecken auch super auf Gurkenscheiben, Apfelstücken,
Rettich, Kohlrabi, Tomatenhälften, Pilzen, Karotten und was du sonst noch magst.
AUFBEWAHRUNG
Die Aufstriche sind aus frischen Zutaten, die mit Leitungswasser gespült wurden oder darin eingeweicht
wurden. Die Haltbarkeit ist dadurch sehr begrenzt. Im Kühlschrank halten die Aufstriche
luftdicht verschlossen zwar 2-3 Tage, aber ich mache diese am liebsten frisch. Je sauberer du
arbeitest, desto länger halten die Aufstriche. Die süßen Aufstriche bestehen fast nur aus Fett und
halten bis zu einer Woche. Avocadobasierte Aufstriche sehen nur ein paar Stunden gut aus. Einfrieren ist auch eine Option, funktioniert aber nur mit sehr fetthaltigen Aufstrichen gut.