{"id":84346,"date":"2021-04-24T19:40:14","date_gmt":"2021-04-25T03:40:14","guid":{"rendered":"https:\/\/rawismyreligion.com\/?p=84346"},"modified":"2021-04-24T19:41:06","modified_gmt":"2021-04-25T03:41:06","slug":"zitronenpulver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rawismyreligion.com\/de\/zitronenpulver\/","title":{"rendered":"Zitronenpulver"},"content":{"rendered":"\n
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In fertigen Gew\u00fcrzmischungen ist manchmal Zitronenpulver enthalten. Nicht Zitronens\u00e4ure oder Zitronenschale, sondern Zitronenpulver. <\/p>\n\n\n\n

Zitronenpulver verleiht Gew\u00fcrzmischungen s\u00e4uerlichen Geschmack und leichtes Zitronenaroma. In Fischgew\u00fcrzmischungen sehe ich es oft. <\/p>\n\n\n\n

Ich wollte unbedingt die M\u00f6glichkeit haben Gew\u00fcrzmischungen<\/a> mit Zitronenpulver machen zu k\u00f6nnen. Das Problem ist nur: Zitronenpulver gibt es selten zu kaufen. Und wenn es das gibt, dann mit Zusatzstoffen, die ich nicht mag.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6nnte ich kein Zitronenpulver selbst machen, w\u00fcrde ich weiterhin einfach etwas Zitronensaft zus\u00e4tzlich zu Gew\u00fcrzen verwenden. Doch manchmal habe ich einfach keine frische Zitrone da.<\/p>\n\n\n\n

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Ich wollte heute Zitronenschalen trocknen und schon mal testen, wie ich Zitronenpulver machen kann. Ich dachte, ich probiere einfach mal Zitronenfruchtfleisch zu trocknen. <\/p>\n\n\n\n

Ich habe die Schale entfernt und das Ganze wei\u00dfe um das Zitronenfleisch drum herum. Dann habe ich das reine Zitronenfruchtfleisch im Dehydrator getrocknet. Das Problem war nur, dass das Fruchtfleisch nicht so richtig getrocknet ist. Es wurde zum klebrigen sauren Karamell. Ich k\u00f6nnte es zwar noch \u00e4hnlich wie getrocknetes Obst in Rezepten verwenden, aber ich k\u00f6nnte es nicht zu Pulver vermahlen.<\/p>\n\n\n\n

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Jetzt habe ich genauer nachgeschaut wie Zitronenpulver verkauft wird. Es ist immer auf einem Tr\u00e4gerstoff hergestellt. Also habe ich nach einem Tr\u00e4gerstoff in meiner K\u00fcche gesucht, den ich gern verwenden m\u00f6chte. Ich habe mich f\u00fcr Haferflocken und Kokosraspeln entschieden. <\/p>\n\n\n\n

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Dazu habe ich 2 EL Haferflocken mit dem Saft einer halben Zitrone gemischt und 20 min ziehen lassen. Das Gleiche habe ich mit feinen Kokosraspeln wiederholt.<\/p>\n\n\n\n

Beides dann \u00fcber Nacht auf Antihalftfolie im Dehydrator getrocknet und am Morgen in der Kaffeem\u00fchle vermahlen.<\/p>\n\n\n\n

Die Hefeflocken als tr\u00e4gerstoff f\u00fcr mein selbstgemachtes Zitronenpulver haben super funktioniert. Die Flocken waren sehr sauer und neutral im Aroma. Hefeflocken haben sich nach dem Trocken sehr gut und einfach mahlen lassen. Ich denke besser h\u00e4tte ich es nicht machen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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Mit den Kokosflocken hatte ich weniger Gl\u00fcck. Kokosflocken sind nicht geschmacksneutral und w\u00fcrden sich nur f\u00fcr wenige kokostolerante Gew\u00fcrzmischungen eignen. <\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem sind Kokosflocken relativ \u00f6lig und lassen sich sehr schlecht in der Kaffeem\u00fchle mahlen. Eigentlich ist es laut Hersteller nicht \u201cerlaubt\u201d \u00f6liges in der Kaffeem\u00fchle zu vermahlen.<\/p>\n\n\n\n

Die Kokosflocken lie\u00dfen sich super mit der Hand zu einzelnen Raspeln zerbr\u00f6seln. So sind diese besser und weniger \u00f6lig als gemahlene. Ich werde meine sueren Kokosflocken definitiv verwenden, aber vielleicht nicht noch einmal machen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6nnte aber sein, dass sich diese in kommenden Test-Rezepten ganz besonders behaupten. Ich halte euch auf dem Laufenden.<\/p>\n\n\n\n

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Rohkost Rezepte mit Zitronen<\/h2>\n\n\n\n
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Zitronenpulver<\/a><\/h4><\/div><\/div>
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Cevapcici Gew\u00fcrz Mischung<\/a><\/h4><\/div><\/div>
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getrocknete Zitronenschale<\/a><\/h4><\/div><\/div><\/div>
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Zitronenjoghurt<\/a><\/h4><\/div><\/div>
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Burger aus Portobello<\/a><\/h4><\/div><\/div>
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Papaya Salat<\/a><\/h4><\/div><\/div><\/div>
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Zitronensaft<\/a><\/h4><\/div><\/div>
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Einfacher Avocadosalat<\/a><\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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