{"id":69785,"date":"2021-02-15T15:05:33","date_gmt":"2021-02-15T23:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/rawismyreligion.com\/?p=69785"},"modified":"2021-05-04T16:52:46","modified_gmt":"2021-05-05T00:52:46","slug":"bio-rohkost-veganer-parmesan-aus-macadamia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rawismyreligion.com\/de\/bio-rohkost-veganer-parmesan-aus-macadamia\/","title":{"rendered":"Veganer Parmesan"},"content":{"rendered":"\n
\"Veganer<\/figure>\n\n\n\n

Dieser vegane Parmesan schmeckt besser als K\u00e4se und riecht auch super. Es ist ein sehr einfaches Rezept aus wenigen, handverlesenen Zutaten. Der vegane Parmesan passt perfekt zu Pasta<\/a>, Pizza und ist sehr lecker als Salat<\/a> Topping. Diesen veganen Rohkost Parmesan kannst du nat\u00fcrlich beliebig einsetzen.<\/p>\n\n\n\n

Parmesan | roh & vegan<\/span><\/h3>
Published:
<\/span> Mini K\u00fcchenmaschine<\/a>    <\/span><\/div><\/div>

<\/h4><\/div><\/div>
50 g<\/span> <\/span><\/div>
Macadamian\u00fcsse<\/a><\/span><\/div><\/div>
2 EL<\/span> <\/span><\/div>
Hefeflocken<\/a><\/span><\/div><\/div>
1<\/sup>⁄4<\/sub><\/span> TL<\/span> <\/span><\/div>
Salz<\/a><\/span><\/div><\/div>
1<\/sup>⁄2<\/sub><\/span> TL<\/span> <\/span><\/div>
Knoblauchpulver<\/a><\/span><\/div><\/div>
Alle Zutaten in die K\u00fcchenmaschine werfen und bis auf die gew\u00fcnschte K\u00f6rnung zerkleinern.<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<\/br>
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\"Veganer<\/figure>\n\n\n\n

Ich habe sehr lange an dem Rezept herumexperimentiert, bis es meinen Vorstellungen von Parmesan entspricht. Ich empfehle dir das Rezept so zu probieren, wie ich es beschrieben habe. Wenn es dir nicht 100% gut schmeckt, kannst du an deiner modifizierten Version t\u00fcfteln. Hier sind noch ein paar Ideen zum Ersetzen von Zutaten, falls n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n\n

Macadamia ersetzen<\/h2>\n\n\n\n

Wenn du keine Macadamia hast oder keine verwenden m\u00f6chtest, kannst du stattdessen auf Cashews<\/a> oder gesch\u00e4lte Mandeln<\/a> ausweichen. Ich kaufe alle N\u00fcsse immer in Rohkostqualit\u00e4t bzw. unger\u00f6stet und sch\u00e4le die Mandeln selbst<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Abraten w\u00fcrde ich von Samen und herben N\u00fcssen wie Waln\u00fcssen. Diese machen sich in diesem Rezept nicht so gut.<\/p>\n\n\n\n

Ohne K\u00fcchenmaschine zubereiten<\/h2>\n\n\n\n

Es ist wirklich am einfachsten, den veganen Parmesan in einer kleinen K\u00fcchenmaschine<\/a> zuzubereiten. Es geht am schnellsten und ich kann keine Mengen zubereiten. In einer gro\u00dfen K\u00fcchenmaschine geht das nicht so einfach.<\/p>\n\n\n\n

Im Blender oder Mixer ist es nicht so einfach, die richtige Konsistenz zu erreichen. Dennoch w\u00e4re es m\u00f6glich. Mit dem P\u00fcrierstab w\u00fcrde ich gar nicht erst versuchen den Parmesan zu mahlen. Da fliegen mir bestimmt die Macadamia-N\u00fcsse um die Ohren.<\/p>\n\n\n\n

Weniger Salz<\/h2>\n\n\n\n

Ich hatte den Parmesan beim ersten Mal mit der doppelten Menge an Salz gemacht und der war viel zu salzig geworden. Deshalb habe ich die Salzmenge reduziert. Die Salzmenge l\u00e4sst sich tats\u00e4chlich sehr einfach variieren. Je nach Anwendung einfach halbieren, vierteln oder verdoppeln.<\/p>\n\n\n\n

Ganz ohne Salz schmeckt der Parmesan aber fast nur nach Nuss. Wenn ich Salz weglasse, dann ersetze ich es durch das selbstgemachte Zitronenpulver<\/a>. Alternativ Selleriesalz verwenden oder Zwiebelpulver. Gemahlene Algen oder wei\u00dfer Pfeffer sind auch eine super Salzalternative. Algen k\u00f6nnen unter Umst\u00e4nden aber auch viel Salz beinhalten. Also, je nach dem, warum ich Salz weglassen will, w\u00e4hle ich die passende Alternative.<\/p>\n\n\n\n

Ohne Knoblauch<\/h2>\n\n\n\n

Knoblauch macht sich erstaunlich gut n diesem Rezept. Vor Menschenkontakt esse ich aber nie Knoblauch, nur wenn ich die n\u00e4chsten 3 Tage ganz allein im B\u00fcro verbringen werde, esse ich Knoblauch. Dementsprechend \u00fcberlege ich mir gut, Knoblauch zu verwenden oder nicht. <\/p>\n\n\n\n

Theoretisch, k\u00f6nnten wir den Knoblauch erst sp\u00e4ter separat auf das Essen geben. Bei so einem lang haltbaren Parmesan w\u00e4re es schlau, kein stinkendes Gew\u00fcrz zu verwenden. Da ich aber nur online arbeite, spielt es bei mir fast keine Rolle. <\/p>\n\n\n\n

Hefeflocken ersetzen<\/h2>\n\n\n\n

Hefeflocken k\u00f6nnen weggelassen werden, sind aber ein wirklich wichtiger Geschmackstr\u00e4ger f\u00fcr den veganen Parmesan. Wenn schon ohne Hefeflocken, dann aber die Gew\u00fcrzm\u00fchlen ins Spiel bringen: wei\u00dfer Pfeffer, Salz, Zwiebelgranulat<\/a> mahlen und den Parmesan damit w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Eine Alternative zu Hefeflocken f\u00fcr den K\u00e4segeschmack ist Noni<\/a>, getrocknet und gemahlen. Aber leider gibt es Noni nicht so einfach zu kaufen.<\/p>\n\n\n\n

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Hat geklappt!<\/div>
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Haltbarkeit des Parmesans<\/h2>\n\n\n\n

Dieser Rohkost Parmesan ist auch ungek\u00fchlt haltbar, nur sollen die N\u00fcsse vorher trocken sein. Ich wasche gern die N\u00fcsse, trockne diese aber gut im Dehydrator. Erst dann verwende ich diese f\u00fcr dieses Parmesan-Rezept.<\/p>\n\n\n\n

Unser Parmesan ist am besten in einem luftdichten Glas aufgehoben. Nach dem \u00d6ffnen immer dran riechen. Dieser Rohkost-Parmesan riecht so unglaublich lecker und sehr k\u00e4sig, im guten Sinne.<\/p>\n\n\n\n

Dieses vegane Parmesan-Rezept ist:<\/h2>\n\n\n\n